@@Xeremiasss En Argentina son complicadas de conseguir, te diria ML pero supongo ya miraste ahi. Me preguntan periodicamente esto y no tengo respuesta. Si alguien sabe, que comente!
@@pablopeu amen de conseguirla y sin irse a extremos de 10000 o similares, me refiero para un trabajo estandar, de casa nada raro, con que grado se podria combinar
Una de las mejores y mas didácticas explicaciones que ví hasta el momento sobre el tema, y he visto MUCHOS videos sobre afilar cuchillos. ¡Felicitaciones!
Los felicito. Con la pedagogía natural del que realmente sabe. Les agradezco profundamente la dedicación y la generosidad de enseñar y compartir sus conocimientos
El mejor vídeo que vi de como afilar un cuchillo. Excelente material, edición y se nota el entusiasmo de ambos por los cuchillos. Muchas gracias por la enseñanza.
Esto debería ser un seminario obligatorio para todo el mundo. Que lindo cuando alguien que sabe y tiene pasión explica su arte. Tremendo muchachos. Gracias por compartir
Un excelente video, digno de un afilador experimentado como usted, espero pueda publicar más videos de este estilo dando consejos y guías para los que estamos comenzando!!! Muchas Gracias!!!
Impresionante es todo un arte el sacarle filo a un cuchillo de manera adecuada muy profesional un trabajo prolijo a si como dicen los Argentinos excelente gracias por tan buen video instructivo saludes desde Colombia 👍👌🙂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Excelente la cátedra de afilado. En mi caso, afilo las cuchillas del cepillo para madera, etc., y me valgo de hacer pequeños bloques de madera que corto con el ángulo del filo de la cuchilla. De esta manera me aseguro de mantener el mismo ángulo apoyado sobre el bloque. Me ha funcionado bien, por mucho tiempo. Saludos desde Costa Rica
Insisto, buenísimo el video Pablo. Tengo dos preguntas más... 1- Comparando los dos tipos de acero, el inoxidable y el que no lo es, que ventajas y desventajas tiene uno sobre el otro? y 2- Quiero incorporar a mis cuchillos un hacha, espero tu consejo...
Ambos son excelentes aceros, el inoxidable tiene la ventaja de no necesitar cuidado la hoja, el carbono si, hay que secarla luego de usarlo. La contrapartida es que el acero carbono es mas fácil de afilar. Por lo demás no hay diferencias.
lo dices, me adelanté, pero como no aclaras por qué cada uno y sólo apuntas que ese que muestras es para un zurdo, digamos que el bisel irá del lado de la mano que se usa, seguramente para tener más a la vista el lado plano, sin bisel, que será el del corte más preciso... el buen maestro no sólo explica las cosas, explica el porqué de las cosas
27.00 dudo mucho que en el modo de atacado notes rebabas (mejor que rebarbas, como dices) al otro lado, eso sólo pasaría, creo yo, si la deslizas al modo untar, es decir con el filo marcha atrás
Un humilde aporte para conservar los filos que muchos pasan por alto, es guardarlos separados de otras herramientas o cubiertos. Colocarlos en tacos de madera o estuches donde el filo no esté expuesto a golpes o choques. Muy buen video, saludos.
Excelente video, el mejor que he visto sobre el tema de afilado. Acabo de comprar piedras y me sorprendió lo que dijiste; realmente tus piedras "viven en el agua" ? No es suficiente sumergirlas un día antes del proceso de afilado?
Excelente explicación maestro! Un saludo. Haber si incluyes en tu canal videos del oficio de cuchillero. Como características de los aceros, países proveedores de los mismos, tipos de maderas o materiales de los mangos, tamaños de los cuchillos, precios, etc.
