Прочитала коммен ы и удивляюсь людям! Если вы новичек,просто не делайте сразу такие сложные торты,начинайте из легких и не дорогих,например наполеон,медовик.На мой взгляд,в этом торте нет ничего сложного и если что-то не нравится,можно изменить.Я желаю Мари дальнейших успехов и огромное спасибо за такие прекрасные рецепты!
Приготовила торт по Вашему рецепту, это супер! Очень вкусный, нежный, тает во рту. Сочетание с солёной карамелью это космос! Спасибо за рецепт, оставляю в своей книге любимых рецептов!
Торт вкусный, пропитанный достаточно. Карамель играет здесь изюминку. Мусс по факту светлый, если хотите как на видео добавьте оранжевый краситель. В муссе присутствуют частицы апельсина, на видео видно, что очень однородная смесь готовая к заморозке в формах, хотя при добавлении видно пробито блендером и пюре не столь однородно. А в целом очень вкусный торт, апельсиново - апельсиновый. Прям новогодний освежающий. Автору- хотелось, чтоб маленькие нюансы проговаривались при приготовлении , т. к новички и всех мелочей и тонкостей не знаю и если не получается, отпадает интерес в приготовлении. Хотя рецепт не плохой.
Как такое произошло,интересно?).Пюре, перемолотое вместе с белыми перегородками,вдруг стало однородным после перемешивания с шоколадом.И такой красивый оранжевый цвет,тоже вдруг из неоткуда.Чудеса прям)
Про однородность ничего не скажу, вообще-то получающееся после блендера пюре всегда однородное, а вот цвет изменяется точно. Знаю по облепихе - жёлтый цвет облепихового сока при добавлении сахара меняется на ярко оранжевый. Так же наверно и с апельсином
Делала строго по рецепту, у меня не получился ярко оранжевый цвет, скорее всего добавлен краситель😊. Мякоть от апельсина присутствует , но на видео её не видно совсем)
Спасибо за идею, за урок!❤ Пекла маме на День рождения 1 января. И как правило, на НГ мы всегда с тортом! И всегда ищу изюминку. Нашла Вас в этот раз😂 Торт оооочень вкусный и красивый ❤ Близкие оценили по высшему разряду 😊 и я сама в восторге, что смогла сотворить этот шедевр. В украшение еще добавила пирожные Шишки и орешки 🌰 Люблю печь тортики 🍊🍊🍊 😊❤
Приготовила тортик на Новый год! Очень люблю цитрусовые нотки, тортик просто бомбический!!! Правда мусса многовато, но он очень вкусный! Большое спасибо за рецептик!👏💐
Всё отлично! Неправда, когда пишут, что необходимы многие прибамбасы для приготовления. Из любой ситуации можно найти выход. Спец. Техника здесь особо не нужна. Единственный вопрос возник у меня, точнее два. В кремчиз добавляю всегда пудру, а не сахар. Мне кажется с сахаром дольше возиться. И ещё: бисквит, пропитка, крем, мусс !!! и на мусс тоже немного крема, чтобы бисквит приклеился. А на муссе он будет просто лежать и при нарезке, вероятно, съедет. Я точно бы мусс с двух сторон закрыла кремом. В остальном - красота!!! Спасибо!
Спасибо. Всегда в крем-чиз на сливках добавляю сахар, при взбивании он вполне успевает раствориться. А что на счет разреза - как видите, ничего не разъехалось. Но вы можете делать с прослойкой, если вам так спокойнее.
Необычный тортик для взрослых, детям совсем не понравился, а вот взрослые заценили, рекомендую перед подачей вынуть из холодильника минут за 20-30. Карамельный слой у меня получился горький все же лучше бы приготовила класическую карамель с добавлением воды. Огромное спасибо за изысканый рецепт.
@@Mari-hf5gt Да я это поняла, красителя оранжевого не было. Поэтому и торт покрыла с красным оттенком и украсила апельсином и грейпфрутом. Уже попробовали-очень вкусный.👍😋 Хотела добавить фотоотчет, не получается.🤷♀️
Спасибо большое за рецепт, просто шикарный торт, мое любимое сочетание шоколад и апельсин, можно узнать в мусе не будут ощущаться кусочки мякоти апельсина?
