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我以為澄清是要說Brandon葛格真的還沒有30歲之類的
我還以為布藍登葛格要開澄清記者會，聲明"絕對沒有利用鮭魚去OO郎吃免費壽司"。
名字是鲑鱼 就能无限吃鲑鱼寿司？
希望將來會有機會介紹調酒用的各種風味香草植物
這集真的很棒！軒尼斯的影片也太帥了！！知識型也很棒欸！喜歡
看了Netflix的王牌調酒師後，才發現很多澄清的技法，這集看完就懂了吉利丁的用法，長知識了！
謝謝！
Brandon居然轉型成知識型youtuber了！？
8:31 是恩熙俊花了一万八买给他女儿的泡泡机（X
這集挺有內容的 讚讚
透明的鮭魚，，，
這集好專業
原來是用澄清的方法呀！ 之前看國外的Piña colada 整杯都是透明的但卻很有風味 超級問號？？？ 一直搞不懂。。 現在終於懂了！！！
那裏湖面總是澄清
那裡空氣充滿寧靜
這回應有聲音阿
雪白明月照在大地
你說真心總是可以從頭
真愛總是可以長久
爾康超好笑
9:22 內行跟行內算法不太一樣....吧...嗎🤔
這集真的長知識
請問透明蕃茄水，是怎樣製作
我以為會得到真酒鬼的結論而不是好厲害行家
我還知道另外一種"香蕉水"，也很澄清
那該去看醫生了
不只澄清，還可以去色呢:DD
想學澄清好久了🥺
想詢問布蘭登大大一下使用吉利丁是哪個品牌🙏🏽
請問一下吉利丁粉澄清法如果把液體換成酒才 那麼加熱不是酒精就揮發了還有酒精度數有的情況要如何冷凍
五金行賣的香蕉水也是這樣澄清的嗎
Brandon 哥哥 好帅！
3:24 你需要一份聲明稿
想問一下，澄清可以保存多久？要怎麼保存？
冷凍 真空 酒精含量高一點 可以1年以上
@@02tomo 感謝，不過澄清一般不是無酒？
@@j80291 沒有一定你可以選擇要不要酒精可以帶酒澄清也可以澄清完加酒操作空間很大 但是記得每一次出酒都要試喝
@@02tomo 太專業了，我再來試試，有推薦的嗎
不知道有沒有人跟我一樣在fb被推送了澄清酒類線上課程的影片然後來到這裡😂
隔水加熱需要幾度
brandon 没参加 diageo 的Worldclass 吗
想看鑿冰球感覺超酷
好奇一下，這個做好之後能放多久呢？
最后的气泡枪是什么？
講吉利T跟 烘乾後可以做餅乾的部分 都一直在想是不是唬爛的😂（是不是Brandon 的問題）
0:45 對不起，爾康那段真沒get到⋯⋯
這集肯定沒有先喝...那個尷尬感不夠...XD
3:00出現日本腔
吉利t不是會變果凍？這樣還會溶解嗎
比例問題 不可以加太多
重點是後面的冷凍，你可以拿任何水果做一種實驗，在不管保存期限跟風味的情況下，把果肉打成泥，然後如BD在影片中說的那樣把整個拿去冷凍，（切記要冷凍成冰棒那種程度），然後再拿出常溫退冰，你會發現該果泥滲出很多的水分，那是因為果肉在被破壞分解的情況下，已經無法把原本的水分縮在果肉內，所以會造成大量出水（汁）的情況
6:12 哎喲竟然沒NG
其實我有好多問題想跟Brandon請教,打個比如說,我得到想去澄清材料,但我想風味比較濃一點/我不用吉利丁,我用你說的吉利T/寒天粉,我會不會對風味有影響??還有用吉利丁 吉利T 寒天粉 分量上面會不會有不同的,之後還有其他方法去得到風味嗎??好想知道更多,我也是一個調酒新手想學更多不同的去了解,想了解我們的世界,謝謝
用什麼澄清法要根據材料決定 不是自己喜歡哪種就用哪種 目前主流有蛋洗 奶洗 寒天 油洗 離心機 選轉蒸餾同樣材料用不同洗法風味會不一樣又分澄清跟洗醇 會得到不太一樣的東西根據比例 時間 材料濃度等等要自己一樣一樣去試 加油吧喔對了 寒天相對穩定所以可以優先嘗試
Oh 原來蘭登沒跟鮭魚在一起！？
為什麼我照著步驟做，即使加再多的吉利丁粉還是凝固不起來？？求解
要隔水加熱，你可以重看你吉利丁包裝上的使用說明的溫度
我就在想，早前那些透明奶茶是不是差不多的原理
我覺得不是 成本不合 賠錢生意沒人做 用香精比較快
透明奶茶那種是人工香精
怎麼覺得變黑了
还以为Brandon葛格女朋友是鮭魚
打码突然味道就变了
這集太正經了😂
😂
Hey guys
“Dèng”清 XD
你為什麼這麼尷尬??是不是也要澄清一下?
滿滿的洨味...
