Salo melts in your mouth, the skin is the softest! Super easy salmon recipe!
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- #salt_lard #salted_homemade_lard #salted_lard
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
RUclips / melissalive
Yandex Zen zen.yandex.by/...
Odnoklassniki ok.ru/group/59...
VKontakte public2...
Compound:
Salo - 1.2 kilograms
Salt - 600 grams
Black ground pepper - 1/2 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Links to my playlists:
Snacks
• Закуски
Fish dishes
• Рыба. Блюда из рыбы
Meat dishes. Meat and tallow rolls
• Блюда из Мяса + Мясные...
Vegetables
• Овощи
Salads
• Салаты
Bakery
• Выпечка . Крема.
economical cooking
• Экономная готовка
Fast cooking. Snacks
/ playlist
list=PLrqewKc8BOl9oc9FC1Q8CzSfrdpkpvhjU
не вводите людей в заблуждение качество шкурки от засола не зависит только от кормления свинки и способа обработки туши после забоя шкурка на свинине после мясокомбината всегда будет или жесткай или тягучей и не будет легко отделятся от сала
Эта ногтями отделяется, а мясокомбинатовская прилипает к салу "зубами" не отодрать её и вкус другой, не хочу даже такого:). Эту смалят, а на мясокомбинате кипятком обдают.
@@MelissaLive полностью с вами согласен но вас смотрят выросшие на асфальте люди для которых сало оно и в африке сало кстати раз используете слово смалят значит вы из беларуси удачи вам
Бывает и боров вонючий попадется🤣
@@Саня-п8з5х боров не воняет воняет хряк
@@Саня-п8з5х подожги зажигалочкой, боров так завоняет, что сразу все понятно станет😊
Очень люблю сало с огурцом свежим и варёным яйцом. Всегда так ели на сенокосе.Мм вкуснотень.
Сразу видно СССР застали.
@@Сергей-э2ы6г сало,яйца,огурчики малосольные и фляга с холодной водой из родника. Первый закосок прошёл в 10лет в 71м году, в 14 уже сам литовки отбивал,но смерть не любил грести.👍
Каждому свой вкус, часто заложенный именно с детства.
Сласник однако!
Сало да с редисочкой, это песня❤
Самый лучший рецепт ,это хорошее сало
Это точно! Если сало плохое, то труд напрасный...
Вкусно будет всегда, если само сало хорошее)))
Брехня по сало возьмёт соль с собой что ли
золотые слова.
Согласна на сто процентов!
Хрень не сут я в деревне вырос домашнее сало да а промзабой не когда вкусным не будет
@ФедорКрикун а как отличить этот промзабой от домашнего сала.подскажите пожалуйста?
По ГОСТ солится в тузлуке 21 день. Сейчас лежит кусок в холодильнике - вкуснейшее сало!
100 грамм соли на литр горячей воды. Остужаем, заливаем сало и в теплое место на три дня. За это время рассол вытянет капиллярную кровь. Сливаем бурый рассол, готовим новый рассол в таком же соотношении, заливаем и оставляем еще на 18 дней, но уже в прохладном месте. За это время сало нормально просаливается, а мясо в прослойке ферментируется и жуется так же, как сало. Шкурка тоже получается мягкой. Достали, промыли, обсушили бум полотенцем, каждый кусок хорошо обернули в пищевую пленку и в морозилку. По мере необходимости достаю кусок, размораживаю, сверху выдавливаю прессом чеснок и посыпаю свежемолотым черным перцем. Опять в пленку и в холодильник.
Получается супер пушка бомба!👌
Да серьезная технология. Про капиллярную кровь при засолке как-то не подумалось к сожплению .
Сало засаливалось в 3х литровой банке в холодильнике неделю без рассола. Сукровицы не было в обопзовавшейся соляной жидкости.
👍👍👍
Самый лучший рецепт. Если на кусочки порезать, неделю достаточно.
Сухой посол - сила!)
Единственное о чём забыли упомянуть, то, что необходимо учитывать- качество сала при покупке)
Сало в рассоле, вот это сила.
Вкус сала зависит от того,чем кормили и как смалили. А не от посола.
