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精神呀，大偉。發得好靚啊! 有埋嚴選購買花膠資訊更正。
多謝支持。花膠去有信譽既商號選購即可。距地會把關。
有海參的泡發方法嗎？
妹妹好可愛啊！順便想問下買花膠有無推薦店鋪啊？我唔識選花膠想你介紹邊間舖好D，想買俾老婆補身，唔該曬
多謝分享，有比較才有分別，睇完你條片之後識得用咩方法係最好👍👍👍👍👍👍
多謝支持
Can please teach us how to soak sea cucumber
1:01 濕喔 阿B好醒
系。越黎越醒
又長知識了，有機會用花膠做餸都會試。最重要，囡囡大個咗，也更可愛了。
多謝支持。花膠做餸其實都簡單。有燜鮑魚 海蔘 既時候，用距地既汁，煮花膠幾分鐘，就好好味。或者直接買支鮑魚汁勾水，煮幾分鐘，收汁就可以。
請問一開始浸泡幾天才進行第二部用滾水？謝謝
1天就可以了
多謝大偉哥, 支花膠發得好靚啊~ 妹妹好醒好得意吖, 下次大偉哥可以教埋點煲花膠湯XDD
多謝支持。煲湯好簡單，如果想湯水起膠，就早D落，用火煲。如果想食花膠既質感，就用燉盅，蒸湯，支花膠就保留得好D，不過D湯就無咁濃郁。
用水繼續浸不會令他流失膠質？越來越大？
支持大衛，加油👍👍👍
膨脹得好，我的方法大致相同，只是在煮沸騰后花膠継續留在那一煲水中浸泡隔夜。不知這樣損耗如何。
今時今日花膠貴左咁多，用以前傳統熱水浸過夜膠質流失於水中，損耗大的！他這方法(冷浸過夜軟身、滾羌水約十分鐘打開纖維、再浸冷水發大)用作發十幾頭大花膠很合適。一般價錢七、八十頭的小花膠用亁蒸後冷浸泡發已足夠。D酒樓廚房人在冷浸過程中常啤水很浪費食水(因為師父教落，水費又唔駛佢俾)，家庭中每八小時換水一次，換得2、3次就同廚房啤水效果差不多了，一樣發得好大。
@@anthonychan3517 想問下發到咁大嘅好處有咩呢？thanks
@@Don_No_Excuse 花膠從魚身拿出來是濕及帶血的，需洗淨後生曬亁方便儲存運輸及貿易，曬後身形細左起碼4成。買回家後又亁又硬，單浸水未能把亁硬纖維浸軟，要用以上方法撐大硬纖維吸回足夠水，回復原來濕狀態，才足夠軟身煲湯或燉食。越發大代表越軟身吸夠水。
@@anthonychan3517 谢谢你！
@@anthonychan3517 请问鸡蛋胶点发?贵的无钱买
我好想問幾頭花膠加油
13
多謝分享👍發得好靚👍
好方法.😊
大偉哥，請問一下，當我做好第二個程序，蒸完再浸水24小時後，發覺在盒底有一層透明的膠質。請問你浸發時有否出現這情況？謝謝🙏🏻
這就是膠質流失到水裡，浪費了。依他方法發大花膠合適。
Great ！ Thanks from Germany ！ Tschuess ！
Thank you very much
小妹妹好精靈。好搶鏡。😆
Love the little girl. Will try it
thanks
大偉，精神，多謝指教☺
精神呀大伟,请问下你陶陶居搬去边啦?
氹仔大中華廣場 金悅軒裡面係陶陶居原班人馬
@@macaudavid 收到，唔该晒
想問下澳門去邊間買比較老實 優惠？
我都想知
老實，間間都差唔多，好少會呃秤。優惠就要比較啦，一般上，大型會展時候競爭會激烈D，優惠多D。
頭24小時要更換水嗎？
可以天天換水。不過水要乾淨。
謝謝你分享。囡囡好可愛
精神呀，大伟。
精神
下次教发海参啦。
好，搵機會再講下
请问到大伟哥，我可以放在冰冻柜里面吗？等我要用才拿出来.
