Afilado con piedras japonesas
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- Опубликовано: 4 авг 2016
- Aquí les dejamos una pequeña probadita de como afilar sus cuchillos de la manera correcta para obtener un excelente resultado.
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Muy buen vídeo, da gusto ver trabajar a un artesano con tanta delicadeza.
Y esto señores se lo dice uno de los maestros en afilado en habla hispana. Un abrazo Pablo🍻
La hoja de aceros en capas para dar resistencia y belleza y los golpes de forja visibles distribuidos en armonía y el afilado perfecto. Cuchillos para enmarcar y contemplar. Verdaderos maestros de la cuchillería!!!!!!
Le pusiste siiii maestro
El mejor vídeo que he visto sobre el tema, 20 pulgares arriba
Buen video, el mejor que he visto, claro y conciso, sin florituras; he aprendido mucho. Gracias por compartirlo
Gracias por tu comentario!
Es un gusto leerlo! Saludos !
Gracias maestro sensei
Me ha gustado las explicaciones. 👍
excelente video, muy bien explicado y es el primero que veo, que detalla a la perfección como se realiza el afilado con piedras japonesas sin estar en ingles o japonés.
Muchas gracias por tu comentario, próximamente estaremos subiendo mas videos de este tipo para ustedes.
Muchas gracias por tan buen video muy fácil y bien explicado saludos
Muchas gracias por tu comentario !
BUEN TRABAJO, LO MEJOR QUE HE VISTO, SE AGRADECE EL VIDEO.
No grites.
Muchas gracias por mostrar su conocimiento.
Muy bueno compi me gusto like saludos ha todos y abrazo.
Dos monedas de a peso Mexicano, Excelenteeee!!
Eso mismo note yo, pensé que en Japón también tenían monedas similares, pero son pesos de 🇲🇽
Genial Saludos ✌y gracias por compartir
Excelente, Gracias!
muchas gracias
Yo fabricó mis propias piedras con cemento y arena 7 30 dijeron
Magnifico video..enhorabuena. Una duda, he visto que algunos videos dicen que la fuerza hay que hacerla cuando el filo va hacia delante y al retroceder nada de fuerza.
Hola, así es cuando el filo esta hacia afuera entonces recogemos presionando pero de regreso nada, es decir que siempre hay que hacer presión hacia la dirección del lomo del cuchillo para poder hacer el afilado correcto y no solo gastar la hoja.
donde consigo esas oi
hola donde consigo esas piedras
Buen vídeo y mute explicativo. Tengo una pregunta respecto a la presion con los dedos. En este vídeo la presion se hace con el filo hacia fuera en el regreso se ejerce presión, pero en otros vídeos que he visto se ejerce presión al revés, esque da igual la manera o? Yo siempre lo he afilado asi y me queda bien
Tengo la misma duda
eso depende ara que quieres si es para verduras, frutas, etc haz como este video al regreso y si es para carne al contrario
el cuchillo se puede colocar de varias formas en la piedra, no pongas incorrecto en otras formas que si son validas para afilar
Tiene un por que y es por eso que aquí lo mencionamos , Saludos !
Quiero saber cuál piedra japonesa usan y en donde las puedo comprar en estados unidos
perfecto ahora solo falta el asentador y el cuero
Claro también eso! Saludos !
necesito una de esas piedras urgente por favor donde lo puedo comprar en peru.
lo que no entiendo es porque se va directo a una piedra de 1000? no debería haber partido con una de 400 ? sabiendo que el filo estaba completamente muerto? si alguien se ofrece a responder le agradeceria? también quisiera saber donde puedo conseguir esas piedras japonesas ya que en mi no se consiguen, solo las hay artificiales, gracias a todos...........
Alguien sabe en donde puedo comprar esas piedras en México?
