Simple, rapide, efficace, et terriblement bon, première fois un vrai succès, obligée de le refaire encore et encore.... Petite ruse, lorsque je coule le crémeux dans le cercle de 22cm, je place l’emporte pièce de suite, ainsi quand il sort du congélo le trou est déjà formé, juste à le sortir avec une lame de couteau, du coup tout la préparation est utilisée. Merci chef pour toutes ces vidéos bien expliquées, tout devient facile, je suis une inconditionnelle !
Bonjour chef merci pour la recette est-ce qu’on peut laisser le crémeux au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures le temps qu’il tienne pour qu’on puisse le monter? Autrement dit est-ce qu’on peut monter le crémeux ?
Bonjour, Merci. La période est chargée pour moi actuellement et je n'arrive pas à dégager du temps pour faire de nouvelles vidéos qui à chaque fois me demande une journée de travail entre le tournage, le montage, la rédaction et la promotion. Je vais essayer d'en refaire une cette semaine et celles qui suivent.
Bonjour chef Sylvain. Merci pour ces bonnes recettes Je pense faire celle ci ce week end. Petite question : les feuilles de gélatine me paraissent grandes. Quel poids de gélatine faut il : environ 4grs? Merci beaucoup pour votre réponse
Est-il possible de préparer un crémeux et une ganache montée, la veille? Car j'aimerais préparer un coeur moelleux au chocolat, aujourd'hui et demain, j'aimerais le décorer avec un crémeux et, une ganache montée. Merci d'avance à vous chef.
Bonsoir, le crémeux oui si vous lui donnez la forme finale la veille, mais la ganache montée doit être terminée le jour même pour le dressage, vous pouvez faire la base la veille pour la sortir à température ambiante le lendemain avant de la monter puis de la dresser.
All steps are explained so clearly and easy to follow. And the decorations are so cute😍! Thank you!
la classeeeee au décoration
Merci beaucoup chef sylvain pour toute les recettes que vous réaliser vraiment super que dieu vous protège
Merci beaucoup chef pour cette recette 😘😘😘
merciiii chef vrm supeeeeer bon💓🇲🇦
merci chef c'est toujours un plaisir de suivre vos recettes très bien expliquées et facile à réaliser
C'est merveilleux. Merci
Mmm bravo chef et la laire super bon merci
bravoooo bravooo bravoooo
Hummmm,c'est appétissant !!! Bravo
Vous dites : vive la pâtisserie et moi je dis : vive Chef Sylvain.
Yammi...merci chef...c'est une recette savoureuse...facile à realiser...😊
oh hhhh lala chef tjrs creatif merveilleux . merci bcp
waw top comme d'habitude.j'ai réalisée plusieurs de votre recettes elles sont très bien réussie merci chef.😍😍😍😍
Ammm j aime bien vos recettes merci bien chef
Simple, rapide, efficace, et terriblement bon, première fois un vrai succès, obligée de le refaire encore et encore....
Petite ruse, lorsque je coule le crémeux dans le cercle de 22cm, je place l’emporte pièce de suite, ainsi quand il sort du congélo le trou est déjà formé, juste à le sortir avec une lame de couteau, du coup tout la préparation est utilisée. Merci chef pour toutes ces vidéos bien expliquées, tout devient facile, je suis une inconditionnelle !
I am ivo
Top
Bonjour chef, très chic ta tarte, vraiment très classe. Merci pour la recette. Je la ferai. 😘
C'est délicieux 😄 😄😄
Chef est ce qen peut pocher creme au citron sur le cremeu merci chef
merci chef
Manifique 😆😆😆
Bonjour, chef un vrai vrai iii chef trés banne recette👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Merci b p la recette avec q peux on remplacer la gelatine merci chef
Bonjour, par de l'agar-agar, mais elle doit être portée à ébullition pour faire son action.
bonjour chef tres belle recette j aime combien de temps faut attendre pour la deguster merci
Bonjour, le crémeux au chocolat blanc décongèle assez vite, je dirais 2 heures environ
Bonjour chef merci pour la recette est-ce qu’on peut laisser le crémeux au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures le temps qu’il tienne pour qu’on puisse le monter? Autrement dit est-ce qu’on peut monter le crémeux ?
Bonjour, non il ne montera pas et vous allez casser sa texture, donc sa tenue.
Chef ...svp Est ce que je peux faire ça dans les verrines (cremeux au chocolat blanc????
Bonjour, oui vous pouvez, mais je ne l'ai jamais fait, vous me direz ce que cela a donné ?
Bonjour chef Sylvain je viens prendre de vos nouvelles, car cela fait un moment que nous avons eu une recette . Bonne journée à vous..
Bonjour, Merci. La période est chargée pour moi actuellement et je n'arrive pas à dégager du temps pour faire de nouvelles vidéos qui à chaque fois me demande une journée de travail entre le tournage, le montage, la rédaction et la promotion. Je vais essayer d'en refaire une cette semaine et celles qui suivent.
Bon le principal c'est que vous allez bien .
O bravo chef si magnifique de l Algérie
Bonjour chef Sylvain.
Merci pour ces bonnes recettes
Je pense faire celle ci ce week end.
Petite question : les feuilles de gélatine me paraissent grandes.
Quel poids de gélatine faut il : environ 4grs?
Merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour, oui c'est cela, 4g. En fait elles sont longues mais moins large que celles que l'on trouve habituellement.
bonjour j'aime bien vos recettes est ce que je peux remplacer gélatine par agar agar et combien de gramme merci
Oui j veux bien la réponse
Bonjour, non on ne peut pas car l'agar-agar doit être portée à ébullition, hors la crème de ce crémeux ne va à ébullition.
Est-il possible de préparer un crémeux et une ganache montée, la veille? Car j'aimerais préparer un coeur moelleux au chocolat, aujourd'hui et demain, j'aimerais le décorer avec un crémeux et, une ganache montée. Merci d'avance à vous chef.
Bonsoir, le crémeux oui si vous lui donnez la forme finale la veille, mais la ganache montée doit être terminée le jour même pour le dressage, vous pouvez faire la base la veille pour la sortir à température ambiante le lendemain avant de la monter puis de la dresser.
@@chef-sylvain Un grand merci, pour votre retour. Je vais pouvoir m'y mettre, grâce à vous.
J'aime bien vos recettes chef tu peux me donner une recette de l'anniversaire pièce montée? et merci d'avance
Bonjour, non trop long à montrer et surtout cela n'intéresse que très peu de monde.
Merci bcp de vos vos interesse
bonjour chef,pourquoi vous n'êtes plus sur twitter?merci pour toutes vos recettes!
Bonjour, car ce n'est pas un réseau social qui correspond à mon activité je pense, j'ai préféré restreindre les réseaux pour mieux communiquer.
Miam est ce que je peux remplacer la feuille de gélatine par l agar agar et quel dosage? svp
Bonjour, non car l'agar-agar a besoin d'être portée à ébullition pendant 2 mn, et la crème ne va pas à ébullition.
Flour T45 or T55 ?
Hi, T45
Bravo chef je voudrait savoir si vous avez une belle recette pour le cheescake?
Bonjour, non pas encore.
👌👌👌👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Avec les temps de repos de la pate et du cremeux sa serai mieux
👏👏👏👌👍💕
la recette n'est pas sur votre ste
Bonjour, non pas encore, mais avec la liste des ingrédients dans la description et la vidéo, vous avez tout ce qu'il faut.
Merci chef