@@Валентина-ш6з8о согласна
@@АндрейВолков-е2о А сколько дней выдерживаете в рассоле?
@@cocorif2342 4-5 дней.
Мягкость шкурки зависит от того, как ее смалили при забое.
Не говорите ерунды, что от соли...
Вам повезло...вы толковое сало купили)))
Извините, Вы внимательно слушали,про мягкость шкурки?( автор ролика, как раз и утверждает, что соленая шкурка и получается мягкой, после правильного осмаливания туши после забоя!!!)
Вкусное и мягкое соло зависит от качества свинины если свинина хорошая то мало будет вкусное а если старый хряк то и сало будет дубовое и невкусное хоть какой молью солите
Вкус и качество сала зависит от кормления.
Куда столько соли, сало будет соленым, проверено на опыте. и если добавить чеснока то вообще
огонь.
Сколько солю, столько соли не сыплю. Будет солоноватым..
Дело не в том как Вы солите сало. А чем кормили свинку во время откорма
И как обработали после забоя.
Тоже верно:)
Всё верно, если свинью кормить только сырой картошкой или вообще сырыми овощами,то и сало будет жесткое
Как смолили тушку.... Вот от чего зависит какая будет шкурка..... А как кормили здесь не причем.... 🤕
Чистая истина чем кормлена, а все остальное на втором плане.
Я помню папа каждый кусочек сала прокаливал и начинал кусочками чеснока и все засыпал солью,вот это было сало самое вкусное и ароматное
:) может быть
Не прокаливал , прокалывал !
Не начинал , начинял !
Да все и так поняли😅😅😅
Моя мама всегда солила соль и с чесноком тогда сало получается очень вкусным а шкурка зависит от того как ее обработают мы то раньше дома свиней забивали и шкуру парили хорошо вот тогда она будет мягкая а лучше в рассоле
Сало, пересыпанное солью в таком количестве, хранится годами! Проверенно лично!👍
Хранится ,но старым становится и совсем не вкусным.
У меня в расоли за 4 дня в банке 3 литровой получается, вкус бомба
:) на здоровье, в рассоле нравится меньше всего уже:)
Рецепт можно?
Я солю так же, только 3-4 дня и стоит на столе в кухне, потом соль счищаю и в морозилку. Мама научила так солить. Чеснок в соль выдавливаю. Перец по желанию.
Во в чем 'свинья'зарыта‼️😂
Согласен. 18 суток это перебор. Я уже на следующий день есть могу после засолки. Но это конечно тоже рано, но 3 дня в самый раз) 18 это вообще жесть)
@@fromdonbassseversity А как Вам 21 день? А 40 дней солить не хотите попробовать?😂 А такие видео здесь есть.
@@CoachMrYuri По ГОСТу 21 день должно солиться..🤔😐
@@Гречка-х5г Да кто же дома по ГОСТу чего делает?😂
Сало не берет лишней соли,но солить нужно 21 день по госту,у меня на рынке перовском всегда стояла очередь ,главное чем кормить,всегда спрашивали,в шутку я говорила,,Не знаю что ели,рубь на обед давала,, очередь смеялась и увеличивалась в 1984году❤
Сало должно стоять в холоде 21 день?
8-10 дней сало солится, а потом в морозилку чтобы не пресолело, заблуждений, что сало лишнего соли не берет ещё как берет.......
@@jeka2396 посолила сало и чувствую много соли через 8дней попробовала очень соленое пришлось в воде держать какое то время соль ушла но вкус как то нето поэтому с солью теперь осторожна много нельзя
Сало пересолить МОЖНО. По опыту солила в тузлуке,решила оставить в банке с рассолом подольше,есть было нельзя,одна соль
Не надо врать, сало пересаливается, как в прочем и другие продукты, а если продержать сало с хорошей прослойкой 21 день, продавец ну мне вас жаль😂
ВСЮ ЖИЗНЬ В ДЕРЕВНИ ЖИЛА. САЛО СОЛИЛИ В ДЕРЕВЯННЫХ ЯЩИКАХ, СОЛЬ И ЧЕСНОК И В ТЕПЛЕ СНАЧАЛО СТОИТ В ДОМЕ ТРОЕ СУТОК , ПОТОМ УЖЕ ВЫНОСИТСЯ В ВЕРАНДУ
Спасибо. Обязательно попробую приготовить ❤
Сразу после засолки сало в морозилку не ставится, оно должно постоять на кухне что бы пропиталось солью это где-то дня три а затем уже в холодильник. Это еще моя бабушка и мои родители потом делали и я так солю. А солили в ящиках деревянных потому что бы расол при эасолке сала вытекал и получалась сухая засолка.