Слушайте , но в апельсиновом так называемом пюре , в основном пленки апельсиновые . Они же будут не приятно попадаться на зубы . Наваеное , лучше мусс готовить из самого сока .
на 500гр сливок примерно 70гр сахара и плюс 10гр желатина, распущенного в 50гр воды. Сливки взбить с сахаром, распустить и остудить желатин, ввести в сливки и перемешать ЛОПАТКОЙ. Аккуратненько и минимумом движений, чтобы сливки не отсеклись.
Скажите пж продукты какой температуры должны быть на бисквит?И если нету духовки выпекать сразу два коржа,одна часть может подождать?или лучше по отдельности тогда сделать тесто?
Продукты специально не грею, использую из холодильника. Если нет возможности печь сразу два коржа, лучше замешать каждый отдельно. Иначе тесто опадет пока первый печется и бисквит не будет пышным.
Очень аппетитный тортик) Буду готовить сегодня. Вот только вопрос про мусс - в нем чувствуются волокна апельсина? Вроде когда вы его вымешали, то их там не видно. И в карамели вы оставляете цедру или процеживаете ее?
Формы разъёмные используем? Вы ничего не говорите об этом, а в неразьемной форме торт прилипает, и к ацетатной пленке тоже прилипает, може лучше бумагу пергаментную использовать?
Нашла Вас абсолютно недавно и не могу оторваться от просмотров. И спасибо за этот рецепт, мне идея очень понравилась! Один вопрос, Вы говорите в конце, выравнивание торта крем-чиз на сливочном масле. Подскажите пожалуйста рецепт или линк на видео (наверняка Вы его уже делали). Я искала на Вашем канале, но к сожалению не нашла. Заранее благодарю за ответ.
Добрый день :) Мне приятно, что мои видео Вам понравились :). А ссылочку на крем можно посмотреть в описании под видео, где указаны ингредиенты ;) Ну если вдруг не найдете, то вот: ruclips.net/video/1B40G5UBxi8/видео.html
@@Mari-hf5gt ещё раз огромное спасибо уже за второй рецепт! На выходных буду печь торт и попробую выровнять его этим кремом. У меня ещё один вопрос, вы используете в своем рецепте сливочный сыр собственного приготовления и случайно упоминаете маскарпоне. Мой вопрос: этот сыр по свойствам идентичен маскарпоне или есть отличия? Я живу в Германии и мне купить маскарпоне можно в любом супермаркете. И по цене самой делать выходит дороже, чем купить полкило маскарпоне. Но дело не в цене, а в свойствах. Настоящий маскарпоне дает такой же крем, как нам нужно, или из него не получается и нужно делать сливочный сыр самой? И возвращаясь к крему: масло и сливочный сыр должны иметь одинаковую температуру, я правильно поняла? Так как масло взбитое мягкое, то оно комнатной температуры. Такой же температуры должен быть и сливочный сыр, правильно? Я почему спрашиваю: согласно одному рецепту месяц назад я пыталась делать подобный крем и уверялось, что взбитое масло ясное дело таки комнатной температуры, а маскарпоне прямо из холодильника. Вода отделилась сразу. У меня получился кусок масла и половина дежи миксера сыворотка. Пришлось утилизировать в другом рецепте как масло. Ругалась долго))). Очень надеюсь на Ваш ответ и помощь! Заранее огромное спасибо!!!
Творожный сыр домашнего производства больше похож на классический крем-чиз, до маскарпоне он не дотягивает жирностью ;) замена возможна, но работать с маскарпоне требуется гораздо аккуратнее, чем с творожным сыром. Его лучше взбивать отдельно с сахарной пудрой, а потом лопаткой смешивать со взбитыми сливками - это самый удачный и простой крем из маскарпоне для прослойки торта. Если есть возможность купить творожный сыр, то на домашний его заменять не стОит. С домашним крем получается менее стабильный. Про температуру - все правильно поняли и это очень важно при работе с маскарпоне, но лучше брать все холодное, а не комнатной температуры. При работе же с творожным сыром и сливочным маслом - лучше работать продуктами комнатной температуры. В общем, если будут еще вопросы - обращайтесь, не стесняйтесь ;)
Потому что там есть разрыхлитель, я уже писала не надо добавлять разрыхлитель вот он и образует горку. Классический бисквит можно печь и туда не надо добавлять разрыхлитель.
