세상에서 제일 맛있는 소고기 탕수육 (world's best fried beef in sweet and sour sauce)
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- [Eng. subs] 지난 번에 만든 탕수육은 맛있기는 했지만 만들기도 어려웠고 생고기맛이 튀김옷에 베었었는데 이러한 단점을 보완하여 육즙이 가득하고, 바삭바삭한 탕수육을 쉽게 만드는 방법 보여드려요. This video shows you how to make fry beef extremely juicy and crispy without any raw meat flavor left.
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
![돈까스 레시피와 비슷하다고? 백종원의 '소고기튀김덮밥' | [집밥백선생 : 이웃집레시피] Fried Beef over rice](/img/1.gif)
어쩌면 요리도 잘하시고 요리이론도 잘아시는지 참! 최고의 요리선생님
이시네요
요리 . 요리이론의 달인으로 인정합니다.
ㅎㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ 그런데 제가 칼질도 못하고 요리 기술이 전혀 없어요 ㅎㅎ 요리의 달인은 아니에요 ㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요^^.
5,6,2017년에 소고기 탕수육 만들어서 가족들과 함께하는 요리에 대박이 나와습니다.2차 튀기에 감자 전분과 찹쌀가루만 사용했습니다. 바삭바삭하면서 고기는 스테이크처럼 아주 부드러운 식감으로 호주산 쇠고기의 잡 냄새가 없어요.아내와 20대 중반인 딸들한데 사랑 많이받아 행복합니다. 기름도 아주 깨끗해서 좋았어요. 다음에는 치즈 튀김에 도전하고자 합니다.행복한 요리에 같이 공유하는 마음에 글 올려서 감사해요.
멋진아빠 행복하세요
직접 만들어보지는 못하지만 그냥 영상보는 것만으로도 넘 재밌어요!ㅋㅋ 요리하면서 소소하게 느꼈던 것들, 새롭게 알게 된 것들을 조곤조곤 말씀해주시니까 이웃집 언니한테 요리 배우고 있는 느낌이에요^^ 앞으로 해피쿠킹님 채널 구독자수 더더더 많이 늘 것 같아요^^ 파이팅!!
옥구슬 구르듯 나긋나긋한 목소리와 아무도 모를법한 요리의 킹오브더핵꿀팁을 선사하면서 요리의 끝으로 시식때 '바삭' 하는 소리로 클라이막스를 찍어주시는 모습이 마치 작곡가를 연상케하시네요... 기승전결.. 오지구요~~
해피쿠킹이라는 닉넴과 너무너무 잘어울리는 영상들이라 생각이 듭니다~^^
덕분에 요즘 음식으로 부모님께 효도를 해드리고 있어서 행복감이 많은 날들을 지내고 있답니다~~^^
힘드실땐 꼭 쉬시면서 롱런해주시면 더할나위 없이 감사할꺼같아요^^
저는 조만간 요리학원 다녀볼까 해요ㅋㅋㅋ
감사합니당~~^^/
저런 방법은 생각도 못했네요. 확실히 기름은 용제의 성질이 있으니 1차 튀김하면서 고기속의 좋지 않은 냄새가 빠져나가겠네요. 버미셀리 튀겨서 함께 담아주면 '누에고치' 느낌이 더 강렬하게 들것 같아요. ㅎㅎㅎ (중국요리 중에서 는 이름이 재미난게 참 많죠.)
기름에 용제의 성질이 있어서 그렇군요...어쩐지 냄새가 하나도 안나더라고요...화니샘한테 칭찬 받으니까 엄청 기분 좋은데요^^. 버미셀리 집에 있었는데...
우와 화니님이다
두분 말씀도 너무 예쁘게 잘하시고 잘어울리실듯요^^
방금 만들었는데 진짜 밋있네요ㅠㅠㅠㅠ 엄마가 반죽이 묽은것 같다 그래서 약간 망설였지만 그래도 해피쿠킹인데!! 라고 생각하며 고집부렸는데 고집부리기 질한것 같아요 항상 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다❤️
모든면에 집착이 강하다고 생각하진 말아달래..ㅋㅋㅋ귀여우시네요
이가 없으신 할머니 할아버지..ㅋㅋㅋㅋㅋ
따라하고 싶은데 튀김이 여간 번거로운 조리과정이 아니네요.ㅠㅠ
요리에 대한 지식도 풍부하시고 목소리도 넘 차분하고 이쁘시고 ~ ^^
해외 생활하면서 사먹는 음식에 질렸었는데 영상 보면서 하나 하나 만들어 먹는 재미에 주말이 기다려 집니다. 낼은 소고기 탕수육 당첨입니다. 감사합니다. ^^
옥수수 전분의 역할을 확실히 이해하고 갑니다. 돼지고기로만 튀김을 해먹었는데 한번 도전해 봐야겠어요 ~^^ 고맙습니다.
