เค้กช็อคโกแลต ช็อตกานาชครีม
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- เค้กช็อคโกแลต ( 2 ปอนด์ )
-ไข่ไก่(#2) 3 ฟอง
-น้ำตาล 75 กรัม
-นมสด 38 กรัม
-กลิ่นวนิลา 1+ 1/2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 75 กรัม
-ผงฟู 1/2 + 1/4 ช้อนชา
-ผงโกโก้ 7 กรัม
-เอสพี 11 กรัม
-น้ำมันพืช 57 กรัม
ช็อคกานาชครีม
-ช็อคโกแลตคอมพาวด์ 200 กรัม
-วิปปิ้งครีม(1) 100 กรัม
-วิปปิ้งครีม(2) 300 กรัม
เกล็ดช็อคโกแลต
-ช็อคโกแลตคอมพราวด์
ช่องทางการติดต่อ
แฟนเพจ : ponggy channel
![GEEK TIMË [OFFICIAL AUDIO]](http://i.ytimg.com/vi/ry-6RvkH880/mqdefault.jpg)
ลองทำแล้วค่ะเมื่อคืน อร่อยมากเลยค่ะ หนูใส่กล้วยหอมผ่าครึ่งแล้ววางลงไปบนครีมชั้นกลางทำเป็น บานาน่าช้อคเค้กด้วย เข้ากันมากค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
น่าอร่อยจังเลยครับ😀
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้คะ
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วคะกานาชอร่อยมาก ช่วงนี้ไม่ได้ไปซุปเปอร์ขนาดใช้วิปผงยังอร่อยเลยคะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ🙏🏻🙏🏻
ขอบคุณครับ
วิปผง ใช้ยี่ห้ออะไรคะ
@@bamboo5904 ตรา ดีวัน รสจืดคะ
@@mamalovelove6397ขอสูตรใช้วิบผงหน่อยค่ะ
ชอบดูวิธีการสอนทำ, พูดรายละเอียดฟังเข้าใจง่ายน้ำเสียงฟังสบายหู จะติดตามคลิปต่อๆไปอีกค่ะ
ขอบคุณที่สอนและแบ่งปันสูตรดี🍰🙏
ขอบคุณมากครับ🙏😄🥰
วันนี้ทำเค้กสูตรนี้…ดีงามมากๆค่ะ…ตัวเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ ละลายในปากจริงๆค่ะ ตัวช็อคกาน๊าซไม่หวานเกินไป รสชาติพอดีกับเนื้อเค้กค่ะ…เราใช้ช็อคชิพของเฮอร์ชี่ส์พอดีว่ามีตัวนี้อยู่ค่ะ
อร่อยมาก…คอนเฟริม์ค่ะ 😊
ขอบคุณครับ
กำลังจะทำเค้กให้น้าค่ะ น้ำมันพืชมีแค่ 20กรัมค่ะ สามารถใช้เนยหรือเนยขาวแทนได้ไหมคะ ใครทราบบ้างคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
เนยได้ครับ
มีชอคกานาชใช้ไม่หมดในตู้เย็นค่ะ ตอนนี้เย็บจับตัวกันเป็นก้อนแล้ว ถ้าอยากเอามาทำครีมกานาช ควรละลายยังไงดีคะ
ตุ๋นบนหม้อน้ำร้อนครับ
ถ้าใช่ดาร์กช็อค แนะนำใช้ดาร์กช็อคกี่%ดีคะเน้นกลมกล่อมไม่ไหวานมาก ไม่ขม อยากทำเค้กวันเกิดให้ลูกชายค่ะ
