Hasenbraten mit Kartoffelklöße und Sauerkraut - Hausmannskost - Futtern wie bei Muttern
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- Опубликовано: 2 дек 2024
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Einkaufsliste und Rezept:
folgt...
1 Hasen
knoblauch
Senf
2 grosse Zwiebeln
Salz Pfeffer
Rotwein
#Hasenbraten #kaninchen #Klöße #Kartoffelklöße #Sauerkraut #Kochen #FutternwiebeiMuttern #Sachsen #Colditz
Einfach nur gut, man merkt die Routine beim Kochen, ich habe Dich erst heute entdeckt, so macht man Hausmannskost! Mach weiter so! Klasse!
Ich danke dir ganz lieb.
Dankeschön liebe Simone😉
Eine Freude dir beim kochen zuzuschauen. Habe auch schon ein Rezept nach gekocht. Da ich selber im Erzgebirge groß geworden bin. War ich über das DDR Tomatensoße mehr als glücklich. Und es hat wirklich geschmeckt wie früher wo ich kleiner junge war. Mach weiter so ich finde das sehr sehr toll. 😊
Hallo Rocco. Ich danke dir für deine lieben Worte . Das ist mir eine Freude wenn es dir schmecken was ich koche. Viele liebe Grüße aus Colditz. 😉
Annett lass dich blos nicht von negativen Kommentaren runterziehen. Jeder Mann der solch eine gute Köchin als Ehefrau hat, kann sich glücklich schätzen. Deshalb steh drüber und mach weiter so.
Danke dir Franz. Da hast du natürlich recht . Die Generation die jetzt aufwächst kann nicht mehr Kochen. Danke dir. 🌞
Kann man so machen. Bei mir kommt es immer im ganzen und gefüllt mit Gehacktes (deftig gewürzt und mit Majoran) in den Bräter. Für die Klöße wurden unbewusst die richtigen Kartoffeln genommen. "Laura" ist vorwiegend festkochend. Kann man gut nehmen.
Okay klingt auch gut. 😊
Hast du fein gemacht, nur Sauerkraut zum Kaninchen kann ich nicht anbieten. 👍👍👍
Versuche es mal mit dem Sauerkraut ist echt gut. Dachte ich erst auch nicht. Lg
Sieht super lecker aus. Ich koche das auf alle Fälle nach- Weiter so!
Dankeschön. Ja berichte mal wie es dir geschmeckt hat 😊
Das sieht mega lecker aus !
Danke dir Roger 😉
Hallo, danke für das wundervolle Video. Da läuft einen ja das Wasser im Mund zusammen. Gute bodenständige Küche mit leckeren Gerichten. Guten Appetit und liebe Grüße aus BW. Michael und Karin.
Vielen lieben Dank 😊 alles gute für euch. Lg Annett ❤
Danke für das lecker Rezept 👍👍👍
Das sieht toll aus😋😋 ich mag lieber Rotkraut dazu aber ich kann es mir auch mit Sauerkraut vorstellen hab ja noch fertiges Kaninchen 🐇🐇im Gefrierschrank das Sauerkraut binde ich auch immer so👍👍 allerdings kommt bei uns immer noch ausgelassener fetter Speck dran alles gute im neuen Jahr 🍀🍀🍀
Hallöchen. Ja den Speck mache ich eigentlich auch dran aber mein Mann hat Gicht da ist das nicht so gut. Ich wünsche euch auch alles gute fürs neue Jahr 🤗🍀🐖
@@AnnettsKochBastelideen Danke
Hallo Anett,danke für das leckere Rezept😋mache ich auch so,nur ohne Senf.werde es mal mit probieren👍liebe Grüße u.eine schöne Weihnachtszeit🎄🥰
Hallo Helga. Das ist sehr lecker mit Senf, probiere es mal. Lg und eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich dir. 🤗
Na endlich bist Du wieder da....habe 15 kilo abgenommen da keine Essensvorschläge von Dir zu sehen war........! Gruß Mo´
He Mario. Schön das du dich über mein Wiedersehen freust 😉 da kannst du ja zu Weihnachten 🎄 schön kochen damit du nicht noch mehr abnimmst 😉🙃🤭☺️lg aus Colditz
@@AnnettsKochBastelideen Danke fein ich werde es versuchen Lg. aus Eilenburg Gruß Mo´
Hallo Anett, ein tolles Video, sehr sehr lecker. Das werde ich zu Weihnachten nach kochen.