넘나 잘보고있어요. 딸들이 좋아하는 탕슉, 9월3일 큰딸이 오는데 한번 시도해 보려구요. 잘봣습니다!
튀김 끝판왕이네요.잡내안나고 정말 바삭합니다. 이X복, 백X원 튀김옷보다 더 바삭합니다. 저도 여태까지 몇번 만들어보았는데 냄새가 안나는것은 초벌 튀김에서 빠지고 탄산수로 반죽하는게 신의 한수인거 같아요. 최고입니다.!!!
질문 드려도 될까요? 튀김용 기름은 어떤 것 쓰시나요? 식물성 기름은 10분 이상 쓰면 알데하이드(?)가 나와서 안 좋다고 하셨는데요. 관심이 급 생겨서 찾아보니 코코넛기름, 포도씨유 등이 고온에서 쓰기 좋다고 하더라구요. 기름에 대한 것도 다뤄주시면 고맙겠습니다.
좋아보입니다 어떤재료든 두번에 나누어서 튀겨야 튀김이 맛있다던데 소고기도 한번에 튀기면 누린내가 나는군요 음 ... 언제 한번 도전해봐약겠어요 ^^ 감사합니다
누린내가 난 이유는 물전분 옷이 고기를 꽉 감싸서 (진공상태) 냄새가 밖으로 나가지 못하고 튀김옷에 남아서 그랬어요. 그래서 마른 전분만 뭍히니까 육즙도 거의 지키고 냄새는 날라가요.
happycooking120180 소고기갈비찜
항상 탐구하시는 삶, 멋집니다.❤❤❤
최근들어 요리에 관심이 많아진 혼자사는 남자인데요. 유튜브로 요리 이것저것 보다가 우연히 알게 되었는데 너무 좋네요.
하나씩 다 따라해 보는데 매번 다 맛 있습니다!!! 잘 보고 있어요 ^_^
정말이세요? 아.....상어님 정말 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ 방문해 주셔서 넘넘 감사해요 ^^. 원하시는 요리 있으시면 알려주세요...꼭 해드리고 싶어요^^.
시작하실때..안뇽하세요 하는 멘트가 독특하시네요 중독되가요 ㅋ ....보며 따라해 보긴하는대 볼때완 좀 다르게 되긴해도 방송볼때만은 저도 자신감 생깁니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ 많이 많이 올려주세요 ^^
ㅎㅎㅎㅎ 자신감 쭉 가시세요 ㅎㅎㅎ
어디루 가시라구욬? 흠냥 ㅋ
더 발전하려고 노력하는모습이 인상깊어요 늘 최선을 다해주셔서 감사합니다 영상 많이 올려주세요ㅠㅠ 자취생의 빛이랍니다.. 이채널을 알게된건 너무나도 큰 행운인것같아요💕💕💕
문제점을 분석하구 개선점을 찾아서 해주신 탕수육 진짜맛있겠네요 소리가 아삭아삭 꼭만들어봐야겠어요ㅎㅎ 아이스크림먹는 부드러운맛 꼭~~~~~^^ 감사합니다
ㅎㅎㅎㅎ 탕수육 다음 번에는 이렇게 만들어보세요 ㅎㅎ 고소한 소고기에 바삭함까지 ㅎㅎㅎ
맛에 대한 집요함이 느껴져요.. 그건 그렇고요,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,갑자기 배고파여~
ㅎㅎㅎㅎ
YC Lee 님에 댓글에 대한 답변이에요. 1차 튀김 후에 감자전분을 묻혀주세요. 잘 안묻으면 달걀 하나를 깨서 튀겨진 소고기에 묻히고 전분을 묻히세요. 그리고 반죽에 퐁당 빠트린 후에 기름에 투하하시면 돼요. 그런데 YC Lee 님의 댓글은 제 채널에서 보이지도 않고 답글도 달 수가 없어요. 저를 차단하셨나요? ㅠㅠ 부디 맛있게 만들어드세요^^.
happycooking120180 계속 공부해나가는 모습이 참 좋습니다. 저도 곧 해볼께요
고기 피물 빼면 잡냄새 없어지나요?
