Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
참다랑어 가마도로 숙성 하려는데요~ 손질해서 '해동지'로 수분 잘 제거하고 '숙성지'에 3~5시간 냉장숙성해도 되나요?
네 3시간 정도면 충분 합니다~~~^^
@@tunahongkorea2845 답변 감사드립니다 ^^ 주문한 숙성지가 안 와서... 해동지에 숙성해야 될 거 같네요..괜찮겠죠?ㅎㅎ
@@user_sik 해동지도 좋아요 가장 중요한 것은 해동하고 참치 가운데 냉을 빼면 맛이 좋습니다
치킨타올!!! 가마도로 주문하려고 하는데 해동 방법 너무 감사합니다~
발음이 ㅠㅠ 좋은부위 해동해서 맛있게 드세요 ~~~^^
고기가 모양도 깔끔하고 색깔도 선명하네요... 설명과 칼질이 완전고수이십니다...👍
자연해동시간은 얼마나 주시나요? 그리고 냉장고 하룻밤 숙성시켜도 되는지요?
안녕하세요 ~~~^^참치두깨에 차이가 있겠지만 염수 해동을 얼마나 했는지에 자연해동에 시간이 정해짐니다기본 20분 에서 30분 정도고요 참치가 부드럽게 휘면 될꺼 같습니다 손으로 만져을때 찰진느낌이면 될꺼 같습니다 그리고 왠만하면 참치는 하루 쓸 양만 져는 해동합니다 다음날이가면 안좋습니다 ~~~^^
@@tunahongkorea2845 감사합니다. 점심때 먹을거면 아침에 해동해야겠네요~
치킨타올 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아이고 어지럽네
유수. 염수. 냉장. 자연 이순서인가요?맞다면 각각 시간은 얼마나 되는지 혹시 정리 해주시면 감사하게씁니다 ㅠ 추가적으로 참치색을 이쁘게 내는 방법은 없을까용?
안녕하세요 ~~^^유수해동 참치깨끗이 싯어줍니다염수해동 참치 두깨에 차이가 있지만 배달로 오는거는 약 앞뒤로 5분정도입니다 자연해동 약10분정도면 충분합니다 참치색은 우선참치 선도가 좋아야 색깔이 잘 납니다 ~~~^^ 냉장숙성 입니다
냉장고 온도는 어느정도가 알맞나요??^^
숙성은 꼭필요한 과정일까요? 1시간뿐인데 숙성이 갖는 의미가 뭔지 궁금해요
안녕하세요 숙성의미는 참치의 가운데 냉기을 밖으로 빼는데 있습니다 모든 음식에는 기본 숙성이 필요합니다 그래야 본 맛이 잘 나옵니다
숙성은 며칠동안 해도되나요? 보통 몇시간하나요?
참치 껍질쪽에 누르면 피가나오는 혈 부분이 있는데 이 부분은 조금 깊더라도 제거하는것이 좋은가요?
혈은 무조건 제거하는게 좋아요 아깝다고 생각마시고 제거하세요~~~^^
@@tunahongkorea2845 이 영상 저 영상 찾아봐도 껍질하고 가시 그리고 살쪽에 빨간덩어리만 제거하고 뱃살쪽에 피 살짝 나오는 혈은 제거를 안하길래 여쭤봤습니다.감사합니다
복육 말씀하시는거에요잔 혈은 해동으로 빠지는데 큰 혈들은 버립니다
안녕하세요 ㅎ 저는 참치 주문해서 집에서 먹을때 비린맛이 좀 나던데뭐가 문제일까요? 키로프스? 산 이라서 그런건가여 아니면 해동이 문제인걸까요 염수해동을 1분 안쪽으로 만 했습니다
안녕하세요 ~~^^혹시 어떤 참치을 주문 하셨는지요~~~
@@tunahongkorea2845 튜나타임에서 1번도로 1키로 두번 주문해먹었습니다 ㅎㅎ 약간 비릿하더라구요 ㅠ 염수해동을 길게 해볼까요?
@@koohh4323 소금에 양을 조금만 늘리고요 앞 뒤로 해동 ~~^^키친타올로 감싸서 자연해동 10분 정도만약에 비린내는 참치상태가 안좋을수 있습니다 1번도로 같은경우는 마블링이 최고 입니다 배달 과정부터 안좋아 집니다 ㅠㅠ
@@tunahongkorea2845 친절한 설명 감사드립니다 ㅎㅎㅎ
@@koohh4323 아닙니다 ~~~^^
참치해동후 다음날이나 그다음날 먹어도 되나요?