LG Danny
He Danny. Supi das freut mich dann gutes gelingen und bezaubernde Weihnachten 🎄 lg von mir
Na hallo Annett. Schön dich zu sehen. Nur ein kleiner Tipp. Mit der Kartoffelpresse geht's schneller 😀. Bei uns gab's am Sonntag auch Karnickel mit grün Klöße. Und zum 1. Gibt's Gans und zum 2. Karnickel alles mit grün Klößen (Thüringer klöße Weihnachten). Lg von auch Annett 😀
Hallo. Ja leider habe ich keine Kartoffeloresse. Aber wenn ich eine sehe kaufe ich eine😉 super dann wünsche ich euch traumhaft schöne Weihnachten 🎄 lg von mir.
@@AnnettsKochBastelideen Wünsche ich euch auch. Und bald ist Weihnachten 😂. Mach weiter so. Lg von Annett aus Thüringen
@@Elvis.77 ich danke dir ganz ganz lieb 🥰
Liebe Annett …mega lecker was du da wieder gezaubert hast 👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋…also den Hasenbraten werde ich definitiv auch versuchen 🥰er wird zwar nicht so perfekt wie deiner sein ,aber Übung macht den Meister 👍🏻😂…die Klöße der Hammer🥰…bei mir kommt der fertig Kloßteig zum Einsatz 🙊😬😂…Sauerkraut voll lecker nur ich als Berliner würde Rotkohl bevorzugen ..Geschmäcker sind ja unterschiedlich was auch gut so ist …also vielen lieben Dank für dein leckeres Menü und euch auch eine schöne Zeit 🎄🎅🏻Liebe Grüße Anja
Danke dir liebe Anja. Versuche es wenigstens mal mit dem Sauerkraut. Das harmoniert wunderbar zusammen hätte ich auch nie gedacht 😊 schöne Weihnachten 🎄 euch und gutes gelingen 🥰
…du weißt ja was der Bauer nicht kennt …aber gut ich habe volles Vertrauen zu dir und werde es gerne probieren 👍🏻..dann wünsche ich euch einen schönen Abend 👨👩👧🐱😘
@@Anibani29 ich kannte es auch nicht aber bin wirklich positiv überrascht.
Hallo Anett..lecker..entlich gibt es wieder Rezepte von Dir...und der oder die jenige die gesagt haben das du nicht kochen kannst, sind nur neidisch weil Sie bei dir nicht mit essen können 🤣🤣🤣 lg Sandra ❤️🍀❄️⭐️
Hallo liebe Sandra. Danke dir. 🌞 ja ich denke auch das es Neider sind die selbst das Wasser anbrennen lassen😊🤣😉 alles gute für dich u schöne weihnachten 🎄 lg ☺️
@@AnnettsKochBastelideen Vielen lieben Dank. Für Euch auch schöne Weihnachten 🎄
@@sannyherz8557 Dankeschön 😍
Hallo Annett, vielen Dank für das tolle Video 🙂 Da werden Kindheitserinnerungen wach, denn meine Oma hat das Kaninchen fast genauso zubereitet. Und lass dir nicht einreden, dass du nicht kochen kannst! Wenn du es nicht könntest, würdest du nicht auf 4 Platten gleichzeitig kochen 😉 Wir verzichten bei uns ganz auf Gemüse, da wir Kloßesser sind und bei uns gibt es immer grüne Klöße dazu. Da kommen bei uns schon mal 4-5 Klöße pro Person zusammen - oder mehr 😂😅 Da ich denke, dass in jeden Haushalt eine Kartoffelpresse gehört, würde ich dir gern ein Weihnachtsgeschenk machen und dir eine schicken. Das erleichtert echt vieles. Wenn du das Geschenk annehmen möchtest sag einfach Bescheid, dann finden wir schon einen Weg. LG Karsten