18.10 la obsesión es el límite, dices, cuidado no te obsesiones que te vuelvas loco, si no tienes en cuenta que antes que tu gusto y por muchas y buenas piedras que tengas, el límite lo marca la calidad del acero, porque si es malo vas a chiflar afilando y sin demasiado éxito
28.25 tengo la impresión de que estamos ante un duelo de rebarbas, el moreno creo que sabe y quiere decir rebabas pero lo disimula y no articula bien para no contradecir ni ofender y enfrentarse al pelicano que dice rebarbas, es como cuando yo quise comprar una bota de vino y la tendera decía el pez y yo decía la pez y se notaba cierta incomodidad y embarazo en el ambiente, pero ella no tadó en salirse de estar pez y lo dijo como yo, esperemos que en este duelo también sean razonables y no lleguen a esgrimir los cuchillos para dirimir las diferencias ni llegue la sangre al río, con los peces ja ja
28.50 ahí has puesto el dedo en la llaga, el secreto para un buen afilado es poner y conservar constante el ángulo correcto, yo tengo un invento para hacerlo con imanes
Muy bueno hace unos años compre en una casa de camping una piedra de dos colores gris mas oscuro y mas clara para acentar me queda afilado pero nose que marca seria , pero me intereso muchos algunos consejos muchas gracias
Buenas Tardes desde México, Excelente material. Me gustaría saber qué tipo de piedra es la que usa cuando cambia a la que dice que es la que él más usa en el minuto 35:15. Es una piedra que se ve muy buena. Nos regalarían ese dato?
Buenas sobre el tema de las cebolla clara k se puede cortar pero la cebolla si no limpias bien el cuchillo se pondra mohoso la cebolla es buena síntoma para saber si el cuchillo es acero inoxidable se ponen mohoso
- Cuchillo cocinero/cebollero/chef (como lo conozcas) - Cuchillo puntillero (9-10 cm) - Cuchillo de pan - Un Pelador - Unas tijeras Ahí ya tienes todo cubierto en la cocina.
Gracias., campeones! Hay una gran duda., pregunta., al afilar un metal cualquiera, tiene que ver la porosidad del metal! No es lo mismo un metal puro rolado que al final disminuye el poro de qualquier acero!? Al punto final., el acero que utilizamos para cortar, debe ser más suave que cualquier piedra! Es decir ., con los cuchillos de seramica ,gran problema! Si no afilas con extrema precisión! Quiebras el filo!!!!! Estamos investigando y aprendiendo! Sorry!
Buena tecnica pero falto mas filo se deveria escuchar el corte de la hoja menos aspera mas lijero...pero es la tecnica mas vieja defilado pero solo corta el papel de ese modo de forma hacia abajo si hacen el corte contra el papel de abajo hacia arriba no lo cortaria...por que faltaria mas filo..
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Gracias Santiago, espero que le sirva a mucha gente para animarse a arrancar a afilar sus cuchillos y que usarlos sea mas placentero...!
Hola Pablo, una consulta pequeña, para uso habitual con cual combinarias la carborundum que recomendaste? obviamente mas fina
@@Xeremiasss En Argentina son complicadas de conseguir, te diria ML pero supongo ya miraste ahi. Me preguntan periodicamente esto y no tengo respuesta. Si alguien sabe, que comente!
@@pablopeu amen de conseguirla y sin irse a extremos de 10000 o similares, me refiero para un trabajo estandar, de casa nada raro, con que grado se podria combinar
@@Xeremiasss con una doblefaz 400-1000 estarias perfecto despues de la doble faz del video.
@@pablopeu gracias genio, proximo ingreso extra q tenga me debo un regalito de tus productos.
Abrazo!
Al fin el mejor video para ayudar a los que no sabemos afilar ... muy completó, excelente 👌
Una de las mejores y mas didácticas explicaciones que ví hasta el momento sobre el tema, y he visto MUCHOS videos sobre afilar cuchillos. ¡Felicitaciones!
Es el mejor video de afilacion que ví hasta el momento. Muy didáctico. Los felicito.
