Svájci macaron - (Pies and Tacos)
HTML-код
- Опубликовано: 29 янв 2024
- Szia. Köszöntelek a csatornámon. :)
A mai videóban hagyományos macaron héjak fognak készülni. (Svájci módszerrel - @PiesandTacos )
Hozzávalók:
x 105 g mandulaliszt
x 105 g porcukor
x 100 g tojásfehérje
x 100 g kristálycukor
Sütés: 100 fokra állítom a sütőm, berakom a macaronokat és egyből 125 fokra veszem. Így 17 percig sül majd 1 percre kinyitom az ajtót teljesen, utána kiveszem a tepsit. (Érdemes megmozgatni óvatosan, ha nem mozog, akkor jöhet a lenyitás.)
Tippek és elkészítés a videóban! Kiegészítés: • Svájci mákos macaron (...
Amiket érdemes beszerezni/előkészíteni hozzá:
Mandulaliszt (Általában innen rendelem: www.cukraszdiszkont.hu/Mandul...)
Ecet
Papírtörlő
Kézi mixer vagy konyhai robotgép
Konyhai digitális mérleg
Néhány üveg, vagy acél konyhai tál
Habverő
Digitális maghőmérő
Nagy méretű szita
Spatula
Kávédaráló
Habzsák
Habkinyomó fej
Szilikon, rácsos sütőlap www.lumea.hu/szilikon-sutolap...
Lehetőleg nem elferdült tepsi
Macaron minta nyomtatása
Fogpiszkáló
Légmentesen záró műanyag dobozok
Szeretném leszögezni amatőrként, hogy ezek a tippek a saját konyhámhoz és technikámhoz igazodnak. Mindenkinek ki kell tapasztalnia a sajátját. Az alaprecept nem saját: • Swiss Meringue Macaron...
Remélem hasznosnak találtátok a videómat, ha így van, iratkozz fel a csatornámra és nyomj el like-ot. Hamarosan jelentkezem a töltelékekkel is, ami egy felvert ganache lesz :)
Mindenkinek jó sütést kívánok! :)
Szia! Nekem van maghőmérőm,de nem tudom hogy kell használni.
MINDIG ugyanannyi hőfokot mutat!
Szia. Milyen márka, meg tudod mutatni?:)
@@papnezsadonandreapontosan ugyanolyan mint a tiéd,
@@papnezsadonandrea ugyanolyan mint amit te használsz