Basse côte de boeuf grillée, sauce BBq au Jack Daniels, oignons confits
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Recette de cuisine à la plancha ou au gril d'une base côte de Boeuf, avec une BBQ revisitée avec du Jack Daniel's, des oignons confits, et du poivre noir du Kerala.
Ca a l'air trop bon j'ai bavé pendant la video... Et vous avez un peu la voix d'Astérix du coup ça donne un côté cuisine à la Gauloise ça m'a donné encore plus faim !
Merci beaucoup 😋
J'adore !!! Avec le Jack Daniels il y en a jamais assez 😂😂 lol
Je n'avais pas de jack daniels alors j'ai mis du sake et c'était excellent :)
Original pourquoi pas, merci pour l'idée.
c est merveilleu cette recette...fort fort...
Bonjour et merci pour cette sympathique recette. Je vais recevoir des potes dans quelques jours et j'ai une basse côte de 1kg700 donc je souheterais avoir quelques petits conseils pour réussir la cuisson de ma viande et épaté mes potes.
Merci beaucoup d'avance..
Bonjour une basse côte se cuit comme une côte de boeuf : bien saisir sur les deux faces, cuire ensuite plus doucement, prendre la température à coeur (thermomètre sonde) en sachant qu'une viande épaisse à une inertie c'est à dire qu'elle continue de cuire retirée du feu pendant deux à trois minutes donc arrêter la cuisson avant : pour bleu 48/50° saignant 52/53°v A point 56°/57°. Laisser reposer au moins 15 minutes à 50°C c'est l'idéal, sinon plat chaud 70° avec une couverture de papier cuisson pour éviter la condensation qui peu se produire avec de l'aluminium. Bonnes planchas ou BBQ. ruclips.net/video/nO5cAyUJiWY/видео.html
Ca a l air super bon ! Bravo et merci !
Je vais essayer Merci Pour la recette
Super recette. A défaut de poivre noir du kerala quel autre poivre me conseiller vous.Encore merci
Tout bon poivre noir même voir rouge, Kampot, Phu quoc, Madagascar, Penja.
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse merci de m'avoir répondu. 👍
Magnifique. Est ce que l’alcool du whisky s’évapore ? Belle vidéo !
Bonjour, oui dès que vous chauffez un alcool il s'évapore, aucune crainte en fin de cuisson il n'y a plus d'alcool, seul le goût reste, merci pour votre question.
Ben dis donc ils doivent être content vos amis quand ils viennent manger chez vous
bien choisir la viande coté entrecote et non coté collier sinon c sec la basse cote et moins cher
Le Jack Daniel's Madame est il obligatoire ?Merci de me répondre XOXO
Bonjour Gladys le jack daniels n'est pas obligatoire mais un whisky bourbon de préférence. @bientôt
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse Merci de m avoir répondu c très appréciée Bonne journée XOXO 👌👍
La recette est en ligne dans ce lien :
www.cuisine-a-la-plancha.eu/recettes/boeuf/785-basse-cote-de-boeuf-sauce-barbecue-au-jack-daniel-s
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse merci pour la recette
Mr ces obligatoire de le faire avec le jack Daniel
Bonjour, non pas forcément, un whisky de préférence, sinon du cognac ou du brandy, on peut faire aussi sans alcool mais le goût sera différent.
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse OK merci beaucoup
Bonjour quelle est le modèle de spatule utilisée vous ?
Bonjour Olivier, ce sont les spatules du fabricant de la plancha : Simogas que vous pouvez trouver ici Spa03 et Spa04 : www.planchashop.fr/42-ustensiles
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse merci de votre réponse et bonne cuisine 😉
15 euro le kilo ; race à viande evidement chez le boucher ..pas trop cuit....je conseille aussi sauce poivre ( donc zero sucre ) ; pas de sel/poivre sur la viande ; juste la sauce........c tout )
La basse cote qui ma vendu le boucher ne ressemble pas du tout au tien.
Bonjour, cela dépend comment elle est taillée et où elle est taillée vers la tête ou au plus près de l'entrecôte. La partie la plus interessante est celle près de l'entrecôte, d'ailleurs certains bouchers trichent et vrnde l'extrémité comme de l'entrecôte. mais c'est plus ferme. bonne journée.
@@ChefounetTV merci