Salo melts in your mouth, the skin is the softest! Super easy salmon recipe!
HTML-код
- Опубликовано: 15 апр 2023
- #salt_lard #salted_homemade_lard #salted_lard
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
RUclips / melissalive
Yandex Zen zen.yandex.by/melissalive
Odnoklassniki ok.ru/group/59342699036773
VKontakte public200563134
Compound:
Salo - 1.2 kilograms
Salt - 600 grams
Black ground pepper - 1/2 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Links to my playlists:
Snacks
• Закуски
Fish dishes
• Рыба. Блюда из рыбы
Meat dishes. Meat and tallow rolls
• Блюда из Мяса + Мясные...
Vegetables
• Овощи
Salads
• Салаты
Bakery
• Выпечка . Крема.
economical cooking
• Экономная готовка
Fast cooking. Snacks
/ playlist
list=PLrqewKc8BOl9oc9FC1Q8CzSfrdpkpvhjU
Очень люблю сало с огурцом свежим и варёным яйцом. Всегда так ели на сенокосе.Мм вкуснотень.
Сразу видно СССР застали.
@@user-jt8oq2gr7j сало,яйца,огурчики малосольные и фляга с холодной водой из родника. Первый закосок прошёл в 10лет в 71м году, в 14 уже сам литовки отбивал,но смерть не любил грести.👍
Каждому свой вкус, часто заложенный именно с детства.
Сласник однако!
Сало да с редисочкой, это песня❤
Вкусно будет всегда, если само сало хорошее)))
Брехня по сало возьмёт соль с собой что ли
Самый лучший рецепт ,это хорошее сало
не вводите людей в заблуждение качество шкурки от засола не зависит только от кормления свинки и способа обработки туши после забоя шкурка на свинине после мясокомбината всегда будет или жесткай или тягучей и не будет легко отделятся от сала
Эта ногтями отделяется, а мясокомбинатовская прилипает к салу "зубами" не отодрать её и вкус другой, не хочу даже такого:). Эту смалят, а на мясокомбинате кипятком обдают.
@@MelissaLive полностью с вами согласен но вас смотрят выросшие на асфальте люди для которых сало оно и в африке сало кстати раз используете слово смалят значит вы из беларуси удачи вам
Бывает и боров вонючий попадется🤣
@@user-ho8mx8yy8p боров не воняет воняет хряк
@@user-ho8mx8yy8p подожги зажигалочкой, боров так завоняет, что сразу все понятно станет😊
Спасибо. Обязательно попробую приготовить ❤
Спасибо большое за советы и рецепт 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за обзор❤
Сразу после засолки сало в морозилку не ставится, оно должно постоять на кухне что бы пропиталось солью это где-то дня три а затем уже в холодильник. Это еще моя бабушка и мои родители потом делали и я так солю. А солили в ящиках деревянных потому что бы расол при эасолке сала вытекал и получалась сухая засолка.
Правильно вы говорите , мы с отцом так и солили сало как вы описали !🎉😊
а как рассол вытекает, много ли? Ящик на поднос значит ставить?
@@user-nj3xw4ih2oвнизу в ящике дырочки были просверлены
Сало нельзя оставлять в тепле ни в коем случае!! Сало постояв в тепле начинает пахнуть мертвичиной ВСЕГДА! И даже не спорьте
Спасибо за рецепт👍👍💯💯😋😋💕💕🥰🥰
Мне очень понравилось ❤❤❤❤❤ спасибо❤❤❤❤❤
Аппетитно , вкусно - спасибо за рецепт.
Дело не в том как Вы солите сало. А чем кормили свинку во время откорма
И как обработали после забоя.
Тоже верно:)
Всё верно, если свинью кормить только сырой картошкой или вообще сырыми овощами,то и сало будет жесткое
Как смолили тушку.... Вот от чего зависит какая будет шкурка..... А как кормили здесь не причем.... 🤕
Чистая истина чем кормлена, а все остальное на втором плане.
Христос воскрес, спасибо дорогая, всё, как всегда безукоризненно ❤❤❤ Огромный привет из Крыма.....
Воистину Воскрес! Ой, у вас там тепло, Крымчанина смотрела сегодня и Михайленко:)), как на море хотца:))
Сухой посол - сила!)
Единственное о чём забыли упомянуть, то, что необходимо учитывать- качество сала при покупке)
Сало в рассоле, вот это сила.
Вкус сала зависит от того,чем кормили и как смалили. А не от посола.
@@user-is1um7if7w согласна
@@user-en1uu9ei1u А сколько дней выдерживаете в рассоле?
