VOS FROMAGES PRÉFÉRÉS : CAMEMBERT, EMMENTAL... TROP GRAS ET TROP SALÉS ?

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  • Опубликовано: 22 ноя 2024

Комментарии • 132

  • @dr.jeanmichelcohen
    @dr.jeanmichelcohen  6 месяцев назад +4

    A tous les amoureux de fromage. Contrôlez! :)
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    Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
    0:00 Les fromages traditionnels (Camembert, Emmental...)
    0:14 Visitez le site dr.jeanmichelcohen.fr
    0:25 Les fromages artisanaux
    0:41 La composition du fromage
    1:08 La différence entre les fromages
    1:50 Le camembert (fromage à pâte molle)
    2:41 L'Emmental (fromage à pâte pressée)
    3:25 Le roquefort (fromage à pâte persillée)
    3:45 Le fromage et les acides gras saturés
    4:02 Le fromage et les quantités de sel
    4:20 Le fromage de chèvre
    5:00 Le parmesan (le fromage le plus gras)
    5:42 La feta (fromage de brebis)
    5:52 Les fromages pour burger (préparation fromagère)
    6:35 Vos questions sur le Fromage

    • @jeanlouisdintilhac6984
      @jeanlouisdintilhac6984 6 месяцев назад

      😮

    • @seyitceyran7045
      @seyitceyran7045 6 месяцев назад +1

      Bonjour, les aliments grillés peuvent t'ils vraiment augmenter les "chances" d'avoir un cancer ? Je mange des tartines grillés tout les jours. Pourtant des produits au charbon sont parfois recomandés pour les problèmes intestinaux 🤔

    • @chantaltn7382
      @chantaltn7382 5 месяцев назад

      Que pensez-vous des fromages blancs? En ce moment je coupe une banane en petits cubes que je mélange à un pot petit pot de fromage blanc édulcoré. Je les accompagne d'une infusion. J'ai constaté que ça aide à maîtriser mon poids

    • @philippemilenkovic
      @philippemilenkovic 5 месяцев назад

      rien sur les fromages allégés ? Ha oui c'était une vidéo sur les fromages traditions mais qd même

  • @violetajockin1013
    @violetajockin1013 5 месяцев назад +6

    Que c'est bon d'apprendre avec vous ! Je vous écoute sur le chemin du travail et cela me fait du bien, je deviens moins ignorante !😅Merci et belle journée, Docteur !

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  5 месяцев назад +1

      Merci ! Suivez le podcast sur Spotify, vous y retrouverez tous les Lives.

  • @laurence.MusicAndSights
    @laurence.MusicAndSights 6 месяцев назад +12

    Merci infiniment Dr Cohen 💕 de songer à nos fromages🧀 de tradition avec des EXPLICATIONS au diapason, addiction sévère à tous les produits laitiers de qualité malgré une hypercholestérolémie , 30 gr de vieux comté sans pain est divin...du Cantal, Brie AOC ...Morbier, Roquefort trop salé mais exquis...
    Le Camembert allégé ❓️Pouah Mon Sire...du caoutchouc.
    Superbe podcast qui aiguise l appétit 🐄🧈🥛

  • @christiandorey3237
    @christiandorey3237 6 месяцев назад +4

    merci docteur Cohen pour ces precisions sur les fromages car j aime le fromage tres bien

  • @jacquelinedumail7437
    @jacquelinedumail7437 6 месяцев назад +5

    Une fois de plus un grand merci pour cette vidéo je suis chauvine vous n'avez pas mentionné la cancoillote qui est un excellent remède 😮contre le spleen et devrait à ce titre être remboursée par la secu😊

  • @fishman3059
    @fishman3059 5 месяцев назад +1

    Bien Doc , comme d'habitude.

