Vegetarisch mit Stern: 'Seven Swans' | Euromaxx
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- Опубликовано: 14 окт 2019
- Vegetarische Küche auf Gourmetniveau - das bietet das Restaurant "Seven Swans" in Frankfurt am Main. Die Produkte stammen weitgehend aus der betriebseigenen Permakultur. Seit Kurzem wird sogar vegan gekocht.
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Und das erste vegane Sterne Restaurant der Welt Wahnsinn!!!!
Immer ein Genuss 👍
🤩 Wunderschön, so eine unglaubliche Kreativität
was ein tolles restaurant! 😍
Versuchen Sie sich vielleicht noch im Eigenanbau von Shiitake auf richtigem Buchenholz, das ergibt Pilze von einzigartigem Geschmack und hervorvorragender Qualität. Früher gab es mal den Pilzhof Strasen in Berndorf, vielleicht kann die Familie Ihnen noch das Knowhow aus ihrer jahrzehntelangen Pilzkultur vermitteln. Ich meine, daß sie hauptsächlich Buchenmehl aus dem Sägewerk verwendet haben, vielleicht kam noch was dazu, das weiß ich nicht, es wurde im Autoklaven sterilisiert, nach dem Abkühlen mit Pilzbrut geimpft und kam in Plastikeimer mit seitlichen Löchern drin. Nach ein paar Wochen wurden die Eimer angehoben und hart abgesetzt. Das regte dann die Fruchtkörperbildung an. Ich habe nirgends eine bessere Qualität gesehen. Die Shiitake sind sehr gesund und die Stile sind auch getrocknet und pulverisiert noch heilkräftig, die Pilze enthalten in allen Teilen angeblich auch bemerkenswerte Mengen B12.
ich hab das bei Kitchen Impossible gesehen. Ungesünder geht eine Küche in einem Industrie Land gar nicht. Was da an Giftstoffen durch den Regen in den Boden geht. Und das dann noch auf zu konzentrieren?! Die Idee ist Super und schmeckt auch Super... aber die Spätfolgen durch Vergiftungen, da mag ich nicht dran denken. Es ist gut gedacht und gemeint, aber zu kurz gedacht .