아주 예전..2005년경?? 수원에 어느 파스타가게에서 서빙알바를 할때 상하이파스타 만들때 봤는데.. 당시 이런 파스타 파는 가게도 주변에 없었고.. 파스타 자체가 지금처럼 흔하게 접할수 있는 음식이 아니어서 더더욱 신기한 파스타였어요.. 당시 저렇게 면튀기는것도 신기해서 물어봤던적이 기억이 있어요.. 그때 주방장님이 약간 라면 같은 느낌을 위해 튀긴다고 하시던데.. 가게가 없어져서 너무 슬펐는데 이렇게 보니 옛날생각 나네요.. 혹시 고향이 수원은 아니시겠죠???
개인적인 생각으로는 힘들 거 같아요. 불가능한 건 아닌 거 같구요. 엔젤헤어가 일반 파스타 면보다 지름이 2배 정도 차이납니다. (그래서 엔젤헤어는 3분 정도 일반스파게티면은 8분 정도 익는 시간은 거의 제곱에 가까워요. 반대로 말하면 루트를 씌워줘야 하니까) 스파게티 면 대신 엔젤헤어 쓴다면 익히는 건 1분 20초 튀기는 건 3초 정도 이 정도로 하면 되지 않을까요?
@@Sangayorok 물론 구독자 100만을 달성할 수 있다 라는 의미도 있지만 그 구독자를 가질 자질이 있고 퀄리티 있는 영상을 만들어 주신다는 의미였습니다. 또한 편집이란 의미는 중간 과정을 스킵하거나 넘어가는 것이 아닌 주변 잡음 처리 정도를 말했던 것입니다. 제가 대중적인 유튜버들에 익숙해져 있어서 밀란님의 영상같은 클래식한 생경했던 것 같네요.
와 짬뽕파스타라고 그렇게 검색해도 안나오더니,,, 제가 딱 찾던 파스타네요 영상 감사합니다
I enjoyed watching this video
밀란님 ㅠㅠㅠ 정말 감사합니다 피자모레에서알바할때 이 상하이파스타 한번씩먹는게 낙이였어서 다크고 상하이파스타를 혼자 만들어보려고 여기저기레시피를찾아해봐도 그맛이안나더라구요 엉어엉엉엉 그랬는데 이걸 보게되니 감격의눈물 ㅠㅠㅠ 클래스101에서 도움받고 요새 매일매일파스타연습중인데 이거보니 중말 느므행복해요 얼른도전해볼게요
영감을 주는 레시피~!!
좋은 레시피 감사합니다.
오!!! 라이브 놓쳐서 정말 아쉬웠는데 ㅠㅠ 이렇게 레시피 올라오니 너무 좋네요!! 당장 오늘 해먹어보겠습니당 ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다
형님 감사합니다.. 저번 라이브서 굴소스 얘기해서 k이탈리안 영상 만들어주신다해서 너무 감사합니다.
면을 튀기는건 신기하네욤
밀란님 음식들 진짜 다 먹어보고 싶네요.
우와 재료 모두 구하기 쉽겠어요 주말에 만들어 먹어야겠어요!
와!!!!!! 뚝배기파스타 너무 좋아하는데ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 꼭해볼게요
사실 중식 스타일의 생면 구하기 까다로워서 그냥 한국에서 말하는 짬뽕을 집에서 만들 때도 건조 스파게티를 써왔었던게 함정ㅋㅋㅋ 사실상 짬뽕인데 막 화력! 불맛! 으로 가기보다 차근차근 맛을 쌓아가고 화이트와인 뿌리고 이탈리아 스타일로 조리를 진행하는 것도 재밌네요ㅋㅋㅋ
이거 아까 라이브버전 보고 해먹었는데
별거 안 넣었는데 짬뽕맛 나고 신기했네요!!
10년전 참 가장 인기있었던 파스타였는데,,, 누가만든건지 참.
8:35 집게가 너무 좋아 떨어지기 싫은 면발의 모습
맛있겠다... 손다쳐서 요리도못하는데 대리만족 하고갑니다
봉골레를 할때
바닷물 정도의 농도나 그보다 조금 낮은정도의 농도에 해감하는데 가끔 조개가 머금은 소금물때문인지 소금을 넣지않아도 너무짠 봉골레가 되는데 혹시 조개 해감 법 좀 알려 주실수 있을까요?