기름 튀기는거 무서워서 탕수육은 평생 못만들줄 알았는데 이거 보니까 바로 만들고 싶어지네요! 근데 코팅팬이나 스탠팬 아무거나 사용해도 괜찮나요?
happycooking120180 너무 사랑스러우셔요 같은여자로서 너무 부럽고 좋아요 좋은 요리 많이 보여주셔서 늘 고마워요
she's got a great voice.
ㅎㅎ thanks...
꿀꺽.. 내가 젤 조아하는 탕슉~ 귀에속속 잘 배웠습니다.
ㅎㅎㅎ 탕수육 제일 좋아하세요? 저도 그런 것 같아요 ㅎㅎ 집에서 만들기 귀찮아도 만들어 먹으면 정말 맛있어요...고기에 바삭바삭한 튀김옷이 바사삭 ㅎㅎㅎ
감동적이네요ㅠ 요리에 대한 열정이 굉장하신거같아요 소고기 탕수육 최종보스네요ㅋㅋㅋ 이번 영상도 재밌게 잘봤습미다ㅎㅎ
Jaewan님 봐주셔서 감사합니다. 외국에서 한국음식 얼마나 드시고 싶으시겠어요 ㅎㅎ. 양파장아찌도 조만간 할 예정이에요.
+happycooking120180 ㅎㅎ 감사합니다
정말로 필요했던 정보였는데 오늘에서야 제대로 알게되었습니다 너무 감사합니다
이젠 탕수육 실패하지 않을 자신이 생기네요 ^^
늘 요리에 대해 공부하시고 실험하는 모습이 보기 좋은것같아요. 오늘 말하시는 멘트부터가 만족스러워 하시는것같으시네요.
이렇게 만족스러워하시는 모습보니 이건 만들어봐야게ㅆ단 생각이 드네요 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 아래 진짜 요리샘 계신데 그분 말씀이 기름의 용제에 의해서 고기 나쁜 냄새가 다 빠져나가는 거 맞데요. 꼭 만들어 보세요^^.
이야기하시는분 나이어떻게되세요? 되게 엄마같은 푸근한 목소리에요
말씀도 이쁘시고,음식도 맛있고.감사합니다.
정말정말 차분한 소리 👍 설명도 👍
2016년의 쿠미님에게 2018년의 제가 행복을 받아가네요ㅜㅡㅠ 보는 것만으로두 너무 행복해요 탕수육 정말 좋아하는데 이번에 가족이 다 모이면 한번 꼭 해먹어보고 싶네요! 소고기 탕수육이라니 먹다가 행복해서 웃음이 안멈출 것 같아요 흐헤헤헤 고맙습니다 쿠미님! 새롭고 창의적이고 친절하고 원리까지 설명해주시니 입도 머리도 마음도 배도 다 부르네요 !! 앞으로 쿠미님 하고 싶은거 다해!!! ❤️
쿠미님의 요리 동영상은 담백하고 재미있게 쓰여진 한 편의 요리 에세이를 읽는 느낌입니다^^
동영상 보면서 식재료와 요리법에 대한 지식이 늘어가는 느낌이 들어요.
ㅎㅎㅎ 이렇게 좋게 생각해주셔서 정말 감사해요^^. 즐거운 봄날 행복하게 보내세요^^.
궁금한게 해피쿠킹님은 기름 다 쓰시고 버리시나요? 가끔 튀김하고 기름 버리긴 아깝고 어떻게 처리해야 할지 할때가 있어요..ㅎㅎ
할줄아는것도 참 많네요 맛잇어보여요 감사합니다 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ
오늘은 소고기 탕수육이네요. 탕수육소스가 남아서 어떻게 할까 했는데 이렇게 영상이 있네요. 당분간 굴은 입에 대지 못할듯합니다. 의외로 와인하고 잘어울리는군요. 아주 좋은 저녁이였습니다.
ㅎㅎ 굴을 얼마나 드셨으면 ㅎㅎㅎㅎ 소고기 탕수육도 맛있게 만들어드세요^^ ㅎㅎㅎ 그런데 요즘 너무 요리 많이하시는 거 아니에요? ㅎㅎ
동파육영상본이후로 계속보는데 고기요리는 늘 사랑입니다 구독하고가요!!!
