Как правильно выбрать вкусный кофе

Сейчас мы коротко разберем основные моменты на которые стоит обратить внимание читая надписи на кофейной пачке. Это видео о 5 простых способах купить тот кофе, который вам понравится. Всем привет,
1. На что нужно обратить внимание в первую очередь так это на свежесть обжарки. если в ваших руках оказалась пачка кофе обжаренная больше 2 месяцев назад можете смело ставить его обратно на прилавок. Дело здесь совсем не в снобизме, просто кофе который был обжарен больше 2 месяцев назад уже не удивит вас вкусом и фейерверком ароматов, а котором заявляет производитель. Всё дело в жизненом цикле кофейных зерен, никуда не деться воздух окисляет вещество в зерне а ароматические масла испаряются. воздух Через 2 месяца делает кофе очень похожи друг на друга.
2. профиль обжарки. Это что-то влияет на вкус очень сильно. причём влияет не только на вкус но и на способ приготовление вашего кофе. Здесь нужно помнить одно простое общее правило чем длиннее время экстракции а то есть время приготовления, тем более Светлая обжарка нужно для вас. Поэтому классические обжарки для эспрессо всегда Тёмная, современные тенденции говорят о средняя темной обжарки. Эспрессо очень быстро проливается всего 25 секунд. А скажем для турки или френч-пресса обжарка должно быть очень Светлый. По большому счёту Это всё что вам нужно знать об обжарки. Хотя есть еще кое-что, нужно помнить что Светлая обжарка сохраняет кислотность арабики а темная обжарка добавляет более тяжёлые вкусы, горчичники орехов шоколада и так далее. Советую воздержаться от совсем темной обжарки с явным выступлением масла потому так как кофе с таким профилем будут примерно похожи друг на друга.
3 - это состав кофейных смесей. Большинство упаковок не имеют никакой информацией о соотношении Арабика робуста. скорее всего внутри каких почек либо 100% робусты либо очень большое её содержание. robusta намного дешевле чем Арабика и поэтому крупные производители с его помощью удешевляет свои смеси. Причём удешевить получается только за счёт низкокачественный robusta. как только количество работы становится разумным и приемлемым производитель обязательно укажет на это написав на упаковке соотношение 70 на 30 80 на 20 или любое другое. Не говорю о том что robusta - вселенское зло, но думаю мы должны знать что пьем и контролировать это. Поэтому советую воздержаться от покупок кофе без информации соотношение робуста Арабика.
4. Вкусовой профиль. Эта штука которая всегда должна быть на упаковке хорошего кофе. Не какие-нибудь общие слова типа утончённый аромат повторимый вкус, конкретные вкусовой букет. Например во вкусе корка чёрного хлеба, специи, лесной орех. в аромате какао и темный шоколад. если не выполнен вами пункт номер один по свежести обжарки далеко не факт, что вы почувствуете хоть какой-нибудь вкус у вашего напитка, но в качестве каких-то маячков или ярлыков такое описание обязательно нужно использовать. при его помощи вам легко будет предсказать кислотность например вашего напитка, или его горчинку.
5. обязательно обращайте внимание на упаковку в которой продают кофе. Оно должно быть качественное герметичные желательно из трехслойной и фольгированный изнутри. Должна иметь дегазационный клапан и очень желательно зип-застежку. Фольгированная она должна быть для того чтобы кофейное масло оставались внутри пакета они рвались наружу оставляя жирные пятна. Герметичность обязательное условие для пакета кофе так как воздух неизбежно окисляет наше зерно эфирное масло улетучиваются. Дегазационный клапан крайне важен для так как выводит из зерна углекислый газ и не пропускает обратно в пакет губительный воздух. ЗИП застежка это просто удобно с легкостью можете закрыть пакет при использования Это намного надежнее канцелярские прищепки а попроще.

[@АлександрВоронин-х3ю]

В принципе всё верно! Пил кофе почти год после фасовки, Lavazza Rossa, 80/20,очень классно в турке, очень. Спасибо

[@ГеоргийАстахов-б9н]

Видео позволяет не только слышать,но и видеть. Вы же не радиоточка. Рассказываете о кофе и не демонстрируете зерна с разной обжаркой визуально,как должен выглядеть хороший кофе и как выглядят зерна низкого качества,как выглядят зерна арабики и чем они отличаются от зерен робуста. Можно было бы продемонстрировать упаковки кофе и как на них указывается вся информация; дата обжарки и сроки хранения-годности, степень обжарки:кислотность,насыщенность,плотность и т д. (обычно указаны на английском языке без перевода не каждый поймет.)
Из-за этого информация получилась не полной. Желаю вам удачи,хорошего настроения и мира.

[@СергейТуник-з8д]

Ш

[@Gosha_Khabarovsk]

Субъективный обзор - это пустая трепотня! На вкус и цвет.... Объективных критериев, ну хотя бы, по содержанию кофеина НЕТ! Никчемно-никакой обзор!!!

[@КофевТапках]

Спасибо за коммент. Это не обзор 🙂. А объективных параметров для выбора кофе и нет, и на пачке уровень кофеина не пишут, потому что не зачем (при этом довольно не просто), у всей арабики примерно одинаково и у всей робусты примерно одинаково 🤷‍♂️.