ㅎㅎㅎ 그쵸 ㅎㅎ 모그리님이 좀 오래전에 요청하셨어요 ㅎㅎ 식당에서는 오래 튀기면 튀김옷이 젖기 때문에 살짝만 튀기고 개인화로에 구워먹는데, 집에서는 레어 상태로 튀긴 후에 드시면 되고 진짜 고기가 넘나 부드럽어서 입에서 녹아요...그리고 튀김 껍데기에 육즙이 베어서 튀겨진 거라 진짜 고소했어요 ㅎㅎ
스테이크 튀김!! 예전에 고온에서 요리해야 맛있다고 해서, 스테이크를 튀김으로 하면 얼마나 맛있을까 생각한 적 있어요. 뒤집을 필요 없이 높은 온도에 일정하게 노출되면 이거야 말로 완벽한 조건의 스테이크가 아닐까? 하는 그런 생각을요! 당연한 일이지만. 이미 있네요 -0-;; 쩝...
happycooking120180 고맙습니다. 아이허브 찾아봤는데, 감자전분은 없네요. ㅠ 쌀가루는 마트어디선가 본거같으니 찾아보고, 없으면 갈아서 쓰겠습니다. 물에 좀 불렸다 받쳐서 갈면 되겠죠. 감자도 요즘 많이 싼거같아서 사다가 갈아서 써볼까도 했는데, 말리는게 영..답이 안나와서...ㅠ 한번 해보고 다시 감사의 편지를 드리는 걸로....ㅎ
![소고기는 맛있소 4편, 소고기를 튀기면 규카츠 [Gyukatsu] | 정호영의 오늘도 요리](http://i.ytimg.com/vi/EYswTH4dLQI/mqdefault.jpg)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
제가 본 음식 방송중에 제일 전문적인 것 같아요 잘 보고 있어요
과분한 칭찬이시지만 감사해요 ㅎㅎ
목소리 ㆍㆍ긍정 과 믿음 이 함께 하는 좋은 보이스 를 가지고 계시네요 ㆍ좋은 요리 감사합니다 ㆍ
과학적이야 뭘 해야한다면 이유가 다 있어!!
언제보다 참 설명을 잘 해주셔서 감사합니다
ㅎㅎ 감사합니다^^. 남은 주말도 즐겁게 보내세요^^.
오랫만에 반가운 목소리, 매우 편안하였습니다. 규카츠를 도전!!! 해보고 싶고 먹고 싶어서요. 늘 감사하게 생각합니다.
목소리가 귀에 속속 박혀요 고맙습니다.
늘 노력하시는 모습에 박수 보냅니다!! 복 받으세요~~^^
ㅎㅎㅎ 호연지기금청님도 복 받으세요^^ ㅎㅎ
영상 처음봤는데 너무 잘 설명해주셔서 구독 누르고 갑니다 좋은 영상 앞으로 잘 부탁 드려요^^
구독 감사합니다^^.
1.고기는 1인치정도-대신 길쭉하고 가는것 사용/고기모양이 갈라진것은 안됨
2.소금후추간을 충분하게 한다-양면 모두
3.기름부위가 많으면 잘라내버림
4.튀김옷 -밀가루/감자전분(감자맛전분 노)/계란2개/빵가루
5.겉면만 고기를 익힌다. 총 2분정도(스텐팬기준)
6.고기겉면에 머스터드를 바른다(와사비,겨자분도 가능)-느끼한맛잡음
7.