Здравствуйте. Перебитый апельсин добавляете он смотрится небольшими фрагментами . А уже следующий кадр однородная консистенции. Нужно перетирать массу муссовую или нет не поняла. По логике волокна апельсиновый присутствуют.??!!
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Прочитала коммен ы и удивляюсь людям! Если вы новичек,просто не делайте сразу такие сложные торты,начинайте из легких и не дорогих,например наполеон,медовик.На мой взгляд,в этом торте нет ничего сложного и если что-то не нравится,можно изменить.Я желаю Мари дальнейших успехов и огромное спасибо за такие прекрасные рецепты!
Приготовила торт по Вашему рецепту, это супер! Очень вкусный, нежный, тает во рту. Сочетание с солёной карамелью это космос! Спасибо за рецепт, оставляю в своей книге любимых рецептов!
Торт вкусный, пропитанный достаточно. Карамель играет здесь изюминку. Мусс по факту светлый, если хотите как на видео добавьте оранжевый краситель. В муссе присутствуют частицы апельсина, на видео видно, что очень однородная смесь готовая к заморозке в формах, хотя при добавлении видно пробито блендером и пюре не столь однородно. А в целом очень вкусный торт, апельсиново - апельсиновый. Прям новогодний освежающий. Автору- хотелось, чтоб маленькие нюансы проговаривались при приготовлении , т. к новички и всех мелочей и тонкостей не знаю и если не получается, отпадает интерес в приготовлении. Хотя рецепт не плохой.
Я в восторге от вашего умения!!!!Вы просто волшебница,спасибо, что делитесь с нами такими сногшибательными рецептами безумно чудесных тортиков!
Спасибо большое :) Я стараюсь!
Как такое произошло,интересно?).Пюре, перемолотое вместе с белыми перегородками,вдруг стало однородным после перемешивания с шоколадом.И такой красивый оранжевый цвет,тоже вдруг из неоткуда.Чудеса прям)
Про однородность ничего не скажу, вообще-то получающееся после блендера пюре всегда однородное, а вот цвет изменяется точно. Знаю по облепихе - жёлтый цвет облепихового сока при добавлении сахара меняется на ярко оранжевый. Так же наверно и с апельсином
Делала строго по рецепту, у меня не получился ярко оранжевый цвет, скорее всего добавлен краситель😊. Мякоть от апельсина присутствует , но на видео её не видно совсем)
@user-yu7mm4ys3m ничего подобного, цвет не меняется вообще, даже бледнее. А пюре обычно процеживают через сито
Краситель явно добавлен в мусс
По факту пюре из перемолотых перегородок. "Вкуснятина", фу.
Спасибо за идею, за урок!❤ Пекла маме на День рождения 1 января. И как правило, на НГ мы всегда с тортом! И всегда ищу изюминку. Нашла Вас в этот раз😂 Торт оооочень вкусный и красивый ❤ Близкие оценили по высшему разряду 😊 и я сама в восторге, что смогла сотворить этот шедевр. В украшение еще добавила пирожные Шишки и орешки 🌰 Люблю печь тортики 🍊🍊🍊 😊❤
Спасибо за рецепт. Теперь я знаю, какой торт будет у меня на новый год
Пожалуйста :)
Спасибо большое за видео,такая начинка,просто вауууу,замечательный торт получился.
Пожалуйста! :) Тортик реально очень вкусный!
Приготовила тортик на Новый год! Очень люблю цитрусовые нотки, тортик просто бомбический!!! Правда мусса многовато, но он очень вкусный! Большое спасибо за рецептик!👏💐
Да, торт восторг! Спасибо за обратную связь :)
@@Mari-hf5gt цедра везде остаётся вы ее не убирали, горечи не было?