우선은 참치 상태에 따라서 차이가 있습니다 또한 해동을 어떻게 하냐에 따라서 2틀 3일 써두 괜찮습니다 하지만 마블링이 있는 경우는 그날 써야 합니다 왠만하면 그날 쓸 아님 드실것만 해동해서 드시는게 좋습니다 ~~~^^
참다랑어같은경우 금방녹아서 5분이나 저렇게 넣어놓으면 너무흐물흐물해져서 칼질할때 무너져내리지않나요??
참치의 두께에 아님 물에 온도에 따라서 차이는 있습니다~~~^^사시미칼은 일반 칼 하고 틀려서 무너져 내리지는 않습니다
@@tunahongkorea2845 댓글감사드립니다. 미온수(35~37도)로 5분해동한게맞나요? 자신은없지만한번시도해봐야겠네요ㅎㅎ아그리고 배꼽살 염수세척후 냉장고에 3시간가량해동했는데 맛은괜찮았는데끝부분이 황변?현상이일어나던데 참치질이떨어져그런건가요?
@@tunahongkorea2845 앗 그리고냉장고해동시 몇도가적당한가요?
미온수는 미지근한 물 입니다 35 절대 안됩니다 냉장고 보관은 -1도 한시간 정도 입니다 지금까지 얘기 한것은 뱃살에 두께가 두껍지 않아서 입니다 ~~~^^참고로 소금양은 바닷물 처럼 짜면 됩니다
ㅎㅎ ... 키친타올 아닌가요?? 치킨..타올?? 순간... 치킨 타올도 있나요?? 궁금해서 물어 봅니다.
미안합니다 갑자기 나온 말 입니다 ㅠㅠ
@@tunahongkorea2845 ㅎㅎ 농담입니다. 이런 재미라도 존재해야겠죠?
@@dfae32 ㅎㅎ
치킨타올ㅎ 우리엄마랑 똑같아ㅋㅋ키친타올입니당~~♡
자연전에 코팅은 안하나요?
어떤 코팅요 ~~~
@@tunahongkorea2845 손질 다한후 깨끗한 소금물에 마지막 한번더 행구는거요
처음에 유수해동을 해서 괜찮습니다
참치 형태가 ㄷ자로 되있으면 키친타월로 꼭 모든 부분을 감싸야 하나요 ? 아니면 그냥 영상처럼만 감싸놓으면 되나요 ?
ㄷ짜라면 어떤참치 부위 에요 왠만하면 참치 모든부위 감싸는게 좋습니다 ex)바람 닫는 부위가 가장뭔져 안좋아 짐니다
@@tunahongkorea2845 뱃살부위를 시켯는데 못난이참치? 그런 쪽이라 손질하고 남은 부위였던것 같아요 그럼 어려워도 어쨋든간에 감싸야 겟네요 감사합니다
@@Egoneedle 어떤부위인지 사진있으면 올려주세요
@@tunahongkorea2845 저번에 다 먹어서..살때는 황다랑어뱃살 눈다랑어뱃살 눈다랑어속살 이렇게 3개 삿엇어요
@@Egoneedle 그래서 ㄷ 이였군요 조만간 쉽게 작업할수 있는 ㄷ 영상 올릴께요 도움되셨으면 합니다~~~^^
자연해동 시간은 얼마정도되나요?
참치 두깨에 다르지만 주문해서 해동하면 자연해동은 20분 정도 입니다 참치 가운데 냉기을 빼면 됩니다 ~~~^^
자연해동할때 해동지로공기안들어가게 감싸야하나요
자연해동은 가운데 냉기을 빼내는데 목적이 있습니다 해동지로 않하셔두 됩니다 모든 냉동제품은 자연해동으로 하면 살이더 부드럽습니다 ~~~^^
@@tunahongkorea2845 감사합니다!!!
유수해동>염수해동>자연해동 이렇게순서대로하라는말인가요~?
마지막으로 숙성입니다 ~~~^^
숙성을 하루이상 하게되면 어떻게되나요??