감자전분>밀가루>계란>빵가루 순으로 입힘
8.기름중간온도 150도정도 앞뒤로 총 5분 튀기고(색이약간노릇)
9.불을더 올려서 180도에서 총 1분을 더 튀긴다(튀기는소리가커짐)
10.호일로 감싸고 5~6분 래스팅
11.기름종이에 놓고 썰어서 먹는다
제가 해볼라고 정리했어요 오늘 도전합니다! 으흐흐흐 기대된당
정리해주셔서 정말 감사해요^^. 맛있게 만들어드세요 ㅎㅎ
어제 이걸 해먹었는데 고기랑 튀김옷이 다 분리되더라구요 흑흑..이유가뭘까요.맛은 있는데 모양이 슬펐어요. 그리고 고기가 얇거나 가늘면 웰던이 되더라구요. 시간은 경험으로 조절해야하나봐요. 아참 웰던된 규카츠를 스키야키 소스에 찍어먹으니까 완전 맛있었어요. 두꺼워서 미듐레어가된 고기는 생와사비에 찍어먹었어요
역시 맛있게 먹어야하는 우리의 권리를 대변하시네용 ㅎㅎ
맛없게 먹으면 범죄!!!
오늘은 든든한 요리 보여주셔서 감사해요.
채끝살 저도 한번 도전해볼게용
ㅎㅎㅎ Sungkyoung 님 안녕하세요~~~^^. 이거 정말 든든하죠? ㅎㅎ 꼭 도전해보세요^^.
쿠미님 요리는 이론설명이 함께 들어가서 intp인 제취향에 더 잘 맞는거 같아요~ 재밌어요~
식당에서 파는 규카츠들은 고기에 돼지기름을 주입해요.. 먹다보면 엄청 물리죠.. 여기영상에 나온게 진짜 맛있는 규카츠고. 일반식당에서 먹는건 한마디로 말해서 싸구렵니다 ㅋㅋ
세포크기 마이크론까지 나왔네요
생화학적으로 요리하시네요^^
와우~ 제가 그때 요청드렸던 겉은 크리스피하고 속은 육즙이 살아있는 규카츠를 진짜 해주셨네요.!!
어떻게 맹그는건지 궁금했는데. 고마워요.
항상 잘보고 있습니다.
ㅎㅎㅎ 그쵸 ㅎㅎ 모그리님이 좀 오래전에 요청하셨어요 ㅎㅎ 식당에서는 오래 튀기면 튀김옷이 젖기 때문에 살짝만 튀기고 개인화로에 구워먹는데, 집에서는 레어 상태로 튀긴 후에 드시면 되고 진짜 고기가 넘나 부드럽어서 입에서 녹아요...그리고 튀김 껍데기에 육즙이 베어서 튀겨진 거라 진짜 고소했어요 ㅎㅎ
저도 한참배우는입장이지만 정보공유합니다. 고기는미리숙성시킨후
힘줄은 수동연육기로잘라주어 튀긴후 불판에구워먹을수있게하는방식의 규키츠가많습니다.
고기종류 , 특히 두꺼운카츠계열이라면건식보단 습식빵가루로사용하시는것이 낫습니다.
건식빵가루는 튀기다가중간에 타게되거나 가라앉게되는데
튀김은 수분이있어야튀겨지고 수분이모조리빠져나간다면 밑으로가라앉게되어 기름을 빠르게산패시키면서 몸에좋지않은반응이일어나게됩니다
비프웰링턴보다 어째보면 더효율적인요리일수도있겠다생각드네요
와우 감사
djdntlqmf1 ㅡ''왠ㅇ .
yye2q24ntyhjjjjjnnnnnnjji>
오... 배우신분
진정한 재야의 고수..
못하는 요리가 없는것같으세요!! 요리할생각날때마다 잘참고하겠습니당
설명을 엄청 자세하게 해주셔서 보기 너무 편하고 따라하기 쉽게해놓으셨어요 담에 꼭 해먹어봐야겠어요 ^^
ㅎㅎ 감사합니다^^.
설명을 조근조근 잘해주셔서 이해가 잘되네요 감사합니다 ㅎ
과정 하나하나에 과학적인 설명이 들어가서 너무 좋아요. 영상 하나하나 잘 보고 있습니다!
ㅎㅎ 좋게 생각해주셔서 정말 감사합니다^^. 즐거운 저녁 시간 보내세요^^ ㅎㅎ
어쩌다 오게 되었는데 너무 많이 배워 갑니다!!
