ИНГРЕДИЕНТЫ на коржи: на торт весом 2,5 кг 🔹️Мука - 900 гр 🔹️Яйца - 2 шт 🔹️Уксус 9% - 1,5 ст.л 🔹️Слив.масло - 450 гр 🔹️Соль - 1 ч.л 🔹️Вода - 300 мл (холодная) ИНГРЕДИЕНТЫ для крема: 🔹️Сгущенное молоко - 2 банки по 380 гр 🔹️Ванильный сахар - 1 ч.л 🔹Слив.масло - 450 гр Для украшения торта конфеты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ коржей: 📌В мерную кружку с ледяной водой добавляем соли 1 ч.л, уксуса 9% 1,5 стол. ложки, яйца 2 штуки и перемешиваем. Ставим жидкость в холодильник. В просеянную муку натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Слегка перемешиваем натёртый слив.масло с мукой и делаем углубление. Вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление. Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Разделяем тесто на одинаковые по размеру кусочки. Накрываем пленкой. Отправляем тесто на 20 минут в холодильник. На пергаментной бумаге с обратной стороны нарисуйте цифру или круг, обведя ручкой. На пергаментную бумагу, присыпанной мукой, кладем один кусок теста. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Излишки теста обрезаем. На перевёрнутый противень выкладываем раскатанное тесто. Вилкой сделаем проколы в раскатанном корже. Отправляем корж в разогретую до 210° духовку на 10-12 минут. Таким образом выпекаем все коржи (у меня 9 коржей). 📌Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимаем край коржа - если корж не прогибается, он готов. 📌Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем на решетку, даем остыть. 📌Обрезки которые выпекались для посыпки измельчаем в крошку. Кладем один корж на доску, выкладываем на него 2 ст.л. подготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, смазываем его частью крема и так далее. Последний корж кладем гладкой стороной вверх придавливаем и смазываем бока и верх торта оставшимся кремом. Обсыпаем бока и верх торта подготовленной измельченной крошкой. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Крема: 📌Все должно быть комнатной температуры. Взбейте миксером размягченное слив.масло и ванильный сахар. Постепенно добавляйте частями сгущёнку. 📌Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ на коржи:
на торт весом 2,5 кг
🔹️Мука - 900 гр
🔹️Яйца - 2 шт
🔹️Уксус 9% - 1,5 ст.л
🔹️Слив.масло - 450 гр
🔹️Соль - 1 ч.л
🔹️Вода - 300 мл (холодная)
ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
🔹️Сгущенное молоко - 2 банки по 380 гр
🔹️Ванильный сахар - 1 ч.л
🔹Слив.масло - 450 гр
Для украшения торта конфеты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ коржей:
📌В мерную кружку с ледяной водой добавляем соли 1 ч.л, уксуса 9% 1,5 стол. ложки, яйца 2 штуки и перемешиваем. Ставим жидкость в холодильник. В просеянную муку натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Слегка перемешиваем натёртый слив.масло с мукой и делаем углубление. Вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление. Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Разделяем тесто на одинаковые по размеру кусочки. Накрываем пленкой. Отправляем тесто на 20 минут в холодильник. На пергаментной бумаге с обратной стороны нарисуйте цифру или круг, обведя ручкой. На пергаментную бумагу, присыпанной мукой, кладем один кусок теста.
Раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Излишки теста обрезаем.
На перевёрнутый противень выкладываем раскатанное тесто. Вилкой сделаем проколы в раскатанном корже. Отправляем корж в разогретую до 210° духовку на 10-12 минут. Таким образом выпекаем все коржи (у меня 9 коржей).
📌Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимаем край коржа - если корж не прогибается, он готов.
📌Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем на решетку, даем остыть.
📌Обрезки которые выпекались для посыпки измельчаем в крошку. Кладем один корж на доску, выкладываем на него 2 ст.л. подготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, смазываем его частью крема и так далее. Последний корж кладем гладкой стороной вверх придавливаем и смазываем бока и верх торта оставшимся кремом. Обсыпаем бока и верх торта подготовленной измельченной крошкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Крема:
📌Все должно быть комнатной температуры. Взбейте миксером размягченное слив.масло и ванильный сахар. Постепенно добавляйте частями сгущёнку.
📌Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.