예람님 구독 감사합니다. 그렇죠 ㅎㅎ 고기는 사랑입니다^^.
집착녀 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 넘 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 그 집념이 대단하세요!
쿠미쿠미쿠미님 소고기를 일차로 튀긴 후에 냉장보관하고 다음날 이차 튀김옷을 입혀 튀겨먹어도 괜찮을까요?
곧 해봐야 겠네요. 간단해서 좋습니다, 기름도 조금만 쓰고 ....
우와 정말 맛있겠어요~ 동생 생일날 생일상으로 차려주려구요~ 감사합니당^^*
와...동생 생일상도 차려주시는 천사같은 분이시네요^^. 동생분 생일 축하드려요^^.
하아... 이걸 새벽에 봤어... 미쳤어...
안녕하세요 이거 따라해보고 싶은데 한가지 궁금한게 있어서요 2차로 튀기기 전에 만드신 4:1:1:2의 비율의 반죽은 언제 사용하신건가요? 영상에는 안 나오네요 1친 튀긴거를 다시 감자전분 묻히고 그 후에 반죽에 넣고 튀기는건가요?
씹는소리가 정말 좋군요
바사샄
ㅎㅎㅎ 바사삭...저 소리 너무 좋아요 ㅎㅎㅎ
질문인데요..아무리봐도 알수가 없어서요. 이차로 감자전분묻히고 물로 석어놓은 튀김 전분ㅇ,ㄹ 묻혀서 튀기나요? 아니면 물튀김전분ㅇ,ㄴ 그냥 뿌리기만하는건가요?
혼자 촬영하다보니 그 장면은 찍을 수가 없어서 못찍었는데요, 전분 묻히고 전분물에 퐁당 담갔다가 튀기는 거에요^^.
저도 엄청 헷갈려서 몇번을 돌려봤는데도 으앙. 그래서 혹시 저랑 같은 질문 하신분 있나해서 봤는데, 감사합니다@minho lee ;)
드디어 고민이해결되었네요 ㅎㅎ 탕수육 만들고 있는중이라 중단도 못하고 어쩌나 했어요 ㅎㅎㅎ
너무 유용하고 좋은 영상이에요...♡
ㅎㅎ 감사합니다^^ ♡♡
감사합니다.
밀가루가 맞나봐요 찹쌀가루 넣었더니 더딱딱해졌어요 아마 전분 씌워서 한번튀겨내신게 중식의 "화"한다고 이야기하는 기법인가요 진짜 보드랍드라구요 가루뭍혀튀겨내고 반죽물에 뭍혀 튀기니깐 믿을수없을만큼 부드럽드라구요
탄산수에 섞은 전분은 사용안하는건가요?
왜
식용유을 넣습니꺼
참 멎진네요
약간 기울려서 ...
소금후추 정종으로 미리 숙성과함께 냄새를잡아도 이방법사용해도될까요?
LA갈비도 가능한가요???LA갈비 그 살만용
소스만드는 방법은 없나요?
돼지고기 탕수육도 해주세요~
소고기까스 일명 비후까스는 어떻게 냄새를잡으면 좋을까요?
애벌튀김하고 빵가루묻히려면 안될듯한데...
이상하게 소고기는 튀기면 냄새가 훅 올라와요
물과 가루의 비율이 1대1이라고 하셨는데 양파튀김에서 밀가루반컵이 60이라고 하셨어요 그럼 가루류 합120인데 어디서 잘멋된걸까요~
저는 스텐팬을 사용한지 좀 됐어요.
그런데 냉동보관했던 생선구이는 너무 어려워요
고등어같은건 그릴을 써도 되긴하는데, 조기나 갈치같은건 너무 어려워요
가능한가요?
종이호일을 깔고 하세요^^.
돼지고기를 사용해도 소금 후추로만 간을 하면 되나요? 대신 조금 오래 튀겨야겠죠?
돼지고기를 사용하신다면 생강을 조금 갈아서 넣으시는 게 좋을 것 같아요. 소고기는 피냄새만 날아가게 하면 되는데 돼지고기는 자체에서 나는 냄새가 있어서 생강이 필요해요^^.
감자 전분을 봉다리에 넣어서 흔들어 주시면 훨씬 편해요
몇번째 따라하는건지 모르겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제 기준 제일 맛있는 탕수육이고 할랄만 먹는 친구들도 잘먹는거라 홈파티때 꼭 해가면 제일 인기있는 메뉴 됩니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 자동자막 잘 맞네
죄송한데 성우를 해야 할 분이 요리까지 잘하시니...잘봤습니다^^
만들기 쉬운 탕수육이라 너무 매력적이예요!!
