👏👏sono piemontese , e le dico che noi li facciamo con le nocciole tostate… in Piemonte non abbiamo mandorle in grande coltivazione, senza albume solo farina burro zucchero e nocciole tostate ridotte in polvere con lo zucchero, farciti con fondente fuso. Provare per credere 😋😋😋
Grazie x la ricetta! Ho in casa le mandorle, dici che potrei tritarle fini e utilizzarle al posto della farina di mandorle? O meglio andare comprare la farina?
ciao, maestro, provero' a farli. solo dei consigli. A prima vista l'impasto mi sembra una frolla con albume, quindi dimmi se sbaglio, ci vuole farina debole e non bisogna farle prendere corda? e per ultimo, la ricetta originale,prevede bacca di vaniglia ? grazie
Ciao. Quella cosa che hai detto dei 5 grammi altrimenti si abbassano, pensi che valga anche per gli amaretti duri? Ho provato tantissime ricette diverse e mi si sono sempre chi più chi meno appiattiti
io, quando faccio i biscotti di pasta di mandorla , li faccio riposare per tutta la notte in frigorifero e al mattino li inforno. questa regola dovrebbe valere anche per gli amaretti, visto che l' impasto e' quasi simile.
Ho provato qualche volta, ma i baci di dama mi si sono sempre abbassati risultando schiacciati dopo la cottura. Pensavo che il difetto fosse dovuto al fatto che il mio forno della cucina ha praticamente la temperatura del suolo quasi assente, specialmente con la temperatura a forno statico. Il che è un dramma per fare i dolci ma anche il pane. Tuttavia voglio provare un'altra volta facendo le palline più piccole come lei ha suggerito, max 5 gr. Hai visto mai che fosse la volta buona? Grazie per il consiglio.
@@Canale15 Grazie mille😊.. Gli ho provati solo 2 volte, la prima volta sono usciti giganti 🙈la seconda spiattellati, 🤦♀️ sembravano dischi volanti😂😂ma non demordo💪💪proverò la sua ricetta😁
Complimenti, spiegato da lei sembra tutto facile. Grazie come sempre. 💯
👏 👏 👏 👏 👏 Bravo complimenti per la tua professionalità e spiegazione al top 🔝 🙋 l
Grazie per le ricette...meravigliose.
👏👏👏👏 quanto sei bravo!!!!
sembrano dolcetti facili, sono insidiosi per me, ma proverò ancora a farli... sei bravissimo, grazie
Grazie! Li proverò sicuramente!
Semplici ma una bontà grazie maestro li faccio!!!
👏👏sono piemontese , e le dico che noi li facciamo con le nocciole tostate… in Piemonte non abbiamo mandorle in grande coltivazione, senza albume solo farina burro zucchero e nocciole tostate ridotte in polvere con lo zucchero, farciti con fondente fuso. Provare per credere 😋😋😋
grazie!
Meravigliosi!!
Che meraviglia 😍😍😍
Bellissimi
Bellissimi l'albume nell'impasto a cosa serve?
👍👏👏👏
Bravo pietrooo
😍
Top
Sempre uno spettacolo 👍 Maestro il peso dell'albume è 150gr.? Si conservano in un sacchetto del pane e per quanti giorni? Grazie👍 scusi le domande.
No. 1 albume No 150 gr
@@Canale15 si può far riposare l'impasto 1 giorno intero nel frigorifero? Cosa succede se lo faccio? La ringrazio tanto
@@samsungtaba4911 no non va bene
chef se metto lo zucchero velo ottengo lo stesso risultato ? grazie
Si
ciao! al posto della farina di mandorle posso mettere quella 00? se sí, quanti grammi sarebbero? grazie
No
Chef una bella idea per fare dei regalini. Quanto tempo si conservano sigillati in bustine per alimenti? Grazie mille
Nelle bustine 3 settimane sicuramente
Bravo
Grazie x la ricetta! Ho in casa le mandorle, dici che potrei tritarle fini e utilizzarle al posto della farina di mandorle? O meglio andare comprare la farina?
Si puoi farlo
ciao, maestro, provero' a farli. solo dei consigli. A prima vista l'impasto mi sembra una frolla con albume, quindi dimmi se sbaglio, ci vuole farina debole e non bisogna farle prendere corda? e per ultimo, la ricetta originale,prevede bacca di vaniglia ? grazie
Di albume ce ne va 1 solamente. Non è una frolla all'albume.
Chef .(io li faccio però non metto gli albumi) comunque sono baci stellari .👍👍👍
Ciao.
Quella cosa che hai detto dei 5 grammi altrimenti si abbassano, pensi che valga anche per gli amaretti duri?
Ho provato tantissime ricette diverse e mi si sono sempre chi più chi meno appiattiti
No è diverso
io, quando faccio i biscotti di pasta di mandorla , li faccio riposare per tutta la notte in frigorifero e al mattino li inforno. questa regola dovrebbe valere anche per gli amaretti, visto che l' impasto e' quasi simile.
@@liudmiladevivo550 si ma non per questi. Questi non sono biscotti di Pasta di mandorla
Chef !
Ho provato qualche volta, ma i baci di dama mi si sono sempre abbassati risultando schiacciati dopo la cottura. Pensavo che il difetto fosse dovuto al fatto che il mio forno della cucina ha praticamente la temperatura del suolo quasi assente, specialmente con la temperatura a forno statico. Il che è un dramma per fare i dolci ma anche il pane. Tuttavia voglio provare un'altra volta facendo le palline più piccole come lei ha suggerito, max 5 gr. Hai visto mai che fosse la volta buona? Grazie per il consiglio.
Cosa ne pensi della torta ai 3 cioccolati di Ernst Knam??
Lui è un grande professionista specialmente sul cioccolato.
Ma si può sostituire il burro con l margherina?
Si
Chef il burro freddo da frigo o sempre a pomata?
ambiente
@@Canale15 Grazie mille😊.. Gli ho provati solo 2 volte, la prima volta sono usciti giganti 🙈la seconda spiattellati, 🤦♀️ sembravano dischi volanti😂😂ma non demordo💪💪proverò la sua ricetta😁
Ch'e dire? Li adoro
💝🤝👏💝
🤞🤞🤞🤞🤞🤞