Hallo Karsten. Vielen lieben Dank ich bekomme gleich Gänsehaut bei soviel lieben Worten. Ich würde sehr gerne mal richtig geile grüne klösse machen! Hast du vlt ein schönes Rezept für mich? Über die kartoffelpresse würde ich mich mega freuen 🙃🙂🙃 ganz ganz liebe grüße von mir. 😊
@@AnnettsKochBastelideen Hallo Annett, danke für dein Rückmeldung. Ich habe dir eine E-Mail geschrieben und hoffe die kommt auch an (bitte in den Spam-Ordner schauen). Da können wir dann alles weitere klären. Freu mich schon LG Karsten
Hallo Karsten. Hast du meine Mail bekommen 🤗lg Annett
@@AnnettsKochBastelideen Hallo Annett, ja ist alles angekommen. Hab schon bestellt...bekommst nächste Woche 2 Pakete😉 Schicke dir nachher noch die E-Mail mit dem Rezept. LG Karsten
@@karstenschulz505 ach Karsten wie kann ich dir denn danken dafür. Danke das ist echt so lieb von dir. Ganz lieber gruß Annett.
Hallöchen liebe Annette..wann bist du wieder auf deinen Kanal? Nochmals liebe Grüße von Carmen aus
Wo finde ich denn die Zutatenliste..bzw das Rezept..? Ich danke schon mal im Vorraus 😊
Das war sicher richtig lecker, aber bei dem Anbraten vom Kaninchen, gehe ich auch anders vor, dass es richtig saftig wird.
Ich würze es beim Anbraten nur mit Salz, da der Pfeffer sonst verbrennt und das gute Aroma weg ist.
Es kommen auch kein Knoblauch und Zwiebeln mit dazu, da das Fleisch durch das Wasser von dem Gemüse nicht richtig braten kann. Man ist so viel schneller beim Anbraten und bekommt richtig gute Röstaromen. Ich nehme dann das Fleisch aus der Pfanne, würze es mit Salz, Pfeffer, Kümmel und richtig viel Senf und stelle es warm. Danach brate ich richtig viel Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch (mit Messer andrücken) richtig scharf an. Dabei gebe ich Tomatenmark und Senf, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren hinzu. Zwischendurch lösche ich immer wieder mit Geflügelfond und Rotwein ab - 3x und lasse es immer wieder einkochen. So bekommt man eine ganz intensive und geschmackige Soße. Das Fleisch kommt jetzt wieder mit dazu, Rotwein, Geflügelfond aufgießen und gart abgedeckt im Ofen bei ca 150 Grad 1,5-2h.
So wird das Fleisch butterzart und ganz saftig. Durch das viele Gemüse, braucht man die Soße zum Schluß fast nicht andicken, wenn man es etwas durch ein Sieb drückt. Ich binde aber meistens noch mit etwas Soßenkuchen ab. Das musst echt mal probieren - bringt noch mal richtig Wums an " de Soß" 😜😋
Sauerkraut kannte ich früher zum Kaninchen auch nicht - liebe es jetzt aber mehr als Rotkraut dazu.
Das Sauerkraut bekommst noch viel geschmackiger hin, wenn du zuerst die Zwiebeln, Lorbeerblätter, Kümmel und Pimentkörner richtig scharf anbrätst. Ich gebe beim Anbraten sogar noch gewürfelten Speck und angedrückten Knoblauch mit hinzu. Das bringt richtig geilen Geschmack an das Sauerkraut.
Wenn alles richtig angeschwitzt ist, gieße ich etwas Gemüsebrühe und Apfelsaft an. Dann köchelst es ganz leicht ca 1-1,5h, mit geschlossenem Deckel. Zum Schluss kommt noch etwas Majoran und geriebene Kartoffel hinzu.