Правильно вы говорите , мы с отцом так и солили сало как вы описали !🎉😊
а как рассол вытекает, много ли? Ящик на поднос значит ставить?
@@маринамаркова-х4лвнизу в ящике дырочки были просверлены
Сало нельзя оставлять в тепле ни в коем случае!! Сало постояв в тепле начинает пахнуть мертвичиной ВСЕГДА! И даже не спорьте
Correct
вкусный Посол получается с Адыгейской солью. Там уже и перец и сухой укроп и сухой чеснок есть. Вкусное, бомба
Вот почти и адыгейская у меня:))
Как угодно можно солить и с какими хочется приправами:)
Адыгейская из мелкой соли, у которой много вопросов по добавкам. Только, крупная каменная, и то, теперь смотреть на состав.
По классике так:если в рассоле,то 1стакан на 1 литр воды кипячёной и 7 дней строго.3 в тепле,а потом на холод! В сухой соли,то 3 дня тоже в тепле,а то не проводится внутри,а потом и в холод! А если сразу в холод,то на18 дней,верно.То,что есть в сале,это не шуточки,только7 дней как минимум.
Спасибо, попробую
Я такие кусочки обваливаю в соли и складываю в 3-х литровую банку и крышкой закатываю и на зиму супер.
🎉🎉🎉правильно!такое.храниться.всю.зиму.в.погребе,или.в.холодильнике.
Шкурка, сало зависит от кормления поросёнка, от обработки после забоя. Смотря чем и как смалят. Я вырос в деревне, и папа был прфессионал по забою поросёнка и его дальнейшей обработке. Это было целое событие, это был целый ритуал, это была технология. Вы всё правильно рассказали. Только сало у нас было всегда вкусное , мягкое и шкурка мягкая потому, что поросенку, готовили еду, не кормили сырым или абы как.
На Украине так и делают, варят картошку, режут гычу( буряк), отдельно верхние листья и низ корневище, добавляют комбикорм и остатки хлеба. Все мешаю и поросятам дают. Потом еще важно хорошо обработать кожу поросёнка, обжарить на соломе, и хорошо счистить остатки щетины и кожи. После этого посол, как тут в рецепте, только большими кусками. В деревянный ящик. Получается отличное сало, мягкое, в меру солёное. Перец и чеснок по вкусу, кому как нравится.
Глупость не пишите!!! Мягкость шкурки зависит от возраста хрюшки !!! Чем моложе-- тем мягче !
@ЛюдмилаКотова-х9э дурость не несите, все выше уже объяснили. Никто не будет резать поросят на сало, если ему 2-4 месяца. Вы с города или с луны?
Мягкость шкурки и сала зависит от кормления животного,а не от посола. И если сало в рассоле солилось,то шкурка будет чуть мягче всегда, чем при сухом посоле.
Ваш способ тоже хороший.
Бывало забьём свинью в деревне, сало 15 сантиметров как минимум, в деревянный ящик и просто соль, потом через месяц на крючок в холодное помещение. Вот это было сало! Во рту таяло. А теперь резина.
Смотря чем кормить свинью, самое вкусное сало на Украине свиней кормят мелкой картошкой-сало просто тает во рту
А я сразу в соль добавляю чеснок. Очень ароматное сало получается.
У меня так папа солил свое сало, в деревянных ящиках, и выносил в сенце на мороз потом принесет кусок порежет такая была вкуснота, досех пор помню этот вкус😢
Жива твоя деревня?
@@коля-м8п8ш да жива и народу в ней полно живет!