  • @salimabougrina9682
    @salimabougrina9682 6 месяцев назад +6

    Merci pour ces informations précieuses

  • @samsamPontNeuf
    @samsamPontNeuf 6 месяцев назад +6

    Merci beaucoup ! Très intéressant

  • @jeanjorenard
    @jeanjorenard 6 месяцев назад

    Grand merci Dr. Cohen pour votre chaine qui diffuse des infos de haute valeur pour les personnes qui ne veulent plus s'alimenter selon les croyances de grand maman et les pubs x,y,z qui ne visent que les bénéfices des fabricants et distributeurs

  • @Max-0000
    @Max-0000 6 месяцев назад +6

    Merci Jean-Michel 😉

  • @martialmirette4806
    @martialmirette4806 6 месяцев назад +1

    Merci pour votre conseil concernant le fromage👍

  • @sebastienguillaume2165
    @sebastienguillaume2165 6 месяцев назад +3

    Merci beaucoup pour les conseils et précisions sur la valeur salé et calorique 😊

  • @sophieortiz5030
    @sophieortiz5030 6 месяцев назад +4

    Le Parmesan, la Burrata et la Mozarella mmmm 😍😋j'en collerais partout sur mes plats si je pouvais 😂

  • @guyli-vy2fr
    @guyli-vy2fr 5 месяцев назад +2

    Cher confrère,
    Pourriez vous faire un topo sur le sd prémenstruel et les cravings alimentaires svp ?
    Bonne journée

  • @faycef3444
    @faycef3444 6 месяцев назад +8

    J’ai bondi sur la notification comme dab

  • @dingy08
    @dingy08 6 месяцев назад +3

    Bonjour,
    J'aimerais votre avis sur les boissons repas type Yfood ?
    Pas pour remplacer un repas mais à la place d'un fast food par exemple. Merci

  • @audreythevenoud9856
    @audreythevenoud9856 5 месяцев назад

    Super vidéo comme d'habitude merci !!

  • @vassoblok2006
    @vassoblok2006 5 месяцев назад +1

    Merci merci toujours intéressantes vos informations sur de différents produits vous nous dites que il n’y pas pas de lactose dans les fromages si je bien compris hors les diététiciens nous disent qu’ à cause de la lactose il faut éviter le fromage si on souffre d’un intestin ou colon irrité chroniques … on est perplexes ….

    • @Serge-d6m
      @Serge-d6m 5 месяцев назад +1

      En fait les fromages affinés entre 15 et 21 mois ne contiennent plus de lactose, ni de facteur de croissance. Par exemple moi je prends souvent du Conté qui a 20 mois d'affinage 👍

    • @papatango5085
      @papatango5085 2 месяца назад

      Tu as raison mais fromage à pâte dure n'a plus de lactose mais le fromage blanc en a

  • @Val-tp5km
    @Val-tp5km 5 месяцев назад

    Merci pour tous vos conseils

  • @Jeyyhhhhhhgg
    @Jeyyhhhhhhgg 6 месяцев назад +1

    Merci beaucoup Docteur

  • @بريقالليل-ه4خ
    @بريقالليل-ه4خ 6 месяцев назад

    Merci docteur.... bonne continuation bravo...

  • @olivier2938
    @olivier2938 6 месяцев назад +3

    Bonjour Docteur, merci beaucoup pour les conseils 💚 à bientôt.
    👋🇫🇷🍏🥫🫒🍳🥦🥖🧀🍷📚😘

  • @solangesam-xn5jm
    @solangesam-xn5jm 5 месяцев назад +11

    J achète mon fromage chez les paysans j habite l Aveyron et les fromages sont Bio et délicieux je ne regarde absolument pas le gras n y les calories je me fais plaisir

  • @anneboisvert5269
    @anneboisvert5269 6 месяцев назад +1

    J'ai une préférence pour le fromage que je fais à la maison. Habituellement, du lait 3.25%m.g., et du vinaigre. Un peu de sel, ou pas du tout. L'égouttage différencie le type de fromage. Et lorsque j'ai envie d'un fromage différent, j'ajoute un peu de fumée liquide.

  • @tristalina5222
    @tristalina5222 6 месяцев назад +4

    Merci Jean Michel,dans quelle catégorie vous mettez la concoillotte? Merci pour le retour

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  6 месяцев назад +2

      C'est un fromage à pâte fondue qui est obtenue à partir d'un mélange de metton, d'eau et de beurre en fin de préparation - Diététicienne Méthode Cohen

    • @miti314
      @miti314 6 месяцев назад

      ​@@dr.jeanmichelcohen Et du coup le problème ce sont les sels de fonte, comme dans les tranches pour burger qu' il y a en fin de vidéo.