어종별 차이가 있습니다 참다랑어는 안되고요주로 하루 숙성은 눈다랑어가 괜찮습니다 그것두 참치 상태에 따라 할수 있고 없고가 가려집니다~~~^^
자연해동 하고 숙성 시간은 어떻게되나여
참치 두깨에 따라 차이점이 있지만 기본 2시간 입니다 ~~~^^ 길게는 5시간 입니다영상속에 참치두깨는 2~3시간 입니다
ㅋㅋㅋㅋ 키친타욀~~~감사합니다
치킨타월은 치킨에게 양보하세요~ㅋㅋ
치킨타올~~~ 어디서 사여?
미안합니다 ㅠㅠ 제가 발음이~~~^^
대한민국 홍참치Tuna Hong Korea 아부지 생신때 도전하러규 몇번을 보는지 모르겟어요 ㅋㅋㅋ
어떤부위 해동해서 드세요 ~~^^
참치를 보다 치킨이 급땡기는 이유는 왜죠
저는 참치를 너무좋아해서 아무것도 안찍고먹습니다 ㅋㅋ 잘 배우고갑니다
네 ~~~^^고맙습니다
친킨타올 ㅎㅎㅎ
치킨타울이이니라 키친타울
오 참치 께끗하다 대박
참치멘이람니다 ㅋㅋ ㅋ
영롱~~
치킨타올 멉니까 ㅋㅋ
ㅠㅠ 키친타올 ㅠㅠ 미안합니다
@@tunahongkorea2845 평소에 치킨을 좋아하더니 ...ㅋㅋ
@@김정훈-g7v9f ㅎㅎ 형님 ~~~~♡♡♡ 매니져가 편집 하는데 그냥 올렸어요 오늘 하루 즐거운 하루 되세요 기아님 ....형님
저게 2번도로라는게 더 신기할 따름이네...
그러게요 제가볼땐1번같은데 1번도 가마도로쪽1번같은데 희한하네요^^
이거 저 홍잠치 가봤는데 맛있었어요
고맙습니다 ~~~^^
@@tunahongkorea2845 께끗 함
어우 맛잇겠다
![[좌충우돌 참치이야기] 눈다랑어 복육 숙성 해동](http://i.ytimg.com/vi/gV6okaUDxM8/mqdefault.jpg)
참다랑어 가마도로 숙성 하려는데요~ 손질해서 '해동지'로 수분 잘 제거하고 '숙성지'에 3~5시간 냉장숙성해도 되나요?
네 3시간 정도면 충분 합니다~~~^^
@@tunahongkorea2845 답변 감사드립니다 ^^ 주문한 숙성지가 안 와서... 해동지에 숙성해야 될 거 같네요..괜찮겠죠?ㅎㅎ
@@user_sik 해동지도 좋아요
가장 중요한 것은 해동하고 참치 가운데 냉을 빼면
맛이 좋습니다
치킨타올!!! 가마도로 주문하려고 하는데 해동 방법 너무 감사합니다~
발음이 ㅠㅠ 좋은부위 해동해서 맛있게 드세요 ~~~^^
고기가 모양도 깔끔하고 색깔도 선명하네요... 설명과 칼질이 완전고수이십니다...👍
자연해동시간은 얼마나 주시나요? 그리고 냉장고 하룻밤 숙성시켜도 되는지요?
안녕하세요 ~~~^^
참치두깨에 차이가 있겠지만 염수 해동을 얼마나 했는지에 자연해동에 시간이 정해짐니다
기본 20분 에서 30분 정도고요
참치가 부드럽게 휘면 될꺼 같습니다 손으로 만져을때 찰진느낌이면 될꺼 같습니다
그리고 왠만하면 참치는 하루 쓸 양만 져는 해동합니다 다음날이가면 안좋습니다 ~~~^^
@@tunahongkorea2845 감사합니다. 점심때 먹을거면 아침에 해동해야겠네요~
치킨타올 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아이고 어지럽네
유수. 염수. 냉장. 자연 이순서인가요?
맞다면 각각 시간은 얼마나 되는지 혹시 정리 해주시면 감사하게씁니다 ㅠ
추가적으로 참치색을 이쁘게 내는 방법은 없을까용?