@@cocorif2342 4-5 дней.
Спасибо вам большое за рецепт
Спасибо за рецептик
Пожалуйста
Какая вкуснятина аж слюнки потекли
:)
Мягкость шкурки зависит от того, как ее смалили при забое.
Не говорите ерунды, что от соли...
Вам повезло...вы толковое сало купили)))
Извините, Вы внимательно слушали,про мягкость шкурки?( автор ролика, как раз и утверждает, что соленая шкурка и получается мягкой, после правильного осмаливания туши после забоя!!!)
Вкусное и мягкое соло зависит от качества свинины если свинина хорошая то мало будет вкусное а если старый хряк то и сало будет дубовое и невкусное хоть какой молью солите
Вкус и качество сала зависит от кормления.
Куда столько соли, сало будет соленым, проверено на опыте. и если добавить чеснока то вообще
огонь.
Сколько солю, столько соли не сыплю. Будет солоноватым..
Сало - сила!
Спасибо, мы тоже так солим - пластами и в деревянных ящиках, по-дедовски!
да, это когда кабанчиков растят, так и солят в ящиках:) и кабанчики помню у дуда были 150-под 200 кг
Но такое сало быстро стареет и желтеет.Запах становится старого сала!
И, власть.
Спасибо за рецепт !
Пожалуйста.
Я помню папа каждый кусочек сала прокаливал и начинал кусочками чеснока и все засыпал солью,вот это было сало самое вкусное и ароматное
:) может быть
Не прокаливал , прокалывал !
Я солю так же, только 3-4 дня и стоит на столе в кухне, потом соль счищаю и в морозилку. Мама научила так солить. Чеснок в соль выдавливаю. Перец по желанию.
Во в чем 'свинья'зарыта‼️😂
Согласен. 18 суток это перебор. Я уже на следующий день есть могу после засолки. Но это конечно тоже рано, но 3 дня в самый раз) 18 это вообще жесть)
@@from7380 А как Вам 21 день? А 40 дней солить не хотите попробовать?😂 А такие видео здесь есть.
У меня в расоли за 4 дня в банке 3 литровой получается, вкус бомба
:) на здоровье, в рассоле нравится меньше всего уже:)
Рецепт можно?
В деревне солили в деревянных ящиках,с крышкой,сало большими пластами,шкурой вниз просто засыпали солью...
В ящиках с почты.
Так и было
Так рецепт от Печкина
В деревне сало солили просто солью и большими пластами,стояло сало в чулане в деревянном ящике и ящик называли бодней,кормили свиней картошкой в основном ,весь корм был варёный,сало было мягкое и вкусное и шкурка тоже мягкая
А я сразу в соль добавляю чеснок. Очень ароматное сало получается.
Солим в рассоле отлично получается,5 суток и готово. ваш посол то-же хороший 👍
Надо попробовать
Помню в детстве родители держали свиней и замалчивали сало в зиму большими кусками сухой солью да в большом деревянном чемодане и соло было красивое и вкусное.
В ящиках солили.
Соли перебор,зачем нак много.
Спасибо)) Все четко и понятно 😊👍
Пожалуйста.
Приятно слушать без всяких бе ме 💐
Спасибо
Спасибо, классное видео над куском антиоксиданта.
Я вчера видел про засол сала смотрела.Так поставила на паузу и побежала к морозилке кусочек сала откопала , а то слюной захлебнулась)))))
Никаких приправ🙈 Только соль и чеснок. Все остальное лабуда, выветривается напрочь. 1 головку чеснока на кг сала выдавить в рассол, где на литр воды 4 ст.л.соли. Залить сало и через сутки в холод. Дней 5-6 и готово. Промыть куски, завернуть в пакеты и в морозильник. Запах чеснока пропитается и останется.
А от приправ никогда толку нет, быстро улетучится все. Приятного аппетита всем!👍
Сделала сало как вы написали, был записан рецепт. Но сало не кусается, а тянется,хотя на соль хорошее. Подскажите в чем дело? Сало было с мясом. Еще когда было свежее, некоторые куски были не очень твердыми, сало походило на внутреннее. Возможно такое7
вкусный Посол получается с Адыгейской солью. Там уже и перец и сухой укроп и сухой чеснок есть. Вкусное, бомба
Вот почти и адыгейская у меня:))
Как угодно можно солить и с какими хочется приправами:)
Адыгейская из мелкой соли, у которой много вопросов по добавкам. Только, крупная каменная, и то, теперь смотреть на состав.