Всё отлично! Неправда, когда пишут, что необходимы многие прибамбасы для приготовления. Из любой ситуации можно найти выход. Спец. Техника здесь особо не нужна. Единственный вопрос возник у меня, точнее два. В кремчиз добавляю всегда пудру, а не сахар. Мне кажется с сахаром дольше возиться. И ещё: бисквит, пропитка, крем, мусс !!! и на мусс тоже немного крема, чтобы бисквит приклеился. А на муссе он будет просто лежать и при нарезке, вероятно, съедет. Я точно бы мусс с двух сторон закрыла кремом. В остальном - красота!!! Спасибо!
Спасибо. Всегда в крем-чиз на сливках добавляю сахар, при взбивании он вполне успевает раствориться. А что на счет разреза - как видите, ничего не разъехалось. Но вы можете делать с прослойкой, если вам так спокойнее.
Это шедевр, не знаю, решусь ли так заморочиться...Вы просто кондитерская фея🙄
Александра, заходите в гости ☺️🌼 буду вам очень рада
Спасибо :) Хотя, так сможет каждый ;)
Очень аппетитно и красиво выглядит. Представляю как вкусно! Надо будет приготовить по вашему рецепту. Спасибо.
Спасибо большое! :) Конечно готовьте! :)
Необычный тортик для взрослых, детям совсем не понравился, а вот взрослые заценили, рекомендую перед подачей вынуть из холодильника минут за 20-30. Карамельный слой у меня получился горький все же лучше бы приготовила класическую карамель с добавлением воды. Огромное спасибо за изысканый рецепт.
Красота и вкусный наверное!
Ганаш сверху можно палеткой разравнять. Ровнее будет
Спасибо большое :) Мне нравится такой "рисунок" на тортике :)
Шикарный в разрезе! Спасибо за рецепт!!!👍😋💕🌺🌺💕🌺🌺🌺🌺🌺
Спасибо большое :)
Торт получился офигенным!!! Только вот карамель, начала горчить от цедры
Сегодня такой же сделала. Завтра будем оценивать. Карамель пробовала, вроде бы нормально. Цедру нужно очень тоненько снимать. Возможно из- за этого.
Я бы не отказалась от этого кусочка ,если б мне предложили😋🌹🌹🌹
:)
Очень актуально к новому году 👍.Оформление очень понравилось!
Шикарный тортик! Взяла на заметку! Обязательно попробую приготовить 👍🏻
спасибо :)
Отличный торт, просто бомба, прямо ручки зачесались!!! Осталось апельсины докупить. Я с вами!!!
Спасибо большое :) он невероятный, это правда!
Самый новогодний торт. Спасибо, попробую сделать такой🌲
Спасибо большое :)
Обязательно попробую! Я в восторге
Спасибо большое :)
Уау!!!! Вот это тортик!!!😲
Как сладкоежка говорю, наш размерчик!😍
)))) Спасибо!
Вау! Да, действительно. Торт- огонь. Спасибо, спасибо огромное за рецепт. 👍
Пожалуйста! :) Рада, что понравился!
Спасибо за рецепт. Натворила к Новому году. Ещё не пробовали.
У меня мусс не получился такой яркий, чуть желтый.😒
Думаю будет вкусно.
Цвет мусса зависит от интенсивности цвета самих апельсинов. Если цвета не достаточно, можно добавить немного красителя :)
@@Mari-hf5gt Да я это поняла, красителя оранжевого не было. Поэтому и торт покрыла с красным оттенком и украсила апельсином и грейпфрутом. Уже попробовали-очень вкусный.👍😋
Хотела добавить фотоотчет, не получается.🤷♀️
Рада, что все получилось и тортик понравился! :) Этот торт - один из моих фаворитов :)
Доброго вечора, дуже гарний тортик вийшов!!! Бажаю вам успіхів!!!
Добрый. Спасибо большое :)
Спасибо за рецепт, классный торт👍 попробую приготовить на новогодний стол🤗
Пожалуйста! :)
Очень вкусно с коктейлем "Молокоин", особенно под 9 симфонию Бетховена
впереди день рождение...хотелось бы попробовать и порадовать вашим рецептом....необычным и очень праздничным..
Конечно порадуйте! :)
Готовила уже. Вкусно!!!! Спасибо
Думаю торт вкусный! И красивый!
Спасибо :) Это точно!
