Здравствуйте! Подписалась на Вас, тк тоже являюсь поклонницей бренда Sea to Summit, однако кроме этого, нашла много полезной информации. Вы не только вкусно и по всем кулинарным правилам жарите, парите, тушите, а потом все сушите, но и показываете как и что можно приготовить из сушеных продуктов. Очень много видео про то как сушить, хранить и тд, но только у Вас я увидела конечные и аппетитные блюда готовые к употреблению. Спасибо Вам огромное! P.S. до этого с недоверием относилась ко всякого рода сушкам в поход. Теперь лично убедилась и уверенна на все 100%, что это не только выглядит аппетитно и практически по домашнему, но еще и вкуууусно!!!
Солю мясо три дня потом вымачиваю пару часов меняя воду . После под прес отжимать воду - типа как бастурма готовится сутки воду с лишней солью отжал потом измельчаю в фарш и сушу 60 градусов сутки. После в миксер получаю пыль. Объем маленький добавляю в суп в пюре картошки в крупу. И да я знаю что я больной на голову мне жена это постоянно говорит. Хранил два месяца в лесу вроде не протухло
Скажите, как вы думаете, что лучше? Сушить приготовленное блюдо целиком или лучше насушить отдельно каждый компонент. Морковку, лук, гречку, картошку, перец, капусту, мясо и т.д. Рассыпать по бутылям. И уже потом из них компоновать разные блюда. Как по-вашему будет рациональней? Что удобней при подготовке раскладки. Стал, за раз нашинковал морковку или картошку на полную сушилку высушил и в банку. Потом составляем борщи, супы или каши.
Я сушила отдельные компоненты. Это совсем другая история. Во-первых они дольше варятся. Даже дольше чем свежие овощи, если их не замачивать. Во-вторых когда сушится готовое блюдо оно получается максимально насыщенным, потому что вы дома варите тот же борщ и настаивается от стоит а потом лишь сушите. Овощи успевают бульоном напитаться других от овощей. В походе нет времени на это. Но сушка готового продукта удобна на небольшую компанию. Если народу много то конечно лучше отдельно компоненты, если время позволяет потом их готовить долго.
Непонятно, почему они должны дольше вариться. Если они так же предварительно перед сушкой сварены. Просто мне трудно представить, сколько это надо варить, если надо заготовить, к примеру, 20 порций борща+20 порций супов разных видов. То с грибами то с фасолью, то рассольник... , А если захочется взять какой-то суп в одном экземпляре. Из за него возиться. А если компоненты в отдельных банках, то перед походом, возможно, надо досушить 1-2 недостающих компонента, например мясо или картошки. Остальное осталось с прошлого раза. Я так понял, что вы считаете, что блюдо сваренное целиком вкуснее. На сколько это заметно в походной обстановке, когда люди и так на аппетит не жалуются? И можно ли это исправить специями или ещё как?
А, ну я поняла что сушить сырое. Нет, отдельно приготовленный компонент не сушила, ничего не огу сказать по этому поводу. История с сушкой готовых блюд не для больших компаний, как я уже сказала. А для меня и парочки друзей, не больше. Когда никуда не спешишь и наслаждаешься видами и едой, в том числе. В большом походе не до этого, да, и ешь вообще то что в нормальной жизни не ешь.
Однозначно отдельно. При правильной сушке ингредиенты можно при правильном хранении сохранить несколько лет, и при готовке варьировать вкус. З.Ы. Добавлять морковку в фарш, фууу, но на любителя))
Пол года в холодильнике храните,или при комнатной температуре.Вы мне не ответили на мой вопрос.Мне важен ваш опыт,мне сказали что только в холодильнике надо хранить.В жизни бывают разные ситуаций,где нет холодильника.
Пол года минимум. Я готовила его в июле, вот сейчас март заканчивается, а оно еще у меня осталось и все с ним в порядке. Это при условии хранения не в вакууме, а просто в сухом пакете в темноте. Но если мясо или фарш жирные, то срок хранения конечно сокращается, жир может прогоркнуть. У меня так было с сушеной зажаркой. Пролежала только пол года, затем появилась горечь.
добрый день. пробую подготовить сушеный фарш. после предварительной обжарки, уже осталось 300гр мяса из 950гр. боюсь представить вес после просушки. :) это фарш гидратировали или я что-то не так делаю?
Здравствуйте. Сегодня попробовал сделать по Вашему рецепту. Фарш был свой (свинина/говядина) и он не дал так много жира, обжаривал при минимальном количестве масла. Сушил в духовке, но кусочки получились маслянистые. Думаю они долго не сохранятся, т.к масло станет горчить? Я прав? Может лучше в воде отварить и засушить. Но все равно вышло неплохо для первого раза. Спасибо.