Capo excelente masterclass del afilado, más claro imposible fuerte abrazo!!!
Haces todo esto gratis, es increíble, sinceramente muchas gracias porque tu contenido es de una calidad demasiado elevada, es oro puro. Gracias Santi
Esto esto es clave. Nunca pense que alguien iba a tirar la posta sobre afilado. Gracias Potro
Los felicito. Con la pedagogía natural del que realmente sabe.
Les agradezco profundamente la dedicación y la generosidad de enseñar y compartir sus conocimientos
Sos el Uno Santi, tus videos son lo mejor de RUclips hoy en día 🙌
Excelente videooooo!!! Gracias el mejor de todo lo que he visto
master class de gran peu, yo amo los cuchillos y los filos y es placentero escucharlo
El mejor vídeo que vi de como afilar un cuchillo. Excelente material, edición y se nota el entusiasmo de ambos por los cuchillos. Muchas gracias por la enseñanza.
Excelente Pablo! Claro y concreto.
Fue el mejor tiempo invertido. Un gran maestro con explicaciones claras y analogías sencillas elaboró una máster class Gracias, Santiago. Saludos.
Gracias
Excelente!!!
Gracias a los dos.
Continua con tu buen trabajo, informándonos con los que verdaderamente saben.
Si está PEU, el video es bueno. Gracias Santiago!
Excelente explicación desdé Barcelona Venezuela Francisco Sabino gracias señores
Excelente video...Me gustó mucho esa intro "láser"!
acabo de conocer el canal.
Qué grosso es el tipo que explica!!! No soy impulsivo pero fui y me suscribí a su canal. De cabeza...
Muy buenas explicaciones, detalladas y exactas. Gracias y enhorabuena!
Esto debería ser un seminario obligatorio para todo el mundo. Que lindo cuando alguien que sabe y tiene pasión explica su arte. Tremendo muchachos. Gracias por compartir
muy buena explicación ! muchas gracias x COMPARTIR tus conocimientos
Muy agradecido exelente explicación me gusta afilar cuchillos de cosina o machetes .
Saludos.
Muy bueno el video sin desperdicio.
Excelente explicación, muchas gracias por sacarme muchas dudas que tenía respecto afilado de cuchillos
Excelente explicación, muchas gracias.
¡Genio Pablo, siempre un placer escucharte! ❤
Muy buen canal . Me suscribo. Saludos desde Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Excelente video, me gusto mucho la forma de enseñar del maestro, gracias por la informacion
Que fenomeno Pablo Peu, me encantaría capitulo 2 donde eseñe a hacer un cuchillo
Un excelente video, digno de un afilador experimentado como usted, espero pueda publicar más videos de este estilo dando consejos y guías para los que estamos comenzando!!! Muchas Gracias!!!
Muy bueno mucha técnica y explicada perfectamente. Gracias
Excelente explicación 👍y gracias por compartir valiosa información 👌
Los felicito por el video, muy didáctico. Gracias!
Impresionante es todo un arte el sacarle filo a un cuchillo de manera adecuada muy profesional un trabajo prolijo a si como dicen los Argentinos excelente gracias por tan buen video instructivo saludes desde Colombia 👍👌🙂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Felicitaciones Pablo por tan didáctico e interesante video. Un abrazo.
Juan Valenzuela
Impresionante, gracias por compartir estos saberes.
Excelente contenido !!!
Excelente la cátedra de afilado. En mi caso, afilo las cuchillas del cepillo para madera, etc., y me valgo de hacer pequeños bloques de madera que corto con el ángulo del filo de la cuchilla. De esta manera me aseguro de mantener el mismo ángulo apoyado sobre el bloque. Me ha funcionado bien, por mucho tiempo.
Saludos desde Costa Rica
Muy buen tutorial! gracias por compartir sus conocimientos
Excelente clase maestro
Excelente video muy bueno y muy bien explicado.