Хороший recept, обязательно приготовим с drugami
спасибо) потом пишите, как получилось.
Вас не поняли)))
Под молоко с ножами
@@Lanacat-m2t даааа
@@Lanacat-m2t под сыворотку №114))))
Здравствуйте! С Новым Годом и наступающим Рождеством! Интересно, а карамель и должна быть очень солёной? У меня прямо сильно солёная....
Красиво и, не сомневаюсь, очень вкусно! 👍😍🤩👏
Спасибо! :)
Спасіба за карамель ідеальний всігда зробив сахар і вода непалучілось а так вкусний ,сьогодні наполняю торт🤗🌹🌹🌹
Благодарю за рецепт!!! Завтра испеку👍🎉💃🌺💖
Пожалуйста :) Мусс не забудьте пюрировать ;) Будет нежнее и однороднее.
Умница. Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 😀👍🌷
Пожалуйста :)
Классный тортик получился!!!
Спасибо большое :)
Спасибо большое за рецепт, просто шикарный торт, мое любимое сочетание шоколад и апельсин, можно узнать в мусе не будут ощущаться кусочки мякоти апельсина?
Супер!! К новому году как раз такой тортик!!!
Спасибо :)
Самый красивый новогодний торт на Ютубе!!!
Спасибо большое! :)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько по времени примерно выпекать бисквиты?до сухой палочки это понятно, но примерно сколько по времени?
После такого видео должен появиться торт Апельсиновый бархат 🍊🍊🍊🍰🤫🤔
о! Вариант, кстати! Спасибо за идею! :)
👍👍👍👍
Алексу дэлардшу из фильма заводной апельсин понравился бэ торт
Замечательный торт получился. Единственное карамель ужасно пересоленная. Я бы добавляла 0.5 чл соли, если даже не меньше
Согласна с Вами. В следующий раз буду добавлять даже меньше 0.5 чайной ложки
Поздравляем с 100тыс. подписчиков.
Спасибо :)
Слушайте , но в апельсиновом так называемом пюре , в основном пленки апельсиновые . Они же будут не приятно попадаться на зубы . Наваеное , лучше мусс готовить из самого сока .
Очень красиво!
Спасибо :)
Шедевр а не тортик,обязательно попробую🙂🙂🙂🙂
Спасибо большое :)
Здравствуйте. Крем для выравнивания поподробнее напишите пожалуйста в каких пропорциях, он без сахара?
Шедевр!
👍
спасибо большое :)
Можно рецепт выравнивание торта
Можно по пол порции делать?у меня не влезают в духовку две формы, а только одна.
Или ету всю смесь можно вилить в одну форму?
Можно мёдом смазать торт, чтобы был медовый привкус?
Здравствуйте! А каким красителей выкрашивали крем, скажите, пожалуйста.
Здравствуйте, каким желатином пользуетесь вы
Очень классный тортик!! А какие красители вы используете с кремом?
Чудесный🤩😍
Спасибо! :)
🎂👍👍👍👍СПАСИБО!!!!!
Пожалуйста :)
Торт Новоголний апельсин,спасибо
Ну можно и так))
Здравствуйте.Скажите пж если духовка не позволяет испечь сразу два коржа,то может половина теста подождать?или лучше делать его два раза?
Добрый день. Лучше приготовить каждый корж отдельно. Тесто не может "ждать" оно опадет.
Очень понравился рецепт вашего торта👍 а можно заменить кремом просто на сливках без творожной массы, у нас не очень любят его
?СПАСИБО
Просто сливки будут малостабильны и торт не будет держать форму.
@@Mari-hf5gt Спасибо за ответ, а чем же тогда можно заменить этот крем, так хочется на сливках?
добавьте во взбитые сливки желатин например, соберите торт в кольце и будет воздушное суфле, когда застынет)
@@Mari-hf5gt спасибо за ответ, но а в каких пропорциях?СПАСИБО
на 500гр сливок примерно 70гр сахара и плюс 10гр желатина, распущенного в 50гр воды. Сливки взбить с сахаром, распустить и остудить желатин, ввести в сливки и перемешать ЛОПАТКОЙ. Аккуратненько и минимумом движений, чтобы сливки не отсеклись.