На сенокосе всё идёт на ура😊
А я солю сало в рассоле.Трое суток и сало готово.Вот после рассола шкурка действительно делается мягкой.
Я тоже, солю только в рассоле с добавлением чеснока.
Да не будет в рассоле мягкой шкурка!15 лет держала свиней,мягкость только от кормёжки и обработки,и это аксиома.Мв для себя ещё и сахаром подкармливали,за меся до убоя.Старайтесь покупать домашнее сало,вилкой проверяйте плотность шкурки
Я тоже солю часть в рассоле и действительно в рассоле мягче шкура и оно вымачивается от крови оочень вкусно пробуйте держу свиней 36 лет .толк знаю .и еще если хрюшка закалот до года то шкура мягчем чем если поросенку больше по времени.😉😉😉
Вот тут вы правы! А после 18 суток засолки, точно надо трое суток отмачивать в проточной воде!
Никаких приправ🙈 Только соль и чеснок. Все остальное лабуда, выветривается напрочь. 1 головку чеснока на кг сала выдавить в рассол, где на литр воды 4 ст.л.соли. Залить сало и через сутки в холод. Дней 5-6 и готово. Промыть куски, завернуть в пакеты и в морозильник. Запах чеснока пропитается и останется.
А от приправ никогда толку нет, быстро улетучится все. Приятного аппетита всем!👍
Сделала сало как вы написали, был записан рецепт. Но сало не кусается, а тянется,хотя на соль хорошее. Подскажите в чем дело? Сало было с мясом. Еще когда было свежее, некоторые куски были не очень твердыми, сало походило на внутреннее. Возможно такое7
Можно добавлять лавровый лист и перец черный с душистым. Целые горошины измельчить в мельнице!!!
Сало надо солить только солью.
Никакого перца ,лаврового листа и тем более чеснок это вообще жесть. Потом когда кушать можно и поперчить и зубок чеснока свежего с хлебом . Специи когда долго на сале особенно чеснок дают обратный эффект.
Какая тупость в отношении шкурки и количества соли
Сало - сила!
Спасибо, мы тоже так солим - пластами и в деревянных ящиках, по-дедовски!
да, это когда кабанчиков растят, так и солят в ящиках:) и кабанчики помню у дуда были 150-под 200 кг
Но такое сало быстро стареет и желтеет.Запах становится старого сала!
И, власть.
Только что сделал сало. Солю чтверо суток. Мясо не срезаю. Просто на час, можно чуть дольше замачиваю в холодной воде. Насухо вытираю . Часть делаю просто с чесноком и лавр.лист.перец черый. Плотно заматываю пищевой пленкой и оставляю просто на столе.. завтра уберу в холодильник на несколькл дней. Потом счищаю чеснок и в морозилку. Много лет так готовлю. Вторую часть все тпк же, только кореандр еще добавляю и паприку с копченым запахом. Сын любит. Так же все счищаю перед заморозкой.
.
Спасибо за важную подсказку
А чё жена сыну не готовит? Дети же не любят сало... Мамкин сынок?
@@ASTRASHON Сыновья пока не женаты. Оба вполне самостоятельные.
@@ASTRASHONбоже какие люди тупые и завистливые!
Солим в рассоле отлично получается,5 суток и готово. ваш посол то-же хороший 👍
Отличный рецепт Я еще немного сахара добавляю Вкус меняет еще лучше становится ! И мягче шкура и само сало
Я вчера видел про засол сала смотрела.Так поставила на паузу и побежала к морозилке кусочек сала откопала , а то слюной захлебнулась)))))
На дно ёмкости соль, резаный чеснок, свежий укроп, молотый перец, сало режу небольшими кубиками обваливаю в соли, складываю, сверху опять соль, чеснок, перец, лавровый лист, его тоже нужно положить снизу, присыпать слегка солью, трое суток в холодильнике и малосольное, ароматное сало готово. Оно абсолютно безопасно уже через сутки. Муж ест только такое, через две недели сало для него уже старое. Едим такое сало больше 30ти лет, никаких проблем со здоровьем и паразитами
Христос воскрес, спасибо дорогая, всё, как всегда безукоризненно ❤❤❤ Огромный привет из Крыма.....
