يعطيك العافية يا دكتور جزاك الله خير. فيه ملاحظة على الدقيقة 23:37 (food security) ليس تعمد إفساد الطعام وإنما هو مدى توفر الغذاء و إمكانية الوصول إليه. أما تعمد إفساد الطعام يتعلق بـ Food defense and threat assessment زي ما تعلمنا من حضرتك في BRCGS and FSSC
الفرق بين الـ Critical control point Ccp والـ Critical limit Critical control point Ccp: نقاط التحكم الحرجة وهي النقطة اللي عندها التحكم ضروري جدا لإزالة الخطر أو تقليل الحدوث للحدود المسموح بيها غير كدة للـ Hazard هيروح للعميل أو المستهلك مباشرة وأنا مش هقدر تسيطر عليه. ومهم جداً أن الـCritical limit بتاعها والـ Measurement اللي أنا بقدر بيها أسيطر على الـ Ccp وأحافظ على أن النتائج اللي تطلع تكون أقل من الحدود الحرجة وتبقى في الحدود الآمنة. Critical limit: هو الحد الفاصل بين المقبول والغير مقبول وهي قيمة مقاسة وهي دائما مرتبطة بالـ Ccp. ولو حصل exceeded للـ Critical limit أصبح المنتج غير آمن وغير صالح للاستهلاك
الفرق بين الـ Correction والـ Corrective action Correction: فعل بقوم بيه علشان ازيل حالة عدم المطابقة التي تم تحديدها. وممكن يبقى جزء بيشيل حالة عدم مطابقة أن المشكلة اللي حصلت ممكن بتشارك في منع تكرارها تاني فبتبقى داخلة بالتعاون مع corrective action. Corrective action: فعل يستخدمه علشان أشيل السبب اللي أدى لحدوث حالة عدم المطابقة. وفيها بتعامل مع الـ Root Cause (سبب المشكلة) وباخد إجراء ضد السبب دا لمنع تكرار حدوثه مرة أخرى. ولازم قبل ما اخد الـ Corrective action لازم يشمل الـ cause analysis اللي هو تحليل المشكلة علشان اوصل للسبب الجذري لحدوث المشكلة.
يعطيك العافية يا دكتور جزاك الله خير.
فيه ملاحظة على الدقيقة
23:37
(food security)
ليس تعمد إفساد الطعام وإنما هو مدى توفر الغذاء و إمكانية الوصول إليه.
أما تعمد إفساد الطعام يتعلق بـ
Food defense and threat assessment
زي ما تعلمنا من حضرتك في
BRCGS and FSSC
الف شكر
الفرق بين الـ Critical control point Ccp والـ Critical limit
Critical control point Ccp: نقاط التحكم الحرجة وهي النقطة اللي عندها التحكم ضروري جدا لإزالة الخطر أو تقليل الحدوث للحدود المسموح بيها غير كدة للـ Hazard هيروح للعميل أو المستهلك مباشرة وأنا مش هقدر تسيطر عليه. ومهم جداً أن الـCritical limit بتاعها والـ Measurement اللي أنا بقدر بيها أسيطر على الـ Ccp وأحافظ على أن النتائج اللي تطلع تكون أقل من الحدود الحرجة وتبقى في الحدود الآمنة.
Critical limit: هو الحد الفاصل بين المقبول والغير مقبول وهي قيمة مقاسة وهي دائما مرتبطة بالـ Ccp. ولو حصل exceeded للـ Critical limit أصبح المنتج غير آمن وغير صالح للاستهلاك
@@RahmaWAILYahia-dz2eb فهم التعريفات جيدا يساعد علي كفاءة التطبيق
الفرق بين الـ Correction والـ Corrective action
Correction: فعل بقوم بيه علشان ازيل حالة عدم المطابقة التي تم تحديدها. وممكن يبقى جزء بيشيل حالة عدم مطابقة أن المشكلة اللي حصلت ممكن بتشارك في منع تكرارها تاني فبتبقى داخلة بالتعاون مع corrective action.
Corrective action: فعل يستخدمه علشان أشيل السبب اللي أدى لحدوث حالة عدم المطابقة. وفيها بتعامل مع الـ Root Cause (سبب المشكلة) وباخد إجراء ضد السبب دا لمنع تكرار حدوثه مرة أخرى. ولازم قبل ما اخد الـ Corrective action لازم يشمل الـ cause analysis اللي هو تحليل المشكلة علشان اوصل للسبب الجذري لحدوث المشكلة.
@@RahmaWAILYahia-dz2eb ممتاز، لكن كتير من الناس بيكتفوا بالجزء الاول فقط
هل متاح ان احصل على ال PDF للمحاضرات؟
للأسف االمادة التدريبية ليست للتداول و لكن المعلومات متاحة في عرض الفيديو, ممكن أخذ أي معلومات منها