요리에 관심 많은 남자인데 정말 좋아요. 설명도 잘해주시고, 영상도 좋고요. 정말 감사합니다. 댓글 안 쓰는 타입인데 쓰고 갑니다.
댓글 달아주셔서 정말 감사합니다^^. 저에게 큰 힘이 돼요 ㅎㅎ 주말 즐겁게 보내세요^^.
굳이 멋내면서 요리하지 않는데도 정말 맛있어 보여요. 고기는 어디서 사세요? 한국의 평균적인 정육점에서는 저런 컷이 잘 안 나오는 것 같은데.. 코스트코? 외국 사세요? 쓰시는 표현이 영어가 더 익숙한 분이신 것 같기도..? ㅎㅎ
저는 코스트코에서 사요. 고기는 코스트코가 좋더라고요. 고기 매니아시라면 강추해요. 직접 가지 않으시고 주문할 수도 있다고 들었어요^^.
오늘 규카츠 만들어서 남편 저녁상 차려줬어요. 너무 맛있게 잘 먹었어요. 손님상에 내놓아도 될정도로 맛있었어요. 감사합니다
어머...벌써 만들어드시고 결과까지 알려주셔서 정말 정말 감사합니다^^. 남편분이 부러워지는 저녁 시간이에요 ㅎㅎ ^^.
전 소고기는 튀기는거 범죄랑 생각했는데요 어제 규카츠먹고 생각이 달라졌어욤🤭🤭몰라본 제가 죄인이었습니다..ㅋㅋㅋ 쿠미님의 믿고하는요리 바로 해볼게요!!!!!! 레시피 어제나 감사해요💕
역시요리는 과학을잘알때 더 맛있게한다더니 대단하세요!
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다^^ ㅎㅎ
일본에서 유학중인 학생입니다. 요리하는게 좋아서 좋은 동영상 보면서 맛있게 만들어먹고 있습니다. 규카츠 만들어서 룸메이트랑 같이 먹었는데 둘이 저정도 크기 4개나 먹었네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 공유 감사합니다 덕분에 상세하게 배웁니다~
저 정도 크기 4개를 두분이서 ㅎㅎㅎ 혹시 배 빵 터지지 않으셨나요? ㅎㅎ 넘 부러워요 ㅎㅎㅎ 재밌는 댓글 감사합니다^^.
이렇게 유익한 요리채널을 저만
알고있는게 아까울정도네요~^^
좋게 생각해주셔서 감사합니다^^.
우와아아아아아..................................................................... 최고의 요리방송
집에서는 맛잇는것만 먹어야죠 ㅋㅋㅋ 재미있게 보고 갑니다.
언니 요리 동영상 너무 좋아요! 항상 챙겨보고있어요❤❤
ㅎㅎㅎ 정말 감사합니다^^. 즐거운 주말 보내세요^^ ❤❤
브라우닝하고 머스타드 바르는거 보면서 왠지 비프웰링턴 튀김버전같은 생각이 들었는데 나중에 말씀하시네요ㅋㅋㅋ 뿌듯
와 규카츠!! 저도 친구들이랑 두군데 규카츠 맛집이래서 먹고왔는데 쿠미님이 만드신게 1000배는 더 맛있어보여요♡ 집에서 어떻게 저렇게 만들수가있죠ㅠ3ㅠ먹으면서도 만드는 방법 궁금했는데 이제 해결됐네용!! 정말 완벽한 규카츠에요:)
효단님 안녕하세요~~^^. 요거는 집에서 꼭 만들어보세요 ㅎㅎㅎ 만들기도 쉽고 넘 맛있어요^^.
보배로운 레시피에영!!!
감사합니다^^ ㅎㅎ 즐거운 하루 보내세요^^.
와 될수있다면 꼭 만들어보고싶네요 영상 잘 보고 있어요~^^
ㅎㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다^^. 시간 있으실 때 해보시면 후회하지 않으실 거에요^^.
화학적 반응까지 공부하는것 같아서 넘좋습니다. 더배우고 싶은대 어떤거를 배우면될까요 화학적반응 부분들
정말 설명잘해주세요~^^
ㅎㅎ 감사합니다^^.