По классике так:если в рассоле,то 1стакан на 1 литр воды кипячёной и 7 дней строго.3 в тепле,а потом на холод! В сухой соли,то 3 дня тоже в тепле,а то не проводится внутри,а потом и в холод! А если сразу в холод,то на18 дней,верно.То,что есть в сале,это не шуточки,только7 дней как минимум.
Спасибо.
Спосибо вам. За. Сало❤😂!!
Супер👍
Сало, просто божественное!
Да, вкусно и красивое, редко встретишь по адекватной цене хорошее сало.
Сало не берет лишней соли,но солить нужно 21 день по госту,у меня на рынке перовском всегда стояла очередь ,главное чем кормить,всегда спрашивали,в шутку я говорила,,Не знаю что ели,рубь на обед давала,, очередь смеялась и увеличивалась в 1984году❤
Сало должно стоять в холоде 21 день?
Отличный рецепт Я еще немного сахара добавляю Вкус меняет еще лучше становится ! И мягче шкура и само сало
Только что сделал сало. Солю чтверо суток. Мясо не срезаю. Просто на час, можно чуть дольше замачиваю в холодной воде. Насухо вытираю . Часть делаю просто с чесноком и лавр.лист.перец черый. Плотно заматываю пищевой пленкой и оставляю просто на столе.. завтра уберу в холодильник на несколькл дней. Потом счищаю чеснок и в морозилку. Много лет так готовлю. Вторую часть все тпк же, только кореандр еще добавляю и паприку с копченым запахом. Сын любит. Так же все счищаю перед заморозкой.
.
Спасибо за важную подсказку
А чё жена сыну не готовит? Дети же не любят сало... Мамкин сынок?
@@ASTRASHON Сыновья пока не женаты. Оба вполне самостоятельные.
Я такие кусочки обваливаю в соли и складываю в 3-х литровую банку и крышкой закатываю и на зиму супер.
👍
Подскажите ,
получается соло вкуснее после заморозки, нежели свежим его солить ?
Тоже думаю как сделать.
Тем безопаснее будет сало😂😂
Эта фраза меня радует вот уже второй день😂
Солите и ешьте сразу, но помните, что чья-то жизнь может появиться от поросёнка в вас, а потом это иногда не вывести из человека и это оно хорошо мигрирует в человеке, погуглите как это живёт в людях...
а меня эта фраза сразу смутила
и заставила задуматься, а так ли я хочу это вкусное сало
Шкурка, сало зависит от кормления поросёнка, от обработки после забоя. Смотря чем и как смалят. Я вырос в деревне, и папа был прфессионал по забою поросёнка и его дальнейшей обработке. Это было целое событие, это был целый ритуал, это была технология. Вы всё правильно рассказали. Только сало у нас было всегда вкусное , мягкое и шкурка мягкая потому, что поросенку, готовили еду, не кормили сырым или абы как.
А я солю сало в рассоле.Трое суток и сало готово.Вот после рассола шкурка действительно делается мягкой.
Я тоже, солю только в рассоле с добавлением чеснока.
Да не будет в рассоле мягкой шкурка!15 лет держала свиней,мягкость только от кормёжки и обработки,и это аксиома.Мв для себя ещё и сахаром подкармливали,за меся до убоя.Старайтесь покупать домашнее сало,вилкой проверяйте плотность шкурки
Я тоже солю часть в рассоле и действительно в рассоле мягче шкура и оно вымачивается от крови оочень вкусно пробуйте держу свиней 36 лет .толк знаю .и еще если хрюшка закалот до года то шкура мягчем чем если поросенку больше по времени.😉😉😉
Вот тут вы правы! А после 18 суток засолки, точно надо трое суток отмачивать в проточной воде!
КАЙФ 😋
Ну за шкурку ничего не могу сказать а вот чем дольше солиться тем лучше и мягче ! Рыбу солил ну типа капчёной и вот там указанно в рецепте 4-5 дней в рассоле и простояло 24-25 дней такая прямо тает во рту!!! В старых книгах дореволюционных все деликатесы длительно просалывались!!!
Я посолил уже буду ждать
Wow delicios
ок
Моя мама всегда солила соль и с чесноком тогда сало получается очень вкусным а шкурка зависит от того как ее обработают мы то раньше дома свиней забивали и шкуру парили хорошо вот тогда она будет мягкая а лучше в рассоле
По ГОСТу из СССР сало засаливаемое сухим посолом должно выдерживаться 21 день. Сало засоленное в тузлуке должно выдерживаться 15 дней. И сало взятое с брюшины никогда не ьулет мягким, его только привариватт надо.
