Svájci mákos macaron (Pies and Tacos)
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2024
- Szia. Köszöntelek a csatornámon. :)
A mai videóban mákos macaron héjak fognak készülni. (Svájci módszerrel - @PiesandTacos )
Hozzávalók:
105 g darált mák
105 g porcukor
100 g tojásfehérje
100 g kristálycukor
Sütés: 100 fokra állítom a sütőm, berakom a macaronokat és egyből 125 fokra veszem. Így 17 percig sül majd 1 percre kinyitom az ajtót teljesen, utána kiveszem a tepsit. (Érdemes megmozgatni óvatosan, ha nem mozog, akkor jöhet a lenyitás.)
Tippek és elkészítés a videóban!
+ Ami kimaradt:
Ha sütés közben még mozog a macaronok teteje, akkor 1-2 percet hagyni érdemes bent. Nálam olyan is előfordul, hogy a belsők már jók, de a külsők nem, akkor megfordítom a tepsit és még 1-2 percet bent hagyom. Szóval figyelni kell, de ne nyitogassuk a sütő ajtaját sokszor, én 17 perc előtt nem nyitom ki általában.
A második tepsire akkor kezdem el kinyomni a macaronokat, amikor az első adagot beraktam sülni, buboréktalanítás, és ha az első adag kész, ez megy a helyére. Visszahűtöm 100 fokra a sütőt, majd ugyanúgy járok el, ahogy az elsőnél. Nálam a többedig sütésnél előfordul, hogy elég kevesebb idő is a sülésre. Erre is figyelni kell!
Eszközök amiket érdemes beszerezni/előkészíteni hozzá:
Ecet
Papírtörlő
Kézi mixer vagy konyhai robotgép
Konyhai digitális mérleg
Néhány üveg, vagy acél konyhai tál
Habverő
Digitális maghőmérő
Nagy méretű szita
Spatula
Kávédaráló
Habzsák
Habkinyomó fej
‼️teflon sütőlap (a videoban még nem ez szerepel!!) gasztroplaza.hu/sutolap-teflo...
Macaron minta nyomtatása
Fogpiszkáló
Légmentesen záró műanyag dobozok
Szeretném leszögezni amatőrként, hogy ezek a tippek a saját konyhámhoz és technikámhoz igazodnak. Mindenkinek ki kell tapasztalnia a sajátját. Az alaprecept nem saját, • Swiss Meringue Macaron...
Remélem hasznosnak találtátok a videómat, ha így van, iratkozz fel a csatornámra és nyomj el like-ot. Hamarosan jelentkezem a töltelékekkel is, ami egy felvert ganache lesz :)
Mindenkinek jó sütést kívánok! :)
Szia! A Te módszered alapján készítettem életem első macaronját és szuperül sikerült!! Nagyon elégedett vagyok és nagyon örülök, nagy sikerélmény! Köszi!
Szia. :) Ennek igazán örülök!! Köszönöm, hogy kipróbáltad a receptet és a visszajelzést is. :) Nyugodtan küldj képet az eredményről ❣️ Bármi kérdésed van szívesen fogadom!:)
@@papnezsadonandrea sajnos nem tudom feltölteni a fotót de nagyon szépek lettek 🥰
@@annahanzel3891 Szuper!!! :) Mivel töltöd, vagy töltötted?:)
@@papnezsadonandrea még nem töltöttem, majd holnap fogom. Bebe meggyes töltelékével szeretném.
Szia. :) Jól sikerült a végeredmény? Próbáltad már többször is azóta?:)