매번 잘 보고있습니다
기회가 된다면 다음엔 아~~~ 주 두꺼운 일식돈까스 한번 만들어주세요 ㅜ
일식돈까스 생각하고 있었어요 ㅎㅎ
아 최고에요 😂😂😂👍👍👍
와! 규카츠 진짜 좋아하는데 가격땜에 자주먹지 못했었거든요 저도 집에있는 채끗살로 만들어봐야겠어요👍
맞아요...식당은 넘 비싸요 ㅎㅎ 집에서 맛있게 만들어드셔보세요^^.
정말 맛있어 보여요.
일본 여행 갔을때 먹어본 규카츠가 잊혀지지 않아서 만들어 보고 싶습니다.
온도 조절이 핵심인 것 같은데 일반 코팅팬과 자취용 전기레인지로 영상과 같이 조리가 가능할까요??
규카츠!첨들어보는데
돈까스비슷하네요?
어쩜말투도예쁘실까?한번만들어시식해봐야겠네요.감사합니다.
ㅎㅎ 한 번 만들어보세요 ㅎㅎ 맛있어요 저도 감사합니다^^ 새해 복 많이 받으세요^^.
우와 정말 맛있겠어요 정말 빠른 시일 내에 해먹고싶어요 ㅠ0ㅠ
ㅎㅎㅎ 식당에서는 비싸고 양도 적대요 ㅎㅎ 꼭 집에서 만들어보세요^^.
우아... 소고기가 두꺼워서 너무 맛있어 보여요ㅜㅜ
ㅎㅎㅎ 그쵸 ㅎㅎ 저도 또 먹고 싶어지네요 ㅎㅎ
happycooking120180 식당에서 먹어본거는 너무 실망스러워서 내입맛에 안맞나했는데 이렇게 팔면 먹을건데요ㅜㅜ
전에 도쿄랑 교토가서 먹었던 규카츠가 생각나네요 확실히 그때 규카츠들이랑 모습은 다를지몰라도 맛은 더 있을것같아요!!집에서 꼭 해먹어보고싶어요!
집에서 시간나실 때 만드어보세요^^. 넘 고소하고 고기가 입에서 녹아요 ㅎㅎ
범죄ㅋㅋㅋ 영상 정말 잘 보고 있습니다.감사 합니다♡
엄지척! 감사합니다. 꾸벅 ^^
목소리 좋아요
규카츠 좋아하는데 비싸고 양이 적어서 많이 못먹었었는데 이렇게 올라와서 기뻐요(ˊᗜˋ*)
규카츠 좋아하세요? ㅎㅎㅎ 이건 정말 집에서 만드시는 게 더 맛있어요 ㅎㅎ 꼭 만들어보세요^^.
감자전분다음에 사용하신 밀가루는 박력분인가요?
항상 잘 보구있어요~~ 너무 친절하고 상세한 설명 좋아요^^
한가지 여쭤보고싶은게 있는데..
사용하시는 집게.. 어디서 구매할수 있는지 알려주실 수 있으세요?^^
탐나요~ㅋ
저 집게는 이마트 안에 있는 자주 jaju 라는 독립 매장에서 산 거에요. 이마트몰에서 삼각집게 검색하시거나 신세계 인터네셔날 자주에서 검색하시면 나와요.
와이건 진짜 대박이다
감사합니당
ㅎㅎ 저도 감사합니다^^.
Supersaiyan God
항상 잘보고있어요!
근데 레스팅이 뭐죠? 그 목적도 알려주시면 감사하겠습니다~
요리 어떻게 배우셨는지 너무 궁금해요 ㅠㅠ 저는 전문서적같은거 사서 공부하고있는데 아직도 반까막눈이네요 ㅜㅜ 영상 늘 잘보고있어요! 앞으로도 좋은영상 부탁드려요❤
영상 봐주셔서 정말 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ 요리는 독학하는 거에요 ㅎㅎ 즐거운 저녁 시간 보내세요^^.
