Мой VK канал в шапке профиля ИНГРЕДИЕНТЫ для Бисквита: 🔹️Яйца - 5 шт. 🔹️Сахар - 1 ст. 🔹️Мука - 1 ст. 🔹️Соль - 1/3 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Бисквита: Холодные яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить чуть соли и сахар (понемногу подсыпать). Взбитые белки влить к взбитым желткам (в желток добавить чуть соли). Потом медленно перемешать, добавляя постепенно муки в несколько приёмов. Вылить аккуратно в форму (у меня форма D/26 см) смазанную сливочным маслом. Выпекать в нагретой духовке при t 180° 40 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ для БЕЗЕ: 🔹Белок - 100 гр от 4 яиц 🔹Сахар - 200 гр 🔹Ван.сахар - 1 ч.л. 🔹️Соль - 1/3 ч.л. 🔹Лимон.кислота на кончике ножа ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗЕ: Взбить белки (комн.температуры) с солью и добавить постепенно сахар и ванильный сахар. В конце взбивания добавить лимонную кислоту. Высушивать в духовке при 90° 4 часа 30 минут. Если после трех часов высушивания у коржа донышко не досушилось, надо снять пергамент и перевернуть корж вверх дном и досушивать до полной готовности. После не вынимать меренгу. Чтоб полежало до полного остывания с приоткрытой дверкой. ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки Бисквита: Сгущ.молоко - 2 ст.л или сахара - 70 гр Вода - 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ пропитки для Бисквита: Сгущ.молоко 2 ст.л. перемешать с тёплой водой 100 мл и пропитать бисквит. Ингредиенты для Крема на СГУЩЕНКЕ: 🔹️Слив.масло - 180 гр 🔹️Сгущенка - 0.5 банки Приготовление: Все должно быть комнатной температуры. Взбить размягченное слив.масло и постепенно добавлять частями сгущёнку. 🎈В этот крем можно добавлять пищевой краситель и украшать выпечку. ИНГРЕДИЕНТЫ для БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА: 🔹️Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2, 5 литра 🔹️Воды - 70 гр 🔹Белков курин. яиц - 100 гр 🔹Сахара - 250 гр 🔹Ванильн. сахара - 8 гр 🔹Лимонной кислоты половина ч.л. без горки ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА: В ковшик для варки сиропа насыпаем сахар, заливаем его водой. Ставим на сильный огонь и варим сироп.⚡МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ!!! Когда сироп закипит и будет 105°, сразу в ёмкости для взбивания взбиваем белки 1 минуту до мягких пик на средней скорости и оставляем в сторону. В процессе взбивания белков добавляем ванильный сахар. Сироп варим до 118 ° и сразу добавляем лимонную кислоту, не перемешиваем. Доводим сироп до 125 ° и снимаем с плиты, даем остыть до 123 °. Горячий сироп вливаем тонкой струйкой по краю чаши в белки при t 123° взбиваем на второй скорости 30 секунд (со стенок и со дна ковшика остатки сиропа не собираем). ⚡ПРОЦЕСС взбивания не останавливаем и продолжаем взбивать 4,5 - 5 минут на полной скорости до того момента, пока крем не начнёт наматываться на венчик миксера и отставать от краёв чаши. В результате получается устойчивый и вкусный белково-заварной крем, который можно использовать для украшения тортов. Его можно окрасить различными гелиевыми красителями. 📌Данного количества крема достаточно для украшения торта диаметром 26 см🎂 📌У меня ручной Миксер мощностью 240 ВТ. 📌 ЕСЛИ Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2, 5 литра НАДО: 🔹️Белка - 100 гр 🔹️Сахара - 250 гр 🔹️Ванильн. сахара - 8 гр 🔹️Воды - 70 гр 🔹️Лимонной кислоты - половина ч.л. без горки 📌 ЕСЛИ Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2, 0 литра НАДО: 🔹️Белка - 80 гр 🔹️Сахара - 200 гр 🔹️Ванильн. сахара - 6 гр 🔹️Воды - 56 гр 🔹️Лимонной кислоты - чуть меньше половины ч.л. без горки 📌ЕСЛИ Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 1, 5 литра НАДО: 🔹️Белка - 60 гр 🔹️Сахара - 150 гр 🔹️Ванильн. сахара - 4 гр 🔹️Воды - 42 гр 🔹️Лимонной кислоты - четверть ч.л. без горки
Дед Мороз летом с одуванчиками👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤣🤣🤣🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲
Мой VK канал в шапке профиля
ИНГРЕДИЕНТЫ для Бисквита:
🔹️Яйца - 5 шт.