    • @Kate-qq3ez
      @Kate-qq3ez 5 месяцев назад

      @@miti314il n’y a pas de sel de fonte dans la cancoillotte. C’est obtenu avec le metton qui est sec, c’est pour cela qu’il,faut ajouter de l’eau ou du lait pour préparer la cancoillotte.

    • @miti314
      @miti314 5 месяцев назад

      @@Kate-qq3ez Dans certaines cancoillottes bio , voire fermière c'est exact mais c'est très rare.
      La plupart des cancoillotes que l 'on trouve dans le commerce, même les bio, sont avec des sels de fonte.

  • @dorkb7880
    @dorkb7880 6 месяцев назад +50

    J'ai une addiction aux fromages c'est épouvantable

  • @leilab-lx4gi
    @leilab-lx4gi 6 месяцев назад +1

    Bonjour , merci beaucoup pour toutes vos vidéos, j'en apprends de plus en plus et vous allez droit au but sans que la vidéo ne dure des heures des heures, parfait.
    J'avais une question: je me suis rendue compte hier que sur les boîtes de saumon fumé il ya marqué (souvent je pense) la mention " produit décongelé, ne pas recongele ", est il possible toit de même de congeler sans risque ??? Ou faut il que je jette le saumon que j'ai congelé
    Encore merci 😊

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  6 месяцев назад +1

      Bonjour, il ne faut pas le congeler en effet après l'achat, je vous conseille de ne pas le consommer - Diététicienne Méthode Cohen

    • @leilab-lx4gi
      @leilab-lx4gi 6 месяцев назад

      @@dr.jeanmichelcohen merci pour votre réponse si rapide et à très bientôt pour une prochaine vidéo

  • @jcjcrun9209
    @jcjcrun9209 6 месяцев назад +1

    Merci beaucoup

  • @rugwizangogaromeo
    @rugwizangogaromeo 5 месяцев назад +1

    Dites nous sur les lait NIDO silvous plait

  • @ellandeihidoy7361
    @ellandeihidoy7361 6 месяцев назад +4

    Dommage que vous ayez pas parlé du ratio gras/extrait sec. Il y a de fromage qui sont fait à partir de lait partiellement écrémé ou enrichi en creme et les composition finale protéines et matières grasses sont donc variables. Exemple : brie industrielle (double crème):
    MG:33gr
    Protéines:18gr
    375kcal
    Grana padano:
    MG:29.2gr
    Protéines:34.1gr
    396kcal

  • @S-jp4gu
    @S-jp4gu 6 месяцев назад +6

    Une question :
    L'origine du lait ne crée-t-elle pas une différence significative dans la qualité du fromage ?
    Entre du lait d'une vache holstein qui "produit" 30l par jour, est enfermée et mange des tourteaux de soja... Et le lait d'une vache salers qui broute dans un pré et donne 10l de l'air par jour...
    Au delà du goût, comment mesurer les différences qualitatives entre fromages suivant la matière première utilisée ?
    Avec mes remerciements

  • @FatihaFkh
    @FatihaFkh 6 месяцев назад

    Vos vidéos sont super interessantes

  • @cmoiden37
    @cmoiden37 5 месяцев назад +1

    ahhh ca fait du bien d entenjdre des mots sensés du genre c est pas interdit du moment que l on fait attention a la quantité car c est pas le fromage qui est dangereux mais la quantité que l on prend

  • @sebastien2589a
    @sebastien2589a 2 месяца назад

    Petite astuce, pour éliminer l'excès de sel de fromages comme la feta, faites les tremper dans un bon volume d'eau froide pendant une heure ou deux, votre feta sera bien moins salée!

  • @alaindesprat9701
    @alaindesprat9701 9 дней назад +1

    est il possible d avoir une vidéo sur les fromages blancs, est ce que cela bouche les artères comme les autres fromages classique , car moi qui suit de la Bresse ( ain ) je raffole du fromage blanc , mais je ne sais si c est mauvais pour la santé

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  9 дней назад

      C'est par ici Alain : SKYR, YAOURT, FROMAGE BLANC & PROTÉINES : le meilleur choix nutritionnel et financier ! ruclips.net/video/PxtUvkQLFPA/видео.html

  • @andrelabous3917
    @andrelabous3917 6 месяцев назад +5

    Je ne mange que du fromage au lait cru et je ne fais pas attention aux calories et matières grasses.