Воистину Воскрес! Ой, у вас там тепло, Крымчанина смотрела сегодня и Михайленко:)), как на море хотца:))
Попробую , но уже заметил , мне нравится сало только купил , посолил , через пару часов кушаю , вот самый кайф для меня , первые 3 дня огонь , неделя , другая для меня уже сало совсем не такое , как изначально ) я к тому , что вы его только солите почти 3 недели )
Всё верно ,вот так как вы написали, это самое вкусное когда сало свежее. А этот кусок с Толстой белой шкурой да ещё столько дней солилось полное го..но.
Да вы правы только от сала зависит. Чем кор мили.
Спасибо, классное видео над куском антиоксиданта.
Помню в детстве родители держали свиней и замалчивали сало в зиму большими кусками сухой солью да в большом деревянном чемодане и соло было красивое и вкусное.
В ящиках солили.
Соли перебор,зачем нак много.
Спасибо за обзор❤
По ГОСТу из СССР сало засаливаемое сухим посолом должно выдерживаться 21 день. Сало засоленное в тузлуке должно выдерживаться 15 дней. И сало взятое с брюшины никогда не ьулет мягким, его только привариватт надо.
Только что хотела про 21 день написать.
А где же чеснок?
Брюшину солить и под пресс, норм.
Да перестаньте за 21 день в тузлуке будет голая соль, или надо меньше соли сыпать в рассол
Ну очень вы правы
Посолила, но 15 дней, это крутень, пробовать будем позже.🙏🤣
Спасибо очень хорошее видео а все негативные комментарии люди оставьте при себе. Не надо засорять эфир.
👍
Подскажите ,
получается соло вкуснее после заморозки, нежели свежим его солить ?
Тоже думаю как сделать.
Замечательно, вот только соль не убивает яйца паразитов, а вот заморозка как раз убивает, но нужно время или очень низкая температура в морозилке. Если сало прошло санитарный контроль в нём и так паразитов нет.
Спасибо большое за советы и рецепт 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Не многовато ли соли ?
Солю сухим способом: сначала смешать соль, чеснок, тмин. Сало куски разрезаю полосками до шкурки, пересыпаю этим составом. Четыре дня держу в прохладном месте. Затем, замораживаю. Когда кушать, соль почистить с сала.
Какая вкуснятина аж слюнки потекли
:)
Я солю свежее сало обильно обсыпав куски крупной солью и резаным чесноком. Укладываю в полиэтиленовые пакеты(так меньше надо соли и не будет влага испаряться из сала) и убираю на неделю в холодильник(не в морозилку).Через неделю достаю из пакетов и обмываю холодной водой под краном,обсушиваю бумажными салфетками и опять укладываю в пакеты.Потом убираю уже в морозилку для хранения. На обмытом сале соли нет совсем.При хранении в пакетах влага не испаряется из сала при хранении и сало остаётся всегда мягким.Сохраняется запах чеснока..А при желании уже готовое сало в пакетах можно обсыпать перцем.зеленью и чем вам угодно.
Моя бабушка с дедушкой никогда не давали свиньям сырого. Кормили их только варëным специально для них сваренное поило. Не знаю правильно это было или нет, но как сейчас помню , мясо и сало, было нежнейшее, можно было есть беззубым людям. Очередь соседей стояла, когда узнавали, что мы будем забивать свинью.
Вот таки дела...
Сейчас навряд ли уже, кто так будет заморачиваться с пищей для свиней. Хотя если кто так же для себя держит, может так и кормят.
Мои тоже варили и комбикорм заваривали и ещё всякое, но давали и сырые овощи мелко сеченые ,что б не подавились свиньи. Сейчас типа домашнее что на продажу кормят по-разному, че если оставили бы мясо для себя есть.