Можно и жирные, просто жирное мясо долго не хранится в сушеном виде, жир прогоркнет, можно его в вакуум и темный пакет, тогда дольше будет храниться. Я так желала джерки, Сушеное мясо и оно было с жирком.
Очень прямо , остроумно с женщиной надувной . Сразу видно , какой человек .!! .вам не надо , можно закрыть страницу , и все остроумие .а мне эти рецепты , очень нужны . Поэтому не острите .
![Run Away - Tzuyu(TWICE) ツウィ 쯔위 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240906](http://i.ytimg.com/vi/KnHNNyAYiu0/mqdefault.jpg)
Кто ясно мыслит тот ясно излагает. Спасибо!
Девушка и походы - это все таки хорошо!!!
Здравствуйте! Подписалась на Вас, тк тоже являюсь поклонницей бренда Sea to Summit, однако кроме этого, нашла много полезной информации. Вы не только вкусно и по всем кулинарным правилам жарите, парите, тушите, а потом все сушите, но и показываете как и что можно приготовить из сушеных продуктов. Очень много видео про то как сушить, хранить и тд, но только у Вас я увидела конечные и аппетитные блюда готовые к употреблению. Спасибо Вам огромное! P.S. до этого с недоверием относилась ко всякого рода сушкам в поход. Теперь лично убедилась и уверенна на все 100%, что это не только выглядит аппетитно и практически по домашнему, но еще и вкуууусно!!!
Готовимся теперь так к зиме
спасибо,за ответ.это выход из положения.
Спасибочки!!!😃
После сушки, фарш перетереть в порошок, получится пимикан, засыпать в мешочек из кожи и носить на груди как Виниту.
Спасибо!!!!!!
Сколько по времни фарш востанавливался? Макароны были готовые или сырые?
i guess I'm quite randomly asking but do anybody know a good site to stream new movies online?
Да Ты моя учительница ...
Солю мясо три дня потом вымачиваю пару часов меняя воду . После под прес отжимать воду - типа как бастурма готовится сутки воду с лишней солью отжал потом измельчаю в фарш и сушу 60 градусов сутки. После в миксер получаю пыль. Объем маленький добавляю в суп в пюре картошки в крупу. И да я знаю что я больной на голову мне жена это постоянно говорит. Хранил два месяца в лесу вроде не протухло
А мне муж. 🤣
Добрый день, какая сушилка у Вас?
Ставлю лак!!! У меня нет сушилки...Есть аэрогриль и духовка!!!! Возможно приготовить в эти приборах мясо .?
Высушил по данному рецепту. Через пару недель попробовал. На вкус как прогорклое масло. Возможно пересушил. Или масло вообще не стоит лить.
Мясо могло быть слишком жирным
Ловко..
если нет сушилки можно использовать духовку , и можно ли сушить свинину ?
Вегетарианцы в походе? Я стар! А что открыть им глаза в сторону пастбища и сказать «вообще блюдо подано», не?!
Скажите, как вы думаете, что лучше? Сушить приготовленное блюдо целиком или
лучше насушить отдельно каждый компонент. Морковку, лук, гречку, картошку, перец, капусту, мясо и т.д. Рассыпать по бутылям. И уже потом из них компоновать разные блюда. Как по-вашему будет рациональней?
Что удобней при подготовке раскладки. Стал, за раз нашинковал морковку или картошку на полную сушилку высушил и в банку. Потом составляем борщи, супы или каши.
Я сушила отдельные компоненты. Это совсем другая история. Во-первых они дольше варятся. Даже дольше чем свежие овощи, если их не замачивать. Во-вторых когда сушится готовое блюдо оно получается максимально насыщенным, потому что вы дома варите тот же борщ и настаивается от стоит а потом лишь сушите. Овощи успевают бульоном напитаться других от овощей. В походе нет времени на это. Но сушка готового продукта удобна на небольшую компанию. Если народу много то конечно лучше отдельно компоненты, если время позволяет потом их готовить долго.
Непонятно, почему они должны дольше вариться. Если они так же предварительно перед сушкой сварены. Просто мне трудно представить, сколько это надо варить, если надо заготовить, к примеру, 20 порций борща+20 порций супов разных видов. То с грибами то с фасолью, то рассольник... , А если захочется взять какой-то суп в одном экземпляре. Из за него возиться.
А если компоненты в отдельных банках, то перед походом, возможно, надо досушить 1-2 недостающих компонента, например мясо или картошки. Остальное осталось с прошлого раза.