Супер, спасибо за рецепт. Идея новогоднего торта очень классная,а какой краситель брали для крема?)
Спасибо :) И крем и начинку подкашивала гелевым красителем фирмы Kreda
Прям захотелось тортика👍
:) пеките!
Краткость - сестра таланта!👍
Я стараюсь :) Спасибо
Здравствуйте, с наступающим праздником вас!💐 Все ничего, а вот как крем чиз готовить🙈расстолкуйте начинающим
Добрый день :) Спасибо, и Вас с наступающим! В описании к видео есть ссылочка на видео, как готовить крем-чиз :)
Скажите пожалуйста ,а сколько вы на выравнивание берете творожного сыра и сливочного масла. Спасибо за ответ.🎄🎄🎄
На этот торт 100гр масла, 300гр творожного сыра и 80гр сахарной пудры.
Здравствуйте! Какую категорию яиц использовали для данного бисквита?
Здравствуйте!
Какой у вас шоколад?
Добрый. Ёлку просто помыли, обсушили?
Добрый день ! Подскажите пожалуйста , можно приготовить мусс заранее и заморозить в морозилке ?
Если можно , то его надо размораживать перед сборкой или нет ?
Заморозить можно, размораживать не обязательно :)
@@Mari-hf5gt , спасибо большое !
пожалуйста! :)
Можно пожалуйста пропорции на 24см?
У меня никогда не получается бисквит с разделением яиц, только вместе 😔😔
Скажите пж продукты какой температуры должны быть на бисквит?И если нету духовки выпекать сразу два коржа,одна часть может подождать?или лучше по отдельности тогда сделать тесто?
Продукты специально не грею, использую из холодильника. Если нет возможности печь сразу два коржа, лучше замешать каждый отдельно. Иначе тесто опадет пока первый печется и бисквит не будет пышным.
Очень аппетитный тортик) Буду готовить сегодня. Вот только вопрос про мусс - в нем чувствуются волокна апельсина? Вроде когда вы его вымешали, то их там не видно. И в карамели вы оставляете цедру или процеживаете ее?
В карамели цедру оставляю, а мусс пробиваю погружным блендером
@@Mari-hf5gt спасибо!
пожалуйста :)
Красивый да, но очень тяжёлый для пищеварения , много сыра чиз, и соленая карамель в торте,?
Спасибо большое ! А сколько вес его вышел? Скажите пожалуйста
Пожалуйста :) 3кг
Mari, подскажите пожалуйста, а ручным миксером все также сбивать?
Да, только дольше
Всё очень здорово, но вы забыли именно в видео про сахар, добавила уже в конце, упали белки 😒
Скажите пожалуйста,апельсины не заветрятся?
Красиво! Но, согласна с комментариями, что новичку не стоит браться за этот тортик
Очень красивый!Сразу видно что вы мастер!Но для дома как по мне это очень хлопотно(много этапов приготовления) и очень дорого по продуктам....
Спасибо. Я самоучка. И на моем канале есть торты попроще и подешевле.
Добрый день!А подскажите пожалуйста вес торта какой?
Сколько примерно по деньгам выходит?
Белый шоколад можно заменить на глазурь? Спасибо.
Можно, но вкус пострадает.
лучше , не надо , совсем будет другой вкус , испортите крем
Не горчит ли апельсин в муссе?
Формы разъёмные используем? Вы ничего не говорите об этом, а в неразьемной форме торт прилипает, и к ацетатной пленке тоже прилипает, може лучше бумагу пергаментную использовать?
Чем можно заменить еловые ветки?
Mojno vetochkami rozmarina poprobovati :)
розмарином обычно заменяют, но мне больше нравится именно ель, смотрится новогоднее что ли))
Нашла Вас абсолютно недавно и не могу оторваться от просмотров. И спасибо за этот рецепт, мне идея очень понравилась! Один вопрос, Вы говорите в конце, выравнивание торта крем-чиз на сливочном масле. Подскажите пожалуйста рецепт или линк на видео (наверняка Вы его уже делали). Я искала на Вашем канале, но к сожалению не нашла. Заранее благодарю за ответ.