50% น่าจะไม่ขมมากครับ หรือใช้ช็อคแท้ผสมกับคอมพราวด์ก้อได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ วันนี้ทำเค้กมะพร้าวอ่อนใบเตยให้วันเกิดลูกสาวก็ใช้สูตรคุณPonggyด้วยนะคะ เค้กสปันจ์ก้อนแรกในชีวิตเลยค่ะ ลุ้นมากก สุดท้ายก็สำเร็จค่ะ เนื้อนุ่มมากกก ปกติทำแต่ชิฟฟ่อน เจอสปันจ์ก้อนนี้ก็ติดใจสะแล้วซิคะ ขอบคุณสูตรและคำแนะในคลิปนะคะ ละเอียดมากเลยค่ะ 😊
ชอบช่องพี่มากเลยค่ะ อธิบายดี ละเอียด และไม่ตัดต่อเร็วจนเกินไป ทำออกมาเยอะๆนะคะเป็นกะลังใจให้ค่ะ
ขอคลิบ บาบาน่าช้อคโก้เค้กแบบสปั้นจ์ได้ไหมคะ อยากทำ
ขอบคุณมากครับ รอติดตามด้วยนะครับ😄🙏🥰
สอบถามค่ะ เราเอาชอคโกแลตไปตั้งในน้ำร้อนแทนการใส่ไมโครเวฟได้มั้ยคะ และไม่ทาน้ำเชื่อมได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ขออนุญาตสอบถามคะพิมพ์ขนาด7.5*2.5ขนาดเท่าไหร่คะสั่งในชอปปี้มาเป็น2ปอนแต่ทำขนมแล้วไม่ขึ้นฟูคะใส่ปริมานเท่าไหนก็ได้เท่าเดิมคะทั้งๆที่วอมเตาก่อน
น่าจะตีส่วนผสมไม่ได้ที่
วิปครีม นอนแดรี่ ตัวไหนคะ ที่มีรสจืด
ต้องทำแล้วล่ะคะครู ครูขาอยากทานเค้กฟักทองค่ะ
เด๋ยวมีโอกาสครับ
ขอบคุณมากนะคะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ ทำเค้กสปันจ์ทีไรพังตลอด เนื้อออกมาค่อนข้างแน่นค่ะ ไม่นุ่ม ไม่เบา พอจะแนะนำได้ไหมคะว่าเกิดจากสาเหตุอะไรได้บ้าง
มะก่อนผมก้อกลัวการทำสปันจ์มาก เพราะทำทีไรก้อพังเหมือนกัน แต่พอจับจุดได้ ก้อติดใจทำตลอดเลยครับ สู้ๆนะครับ เราฝึกเองมันก้อจะสำเร็จช้าหน่อยเป็นปกติครับ😄😘😍🙏
เป็นประโยชน์มากๆคะ❤️ขอคำแนะนำสำหรับวิปครีมรสจืดที่ใช้คะยี่ห้ออะไรดีคะ😊🙏🏻ขอบคุณคะ
ถ้า1 ปอนด์ ใช้วิปครีม กับช๊อคคอมพาว ปริมาณเท่าไหร่คะ
ลองหารครึ่งนะครับ น่าจะพอ
ถ้าใช้ 3 ปอนด์ต้องเพิ่มแต่ละส่วนยังไงหรอคะ
คูณอัตราส่วนให้ไข่ 4 ฟอง
ละลายช็อกแลตในเตาเก๊สได้มุ้ยค่ะ
ได้ครับ ตุ๋นบนน้ำร้อน
ถ้าใช้ ซันวิป กับ คอมพาวน์ จะหวานไปมั้ยคะ หรือ จะต้องปรับยังไงดีคะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ
ค่อยข้างหวานครับ ลองเปลี่ยนเป็นวิปจืด หรือใช้ซันวิป แต่ใช้ช็อคแท้ครับ
ถ้าไม่มี SP ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ อยู่ต่างประเทศ ไม่รู้ว่ามันมีขายไหมค่ะ
ต่างประเทศน่าจะไม่มีขายครับ ใช้โอวาเลตแทนได้ แต่ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าจะมีขายหรือป่าวครับ ถ้าหาไม่ได้แนะนำลองใช้เนื้อเค้กสูตรชิฟฟ่อนแทนครับ
เปลี่ยนเป็นใช้ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวแทนในสูตรนี้ได้ไหมคะ คุณพงกี้