  • @isabellerochet-gf6du
    @isabellerochet-gf6du 5 месяцев назад +1

    Bien 👏👏👏👏👏

  • @psychia1
    @psychia1 5 месяцев назад

    Merci, est ce bon le kiri, ou la vache qui rit pour les enfants?

    • @papatango5085
      @papatango5085 2 месяца назад

      Pas trop non c'est industriel

  • @numafdismay7820
    @numafdismay7820 5 месяцев назад +3

    Il faut que le camembert soit au lait cru, de Normandie et moulé à la louche 🎉 Ça doit être un peu plus gras 😂, mais tel doit être le camembert. Pour le dernier qui n’est effectivement pas du fromage, no comments

  • @marysereymond9672
    @marysereymond9672 6 месяцев назад +1

    Merciiii 🧀🥖

  • @Drole73
    @Drole73 6 месяцев назад

    Vous pourrez parler dans une vidéo des aliments bon pour le cerveau

  • @regisguillon
    @regisguillon 6 месяцев назад +1

    Le fromage oui, mais seulement au petit déjeuner Doc ?

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  6 месяцев назад

      Au repas que vous voulez 🙂Diététicienne Méthode Cohen

    • @regisguillon
      @regisguillon 6 месяцев назад +2

      Pour le Doc Delabos, père de la chrononutrition, le fromage s’assimile en 12 h par le corps et doit donc être mangé le matin au petit déjeuner pour ne pas grossir.

  • @LysFlorency-fz2dq
    @LysFlorency-fz2dq 5 месяцев назад

    Je vais commencer à reprendre du fromage et du pain de seigle . Vraiment ça comble notre estomac jusqu'au déjeuner.

  • @djx-orion2655
    @djx-orion2655 6 месяцев назад +4

    Chabatt chalom merci

  • @funfair-bs7wf
    @funfair-bs7wf 5 месяцев назад

    Cher Dr Jean Michel, je vous en supplie 🙏pourriez-vous faire une vidéo spéciale sur les smoothies ? Un argument qu'on entend pas mal est que les fibres du smoothie sont "hachées" (je ne sais pas comment appeler ça) et qu'elles jouent donc moins leur rôle. Si je bois 3-4 smoothies d'environs 0,33 à 0,5 L par jour (majoritairement de fruits), est-ce trop ? Je croise les doigts pour avoir votre réponse ! Merci beaucoup pour votre travail !

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  5 месяцев назад +2

      C'est trop non pas en raison des fibres mixées mais surtout de l'apport en glucides simples qui sera très important ! 1L de smoothies de fruits dépasse largement la limite maximale des 100 g de glucides simples recommandée par l'ANSES, avec peu de rassasiement - Diététicienne Méthode Cohen

    • @funfair-bs7wf
      @funfair-bs7wf 5 месяцев назад

      @@dr.jeanmichelcohen Merci beaucoup pour votre réponse !

  • @galmiche42
    @galmiche42 6 месяцев назад +2

    Si je peux me permettre dr. svp en temps que grec la salakis n’est surtout pas de la fêta. C’est une appellation protégée et qui peut n’être fabriquée qu’en Grèce à base de lait de brebis et chèvre. C’est pour ça que sur le fromage salakis ce n’est pas marqué fêta.

    • @miti314
      @miti314 5 месяцев назад +2

      J'avais tiqué aussi. Car il me semble que cela fait déjà pas mal d'années, que salakis n'a plus le droit de marquer feta sur ses emballages, car ce n'est pas fabriqué en Grèce.