안녕하세요 ~~^^
유수해동 참치깨끗이 싯어줍니다
염수해동 참치 두깨에 차이가 있지만 배달로 오는거는 약 앞뒤로 5분정도입니다
자연해동 약10분정도면 충분합니다
참치색은 우선참치 선도가 좋아야 색깔이 잘 납니다 ~~~^^
냉장숙성 입니다
냉장고 온도는 어느정도가 알맞나요??^^
숙성은 꼭필요한 과정일까요? 1시간뿐인데 숙성이 갖는 의미가 뭔지 궁금해요
안녕하세요 숙성의미는 참치의 가운데 냉기을 밖으로 빼는데 있습니다 모든 음식에는 기본 숙성이 필요합니다 그래야 본 맛이 잘 나옵니다
숙성은 며칠동안 해도되나요? 보통 몇시간하나요?
참치 껍질쪽에 누르면 피가나오는 혈 부분이 있는데 이 부분은 조금 깊더라도 제거하는것이 좋은가요?
혈은 무조건 제거하는게 좋아요
아깝다고 생각마시고 제거하세요~~~^^
@@tunahongkorea2845 이 영상 저 영상 찾아봐도 껍질하고 가시 그리고 살쪽에 빨간덩어리만 제거하고 뱃살쪽에 피 살짝 나오는 혈은 제거를 안하길래 여쭤봤습니다.
감사합니다
복육 말씀하시는거에요
잔 혈은 해동으로 빠지는데 큰 혈들은 버립니다
안녕하세요 ㅎ 저는 참치 주문해서 집에서 먹을때 비린맛이 좀 나던데
뭐가 문제일까요? 키로프스? 산 이라서 그런건가여 아니면 해동이 문제인걸까요 염수해동을 1분 안쪽으로 만 했습니다
안녕하세요 ~~^^
혹시 어떤 참치을 주문 하셨는지요~~~
@@tunahongkorea2845 튜나타임에서 1번도로 1키로 두번 주문해먹었습니다 ㅎㅎ 약간 비릿하더라구요 ㅠ 염수해동을 길게 해볼까요?
@@koohh4323 소금에 양을 조금만 늘리고요 앞 뒤로 해동 ~~^^키친타올로 감싸서 자연해동 10분 정도
만약에 비린내는 참치상태가 안좋을수 있습니다 1번도로 같은경우는 마블링이 최고 입니다
배달 과정부터 안좋아 집니다 ㅠㅠ
@@tunahongkorea2845 친절한 설명 감사드립니다 ㅎㅎㅎ
@@koohh4323 아닙니다 ~~~^^
참치해동후 다음날이나 그다음날 먹어도 되나요?
우선은 참치 상태에 따라서 차이가 있습니다
또한 해동을 어떻게 하냐에 따라서 2틀 3일 써두 괜찮습니다 하지만 마블링이 있는 경우는 그날 써야 합니다 왠만하면 그날 쓸 아님 드실것만 해동해서 드시는게 좋습니다 ~~~^^
참다랑어같은경우 금방녹아서 5분이나 저렇게 넣어놓으면 너무흐물흐물해져서 칼질할때 무너져내리지않나요??
참치의 두께에 아님 물에 온도에 따라서 차이는 있습니다~~~^^사시미칼은 일반 칼 하고 틀려서 무너져 내리지는 않습니다
@@tunahongkorea2845 댓글감사드립니다. 미온수(35~37도)로 5분해동한게맞나요? 자신은없지만한번시도해봐야겠네요ㅎㅎ아그리고 배꼽살 염수세척후 냉장고에 3시간가량해동했는데 맛은괜찮았는데끝부분이 황변?현상이일어나던데 참치질이떨어져그런건가요?
@@tunahongkorea2845 앗 그리고냉장고해동시 몇도가적당한가요?
미온수는 미지근한 물 입니다
35 절대 안됩니다
냉장고 보관은 -1도 한시간 정도 입니다
지금까지 얘기 한것은 뱃살에 두께가 두껍지 않아서 입니다 ~~~^^
참고로 소금양은 바닷물 처럼 짜면 됩니다
ㅎㅎ ... 키친타올 아닌가요?? 치킨..타올?? 순간... 치킨 타올도 있나요?? 궁금해서 물어 봅니다.
미안합니다 갑자기 나온 말 입니다 ㅠㅠ
@@tunahongkorea2845 ㅎㅎ 농담입니다. 이런 재미라도 존재해야겠죠?
