王饺子：我们家核心技术就这样被你破解了？！Dumpling Wrapper is Stronger this Way | 曼食慢语
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- 前阵子有粉丝问我，如何才能做出像王饺子一样薄而强韧的饺子皮？作为一生要强的专业人士，必须琢磨出来！经过钻研配料表和反复试验后，我终于破解了王饺子的秘密！做出来的饺子皮薄、透、韧，包入猪肉白菜馅十分鲜美多汁，可以说是无限接近了！
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好喜歡看Amanda的實驗系列❤
Amanda 妳家廚具設備非常先進齊全，甚是羨慕。讚👍🏻一個！
感覺用這種方法類似蔥油餅之類的餅也很有趣
用烫面也可以。开水和面也可以做到又薄又韧。
this is so useful! Thanks Amanda!
国外的日式饺子品牌ajimoto就是这种皮！
这家的各款饺子是冰箱必备
看完想買抽真空機…
要是愿意的话 可不可以破解一下喜家德的饺子 在海外好想念他的饺子皮啊
虽然Amanda复刻成功了，但我们还是做不出来😂😂因为没有真空机
她那属于商用级别的，国内有小型家用的很便宜
可以用抽真空袋的那个配件吗？
这个做法不错,就是有点费塑料袋和电
老師，請問您試過這麵皮做的餃子冷卻後的口感嗎？
不知道是不是和我通常買到的一樣？熱的時候筋道有嚼勁兒很好吃。冷了咬不動呀？
謝謝您的研究，您真用心。🙏🙏🙏👍👏💓
I love dumplings and these are SO AMAZING😍
Fascinating
小阿同志， 你太勇了
麵團醒個十分鐘再揉幾下馬上就光滑了呀小高姐都有示範，那種一直揉不停的反而是浪費力氣的方法
为啥说科技改变生活呢，抽一下真空马上光滑
抽真空不仅仅是为了让面团光滑啊
真是没想到我闲置的真空机还能二次利用
虽然我也能买一台 真是不甘示弱呢
我还是更喜欢普通饺子厚实弹韧面皮的嚼劲，这种很像韩国店那种饺子，馅料和面皮比例不对的感觉，不适合我的中国胃😅
肉太多吃起来会觉得有点子不舒服
!!!!!!!!!没有真空机 决定用水压试试！！！
加澄粉
很聰明啊!
好棒！我也要试试！
這也能破解～牛
空機…
youtubebu.com/watch?v=vzBCDSvgEGI
是不是稍微把面用手揉下，再装入袋子，放入真空
厉害👍🎉
种皮吧
youtubebu.com/watch?v=GzHukNevDQt
梦中情饺😂❤
厲害
感觉超市里卖的韩国饺子也都是这种皮吧？
见过但不想买应该没有东北好吃
阿曼达说的就是这种韩国饺子
是的，日式饺子皮也是这种
谷朊粉是Gluten 嗎？如果要另外加，是否可以直接用高筋面粉？
厉害！最近特别想吃煎饺子
Hoping there will be English subtitles again please 😊
好奇日常和面加一些面筋粉会不会也好吃
🎉🎉🎉讚讚
这个实验很有趣啊。脑洞大开一下，如果揉包子面包这种是不是可以不用揉，直接用真空机吸然后可以醒发了呢？
感觉醒面的这一步可以这样，但是饺子是不用发面的
高筋面粉是不是加了这种东西
梦中情饺😂❤
等一下來試試看，請問水和粉的比例是多少
给你一个大大的赞！
看了好想吃餃子🥟
好有趣
好可爱啊
是不是我这样就不用揉面了呀 只要一个food saver就可以？
天呐！我今天突然发现这个视频，竟然是个新发明.
这个做烧麦会怎么样？
真好
准备试试😂
抽真空能马上出手套膜吗
第一步，買真空機😂
太牛了
今天一试，果然不同凡响👍
你是用什么真空机试的呀？
@@hakuro4999 家用的食品真空密封机，以前是配合低温慢煮用的
請問水和粉的比例是多少
@@ReeReeBB 一般面:水是2:1，但用了真空饧面，感觉水可以稍少一点。
@@katherineyin2992 謝謝，我用了40%的水，一半抽真空一半沒有，兩個都有用壓麵機壓，吃起來分別不大
我也有真空机！
我觉得泡菜味是王饺子的灵魂
韩国的泡面也很劲道，应该也是真空揉面？阿老师可以炮制吗
就是面筋粉啊
種草真空機???!!!
原来真空是绝活
🐂我決定買一包王餃子吃😂
所以为什么不直接用保鲜膜
有道理！
面粉和水的比例是多少？
A. Poor man's vacuum: wrap dough tightly in saran wrap.
B. Gluten flour: Since only adding 2%, why not use bread flour? Its protein content is 2 - 3% higher than all-purpose flour.
can use bread flour b texture will be different .
赞👍😋😋😋😋
谷朊粉与中筋面粉的比例是多少？
我吃王饺子主要是自己不想做饺子，他省事
“正好我也有真空机器”。。。=-=
所以意思是有了真空机之后以后 都不需要揉面了😍😍
小姐姐，我也想试试，但缺一台真空机啊
自己抽真空啊，水压法都可以试试，虽然不能像真空机抽的那么干净
@@bothu8555 请教，水压法是个怎么操作法?
@@江锋-j9l一大盆水，把有封口的塑料袋放入水中，封口处留在水面上，你会发现塑料袋里空气都跑出去了，再封口就行了
@@user-xw5qf7lg1g 涨知识了，这个点赞。那拿起封塑时，空气也会少量跑进去是不是。
沒看懂用真空機到底做了什麼，是直接把塑袋抽空，放進去一段時間嗎？
是的 放进去醒面
知道了，这就去AEG买机器
我喜欢你本人～
看完视频就买了一台真空机
但他家的饺子不怎么好吃呐 也可能我个人口感吃不惯吧
播主，是不是稍微把面用手揉下，再装入袋子，放入真空机抽气一下就可以了，是吗？
是的~
@@Amandatastes 谢谢你，面团揉面到光滑程度太累人的，刚好有个小型真空机，这下派上用场的。
🥰👍👍👍👍👍
科技与狠活？
个人感觉韩国饺子（他们叫馒头）真的不怎么地，至少bibigo真的母汤
我问你觉得我听到了于文文在说话
美食博主家真是什么都有呢😏
顆顆 有點綿羊的感覺
@@JacalynintheUSA 哈哈你也看绵羊！
@@margohuang8750 超愛綿羊～這個有點綿羊感覺...😏
想知道面粉和谷元粉的比例
It literally says in the video -> 2%
没真空机😢和面的时候加点淀粉可以吗
建议重看一遍视频😂
😂你可能没懂
Amanda王姓?
@@tylershen5906 晕，就这饺子也敢称王？呦呦呦
@@tylershen5906 哦，我闲聊而已，Amanda的作品都好，赞也！
@@tylershen5906 为啥子不叫Amande Dumplings?
@@BaoWang44314 不是。。。视频里那个必品阁的速冻饺子，名字叫王饺子。这个标题是“王饺子：我们家核心技术就这样被你破解了”，是王饺子对Amanda说的话，在说Amanda破解了他们的技术呢
泰勒先生或女士，在墙外?回复这么快。在美利坚，不睡觉了吗？
🐂🍺