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ ขอถามนะคะวิปปิ้งครีมที่ใช้ในคลิปนี้ยี่ห้ออะไรคะ
ถ้าใช้วิปครีมซันวิปกล่องม่วง ควรใช้ดาร์กชอคประมาณกี่ % คะ พอดีมี 58% กับ 70% แล้วถ้าใช้ชอคคอมพาว จะหวานไปมั้ยคะ
แนะนำใช้เป็น 58 หรือ 70 จะดีครับ คอมพราวจะหวาน
เดี๋ยวทำตามขอบคุนสำหรับสุตรนะคะ
ขอบคุณครับ
น่ากินมากๆ..ค่ะ
ขอบคุณครับ
วิปปิ้งครีมใช้เป็น dairy หรือ non dairy เหรอคะ
ถ้าชอบหวานใช้ non ถ้าไม่ชอบหวานใช้แดรี่ครับ
ถ้าใช้พิม1ปอนด์ ควรลดส่วนผสมยังไงคะ
หารสองครับ
ถ้าลดดาร์กช็อคให้เหลือ150 แล้วใส่วิปปิ้งครีม300ได้มั้ยคะ เพราะกลัวหวานมากเหมือนกันค่ะ แต่ที่บ้านยังมีดาร์กช็อคเหลือเยอะมากค่ะ
ได้ครับ
ถ้าทำหน้าช๊อตโกแลตกานาต ไม่มีวิ้ปปครีมใส่อะไรแทนได้คะ
ใส่นมสดแบบดีๆๆแทน
สูตร1 ปอนด์ใช้ไข่กี่ฟองดีคะ
2 ฟองครับ
วันนี้ทำกานาช อร่อยมากก ทำง่ายย
ขอบคุณครับ😊
ถ้าใช้นอนแดรี่ แล้วลดช็อคคอมพาวได้ไหมครับ กลัวหวานเกิน
ลดได้ครับ และสามารถเพิ่มผงโกโก้ให้รสเข้มขึ้นได้ครับ
ขอสูตรน้ำเชื่อมได้ไหมคะ
วิปปิ้งครีมไม่หวานใช้ยี่ห้อไหนดี
ผมชอบใช้มิลแลคครับ ถูกดี😁
สูตรนี้หวานมากไหมคะ พอดีคิดว่าจะใช้วิปครีมของซันวิปเพราะจะทำเมนูอื่นด้วยไม่อยากซื้อหลายตัวค่ะ😂
ค่อนข้างหวานครับ ชอคเปลี่ยนจากช็อคคอมพราวเป็นชอคแท้
@@PONGGYCHANNEL ทำตามแล้วค่ะเปลี่ยนคอมพาวด์เป็นดาร์คช็อคอร่อยมาก
ลูกค้าชมว่าเค้กนุ่มวิปอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ♥️
@@pianopanaporn426 ยอดปังๆๆ นะครับ🥰
รักช่องนี้มากค่ะ
รักนะ 😊
มันจะทนร้อนได้มั้ยคะ ถ้าเกิดใช้นอนแดรี่
แล้วแต่ยี่ห้อครับ ทั่วไปก้อ1-2 ชม.พอได้ ง่ายต่อการปาดครีมด้วย ไม่ต้องรีบมาก
@@PONGGYCHANNEL พอดีจะขายในตลาดตอนเย็นซะส่วนมากค่ะ เลยอยากทราบว่ามันจะคงตัวได้ดีหรือเปล่า 😭
ชอบช่องนี้ เพราะเชฟตอบทุกคำถาม
ขอบคุณครับ อันไหนช่วยได้ก้อพยายามตอบให้ครับ😊
ต้องจัดอีกแล้วค่ะ💗💗💗💗
จัดไปคราฟ😍😘
ราคาขายเท่าไหร่คะ
ปล.เค้กอร่อยมากคะ
ไม่ได้คิดราคาขายเลยครับ
รบกวนสอบถามค่ะถ้าไม่ชอบหวานมากตัวครีมใช้dairy และช๊อกคอมพาวต้องเติมไอซิ่งมั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ไม่ต้องเติมก้อได้ครับ
ขอบคุณมากนะคะ ตอบทุกข้อสงสัยเลยค่ะ น่ารักที่สุด
เชฟคะ ใช้แบบโค้ทติ้งแต่งหน้าได้ไหมคะ
ได้ครับ
ถ้าไม่ใช้วิปครีม ใช้อะไรแทนได้ไหมคะ
ยังไม่เคยลองครับ
วิปปิ้งครีม ใช้ซันวิปกล่องม่วงมั้ยคะ
ได้ครับ
ใช้อะไรแทน น้ำเชื่อมวนิลา ได้บ้างค่ะ?