Я так понял, что вы считаете, что блюдо сваренное целиком вкуснее. На сколько это заметно в походной обстановке, когда люди и так на аппетит не жалуются? И можно ли это исправить специями или ещё как?
А, ну я поняла что сушить сырое. Нет, отдельно приготовленный компонент не сушила, ничего не огу сказать по этому поводу.
История с сушкой готовых блюд не для больших компаний, как я уже сказала. А для меня и парочки друзей, не больше. Когда никуда не спешишь и наслаждаешься видами и едой, в том числе. В большом походе не до этого, да, и ешь вообще то что в нормальной жизни не ешь.
Однозначно отдельно.
При правильной сушке ингредиенты можно при правильном хранении сохранить несколько лет, и при готовке варьировать вкус.
З.Ы. Добавлять морковку в фарш, фууу, но на любителя))
@@user-xi8oj5iu1v ИМХО плов, тоже без моркови?!
Пол года в холодильнике храните,или при комнатной температуре.Вы мне не ответили на мой вопрос.Мне важен ваш опыт,мне сказали что только в холодильнике надо хранить.В жизни бывают разные ситуаций,где нет холодильника.
Валентина Вышинская вы меня спросили первый раз, сколько может храниться при комнатной температуре, я вам и ответила, сколько храню при комнатной.
Валентина Вышинская я в холодильнике не храню. У меня все лежит в шкафу в фольгированных пакетах.
Скажите , а макароны которые просто горячей водой запариваются у вас , как их марка называется?
Макфа, у них есть серия такая
А сколько сухого фарша нужно на одну порцию второго блюда или супа-борща?
По вкусу
Сколько может хранится сухое мясо без при комнатной температуре?
Пол года минимум. Я готовила его в июле, вот сейчас март заканчивается, а оно еще у меня осталось и все с ним в порядке. Это при условии хранения не в вакууме, а просто в сухом пакете в темноте. Но если мясо или фарш жирные, то срок хранения конечно сокращается, жир может прогоркнуть. У меня так было с сушеной зажаркой. Пролежала только пол года, затем появилась горечь.
Приключения Sestrikа и Осито а если в вакууме?)
Съедобно выглядит ))) видимо так и есть ..
добрый день. пробую подготовить сушеный фарш. после предварительной обжарки, уже осталось 300гр мяса из 950гр. боюсь представить вес после просушки. :) это фарш гидратировали или я что-то не так делаю?
Видимо любите с корочкой )
А сколько сушилка за 10 часов потратила электричества?
Немного, они слабые. Важнее обдув ровный, а не температура
Здравствуйте. Сегодня попробовал сделать по Вашему рецепту. Фарш был свой (свинина/говядина) и он не дал так много жира, обжаривал при минимальном количестве масла. Сушил в духовке, но кусочки получились маслянистые. Думаю они долго не сохранятся, т.к масло станет горчить? Я прав? Может лучше в воде отварить и засушить. Но все равно вышло неплохо для первого раза. Спасибо.
Надо без масла, фарш даст воду и жирка, этого хватит, + овощи дадут воду. как в итоге прогоркло?
Здравствуйте, как у вас, прогоркло сушоное мясо? Сколько времени можно его хранить?
У меня говядину вообще не едят . Можно курицу со свининой не жирние ?
Можно и жирные, просто жирное мясо долго не хранится в сушеном виде, жир прогоркнет, можно его в вакуум и темный пакет, тогда дольше будет храниться. Я так желала джерки, Сушеное мясо и оно было с жирком.
@@YuliaGulyaevasestrik спасибо вам большое за ответ!! Воспользуюсь . Спасибо!
Пусть вегетарианцы идут лесом - когда Вы идёте в горы , потом на оборот 😀
А в духовке можно сушить?
Да, знаю, что так тоже сушат, но в духовке нужно постоянно следить и помешивать. В сушилке проще - положил на ночь и спишь спокойно не боясь.
Нет
@@yanovitskysergey3258 да
Я бы на пароварке сготовила мясо и через мясорубку.
Вот ведь женская логика! ) ...Фарш разваривается очень долго... Это сколько? 30 минут? Или час, 5 часов?
Сушёные овощи сушенный фарш, женщину надувную не забудте
Ну так то в походы от нескольких дней нести много и долго и чем меньше вес и объем, тем лучше. В жизни понятно, что это не едим
Очень прямо , остроумно с женщиной надувной . Сразу видно , какой человек .!! .вам не надо , можно закрыть страницу , и все остроумие .а мне эти рецепты , очень нужны . Поэтому не острите .