Diese Version musst echt mal ausprobieren - hat Suchtfaktor. Wenn es laumwarm ist, könnt ich den ganzen Topf auslöffeln! 🤭😋😋😋
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest 🎄🎅
Hallo Patrick. Danke das werde ich mal probieren mit dem Sauerkraut. Zwiebeln haben doch kaum Wasser, das Kaninchen war wunderbar braun und ganz zart. Mit knoblauch ist die Variante meines Mannes ich kenne es in Buttermilch einlegen und dann mit Speck spicken. Aber ich denke immer das ist abhängig woher man kommt. Ich wünsche dir auch alles gute und eine bezaubernde Weihnachtszeit. Lg Annett
Hallo, bei uns wurden Kaninchen in Buttermilch gebeizt, dann scharf mit Salz und Pfeffer in Speck und etwas Schmalz angebraten, etwas Wasser dazu und dann schmoren, Schuss Wein kam mal ran oder auch nicht und die Soße wurde dann mit Sahne verfeinert. Meine Oma legte auch mal eine Stange Porree mit in die Pfanne, egal, es hat immer lecker und göttlich geschmeckt. Das Fleisch musste sich leicht vom Knochen lösen lassen, nur so haben wir es gemocht.
@@ralf7870 ja das mit der Buttermilch und Speck kenne ich auch. Aber auch so ist es lecker und ging super vom Knochen zu lösen. Lg aus Colditz
Hallöchen Anette ..hier ist nochmal Carmen aus Berlin..ich habe heute das erste mal Schweinebäckbäckchen gemacht..kannst du das mal in deine Videos aufnehmen aufnehmen?? Ich hoffe du kommst bald wieder zum Kanal..über eine Antwort würde ich mich sehr freuen 😊😊
Hallöchen. Natürlich ich starte bald wieder sobald es mir besser geht . Ich versuche es zu machen für dich. Lg von mir nach Berlin 🙂
@@AnnettsKochBastelideen das wäre ja toll..danke schon mal und weiterhin gute Besserung..du wirst sehr vermisst..gruss aus Berlin von Carmen
Nimm dir doch sowas nicht zu Herzen 😅 alles schick
Nö schon lange nicht mehr😊😅
@@AnnettsKochBastelideenso ist es recht und mach mal bitte weiter 👌🏻👍🏻
Der Ton war beim Braten bissl schlecht . Ansonsten wieder tolles Rezept 😀
Ja wir haben die neue goPro getestet. Naja das nächste mal wird es besser😉
Jetzt mal ehrlich habe schon viele Videos von dir gesehen jeder kocht wie er es gerne mag aber da ich von Beruf Koch bin muss ich dir sagen was du dann mit dem Kaninchen machst ist Körperverletzung man kann ein Kaninchen oder Hase nicht so lange in der Pfanne und danach noch in die Röhre schieben Kaninchen und Hase ist ein trockenes Fleisch und wird ganz schnell zäh ich möchte nicht wissen wie lange ihr auf so ein Stückchen Fleisch rumgekaut habt nicht sauer sein aber vorher überlegen bevor man mit so einem wer hat vor dem Stückchen Fleisch umgeht
He. Das Fleisch war ganz zart und das meine ich ernst. Erzähl mal wie du es machst? Es ist nicht zäh da es geköchelt hat und die zeit in der Röhre war nur dazu da um es etwas knusprig zu machen! Es war tip top lecker
Ich bin auch köchin. Und ich kann dir sagen das daß Fleisch nicht trocken ist. Weil ich es genau so mache. Außer ich nehme bei so ein hellen Fleisch kein Rotwein. Aber das kann ja jeder so zubereitet wie er/sie es mag.
@@Elvis.77 ich danke dir. Auch ich habe es gelernt aber egal jeder hat eben seine eigenen Vorstellungen vom Kochen. 😇🥰