Exelente video maestro
Saludos desde Heredia Costa Rica
Fantástico,gracias por tus enseñanzas, sos un gran profesional.
Que genio Pablo con que claridad que explica
Me descuide de seguir viendo sus vídeos pero realmente sigue siendo un genio el potro.
Muchas gracias lo utilizaré las técnicas que nos enseñaron en el vídeo en el trabajo..!!💪
¡Muy bueno, muchachos! ¡Muchas gracias!
Excelente video, gran clase.
Muchas gracias amigo gracias por su gran consejo esta muy bien Explicado ahí cosas que no sabia excelente consejo
explicacion buenisima 10 puntos el video
Muy buenooo👏👏👏👏
Buenisimo, me lo vi completo!!
Genio! A la espera del másterclass de asado!
He visto tus trabajos( GENIO)
Boludos " Me parece lindo lindo el tutorial. Elegantes.❤
Insisto, buenísimo el video Pablo. Tengo dos preguntas más... 1- Comparando los dos tipos de acero, el inoxidable y el que no lo es, que ventajas y desventajas tiene uno sobre el otro? y 2- Quiero incorporar a mis cuchillos un hacha, espero tu consejo...
Ambos son excelentes aceros, el inoxidable tiene la ventaja de no necesitar cuidado la hoja, el carbono si, hay que secarla luego de usarlo.
La contrapartida es que el acero carbono es mas fácil de afilar.
Por lo demás no hay diferencias.
Excelente video .Completisimo
Videazo muchachos, me gustaría saber como afilo una navaja de afeitar…
Buenisimo el video mil gracias!! Podrias subir al capaz ya tenes, como afilar tijeras? Muchas gracias
EXCELENTE VIDEO
5.35 una asimetría del filo que imagino que cambiará según que uno sea diestro o zurdo, que también los habrá en Japón
lo dices, me adelanté, pero como no aclaras por qué cada uno y sólo apuntas que ese que muestras es para un zurdo, digamos que el bisel irá del lado de la mano que se usa, seguramente para tener más a la vista el lado plano, sin bisel, que será el del corte más preciso... el buen maestro no sólo explica las cosas, explica el porqué de las cosas
27.00 dudo mucho que en el modo de atacado notes rebabas (mejor que rebarbas, como dices) al otro lado, eso sólo pasaría, creo yo, si la deslizas al modo untar, es decir con el filo marcha atrás
Un humilde aporte para conservar los filos que muchos pasan por alto, es guardarlos separados de otras herramientas o cubiertos. Colocarlos en tacos de madera o estuches donde el filo no esté expuesto a golpes o choques. Muy buen video, saludos.
Excelente video, el mejor que he visto sobre el tema de afilado. Acabo de comprar piedras y me sorprendió lo que dijiste; realmente tus piedras "viven en el agua" ? No es suficiente sumergirlas un día antes del proceso de afilado?
Excelente explicación maestro! Un saludo. Haber si incluyes en tu canal videos del oficio de cuchillero. Como características de los aceros, países proveedores de los mismos, tipos de maderas o materiales de los mangos, tamaños de los cuchillos, precios, etc.
Muy interesante 🙋🏻♀️
18.10 la obsesión es el límite, dices, cuidado no te obsesiones que te vuelvas loco, si no tienes en cuenta que antes que tu gusto y por muchas y buenas piedras que tengas, el límite lo marca la calidad del acero, porque si es malo vas a chiflar afilando y sin demasiado éxito
Impecable!
Disfrute el tutorial❤❤
Tengo 20+ cuchillos, todos parecen cuchara. Me los llega a ver éste tipo y me trompea 1 semana seguida jajajajaj. Excelente video, como siempre.
Un profecional....