@@dfae32 ㅎㅎ
치킨타올ㅎ 우리엄마랑 똑같아ㅋㅋ
키친타올입니당~~♡
자연전에 코팅은 안하나요?
어떤 코팅요 ~~~
@@tunahongkorea2845 손질 다한후 깨끗한 소금물에 마지막 한번더 행구는거요
처음에 유수해동을 해서 괜찮습니다
참치 형태가 ㄷ자로 되있으면 키친타월로 꼭 모든 부분을 감싸야 하나요 ? 아니면 그냥 영상처럼만 감싸놓으면 되나요 ?
ㄷ짜라면 어떤참치 부위 에요 왠만하면 참치 모든부위 감싸는게 좋습니다
ex)바람 닫는 부위가 가장뭔져 안좋아 짐니다
@@tunahongkorea2845 뱃살부위를 시켯는데 못난이참치? 그런 쪽이라 손질하고 남은 부위였던것 같아요 그럼 어려워도 어쨋든간에 감싸야 겟네요 감사합니다
@@Egoneedle 어떤부위인지 사진있으면 올려주세요
@@tunahongkorea2845 저번에 다 먹어서..살때는 황다랑어뱃살 눈다랑어뱃살 눈다랑어속살 이렇게 3개 삿엇어요
@@Egoneedle 그래서 ㄷ 이였군요 조만간 쉽게 작업할수 있는 ㄷ 영상 올릴께요 도움되셨으면 합니다~~~^^
자연해동 시간은 얼마정도되나요?
참치 두깨에 다르지만 주문해서 해동하면 자연해동은 20분 정도 입니다
참치 가운데 냉기을 빼면 됩니다 ~~~^^
자연해동할때 해동지로공기안들어가게 감싸야하나요
자연해동은 가운데 냉기을 빼내는데 목적이 있습니다 해동지로 않하셔두 됩니다 모든 냉동제품은 자연해동으로 하면 살이더 부드럽습니다 ~~~^^
@@tunahongkorea2845 감사합니다!!!
유수해동>염수해동>자연해동 이렇게순서대로하라는말인가요~?
마지막으로 숙성입니다 ~~~^^
숙성을 하루이상 하게되면 어떻게되나요??
어종별 차이가 있습니다 참다랑어는 안되고요
주로 하루 숙성은 눈다랑어가 괜찮습니다
그것두 참치 상태에 따라 할수 있고 없고가 가려집니다~~~^^
자연해동 하고 숙성 시간은 어떻게되나여
참치 두깨에 따라 차이점이 있지만 기본 2시간 입니다 ~~~^^ 길게는 5시간 입니다
영상속에 참치두깨는 2~3시간 입니다
ㅋㅋㅋㅋ
키친타욀~~~
감사합니다
치킨타월은 치킨에게 양보하세요~ㅋㅋ
치킨타올~~~ 어디서 사여?
미안합니다 ㅠㅠ 제가 발음이~~~^^
대한민국 홍참치Tuna Hong Korea 아부지 생신때 도전하러규 몇번을 보는지 모르겟어요 ㅋㅋㅋ
어떤부위 해동해서 드세요 ~~^^
참치를 보다 치킨이 급땡기는 이유는 왜죠
저는 참치를 너무좋아해서 아무것도 안찍고먹습니다 ㅋㅋ 잘 배우고갑니다
네 ~~~^^고맙습니다
친킨타올 ㅎㅎㅎ
치킨타울이이니라 키친타울
오 참치 께끗하다 대박
참치멘이람니다 ㅋㅋ ㅋ
영롱~~
치킨타올 멉니까 ㅋㅋ
ㅠㅠ 키친타올 ㅠㅠ 미안합니다
@@tunahongkorea2845 평소에 치킨을 좋아하더니 ...ㅋㅋ
@@김정훈-g7v9f ㅎㅎ 형님 ~~~~♡♡♡ 매니져가 편집 하는데 그냥 올렸어요 오늘 하루 즐거운 하루 되세요 기아님 ....형님
저게 2번도로라는게 더 신기할 따름이네...
그러게요 제가볼땐1번같은데 1번도 가마도로쪽1번같은데 희한하네요^^
이거 저 홍잠치 가봤는데 맛있었어요
고맙습니다 ~~~^^
@@tunahongkorea2845
께끗 함
어우 맛잇겠다