1리터에 왕소금 아빠숟갈2숟갈 넣고 검은 비닐봉지 덮어두면 해감 잘됩니다. 해감후에 흐르는 물에 한번 씻어내고 사용하시는건 어떨까요
해감은 잘되는데 짜서 그래요
물로 오래 씻으면 조개의 단맛이 떨어진다해서요
면수 넣지말고 맹물 넣어보세요
보니까 탄소강 제질의 나이프를 쓰시는데 칼 관리하는 방법도 알고 싶어요
혹시 나중에 장보는거 영상 찍어주실 수 있으신가요? 유럽은 해산물 어디서 구매하는지 잘 모르겠네요
마트 가시면 냉동코너에 생선, 새우, 홍합등 얼린제품들 중에서 사시면 되고 해물믹스 냉동제품 있어요. 브랜드마다 차이가 있으니 한번씩 다 사서 먹어보면 자기 입맛에 맞는 제품 찾으실 수 있으실거에요
저 어젯밤에 해먹었은데 진짜 넘~~~~~~~맛있어요. 레시피 감사해요! 독일에 살아서 짬뽕먹기가 쉽지 않은데 오우~ 제일 얇은 파스타면으로 했는데 국물까지 싹 다 먹었어요! 유럽사시는 분들 꼭 해먹어보세요. 자꾸 생각나는 맛입니다
프리쿡을 하지않는 업장에서 한 메뉴가 3~4인분정도 오더가 들어오면 어떻게 하나요? 한국 업장에선 프리쿡 해두고 한번에 다 집어 넣는다는데 외국은 다른 방식이 있을까요?
저도 궁금하네요.. 그런데 프리쿡을 아예 안하는게 가능한가요? 그렇다면 밀란님 하신방식대로 해야하는거 아닌지.. ㅎㅎ
면탕기가있음
파스타 대신 누룽지 튀긴거 넣어도 맛있을것 같아요. 해물누룽지 탕 처럼...^^
좋은팁 감사해요 😅 당장 해봐야겠네요😅
영상 너무 잘 보고 있습니다 혹시 사용하시는 요리용 핀셋 어디제품인지 알 수 있을까요?
아주 예전..2005년경?? 수원에 어느 파스타가게에서 서빙알바를 할때 상하이파스타 만들때 봤는데.. 당시 이런 파스타 파는 가게도 주변에 없었고.. 파스타 자체가 지금처럼 흔하게 접할수 있는 음식이 아니어서 더더욱 신기한 파스타였어요.. 당시 저렇게 면튀기는것도 신기해서 물어봤던적이 기억이 있어요.. 그때 주방장님이 약간 라면 같은 느낌을 위해 튀긴다고 하시던데.. 가게가 없어져서 너무 슬펐는데 이렇게 보니 옛날생각 나네요.. 혹시 고향이 수원은 아니시겠죠???
거기가 혹시 어디엿나요?? 저도 수원인이라 ㅋㅋ제가아는곳이랑 겹치나해서요 ㅋ
고추기름 덕에 끝맛 살짝 매콤한 중국집맛이 나고 파스타면이 진짜 중식면 두께랑 비슷해서 딱 맞아요! 고추기름 부족으로 조금 덜 매웠지만 끝맛 해물의시원함에 깔끔하게 마무리되서 온가족 너무 맛있게 먹었습니다! 다음엔 고추기름 많이넣고 빨갛게 해먹으려구요🥰
썸네일은 굵은 파스타면 같았는데 삶을때 나오는 면 두께보고 뭐지했는데 튀기는 방법이 있었군용..!
튀기는게 라면 면발처럼 유탕면 느낌으로 만드는 과정인가요?
저도 10년 넘게 상하이 파스타 만들어먹고 있었는데 면을 튀기는건 생각도 못했어요! 제가 처음 먹었던 상하이 파스타는 단 맛이 나서 올리고당을 넣어 볶아먹었는데.. 밀란님 레시피는 더 고급진 맛이 날 것 같아요! 😋😋
혹시 일하시던 레스토랑이 플로라!? 저희 학교에 조우현 명장님이 수업 오시거든요! 지난주에 실습했던 메뉴라 검색해보니까 밀란님이 나오네요!! 항상 잘보고있습니다😁
밀란님 이거 면 안 튀기고 하면 맛이 큰 차이가 날까요?? 맛 없을랑가요??
식감이 탱글해져요
튀긴면이 고탄고지가 되면서 맛차이 한 2배는 날겁니다.
👍👍👍👍👍
아......짬뽕이 땡긴다
츄....츄릅 ㅠㅠㅠ
오우 이게 파스타맛 짬뽕인가요
파스타 하실 때 쓰는 팬 혹시 제품정보 알 수 있을까요?
37초전은 못참지
이탈리아에서 요리하는 한국인 요리사가 만드는 한국식 상하이 이탈리아 면요리
저면 꼬뚜라 몇분인가요
밀란님 궁금한게 있어서 그런데, 한국의 이탈리안 집에 가면 이런 국물있고 매콤한 파스타를 빠쉐, 빼쉐 라고 하더라고요. 정말로 이탈리아에도 있고 즐겨먹는 음식인가요? 또 이 상하이 스파게티랑 같은 음식인가요? 유익한 영상 감사합니다. 꼭 해 먹어볼게요.
아뇨 없어요
@@Kimmilan 감사합니다. 한국의 레스토랑에서는 그런 네이밍의 요리가 있더라고요.