Excelente el vídeo! Muy bueno y muchas gracias. Ahora 44 minutos hablando y ninguno dijo chau 👋🤣
28.25 tengo la impresión de que estamos ante un duelo de rebarbas, el moreno creo que sabe y quiere decir rebabas pero lo disimula y no articula bien para no contradecir ni ofender y enfrentarse al pelicano que dice rebarbas, es como cuando yo quise comprar una bota de vino y la tendera decía el pez y yo decía la pez y se notaba cierta incomodidad y embarazo en el ambiente, pero ella no tadó en salirse de estar pez y lo dijo como yo, esperemos que en este duelo también sean razonables y no lleguen a esgrimir los cuchillos para dirimir las diferencias ni llegue la sangre al río, con los peces ja ja
Gracias por compartir la pasión.
28.50 ahí has puesto el dedo en la llaga, el secreto para un buen afilado es poner y conservar constante el ángulo correcto, yo tengo un invento para hacerlo con imanes
Muy buena aclaración pepe
EXCELENTE VIDEO, COMO SE MANTIENE EL FILO DEL DISCO DE MAQUINA DE CORTAR FIAMBRES ? GRACIAS
SEVERO
genio!!!!!!!!!!!!!!!
muchas gracias! la veo apenas llego del laburo.
Excelente video carnalitos
Saludos desde Los Angeles
Che, buenísimos tus videos! Y mételo más seguido que en rosario tenemos muy poco! Por otro lado este muchacho es de rosario?
Gracias está bueno
Demasiada filosofía del afiliado, no terminé de verlo
Muy bueno hace unos años compre en una casa de camping una piedra de dos colores gris mas oscuro y mas clara para acentar me queda afilado pero nose que marca seria , pero me intereso muchos algunos consejos muchas gracias
Impecable. Esto es una master class...cambienle el título al video...saludos
Buenas Tardes desde México, Excelente material. Me gustaría saber qué tipo de piedra es la que usa cuando cambia a la que dice que es la que él más usa en el minuto 35:15. Es una piedra que se ve muy buena. Nos regalarían ese dato?
Gracias!
Excelente!!!
Tremeendo video.. !! Me gustaria saber las marcas o donde conseguir despues de la doble faz.. desde ya muchas gracias.
Muy bueno.
EXCELENTE !!!
muchas gracias aprendí mucho ... mi duda es cómo afilar los cuchillos que son de sierra... gracias
Disculpe la pregunta que cuchillo recomienda filoso que marca
un parteaguas en mi cocina, muchas gracias
Que señor pa si me callo bien
Buenas sobre el tema de las cebolla clara k se puede cortar pero la cebolla si no limpias bien el cuchillo se pondra mohoso la cebolla es buena síntoma para saber si el cuchillo es acero inoxidable se ponen mohoso
-Lo solicitaron mucho al video??
- ooooohhhh no sabés!!! Cualquier cantidad 😂😂😂
- Cuchillo cocinero/cebollero/chef (como lo conozcas)
- Cuchillo puntillero (9-10 cm)
- Cuchillo de pan
- Un Pelador
- Unas tijeras
Ahí ya tienes todo cubierto en la cocina.
Gracias., campeones!
Hay una gran duda., pregunta., al afilar un metal cualquiera, tiene que ver la porosidad del metal!
No es lo mismo un metal puro rolado que al final disminuye el poro de qualquier acero!?
Al punto final., el acero que utilizamos para cortar, debe ser más suave que cualquier piedra!
Es decir ., con los cuchillos de seramica ,gran problema!
Si no afilas con extrema precisión!
Quiebras el filo!!!!!
Estamos investigando y aprendiendo! Sorry!
Ojalá enseñen a afilar el cuchillo
Con esa piedra de superficie cóncava no creo
Buena tecnica pero falto mas filo se deveria escuchar el corte de la hoja menos aspera mas lijero...pero es la tecnica mas vieja defilado pero solo corta el papel de ese modo de forma hacia abajo si hacen el corte contra el papel de abajo hacia arriba no lo cortaria...por que faltaria mas filo..