Если исходный материал плохой,жесткий-никогда оно мягким не будет,а я к соли и перцу еще добавляю мелко нарезанный чеснок.А чтобы не макать куски в соль-я в банку все складываю(соль,сало,перец,чеснок) и протряхиваю пару минут-сало отлично покрывается смесью соль-перец-чеснок
Это точно, шкура будет мягкой если её смолили ,а соль ничего не даст
молодец это сало солили мои родители в моем детстве надежныи рецепт
Пожалуйста.
Я тоже соль смешиваю с чесноком и ч😊черным перцем, потом обваливаю кусочки сала в этой смеси плотно укладываю в банку и оставляю при комнатной температуре на 3-4 дня, а потом в холодильник .
Отлично.
И зелёный чеснок!
Как сельский житель скажу что главное это какое сало вы солите. Магазинное, промышленное, совсем не то. Не будет оно вкусным. Самое вкусное сало когда в корм добавляют картофель, тыкву и хороший комбикорм. Вкус совсем другой в отличии от магазинного. 👍
Спасибо вам большое за рецепт
Если сильно соленое получилось, можно в вводе вымочить?
Тем безопаснее будет сало😂😂
Эта фраза меня радует вот уже второй день😂
Солите и ешьте сразу, но помните, что чья-то жизнь может появиться от поросёнка в вас, а потом это иногда не вывести из человека и это оно хорошо мигрирует в человеке, погуглите как это живёт в людях...
а меня эта фраза сразу смутила
и заставила задуматься, а так ли я хочу это вкусное сало
@@cogitoergosum9748 солите правильно и ешьте на здоровье 😉
Там и без сала полно мигрантов с детства .
"Тот самый вкус" как у дедушки бывает у сала, которое смолят в соломе и от способа засолки не зависит.
В соломе не солили, просто лампами бензиновыми, потом большими кусками в соль и в деревянные ящики до лета:))
@@MelissaLive когда соломой палят, вкус у сала получается просто божественный.
Соломой солили 100 лет назад .
Наши дедушки солили бензиновыми лампами
@@АлександрБорель-ч5ц Это и сейчас делают в деревне, если это для себя, а не на продажу.
@@АлександрБорель-ч5ц на Ютубе много видео, как смолят соломой. Вкус у сала получается особенный. Кто не пробовал, тот не поймет.
Спасибо за рецепт👍👍💯💯😋😋💕💕🥰🥰
год назад по вашему рецепту засолил сальца и моя жизнь изменилась ...
Надеюсь, в лучшую сторону?:))
Спасибо за рецепт !
Пожалуйста.
Я солю в 3-х л банке. Выкладываю сало шкуркой вниз банки и переворачиваю банку. Ставлю банку на блюдечко с бум.салфеткой. Выходит сукровица на блюдце, салфетку меняю.
Да, спасибо.
Вот это новое и хороший совет, спасибо!!!
Можно и в друшлаг без бумаги,закрыть пластмассовой крышкой специально для такого дело продырявить дырочками, когда вся жидкость истечет перевернуть банку и менять на другую крышку без дырочек крышку.
Аппетитно , вкусно - спасибо за рецепт.
В деревне солили в деревянных ящиках,с крышкой,сало большими пластами,шкурой вниз просто засыпали солью...
В ящиках с почты.
Так и было
Так рецепт от Печкина
В деревне сало солили просто солью и большими пластами,стояло сало в чулане в деревянном ящике и ящик называли бодней,кормили свиней картошкой в основном ,весь корм был варёный,сало было мягкое и вкусное и шкурка тоже мягкая
@@МихаилМурашов-ш1лвсё верно! В 70 годах родители в таких ящиках всегда солили сало.
Ниогда в деревнях кроме соли для сала ничего не ложили!
Валентина Вы не правы , сколько себя помню наша покойная мама когда солила свинное сало всегда кроме соли добавлялся урезанный дольками чеснок, сало получалось вкусным с необыкновенным ароматом.
@@Владимир-щ4в9мсало солят только солью,потом с готового убирают полностью соль и натирают кому красным,кому чёрным перцем,кому нашпиговывают чесноком
Правильно. В деревнях кроме каменной соли, ничего более не добавляли. Засыпали в язищиках солью пластами. И оно могло храниться до лета. Всегда брали на покосы сало, а к нему лук зеленый, огурец или чеснок. Никогда чесноком в деревнях не натирали сало при засолке. Ваша мама делала скорее всег пару кг, что бы сразу съедалось
Вы хотели написать КЛАЛИ? Такого слова "ложили" НЕТ.