라이브 보면서는 재료가 준비 안되서 못만들고, 엊그제 만들어 먹었습니다. 투떰즈 따봉~!!
파스타는 왜 튀기는 것이지요? 어떤 영향을 주나요?
끝까지보니 답을 하셧네요 ㅋ 시도해볼게요!!
레시피는 몇인분양일까요??
항상 1인분이요
면을왜튀기는거에요?
면을 튀기는게 필수 과정인가요?
넵
@@Kimmilan 식감을 위해서인가요?
굴소스대신에 앤쵸비 넣어도 괜찮을까요 ㅋㅋ
면을 엔젤헤어로 해서 튀기명 더 맛있을까요?
개인적인 생각으로는 힘들 거 같아요.
불가능한 건 아닌 거 같구요.
엔젤헤어가 일반 파스타 면보다 지름이 2배 정도 차이납니다.
(그래서 엔젤헤어는 3분 정도
일반스파게티면은 8분 정도
익는 시간은 거의 제곱에 가까워요.
반대로 말하면 루트를 씌워줘야 하니까)
스파게티 면 대신 엔젤헤어 쓴다면
익히는 건 1분 20초
튀기는 건 3초 정도
이 정도로 하면 되지 않을까요?
대신 엔젤헤어 하면 훨씬 맛있을 거 같습니다. 국물이 흥건한 거 먹을 때는 두꺼운 면보다 얇은 면이 좋더라구요.
코다차야 토마토 홍합 짬뽕 해주시면 안될까요
찾을수가 없음
😎😎🥟🥟💚
20년전에 알게된 레시피 인데 그당시에는 면을 삶고 약간 튀겼어요 그러는 이유가 뭐죠?
면을 왜튀기는건가요? 10초를 위해 기름을 생각보다 많이 쓰는데 ㅠ 영업장 아니면 좀 아쉬울듯...
탱글탱글 해집니다
아까워도 한번은 집에서 해먹을만 해요 튀겨서 먹으면 진짜 식감이ㄷㄷ 추천드립니다
예전에 니뽕내뽕에서 먹던거같다
면을 튀기는이유가머죠??? 알려주세요 ㅠ 식감때문인가요????
넵 식감이 쫄깃해진대요
@@먹보다리의요리쿵다리 감사합니다!!! ㅎㅎㅎ
꼬들ㄷ고들하게
면 안에 기름이 다량 스며들면서 맛이 강제로 점프하는거죠 뭐.
K 시리즈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
결론만 따지면 짬뽕이네
굴짬뽕인가
K 말고 한국식 같은 단어가 더 좋을거같기도..ㅋㅋㅋ 약간 아재 스럽기도해서?ㅋㅋ
요즘 K-OO 하는 드립이 많음
진짜 늘 느끼는 건데 이분 편집만 신경써서 하시면 100만은 충분하실듯..
편집없는게 장점인데...
@@이지용-k9j그런 식으로 받아드리분 분도 계실 수 있군요!
+ 정말 죄송한데, 나쁜 의도 없이 순수하게 말씀드리는 겁니다. 편집 없는게 가 아니라 편집 없는 게 입니다..
100만은 절대 쉬운게 아닌데...
오히려 밀란님은 고급요리를 편집없이 그대로 보여주시는게 가장 큰 장점이라 생각합니다.
@@Sangayorok 물론 구독자 100만을 달성할 수 있다 라는 의미도 있지만 그 구독자를 가질 자질이 있고 퀄리티 있는 영상을 만들어 주신다는 의미였습니다. 또한 편집이란 의미는 중간 과정을 스킵하거나 넘어가는 것이 아닌 주변 잡음 처리 정도를 말했던 것입니다. 제가 대중적인 유튜버들에 익숙해져 있어서 밀란님의 영상같은 클래식한 생경했던 것 같네요.
@@Tobeiverson 저 또한 한글 사랑하는 사람으로서 말씀 드리자면.. ‘그런식으로’가 아니라 ‘그런 식으로’ 입니다..
어...제목은 이제...K-Italian Food로 하겠습니다...근데 이제 음식 이름은 상하이인
1
면도 재대로 못삶고 칼질도 못하는데 ….
ㅋㅋㅋ실망입니다ㅋㅋㅋ
어떻게든 뱃살을 빼려고 한다면
"해인감비환"을 드셔 보세요~
식욕 컨트롤도 도와줘서
다이어트도 수월하게
할 수 있었어요!!!!!
날아간 2분 어차피 면 삶는거니 그냥 다시 시작하면 되는거 아닌가요 ㅋㅋㅋ 면 남은건 다른거 해먹으면 되는데
어차피 면 삶는 2분 굳이 또 찍을 필요까지 있나요~~
진상이네
알아서 하시겠죠 ㅎ.ㅎ
이름에 No name 이딴거 쓰는 애들은
정상이 없네 국룰인가
뭐가 그리 불편한지 ㅋㅋ