쿠미님께서 1차 튀김후 전분을 정성껏 묻히는 장면 나올때
전분을 ziplock에 담에 그냥 쉐킷쉐킷하고 싶은 마음 저뿐인건가요~ㅎㅎㅎ
후기 입니다.
성공했어요! 고기를 좀 두껍게 썰어서 그런지 잘안익었었나봐요..
고기 잡내가 너무 나서.. 약15초 당황했어요.. 하지만 거기서 좌절하지않고!
다시 한번 오래튀겼더니 잘익어서 맛있게 먹었어요^^ 감사합니다.
ㅎㅎ 해피님 누에고치도
아세요?
부채살을 샀는데 스테이크를 할지 규카스를 할지 탕수육을 할지 머리 쥐어뜯는중이예요 ㅠㅠ 뭐가 제일 맛있을까요?
ㅎㅎㅎ 부채살은 스테이크 하기는 별로니까 탕수육이요 ㅎㅎㅎ 탕수육 넘 먹고 싶어요 ㅎㅎ
낼 아침 메뉴로 결정했어요 근데 새로산 전분이 감자전분65% 옥수수전분35%비율짜리인데 이걸로 입히면 많이 이상할까요?옥수수전분도 따로 있어서 2차 튀김옷은 크게 문제가 아닌데 1차 튀김옷이 문제네요..ㅠ지금 레토르트 사골로 쌀국수 육수 다시 도전해요..생강, 대파, 업진살 넣고 보글보글 중이어요
ㅎㅎㅎ 감자전분이 65%라면 문제 없을 거에요 ㅎㅎㅎ 아침에 탕수육 ㅎㅎ 아...정말 아침에 삼겹살 구워드시는 분은 들어봤지만 아침에 탕수육 튀겨드시는 분은 처음이에요 ㅎㅎ쌀국수 이번에도 꼭 성공하세요^^
이방법으로 해먹어 보고싶은데...이해를 못하겠는게 한가지 있어서..., 2,3번을 돌려서 봤는데도 탄산수반죽을 고기에 묻히는 부분은 보이지 않는데 탄산수반죽을 사용하는때는 언제쯤인가요?
튀기기 전에 반죽에 빠트려요. 제가 혼자 영상을 찍다보니까 튀김반죽 손에 묻은 채로 카메라 만지기가 힘들어서 그 장면은 촬영을 못해요.
3:07
배고파요
탕수육 따라서 했습니다. 소고기 안심으로 했는데 전 와사삭 소리가 안나는 푸석푸석하게 됐습니다. 어디를 점검해야할까요? 알려주시면 대단히 감사하겠습니다.
푸석푸석하게 됐다는 건 고기의 수분과 튀김옷이 서로 섞여서 그런 듯 해요. 이를 방지하기 위해서는 2) 1차 튀김 후에 고기를 충분히 식히고, 2) 1차와 2차 튀길 때 감자전분으로 꼼꼼히 고기를 코팅해주셔야 해요. 감자전분은 소고기 세포보다 3배 이상 크기 때문에 수분이 밖으로 나오는 걸 효과적으로 막아주거든요. 소고기 수분과 튀김옷이 분리가 되면 될수록 바삭바삭해져요. 감자전분이 잘 안묻는다면 식용유나 달걀 흰자를 고기에 묻혀서 감자전분이 잘 달라붙을 수 있도록 하시면 될 것 같아요.
주말에 아이들에게 요리해주시는 아빠의 모습이 정말 훈훈하세요 ㅎㅎ. 익서님의 요리 경력이 어느 정도인지 잘 모르지만 본인이 초보라고 하시니까 그런 줄 알게요. 원래 처음에는 다 그렇다고 말씀드리면 위로가 될까요? 처음부터 성공하는 요리가 대부분이지만...스텐팬 처음 사용하실 때랑 튀김옷 있는 튀김 처음하실 때는 이유가 뭐가 되든 잘 안되더라고요. 둘 다 온도에 민감하고 요리하면서 시간이 지체되면 금방 망치니까요. 탕수육보다는 유린기처럼 쉬운 요리를 선택하시면서 튀김할 때 감자전분의 역할에 대해서 알게되신다면 다른 요리하실 때 도움이 되지 않을까 생각해봅니다. 남은 주말 즐겁게 보내세요^^.