  • @abdelmadjidmerouane7528
    @abdelmadjidmerouane7528 6 месяцев назад

    Préparation fromagère en général le premier ingrédients c'est l'eau beaucoup moin de lait et matière grasse surtout il y a des conservateurs

  • @TheEdouarddeblay
    @TheEdouarddeblay 5 месяцев назад

    Pas de lactose dans le fromage ? Pourquoi y a t il des fromages sans lactose ? ( ecrit sur le paquet)

  • @parfum2femme91
    @parfum2femme91 5 месяцев назад +1

    Chers tous je voudrais ne pas manger de viande le soir par quoi la remplacer svp? Merci beaucoup pour votre réponse. Très cordialement

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  5 месяцев назад

      Remplacez-la par une autre sorte de protéines : poisson, oeufs... :)

  • @sebmav
    @sebmav 6 месяцев назад +3

    Intéressant mais dommage d'avoir choisi uniquement des fromages industriels : pas d'AOC, une fausse feta....Quitte à réduire la consommation, autant privilégier de'bons'fromages au lieu de produits insipides et standardisés !

  • @RomanoPRODUCTION
    @RomanoPRODUCTION 6 месяцев назад +2

    Je ne supporte plus le Dr Cohen car j'adore toutes ses vidéos :) Merci à l'équipe de tout le travail.

  • @kevintrap1969
    @kevintrap1969 5 месяцев назад +2

    bien mais la video aurait pu adjoindre le fromage blanc pour etre complet

  • @Mouna_DJAA
    @Mouna_DJAA 5 месяцев назад

    Mmmmmmerci❤

  • @beatricelacourt7244
    @beatricelacourt7244 6 месяцев назад +1

    Moi j'aime trop le chèvre docteur est ce que je peux en manger

  • @legios07
    @legios07 6 месяцев назад +11

    4:10 « Compté » pique les yeux.

    • @DietDuSport
      @DietDuSport 6 месяцев назад

      Le Big Mac pour c un trop produit

    • @miti314
      @miti314 6 месяцев назад +2

      ​@@DietDuSport
      C quoi le rapport avec le commentaire ci-dessus?

  • @VoxPopulasse
    @VoxPopulasse 4 месяца назад +1

    Deux problèmes avec ces fromages industriels :
    - la qualité du lait : le lait vient de vaches laitières élevées en batterie toute leur vie. Leur lait n'est pas de bonnes qualités nutritionnelles avec notamment trop d'acide gras saturés et d'insaturés omega 6 pro-inflammatoires (qui se retrouvent donc dans le fromage).
    - les souches de ferments lactiques utilisées par les industrielles se retrouvent dans nos intestins et elles favorisent l'obésité.
    Il faut préférer les formages fermiers au lait cru (bio de préférence) issus de vache qui broutent en liberté ... mais le prix, ça douille : 30 à 50 euros / kilo contre 5 euros le kilo pour un camembert industriel à15 euros le kilo pour un Conté (industriel) !

  • @vincentdefrace
    @vincentdefrace 3 месяца назад +2

    Bonjour, vous nous montrez que des fromage industriel. Préférez le lait crue, le bio et si possible fermier. Franchement, un camembert Carrefour, quel catastrophe !

  • @marianneolgaelsa3244
    @marianneolgaelsa3244 6 месяцев назад +4

    Donc je peux continuer à manger du camembert que j'adore et du chèvre !...en fait c'est le pain qui va avec qui fait grossir !

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  6 месяцев назад +8

      Rien ne fait grossir...Consommé raisonnablement :-) Diététicienne Méthode Cohen

  • @youssefamrani6501
    @youssefamrani6501 29 дней назад +1

    👏👍

  • @timamerall5599
    @timamerall5599 6 месяцев назад +5

    Je préfère le fromage au chocolat

  • @danielemagnier2252
    @danielemagnier2252 6 месяцев назад +3

    👍👍👍🌻🌻🌻

  • @youssefamrani6501
    @youssefamrani6501 6 месяцев назад +1

    👏👍

  • @Goostaf
    @Goostaf 6 месяцев назад +2

    Bonjour Doc, une remarque en tant que cremier fromager. Vôtre présentation est trop superficielle. D'abord sur le terme de fromage "traditionnel". Les fromages que vous présentez sont des produits industriels, fabriqués avec des lait issus de plusieurs exploitations et standardisés. Les fromages artisanaux ont bien des vertus qu'il aurait ete utile de mentionner. Rappeler aussi les différences fondamentales entre les lait de vache, de chevre et de brebis.. merci cependant pour votre travail

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  6 месяцев назад

      Merci Goostaf pour votre commentaire :) Bonne continuation dans votre beau métier.