8분 20초쯤에 드시다가 뜨거우셨나바여 !!
"아~~" 하는 소리 들렸어요 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 뜨거워서 아니고 맛있어서 소리가 나왔어요 ㅎㅎㅎ
아 ~~!! 썰때 엄청 뜨거워보이길레 뜨거워서인줄만 알았어요 ㅎㅎ 저는 뜨거우면 먼저 맛을 모르거든요 .. ㅠㅠ
yun_ee G
질문이요 규카츠를 음.. 중식처럼 계란 흰자와 전분 가라앉은 앙금으로 섞어서 튀겨도 될까요?(대가방의 그것처럼) 오늘 해보려고 하는데..
규카츠를 몇번 해보았지만 스테이크가 더 맛있더라구요 욕구가 안채워져서 이런시도를 해보려고 하는데 해피쿠킹님의 의견이 궁금합니다^^
스테이크 튀김!! 예전에 고온에서 요리해야 맛있다고 해서, 스테이크를 튀김으로 하면 얼마나 맛있을까 생각한 적 있어요. 뒤집을 필요 없이 높은 온도에 일정하게 노출되면 이거야 말로 완벽한 조건의 스테이크가 아닐까? 하는 그런 생각을요! 당연한 일이지만. 이미 있네요 -0-;; 쩝...
ㅎㅎㅎㅎ 그런 생각을하고 계셨다는 게 놀라워요 ㅎㅎ 혹시 요리 천재? ㅎㅎ 혹시 머리 속에 품고 계신 다른 요리 아이디어 있으시면 알려주세요^^.
사명감까지ㅋㅋ.
혹시 미디엄으로 만드려면 어케하면 되죠? 그리고 닭가슴살 요리좀 부탁해도 될까요?
미디엄으로 하시려면 시간을 2분 정도 늘려보세요...닭가슴살 요리 준비하고 있어요 ㅎㅎ
튀길때 2분 늘이는거 보다 팬에서 뒤집어 가면서 조금더 오래 익히거나 오븐에서 조금 더 익힌다음에 하는게 좋을거 같아요. 튀김옷이 시간 조금 더 지나면 저한테는 너무 갈색으로 변하더라구요
David K 아...그렇군요...튀김옷이 탈 수 있다는 생각을 못했어요. 팬에서 더 익히는 게 좋겠어요 ㅎㅎ 정보 알려주셔서 정말 감사합니다^^.
호텔조리학과 교수님 해도 되겠네요 남편분과 자식들이 아내,엄마가 요리를 잘해서 좋아하겠네여
척아이롤 부위로해도 괜찮을까요..?
맛있겠다.... •_•
맛있겠다..츄릅
ㅎㅎㅎ 저도 츄릅 ㅎㅎ
보통 돼지고기로 만든 돈까스는 한꺼번에 많이 해두고 냉동실에 장기간 보관하면서 먹기도 하던데 저렇게 한번 초벌구이한 규카츠도 냉장보관이 가능하려나요?
초벌구이 한 후에 바로 요리 안하면 고기 상해요...
👍 나도해보고싶다~
아니 상식적으로 저런거 먹으면 맛있어서 순간 으흥 하는 소리 나올거라 생각하지 무슨 야시시니 진짜 일상생활 어떻게 하지 ㅋㅋㅋ
150에서 180도 온도는 어떻게 알죵? 그냥 중간불에서 강한불로 올리면 되는건가요 ? ㅎㅎ;;
처음에 고기 구울때프라이펜에 남아잇는 고기맛은어쩌죠..
ㅋㅋㅋㅋ 범죄라니 ㅋㅋㅋ 빵터졌네요 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 소고기도 자기가 브라우닝도 안되고 먹힌 걸 알면 슬퍼할 거에요 ㅎㅎ
8:18초 신음소리인가?
와 쩐다
저번에 식당에서 한번 먹어 봤는데.. 좀 느끼한거 빼곤 다 괜찮더라구여
스테이크보다 훨씬 맛잇어 보입니다
ㅎㅎㅎ 감사해요 ㅎㅎ 즐거운 하루 보내세요^^.