Hola, te invitamos a checar nuestro catálogo en línea www.kameyamashachuu.com.mx/wp-content/uploads/2020/10/piedras-v2.pdf
amigo donde conseguiste una piedra de ese tamaño ya que llevo mucho tiempo buscando una asi pero no la he encontrado gracias
Nosotros las tenemos en venta, Saludos !
mandanos correo a contacto@kameyamashachuu.com.mx Saludos !
solamente de manera personalizada en nuestra pagina www.kameyamashachuu.com.mx o directamente en nuestro facebook con gusto te ayudamos a elegir algo que sea adecuado.
Hilos, estuve buscando en su página o no encontré el precio de este juego de piedras. Podría decirme cuánto cuestan todas estas? Gracias.
Hola por favor brindenos su correo electrónico y con gusto le mandamos los costos. Saludos !
Kameyama Shachuu me los mandarias a mi tambien, gracias. juanmoreno1606@gmail.com
claro !
Hola Kameyama Shachuu, por favor puedes pasarme precio del paquete de piedras a mi correo ?? sergiogaspar79@gmail.com
Muchas gracias !!
Porque el explica q no se debe retraer el cuchillo y luego en el paso rápido nunca lo levanta ,osea q en ese paso rápido nunca levanta el cuchillo como lo muestra y enseña en el paso 1
yo kiero unas piedras así donde las encuentro en mexico
hola nosotros las tenemos a la venta ! Saludos !
Donde puedo comprar esas piedras,
quiropod@gmail.com
Disculpa el precio es en dólares o en pesos mx?
pesos MX
Kameyama Shachuu les acabo de escribir a Facebook
Hermoso video, la música insoportable🤷♀️
Hola, yo veo un canal de cocina que afila los cuchillo similar a ustedes , a si que creo que lo estoy afilando bien ya que yo seguí los consejos de ese canal
Y una consulta hay diferentes maneras de afilar a demás de esa?
Este es el video de ese canal : ruclips.net/video/ioUyozGOZa4/видео.html es correcta verdad?
Muchas gracias por su comentario, realmente no hay una forma que sea la absoluta, pero si es verdad que las bases del afilado japonés tienen justificaciones del por qué de cada paso, en nuestro vídeo tratamos de explicarlo de una forma mas sencilla pero practicarlo es lo mas importante para ir analizando poco a poco y notar los cambios y avances que uno mismo va consiguiendo con los distintos tipos y poder decidir que es lo que mejor consideramos para nuestros cuchillos. Saludos !
No te conviene usar la misma agua para afilar con otra piedra podes contaminarla con granos de las piedras mas gruesas
Excelente observación!
Los granos se van al fondo, lo mismo el polvo de metal, así que no es gran problema.
¡Este cuchillo necesita ser reparado, no afilado!
Bueno, el intento de traducir está regular, cuando dices
piedra de granito, deberías decir de grano 1000 o el que sea, y no granito, ya que el
granito es una "roca" que nada tiene que ver con las piedras usadas
para afilar. Ocurre igual cuando del inglés se quiere traducir el grain que ya
hay quien lo confunde con gramo cuando nada tiene que ver.
Muchas gracias por tu comentario , tienes razón con lo de granito refiriéndote a un roca, y es correcto es grano o granito si es en diminutivo , que es como se ha tomado, pues las piedras se conforman de granos pequeñitos osea granitos, es ese el contexto que se le dio , saludos!
Efectivamente de granitos podríamos hablar, pero aun así la denominación
más exacta usada para definir la granulometría del grano usado o de los granos
que componen las piedras siempre es grano y nunca granito por lo de ese diminutivo ya
tendemos a irnos a la roca del mismo nombre, será cuestión de matices o no,
pero cuando en mecánica hablamos de piedras, lija, o cualquier otro abrasivo,
siempre se hace dando el número de grano, este detalle no lo voy a ampliar
porque sería rizar el rizo, en cualquier caso las traducciones a veces se hacen
del tirón y quedan cosillas como esta….
Le agradecemos su amplio comentario es bueno conocer cosas nuevas cada dìa en próximos vídeos será tomado en cuenta su comentario muy amable de su parte ! Saludos !
muchas gracias por tu aportación !