正經多了。
为什么要这么麻烦 直接加调味剂不就可以了什么味道都可以有
賺錢的問題手工永遠可以薛更多錢出來
人工香精跟真正食品畢竟不一樣，舌頭刁的人還是喝得出來
完全不同等級的東西別拿來比
我以為澄清是要說Brandon葛格真的還沒有30歲之類的
我還以為布藍登葛格要開澄清記者會，聲明"絕對沒有利用鮭魚去OO郎吃免費壽司"。
名字是鲑鱼 就能无限吃鲑鱼寿司？
希望將來會有機會介紹調酒用的各種風味香草植物
這集真的很棒！軒尼斯的影片也太帥了！！知識型也很棒欸！喜歡
看了Netflix的王牌調酒師後，才發現很多澄清的技法，這集看完就懂了吉利丁的用法，長知識了！
謝謝！
Brandon居然轉型成知識型youtuber了！？
8:31 是恩熙俊花了一万八买给他女儿的泡泡机（X
這集挺有內容的 讚讚
透明的鮭魚，，，
這集好專業
原來是用澄清的方法呀！ 之前看國外的Piña colada 整杯都是透明的但卻很有風味 超級問號？？？ 一直搞不懂。。 現在終於懂了！！！
那裏湖面總是澄清
那裡空氣充滿寧靜
這回應有聲音阿
雪白明月照在大地
你說真心總是可以從頭
真愛總是可以長久
爾康超好笑
9:22 內行跟行內算法不太一樣....吧...嗎🤔
這集真的長知識
請問透明蕃茄水，是怎樣製作
我以為會得到真酒鬼的結論而不是好厲害行家
我還知道另外一種"香蕉水"，也很澄清
那該去看醫生了
不只澄清，還可以去色呢:DD
想學澄清好久了🥺
想詢問布蘭登大大一下使用吉利丁是哪個品牌🙏🏽
請問一下吉利丁粉澄清法
如果把液體換成酒才 那麼加熱不是酒精就揮發了
還有酒精度數有的情況要如何冷凍
五金行賣的香蕉水也是這樣澄清的嗎
Brandon 哥哥 好帅！
3:24 你需要一份聲明稿
想問一下，澄清可以保存多久？要怎麼保存？
冷凍 真空 酒精含量高一點 可以1年以上
@@02tomo 感謝，不過澄清一般不是無酒？
@@j80291 沒有一定
你可以選擇要不要酒精
可以帶酒澄清
也可以澄清完加酒
操作空間很大
但是記得每一次出酒都要試喝
@@02tomo 太專業了，我再來試試，有推薦的嗎
不知道有沒有人跟我一樣在fb被推送了澄清酒類線上課程的影片然後來到這裡😂
隔水加熱需要幾度
brandon 没参加 diageo 的Worldclass 吗
想看鑿冰球感覺超酷
好奇一下，這個做好之後能放多久呢？
最后的气泡枪是什么？
講吉利T跟 烘乾後可以做餅乾的部分 都一直在想是不是唬爛的😂（是不是Brandon 的問題）
0:45 對不起，爾康那段真沒get到⋯⋯
這集肯定沒有先喝...那個尷尬感不夠...XD
3:00出現日本腔
吉利t不是會變果凍？這樣還會溶解嗎
比例問題 不可以加太多
重點是後面的冷凍，你可以拿任何水果做一種實驗，在不管保存期限跟風味的情況下，把果肉打成泥，然後如BD在影片中說的那樣把整個拿去冷凍，（切記要冷凍成冰棒那種程度），然後再拿出常溫退冰，你會發現該果泥滲出很多的水分，那是因為果肉在被破壞分解的情況下，已經無法把原本的水分縮在果肉內，所以會造成大量出水（汁）的情況
6:12 哎喲竟然沒NG
其實我有好多問題想跟Brandon請教,打個比如說,我得到想去澄清材料,但我想風味比較濃一點/我不用吉利丁,我用你說的吉利T/寒天粉,我會不會對風味有影響??還有用吉利丁 吉利T 寒天粉 分量上面會不會有不同的,之後還有其他方法去得到風味嗎??好想知道更多,我也是一個調酒新手想學更多不同的去了解,想了解我們的世界,謝謝
用什麼澄清法要根據材料決定
不是自己喜歡哪種就用哪種
目前主流有蛋洗 奶洗 寒天 油洗 離心機 選轉蒸餾
同樣材料用不同洗法風味會不一樣
又分澄清跟洗醇 會得到不太一樣的東西
根據比例 時間 材料濃度等等
要自己一樣一樣去試 加油吧
喔對了 寒天相對穩定所以可以優先嘗試
Oh 原來蘭登沒跟鮭魚在一起！？
為什麼我照著步驟做，即使加再多的吉利丁粉還是凝固不起來？？求解
要隔水加熱，你可以重看你吉利丁包裝上的使用說明的溫度
我就在想，早前那些透明奶茶是不是差不多的原理
我覺得不是 成本不合 賠錢生意沒人做 用香精比較快
透明奶茶那種是人工香精
怎麼覺得變黑了
还以为Brandon葛格女朋友是鮭魚
打码突然味道就变了
這集太正經了😂
😂
Hey guys
“Dèng”清 XD
你為什麼這麼尷尬??是不是也要澄清一下?
滿滿的洨味...
正經多了。
为什么要这么麻烦 直接加调味剂不就可以了什么味道都可以有
賺錢的問題
手工永遠可以薛更多錢出來
人工香精跟真正食品畢竟不一樣，舌頭刁的人還是喝得出來
完全不同等級的東西別拿來比