可以啊
如何能請*這廚師*到家中到會？
熱水溫度要多少度，浸幾長間視乎花膠厚度。凍水浸放雪櫃要溫度幾多度，會否結冰。
熱水 水滾 雪櫃4度
阿女越嚟越精靈！
多謝
期待大偉兄製作續集，談談幾款花膠的種類，以及如何選購？譬如片中這款花膠是何名稱？大約幾錢斤？謝謝。
這種是叫筒膠or桶膠，大多數是海鱸魚的魚鰾。13個一斤，價格1600一斤-2200一斤。
@@macaudavid e+ 唔止這價錢了，要$2600-3000啦
@@anthonychan3517 哦哦，可能我之前買平，一次買左幾包。我老婆坐完月，我就冇買過拉。
@@macaudavid 對了，你的是2年前價錢。進外後尊夫人一定好快復原及靚靚😄
多谢你.长见识.学到野
餸呢？做出來睇過先
Hello 👋精神呀大偉, 馬上學你浸花膠方法, 先放雪櫃24小時. 很久無見你出片一定很忙幫手湊小BB, 妹妹好乖又可愛, 希望下次見到小B仔, 相信己滿月. 🙂🙂
多謝支持。而家真系好忙！
1a1a姐姐弟弟大偉支持你
❤＿流廚師🧑🍳
多謝分享❤️
清楚，好的分享
😷😷😷謝分享。
好久不見啊想你們我是台灣朋友珮兒、花膠那裡買
樓上鋪
好方法，学习了
妹妹最鍾意講拜拜👋👋
yes
音樂太嘈 請改良😂😂😂
收到
nice
妹妹好得意
一流🤣
thx 👍
好長氣又慢
👍
🍎🙏
👏👏👏👍👍👍🌹🌹🌹
这两只大花膠要一千左右
唔洗啊。我買左1司馬斤，有13支
👏👍
好長氣呀！做咁少嘢條片成八分幾鐘，好長！
我鐘意BB女，好Q啊！識得同爸爸一齊KOL
亂來
像超大的耳屎
八
👍😘
精神呀，大偉。發得好靚啊! 有埋嚴選購買花膠資訊更正。
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多謝分享，有比較才有分別，睇完你條片之後識得用咩方法係最好👍👍👍👍👍👍
多謝支持
Can please teach us how to soak sea cucumber
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系。越黎越醒
又長知識了，有機會用花膠做餸都會試。
最重要，囡囡大個咗，也更可愛了。
多謝支持。花膠做餸其實都簡單。有燜鮑魚 海蔘 既時候，用距地既汁，煮花膠幾分鐘，就好好味。或者直接買支鮑魚汁勾水，煮幾分鐘，收汁就可以。
請問一開始浸泡幾天才進行第二部用滾水？謝謝
1天就可以了
多謝大偉哥, 支花膠發得好靚啊~ 妹妹好醒好得意吖, 下次大偉哥可以教埋點煲花膠湯XDD
多謝支持。煲湯好簡單，如果想湯水起膠，就早D落，用火煲。如果想食花膠既質感，就用燉盅，蒸湯，支花膠就保留得好D，不過D湯就無咁濃郁。
用水繼續浸不會令他流失膠質？越來越大？
支持大衛，加油👍👍👍
多謝支持
膨脹得好，我的方法大致相同，只是在煮沸騰后花膠継續留在那一煲水中浸泡隔夜。不知這樣損耗如何。
今時今日花膠貴左咁多，用以前傳統熱水浸過夜膠質流失於水中，損耗大的！他這方法(冷浸過夜軟身、滾羌水約十分鐘打開纖維、再浸冷水發大)用作發十幾頭大花膠很合適。一般價錢七、八十頭的小花膠用亁蒸後冷浸泡發已足夠。D酒樓廚房人在冷浸過程中常啤水很浪費食水(因為師父教落，水費又唔駛佢俾)，家庭中每八小時換水一次，換得2、3次就同廚房啤水效果差不多了，一樣發得好大。
@@anthonychan3517 想問下發到咁大嘅好處有咩呢？thanks
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@@anthonychan3517 谢谢你！
@@anthonychan3517 请问鸡蛋胶点发?贵的无钱买
我好想問幾頭花膠加油
13
多謝分享👍
發得好靚👍
多謝支持
好方法.😊
大偉哥，請問一下，當我做好第二個程序，蒸完再浸水24小時後，發覺在盒底有一層透明的膠質。請問你浸發時有否出現這情況？謝謝🙏🏻
這就是膠質流失到水裡，浪費了。依他方法發大花膠合適。
Great ！ Thanks from Germany ！ Tschuess ！
Thank you very much
小妹妹好精靈。好搶鏡。😆
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大偉，精神，多謝指教☺
多謝支持
精神呀大伟,请问下你陶陶居搬去边啦?
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想問下澳門去邊間買比較老實 優惠？
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老實，間間都差唔多，好少會呃秤。優惠就要比較啦，一般上，大型會展時候競爭會激烈D，優惠多D。
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謝謝你分享。囡囡好可愛
多謝支持
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熱水溫度要多少度，浸幾長間視乎花膠厚度。凍水浸放雪櫃要溫度幾多度，會否結冰。
熱水 水滾 雪櫃4度
阿女越嚟越精靈！
多謝
期待大偉兄製作續集，談談幾款花膠的種類，以及如何選購？譬如片中這款花膠是何名稱？大約幾錢斤？
謝謝。
這種是叫筒膠or桶膠，大多數是海鱸魚的魚鰾。13個一斤，價格1600一斤-2200一斤。
@@macaudavid e+ 唔止這價錢了，要$2600-3000啦
@@anthonychan3517 哦哦，可能我之前買平，一次買左幾包。我老婆坐完月，我就冇買過拉。
@@macaudavid 對了，你的是2年前價錢。進外後尊夫人一定好快復原及靚靚😄
多谢你.长见识.学到野
多謝支持
餸呢？做出來睇過先
Hello 👋精神呀大偉, 馬上學你浸花膠方法, 先放雪櫃24小時. 很久無見你出片一定很忙幫手湊小BB, 妹妹好乖又可愛, 希望下次見到小B仔, 相信己滿月. 🙂🙂
多謝支持。而家真系好忙！
1a1a姐姐弟弟大偉支持你
❤＿流廚師🧑🍳
多謝分享❤️
多謝支持
清楚，好的分享
多謝支持
😷😷😷謝分享。
多謝支持
好久不見啊想你們我是台灣朋友珮兒、花膠那裡買
樓上鋪
好方法，学习了
多謝支持
妹妹最鍾意講拜拜👋👋
yes
音樂太嘈 請改良😂😂😂
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多謝支持
妹妹好得意
多謝
一流🤣
多謝支持
thx 👍
多謝支持
好長氣又慢
👍
多謝支持
🍎🙏
👏👏👏👍👍👍🌹🌹🌹
多謝支持
这两只大花膠要一千左右
唔洗啊。我買左1司馬斤，有13支
👏👍
多謝支持
好長氣呀！做咁少嘢條片成八分幾鐘，好長！
我鐘意BB女，好Q啊！識得同爸爸一齊KOL
多謝支持
亂來
像超大的耳屎
八
支持大衛，加油👍👍👍
多謝支持
👍😘
多謝