спасибо
Спасибо за рецептик
Пожалуйста
Как это сало и без чеснока?
Ну за шкурку ничего не могу сказать а вот чем дольше солиться тем лучше и мягче ! Рыбу солил ну типа капчёной и вот там указанно в рецепте 4-5 дней в рассоле и простояло 24-25 дней такая прямо тает во рту!!! В старых книгах дореволюционных все деликатесы длительно просалывались!!!
Я посолил уже буду ждать
Не знаю, я солю в плосмасовых контейнерах. На дно соль с чесноком мелко порезанным. Кусками небольшими сало шкуркой вниз. И так ряд проложил, солью засыпал .и так каждый ряд. Через трое суток едим. Остальное в целофановые мешки и в морозилку. Когда нужно нарезать, достал обмыл и режем. Да, упустил, добовляю в соль ещё лаврушку и черный перец. Всё на глаз.
В холодильнике 3 суток, или просто в шкафу на кухне стоит?
На полу на болконе летом , зимой на кухне на полу.
@@MelissaLiveКто в холодильнике солит.Что то новенькое
В начале 5 суток сказали. Достали через четыре суток. Далее оказывается сало простояло 18 суток. Так сколько всё таки оно должно томиться🤔
21 день.
Надо попробовать
Мне очень понравилось ❤❤❤❤❤ спасибо❤❤❤❤❤
На Кубани тоже смалят сало, запах обалденный. Селяне привозят сальцо на рынок и шкурка всегда почему-то мягкая, а вот шкурка на любителя.
Шкурку и я не ем:)
На Кубани овощи смачныя растут:)
Спасибо)) Все четко и понятно 😊👍
Пожалуйста.
Оно же видно что даже не просолилось .Прорезь розоватая,это признак того, что сало еще не просолено. Шкурка будет мягкой если ее просмалить машинкой, а потом соломой, а потом вымыть горячей водой.Тагда уже разрезать пузавину. Всегда солили в деревянных ящиках и стоял этот ящик втепле прямо в кухне. Сало пускало рассол мы этот рассол вытерали с пола и через 3 недели выносили на веранды или в кладовки до самой весны .Холодильников еще не было. А свиней люди держали и все доводили до ума.Вот то было действительно сало. А сейчас вы фантазируете кому что вздумается и все выкладываете в интернет.А ведь что бы сало было с презъю надо знать в каком возрасте подержать поросенка впроголодь.
Фантазёр, ты меня называла...., фантазёр, а мы с тобой не пара...
Сколько понтов и спеси. Это же просто сало. ))))) ты не хранитель тайного знания.
Да , чтобы была прослойка в сале, какое-то время мало корма давали, это верно.
Благодарю вас за рецепт самый лусшиц кусок.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂
Чем дальше тем интереснее! Скоро люди совсем ничего не будут знать как делать, вот тогда наснимают роликов.
Солю только адыгейской солью с чесноком,мои уплетают за обе щеки ❤❤
Не солила адыгейской никогда, спасибо.
Кипятим рассол, со всякими специями, кидаем туда сало/грудинку и сразу выключаем газ, накрываем крышкой и оставляем до утра.
На сл.день вынуть, просушить, можно натереть специями паприка копченая т д
Шкурка жуется губами)😂 пользуйтесь и не мудрите😂 хранить в морозилке, если грудинка, то до употребления за сутки вынуть в холодильник
Способ 2: засолить с нитритной солью 0,6% натереть 20гр на кг неделю в холодильнике или в тепле 2 дня, затем тчательно промыть и просушить,
Далее вскипятить воду, налить в контейнер/поддон 0.5см. и поместить шкуркой в кипяток на 15-30 минут, потом убрать в морозильник, шкурка жуется на ура😂 от нитритки вкус офигенный бекона и цвет сала белый белый. А мясные прослойки аллокрасные.