น้ำเชื่อมปกติครับ หรือไม่ทาก้อได้
เอาซอสช็อคหน้านิ่มทาแทนน้ำเชื่อมได้ไหมคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
สอบถามเป็นความรู้คะพี่ กรณีถ้าเราใช้ดาร์คช็อค แล้ววิปเราเป็นวิปแบบจืด เราเติมน้ำตาลเท่าไหรคะ(ส่วนของวิปครีม) ขอบคุณมากๆคะ🙏🏻😁
สัก 10 % ของปริมานวิปครับ หรือปรับลดได้ตามชอบครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆคะ☺️🙏🏻
ถ้ามีไข่เบอร์ 0 ใช้กี่ฟองคะ
สามารถใช้ได้ตามสูตรเลยครับ
กดกระดิ่งแจ้งเตือนไว้ พอกระดิ่งแจ้งเตือนรีบวิ่งมาดูอย่างเร็ว พรุ่งต้องจัดบ้างแล้ว ขอบคุณเชฟมากๆนะค่ะ🙏🙏
ขอบคุณที่ติดตามครับ😘😍
@@PONGGYCHANNELใช้สูตรสปันจ์ครูป้อได้มั้ยคะแต่ผสมผงโกโก้เพิ่มไป10กรัม ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ😋😋😋
ลองทำตามดูนะครับ
Sp11กรัมนี่ประมาณกี่ชช.คะ พอดีไม่มีตราชั่งแบบ ดิจิตอลค่ะ
ประมาณ 1 ชช. ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมาก😋😋👌
ขอบคุณครับ
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
@@PONGGYCHANNEL เอาไปเลยคร้าบ5ดาวเลย
โถปั่นใช้ขนาดกี่ลิตรค่ะ
ประมาน 4 ลิตรครับ
อยากให้พี่ทำขนมปังมั่งอ่ะค่ะ
ขนมยังไม่ค่อยถนัดเลยครับ เด๋ยวขอไปแอบฝึกก่อนนะครับ
ใช่นมข้นจืดเเทนนมสดได้ไหมคะ
ได้ครับ
ใช้สูตรชิฟฟ่อน ของพี่ได้ไหมคะ
ได้เลยครับ
ขอสูตรสปันชอคโกแลตได้ไหมคับ
ในช่องมีอยู่ครับ
น่าทานมากครับ
ตัดใส่กล่องสามเหลี่ยมได้ไหมคะ
ได้ครับ
ใช้วิปปิ้งครีมแบบเดลี่
หรือนอน daily คะ
แนะนำใช้แบบแดรี่ครับ
น่าทานมากคะ
ขอบคุณครับ
มีแบบ1ปอนด์มั้ยค่ะ
ไม่มี SP ไม่ต้องใส่ ได้ไหมค่ะ
แนะนำว่าต้องใส่ครับ ซื้อติดไว้ครับ
อยากได้สูตร5ปอนด์ค่ะ
คูณสองสูตรไปเลยน่าจะได้ครับ
เมนูใหม่มาแล้ววว🤩🤩🎉🎉🎉
5:55 น.
กานาชครีม 5:55
Can translate ingredient in english please thank you.. 😊🙏
มีอะไรทีแทนตัวspใด้ไหมค่ะ
โอวาเลตครับ
ขอบคุณคะ
พรมอะไรคะน้ำๆ
น้ำเชื่อมครับ
@@PONGGYCHANNEL นึกว่าใช้รัมท์
ใช้ตะกร้อไฟฟ้าได้มั้ยคะ
ได้ครับ
😋🙏
เนื้อเค้กใช้ชิฟฟ่อนได้ไหมคะ
ได้ครับ☺
ลองทำแล้วคะ อร่อยมากเลยจร่า
สูดนี้นึ้ง ได้ไหม
ยังไม่เคยลองครับ
แทนเนยละลายในสูตรเลยได้มั้ยคะ🙏🏻
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่าา🙏🏻
เป็นเค้กที่ต้องเก็บในตู้เย็นมั้ยครับ หรืออยู่ในอุณหภูมิปกติได้นานมั้ยครับ
ถ้าเป็นเค้กแนะนำแช่เย็นครับ😆
ใช้ วิปปิ้งครีม แบบ Dairy ได้ไหมคะ
ได้ครับ อร่อยเลยครับ
ไม่เห็นเขียนส่วนผสมโกโก้เลยค่ะ
ลืมคราฟ 7 กรัม
ถ้าตั้งไว้อุณหภูมิห้องหลายชั่วโมงครีมกานาชจะละลายมั้ยคะ
ละลายครับ
เอาไว้นอกตู้เย็นกี่ ชม.คะ
ขอบคุณค่ะเชฟถ้าจะทำ3ปอนด์ควรเพิ่มส่วนผสมต่างๆเท่าไหร่๊ค๊ะ
ถ้าทำเป็นชาเขียวต้องเปลี่ยนหรือเพิ่มอะไรยังไงไหมคะ
ลองเป็นจากโกโกเป็นชาเขียวครับ
ยิ่งตียิ่งเหลวค่ะเกิดจากอะไรคะวิปครีม
ลองตีบนอ่างน้ำแข็งครับ
น้ำเชื่อมวานิลลาใช้กับเนื้อเค้กอื่นๆได้ไหมค่า
ได้ครับ ถ้าชอบหวานครับ