🔹️Сахар - 1 ст.
🔹️Мука - 1 ст.
🔹️Соль - 1/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Бисквита:
Холодные яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить чуть соли и сахар (понемногу подсыпать). Взбитые белки влить к взбитым желткам (в желток добавить чуть соли). Потом медленно перемешать, добавляя постепенно муки в несколько приёмов. Вылить аккуратно в форму (у меня форма D/26 см) смазанную сливочным маслом. Выпекать в нагретой духовке при t 180° 40 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ для БЕЗЕ:
🔹Белок - 100 гр от 4 яиц
🔹Сахар - 200 гр
🔹Ван.сахар - 1 ч.л.
🔹️Соль - 1/3 ч.л.
🔹Лимон.кислота на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗЕ:
Взбить белки (комн.температуры) с солью и добавить постепенно сахар и ванильный сахар. В конце взбивания добавить лимонную кислоту. Высушивать в духовке при 90° 4 часа 30 минут. Если после трех часов высушивания у коржа донышко не досушилось, надо снять пергамент и перевернуть корж вверх дном и досушивать до полной готовности. После не вынимать меренгу. Чтоб полежало до полного остывания с приоткрытой дверкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки Бисквита:
Сгущ.молоко - 2 ст.л или сахара - 70 гр
Вода - 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ пропитки для Бисквита:
Сгущ.молоко 2 ст.л. перемешать с тёплой водой 100 мл и пропитать бисквит.
Ингредиенты для Крема на СГУЩЕНКЕ:
🔹️Слив.масло - 180 гр
🔹️Сгущенка - 0.5 банки
Приготовление:
Все должно быть комнатной температуры. Взбить размягченное слив.масло и постепенно добавлять частями сгущёнку.
🎈В этот крем можно добавлять пищевой краситель и украшать выпечку.
ИНГРЕДИЕНТЫ для БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА:
🔹️Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2, 5 литра
🔹️Воды - 70 гр
🔹Белков курин. яиц - 100 гр
🔹Сахара - 250 гр
🔹Ванильн. сахара - 8 гр
🔹Лимонной кислоты половина ч.л. без горки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА:
В ковшик для варки сиропа насыпаем сахар, заливаем его водой. Ставим на сильный огонь и варим сироп.⚡МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ!!! Когда сироп закипит и будет 105°, сразу в ёмкости для взбивания взбиваем белки 1 минуту до мягких пик на средней скорости и оставляем в сторону. В процессе взбивания белков добавляем ванильный сахар. Сироп варим до 118 ° и сразу добавляем лимонную кислоту, не перемешиваем.
Доводим сироп до 125 ° и снимаем с плиты, даем остыть до 123 °.
Горячий сироп вливаем тонкой струйкой по краю чаши в белки при t 123° взбиваем на второй скорости 30 секунд (со стенок и со дна ковшика остатки сиропа не собираем). ⚡ПРОЦЕСС взбивания не останавливаем и продолжаем взбивать 4,5 - 5 минут на полной скорости до того момента, пока крем не начнёт наматываться на венчик миксера и отставать от краёв чаши. В результате получается устойчивый и вкусный белково-заварной крем, который можно использовать для украшения тортов. Его можно окрасить различными гелиевыми красителями.
📌Данного количества крема достаточно для украшения торта диаметром 26 см🎂
📌У меня ручной Миксер мощностью 240 ВТ.
📌 ЕСЛИ Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2, 5 литра
НАДО:
🔹️Белка - 100 гр
🔹️Сахара - 250 гр
🔹️Ванильн. сахара - 8 гр
🔹️Воды - 70 гр
🔹️Лимонной кислоты - половина ч.л. без горки
📌 ЕСЛИ Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2, 0 литра
НАДО:
🔹️Белка - 80 гр
🔹️Сахара - 200 гр
🔹️Ванильн. сахара - 6 гр
🔹️Воды - 56 гр
🔹️Лимонной кислоты - чуть меньше половины ч.л. без горки
📌ЕСЛИ Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 1, 5 литра
НАДО:
🔹️Белка - 60 гр
🔹️Сахара - 150 гр
🔹️Ванильн. сахара - 4 гр
🔹️Воды - 42 гр
🔹️Лимонной кислоты - четверть ч.л. без горки