По нитритке читайте инструкцию!!!! По дозировке
Приятно слушать без всяких бе ме 💐
Спасибо
Так пять суток или 18 ?
Покупаю готовое сало в Сытной лавке. Сало из Белорусии очень вкусное, тает во рту. Сьедаем на ура.
Мы в Беларуси и живём:), есть в РФ наши товары и любят их там
@@MelissaLive Так значит не в США...надо же,.
А мы купили белорусское: очень разочарованы,волокнистое,не кусается совсем!
Шкурка будет мягкой( домашний забой) если правильно опалить свинью. Дважды.
Поставлю опыт но после праздников
Самое вкусное сало это когда читаешь комменты!! У всех по разному но вкусно!! 😂😂😂
Поваренная соль есть техничка. Только КАМЕННАЯ ИЗ ПОДЗЕМНОГО ЗАБОЯ.
Я делаю проще. Куски покрупнее, так же обмакиваю в смесь соли, перца и сухого чеснока. Выкладываю на дуршлаг, дуршлаг на тарелку и ставлю в пакет, пакет завязываю. За ночь лишняя вода течёт. А теперь каждый кусок в пищевую плёнку, и в морозилку. Когда нарезаю, ломтик тоненькие. Очень вкусно!
Как только увидела сало слюни ручьём... ну не могу я на него спокойно смотреть, лучше сало может быть только сало... 😀
:))) точно.
Друзья, я полностью не согласен! "Сало нужно заморозить" - бред. Я всю свою жизнь прожил в деревне и знаю, что сало нужно лишь... Чтоб было не парное... И всё. И про шкурку тоже неправда.
Вас ЖЕНЩИНА знакомит со своим способом засолки сала!!! Вы вправе принять этот рецепт или нет!!! ( без обсуждения жизненных ситуаций) Вот и все!!!! Будьте здоровы!!!
@@ВАЛЕРИЙМИХЕЕВ-м1гздесь все делятся советами и своим мнением. На то они и комментарии.
@@ВАЛЕРИЙМИХЕЕВ-м1гвот люди и не принимают, предлагают другие варианты.Никто никого не оскорбил.Зачем на дыбы вставать
Не поняла, как сливаете влагу 5:46? Я где то пропустила, вроде, слушала внимательно
Сало невозможно пересолить, оно всегда возьмёт соли ровно столько, сколько нужно.
Я тоже так думала, но ошиблась, оказывается можно пересолить
Солю сама сало регулярно но столько соли,предлагают сыпать на маленькие кусочки🤔
Я тоже натираю солью только еще чеснок выдавливаю в соль и этой смесью натираю обсыпаю и в емкость и получается вкусное сало.Но столько соли сыпать это перебор,я бы не рискнула так солить.
Сало не от засолки зависит, а от самого сала, чем кормили и соломой палили. Тогда и шкурка и сало будет вкусное. А солить простым способом крупной солью и сухим посолом.
А где вы убрали нижнюю прослойку мяса??? Сейчас говорит уберу! ))) я весь ролик ждал
Она сразу убрала сказала там были рёбра
🤤🤤🤤но мне не хватает чесночка 👍
Если сало жëское то хоть каким рецептом не соли всë равно не то. Всë зависит от качестве продукта, породы поросят и чем кормили.
Да, если "объедки со стола, хлеб, зерно, крапива, свекла сахарная, яблоки, мука, вот тогда и мясо закачаешься, но не держим всё это в квартирах, а в деревнях если и кормят на продажу то не тем, чем тех кабанчиков, которых растят для себя.
Прав на 100%. я по запаху мяса определю .
При засолки очень важно какое сало мы солим. А хорошее вкусное сало зависит от того , чем хозяин кормит своего кабанчика или свинюшку. И еще не мало важно как его разлелывают.хорошо обсмалить, упарить, 😅вот тогда аолучится😅 сало вкусное
Это точно, всё так,и мы так делали.
Хороший традиционный рецепт но лучше солить 10 дней
😊👍3 НЕДЕЛИ НУЖНО СОЛИТЬ
Ой ну что за глупость ,3 дня и сало готово.
Супер.