먹고싶지영 ㅜ
ㅎㅎㅎ 저도 먹고싶지영 ㅎㅎ
목소리귀엽네
오 ~~~ ^^
ㅎㅎㅎㅎ
happycooking120180 맨날 고기만 드셔요? 울짜장면 레시피좀 해봐요.유튜브에 없어요 ㅎ
+happycooking120180 저고기 속에 치즈넣어도 좋을듯 해요.마늘.치즈나요 ^^
해피쿠킹 잘보고있습니다. 뭔가 중독성있는 영상이랄까....
그런데 해피쿠킹님 칼질하시는거보면 좀 불안해요. 손을 ㄱ 자로 꺾어서 하셔야 더 안전하거든요,..
나중에 다치실 수 있으니깐 조심하시기 바래요
온도체크어떻게하나요?
일본요리인가요? ^^일본요리면 일본갈때꼭먹고와야겠네요
일본에서도 팔고 한국에서도 팔더라고요. 일본 가실 일 있으시면 가서 꼭 드셔보세요^^.
감자전분 대용으로 쓸수있는게 없을까요?
옥수수전분은 많이 있지만, 아닌거 같구요....
주변에 파는 곳도 없어요...ㅠㅠ
글쎄요...쌀가루는 혹시 구하실 수 있나요? 없으시면 믹서에 갈면 될까요? 아이허브 같은 온라인 매장에서 구매하실 수도 있어요^^.
happycooking120180
고맙습니다.
아이허브 찾아봤는데, 감자전분은 없네요. ㅠ
쌀가루는 마트어디선가 본거같으니 찾아보고, 없으면 갈아서 쓰겠습니다.
물에 좀 불렸다 받쳐서 갈면 되겠죠.
감자도 요즘 많이 싼거같아서 사다가 갈아서 써볼까도 했는데, 말리는게 영..답이 안나와서...ㅠ
한번 해보고 다시 감사의 편지를 드리는 걸로....ㅎ
제가 찾아봤을 때는 감자전분 있는데요...링크 올릴게요. www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Potato-Starch-Unmodified-24-oz-680-g/12295
happycooking120180
감사감사...
배송비를 보니, 배하고배꼽하고 거의 비슷하긴 하지만,ㅠㅠ
님의 레시피에 용도가 많으니 일단 주문...ㅎ
이런 음식 지식들은 어디서 얻으신건가요? 해외요리책 인가요?
주로 해외 사이트에서 얻어요 ㅎㅎ
ㄱ..과학적이야
ㅎㅎ 감사해용^^.
규카츠!!!!!
민영님 프사가 짱구네요 ㅎㅎㅎ 넘 귀여워요 ㅎㅎㅎ
재료: 채끝살, 소금, 후추, 감자전분, 밀가루, 빵가루, 계란, 머스타드(와사비)
규카츠가 소고기 돈까스라 보면 되죠?
그쵸 ㅎㅎ
요리하는김닭 우까스
백종원 왈 : 쌘불에 고기를 바짝구워서 그 안에 육즙을 가둔다
아~ ... 내겐 너무 어려운 덩어리들
처음 올렸을때부터 시작해서 지금까지 벌써 오랜시간이 지났군요.
볼때마다 느끼는거지만. 결혼하고싶다는 생각이 들정도 입니다.
레어가 아닌 미듐입니다
8분 10초 정도부터 야시시한 소리가 나와요ㅠㅠ
ㅎㅎㅎ
따로 소스없이 먹어도 괜찮은가요?아니면 어울릴만한 소스하나 추천해주실수 있을가요?
보통 규카츠 전문점에서 인젝션육을 써서 먹기가 꺼려졌는데 집에서 해먹으면 안심할수 있어서 좋겠네요^^
ps-국내 가정집에서 해먹기에는 수입냉장 살치살로 하는게 가장 좋을거 같네요.모양도 네모에다 육질도 부드럽고, 무엇보다 채끝보다는 저렴하니까요 ^^