Добрый день :) Мне приятно, что мои видео Вам понравились :). А ссылочку на крем можно посмотреть в описании под видео, где указаны ингредиенты ;) Ну если вдруг не найдете, то вот: ruclips.net/video/1B40G5UBxi8/видео.html
@@Mari-hf5gt ещё раз огромное спасибо уже за второй рецепт! На выходных буду печь торт и попробую выровнять его этим кремом. У меня ещё один вопрос, вы используете в своем рецепте сливочный сыр собственного приготовления и случайно упоминаете маскарпоне. Мой вопрос: этот сыр по свойствам идентичен маскарпоне или есть отличия? Я живу в Германии и мне купить маскарпоне можно в любом супермаркете. И по цене самой делать выходит дороже, чем купить полкило маскарпоне. Но дело не в цене, а в свойствах. Настоящий маскарпоне дает такой же крем, как нам нужно, или из него не получается и нужно делать сливочный сыр самой? И возвращаясь к крему: масло и сливочный сыр должны иметь одинаковую температуру, я правильно поняла? Так как масло взбитое мягкое, то оно комнатной температуры. Такой же температуры должен быть и сливочный сыр, правильно? Я почему спрашиваю: согласно одному рецепту месяц назад я пыталась делать подобный крем и уверялось, что взбитое масло ясное дело таки комнатной температуры, а маскарпоне прямо из холодильника. Вода отделилась сразу. У меня получился кусок масла и половина дежи миксера сыворотка. Пришлось утилизировать в другом рецепте как масло. Ругалась долго))). Очень надеюсь на Ваш ответ и помощь! Заранее огромное спасибо!!!
Творожный сыр домашнего производства больше похож на классический крем-чиз, до маскарпоне он не дотягивает жирностью ;) замена возможна, но работать с маскарпоне требуется гораздо аккуратнее, чем с творожным сыром. Его лучше взбивать отдельно с сахарной пудрой, а потом лопаткой смешивать со взбитыми сливками - это самый удачный и простой крем из маскарпоне для прослойки торта. Если есть возможность купить творожный сыр, то на домашний его заменять не стОит. С домашним крем получается менее стабильный. Про температуру - все правильно поняли и это очень важно при работе с маскарпоне, но лучше брать все холодное, а не комнатной температуры. При работе же с творожным сыром и сливочным маслом - лучше работать продуктами комнатной температуры.
В общем, если будут еще вопросы - обращайтесь, не стесняйтесь ;)
а почему вы делите на две формы....пропекается плохо...или есть определённая причина...,а если печь в одной форме....ну на 22см,как у меня...
Бисквит будет очень высоким и может появиться большая горка при выпечке.
Потому что там есть разрыхлитель, я уже писала не надо добавлять разрыхлитель вот он и образует горку. Классический бисквит можно печь и туда не надо добавлять разрыхлитель.
@@Mari-hf5gt пон....спс...
Яйца какой категории?
Соли точно 1 ч лож, у меня получилась очень солёная карамель. Остальное пока делаю
Ложки у всех разные.. я беру стандартную, которая на 5мл воды идет и кладу ее без горки совсем!
Какой можно крем использовать вместо крем
чиза? 😊 Лично мне его вкуса не понятно.. А видео класс!
можно использовать крем на основе маскарпоне, хотя это тоже сырный крем, но вкус совсем другой.
Мари здравствуйте, ну куда же вы пропали?
А количество ингредиентов для выравнивания торта? Напишите, пожалуйста, + итоговый вес и высота. Спасибо за рецепт!
Там есть ссылочка на видео по изготовлению крем-чиза на сливочном масле, что я использовала. Количество беру то же, что в ссылке. Итоговый вес - 3кг
Здравствуйте. Перебитый апельсин добавляете он смотрится небольшими фрагментами . А уже следующий кадр однородная консистенции. Нужно перетирать массу муссовую или нет не поняла. По логике волокна апельсиновый присутствуют.??!!
По желанию. Я для видео пробила блендером, можете сделать так же.
Красотааа!! Только получится ли?
Спасибо :) Конечно получится!
Диаметр торта какой?
А диаметр формы?
Спасибо
Пожалуйста!