    • @yasminaferradji1130
      @yasminaferradji1130 5 месяцев назад

      Je m'attendais a ce que vous nous conseilliez un fromage pas trop gras et pas trop salé, vous par exemple vous achetez quoi ? ​@@dr.jeanmichelcohen

    • @Serge-d6m
      @Serge-d6m 5 месяцев назад

      ​@@yasminaferradji1130Prenez du Conté affiné 20 mois, il est très peu salé et pas très gras.

    • @yasminaferradji1130
      @yasminaferradji1130 5 месяцев назад

      @@Serge-d6m disponible?

  • @brunopierric4751
    @brunopierric4751 6 месяцев назад +3

    Pas de fromage d'Auvergne😭
    Le vrai fromage fermier.

  • @NicoleHazan
    @NicoleHazan 5 месяцев назад +1

    Jean Michel Cohen. Les fromages durs c'est pas pour moi. Je préfère les mous à tartiner ex Gervais 0 pour cent ou tout ce qui est tartinable

  • @alexlafayette280
    @alexlafayette280 6 месяцев назад +1

    Ayé j ai faim

  • @sawssannaa3109
    @sawssannaa3109 6 месяцев назад +3

    🤙🍀🌺🍀🤙

  • @kalimiro7360
    @kalimiro7360 5 месяцев назад

    Et la cancoillotte?

    • @dr.jeanmichelcohen
      @dr.jeanmichelcohen  5 месяцев назад

      C'est un des fromages les moins caloriques - Diététicienne Méthode Cohen

  • @gervasonigaetan8943
    @gervasonigaetan8943 6 месяцев назад +1

    "Les fromages artisanaux/de tradition" en mettant que du fromage de supermarché dont de la toastinette....

  • @Den-fn1gs
    @Den-fn1gs 6 месяцев назад

  • @Jerome-pr5jz
    @Jerome-pr5jz 5 месяцев назад

    Je regarde ca en mangeant un camembert JORT 1888

  • @EquilibriumAnimation
    @EquilibriumAnimation 6 месяцев назад +1

    la salade raconté les acides gras saturés

  • @user-mg6mp8rh8z
    @user-mg6mp8rh8z 6 месяцев назад +2

    Salakis n'est pas de la feta !

  • @dimitririeu3082
    @dimitririeu3082 6 месяцев назад

    En régime cétogène depuis 3 mois, pas de problème pour consommer du fromage. C'est pas le gras le problème, ce sont les sucres.

    • @yasminaferradji1130
      @yasminaferradji1130 5 месяцев назад +2

      Et le pain, j'ai arrêté le pain remplacé par des biscottes sans sel sans sucre que je mets dans du bouillon, pas de gâteau aussi, pas de jus, le reste je mange normalement : fromage, oeufs, legumes, fruits, un peu de viande 2 kg perdus en une semaine.

  • @astophum
    @astophum 6 месяцев назад +1

    Je vais continuer a manger 60 a 100g de fromage par jour et y survivre, désolé Dr

  • @TheSebssx
    @TheSebssx 6 месяцев назад +5

    4:42 la croûte est fleurie, mais le langage aussi

  • @Zakynaf
    @Zakynaf 5 месяцев назад +1

    40 a 50 grammes par jour, tu vis vraiment sur une autre planète comme tout les nutritionniste, vivre en passant son temps a regarder les compositions des produits alimentaire et bien ce n'est pas une vie mon cher monsieur. Je préfère vivre 20 ans de moins et me faire plaisir que de me formater a une vie de robot qui calcul tout sur tout, libre a vous de faire ce que vous voulez mais arrêtez d'inciter tout le monde a suivre votre secte.

  • @jean-lucthiebault8321
    @jean-lucthiebault8321 5 месяцев назад +1

    Vous vous y connaissez en fromages comme moi en physique nucléaire.

  • @gaelouh4118
    @gaelouh4118 6 месяцев назад

    Tout tes fromages c'est de la chiasse... Sérieux on est en France bordel..