최고
스페인에 사는데요 감자전분을 찾기가 너무 힘들어요 혹시 대체할게 없을까요?
중국식품점에 감자전분 팔아요.
이거맛나염!!
생강을 과량으로 넣으면 맛이 장난 아니게 됩니다.
유치원쿠킹샘이다~
Ingredients 어디 있어요?
밀가루 대신 부침가루 가능한가요?
네.
참 말도 이쁘게하네 ..
음식을 전공 하신분이세요 ? 음식 과학자 같으세요
목소리 고딩 같아서 좋아요
6:23 깨알어필 ㅎㅎㅎ
찐자 맛있슴
누에고치??
ㅎㅎ
빨려든다....빨려든다.....영업이 완료되었습니다.....
누에고치 ㅋ ㅋ ㅋ
ㅎㅎㅎㅎ
소스 만드는법 몰르는데요? ㅠ
어째서... 찍먹.... 배신감을 느낍니다. 흑흑 탕수육은 부먹이라구!
Jm
연구하시는 모습보며
부끄럽습니다
옛날 서울 말투다
아 ㅡ.ㅡ 이런 와이프 얻고싶다 ㅜㅜㅜㅜㅜ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 즐거운 한 주 시작하세요^^.
나름대로 좋아서, 자부심을 가지고 하는일에 찬물을 끼었는 말을 하고 싶지 않지만.....
노파심에 한마디 거들어 준다면,......
그이유는 당신의 무궁한 발전을 위해서 이며 먼저 걸오온 사람의로서의 최소한의 의무를
후배들에게 한수 가르쳐 주어야할 의무감이 있어서이다.
첫째, 자신이 하고있는일에 존경심, 경의감을 가져야 한다.
이를 영어로 리스펙트라고 하지.....
이런 진정성이 없으면, 귀하같이 언행에 실수가 나오게 되어있지....
세상에서 제일맛있는 탕수육이라니?
그건 어디까지나 당신의 주관적인 판단이며, 심지어 탕수육을 만드느걸 직업으로 삼고 있는수많은 요리사들의 존재 뭉게버리는 교만한 말이며......
화면속의 당신의 탕수육을 누가 맛보며, 그 맛을 분별한단말인가?
어떻게 당신의 미각이 세상사람들의 미각보다 월등하단말인가?
내가 세상에 태어나서 기얼컨데, 탕수육을 처음 먹어본것은 인천의 큰 중국집이었다.
그때가 아버지 친구, 아마 재혼인듯한데.....
서울에서 결혼식을 하고 대절한 버스를타고 인천의 그 중국집 피로연으로 간겟이
아마도 1955년 봄인것 같은데......
첫째 앞서 이야기 한대로 귀하는 자신의일에 대하여서 리스펙트하는 진정성이
매우 부족하다.
그이유는 고기를 가위로 써는 모습에서 변명의 여지없이 들어나고 있다.
모든고기는 용도에 맞게 썰어야 할 것이며......
탕수육 고기를 썰 때에는 우리말의 "" 저민다"" 라는 말대로 일정한 두께로 칼을 대각선으로
눞여서 썰어야 한다.
나는 요리사가 아니라서 그이유를 설명하지 못하지만,
먹는사람의 입장에서 생각할 때, 식감 때문이 아닐까?
하나를보면 열을 안다고 그다음 귀하의 요리공정은 보나마나이다!
이노인의 노마지지를 값없이 준다고 우습게 생각지 마시라!
금후 당신이 하는 모든일에 경의감, 존경심, 리스펙트하는 마음을 우선적으로 가질때!
그일을 대하는 자세, 방법, 결과가 최선, 최고에 올라설수 있는 것이다.
더군다나 불특정 다수가 보는 방송을 하면서......
만에 하나 이방송을 보는 중국요리의 대가 ㅡ 탕수육의 달인이 본다면
과연 당신을 어떻게 볼까?
여기에 쏱아지는 세계에서 가장무지하고 무식하며,용감한 세계고학력자 실질문맹 꼴지 한국인들의 댓글에 당신이 춤을 춘다면?
당신 역시 똑 같은 사람이다!
말하기 전에, 행동하기전에 두번 생각하고 하시라!
탕수육은 소고기 쓰면 안되는데
신기하네