Только что хотела про 21 день написать.
А где же чеснок?
Брюшину солить и под пресс, норм.
Да перестаньте за 21 день в тузлуке будет голая соль, или надо меньше соли сыпать в рассол
На Кубани тоже смалят сало, запах обалденный. Селяне привозят сальцо на рынок и шкурка всегда почему-то мягкая, а вот шкурка на любителя.
Шкурку и я не ем:)
На Кубани овощи смачныя растут:)
"Тот самый вкус" как у дедушки бывает у сала, которое смолят в соломе и от способа засолки не зависит.
В соломе не солили, просто лампами бензиновыми, потом большими кусками в соль и в деревянные ящики до лета:))
@@MelissaLive когда соломой палят, вкус у сала получается просто божественный.
Соломой солили 100 лет назад .
Наши дедушки солили бензиновыми лампами
@@user-ye5ij9tf2w Это и сейчас делают в деревне, если это для себя, а не на продажу.
@@user-ye5ij9tf2w на Ютубе много видео, как смолят соломой. Вкус у сала получается особенный. Кто не пробовал, тот не поймет.
Ниогда в деревнях кроме соли для сала ничего не ложили!
Валентина Вы не правы , сколько себя помню наша покойная мама когда солила свинное сало всегда кроме соли добавлялся урезанный дольками чеснок, сало получалось вкусным с необыкновенным ароматом.
@@user-bp5zt2ui6iсало солят только солью,потом с готового убирают полностью соль и натирают кому красным,кому чёрным перцем,кому нашпиговывают чесноком
Правильно. В деревнях кроме каменной соли, ничего более не добавляли. Засыпали в язищиках солью пластами. И оно могло храниться до лета. Всегда брали на покосы сало, а к нему лук зеленый, огурец или чеснок. Никогда чесноком в деревнях не натирали сало при засолке. Ваша мама делала скорее всег пару кг, что бы сразу съедалось
Вы хотели написать КЛАЛИ? Такого слова "ложили" НЕТ.
Я солю в 3-х л банке. Выкладываю сало шкуркой вниз банки и переворачиваю банку. Ставлю банку на блюдечко с бум.салфеткой. Выходит сукровица на блюдце, салфетку меняю.
Да, спасибо.
Вот это новое и хороший совет, спасибо!!!
Можно и в друшлаг без бумаги,закрыть пластмассовой крышкой специально для такого дело продырявить дырочками, когда вся жидкость истечет перевернуть банку и менять на другую крышку без дырочек крышку.
И мы так делали
🤤🤤🤤но мне не хватает чесночка 👍
Солю только адыгейской солью с чесноком,мои уплетают за обе щеки ❤❤
Не солила адыгейской никогда, спасибо.
Мягкость шкурки и сала зависит от кормления животного,а не от посола. И если сало в рассоле солилось,то шкурка будет чуть мягче всегда, чем при сухом посоле.
Ваш способ тоже хороший.
Blagodarya vi ot sartse!💕
Это точно, шкура будет мягкой если её смолили ,а соль ничего не даст
❤❤❤
Сало, пересыпанное солью в таком количестве, хранится годами! Проверенно лично!👍
Хороший традиционный рецепт но лучше солить 10 дней
😊👍3 НЕДЕЛИ НУЖНО СОЛИТЬ
Сало невозможно пересолить, оно всегда возьмёт соли ровно столько, скоьько нужно.
❤
можно добавить еще красного перца .будет бомбей
да-да.
Поваренная соль есть техничка. Только КАМЕННАЯ ИЗ ПОДЗЕМНОГО ЗАБОЯ.
Спасибо очень хорошее видео а все негативные комментарии люди оставьте при себе. Не надо засорять эфир.
Я солю свежее сало обильно обсыпав куски крупной солью и резаным чесноком. Укладываю в полиэтиленовые пакеты(так меньше надо соли и не будет влага испаряться из сала) и убираю на неделю в холодильник(не в морозилку).Через неделю достаю из пакетов и обмываю холодной водой под краном,обсушиваю бумажными салфетками и опять укладываю в пакеты.Потом убираю уже в морозилку для хранения. На обмытом сале соли нет совсем.При хранении в пакетах влага не испаряется из сала при хранении и сало остаётся всегда мягким.Сохраняется запах чеснока..А при желании уже готовое сало в пакетах можно обсыпать перцем.зеленью и чем вам угодно.
Я делаю проще. Куски покрупнее, так же обмакиваю в смесь соли, перца и сухого чеснока. Выкладываю на дуршлаг, дуршлаг на тарелку и ставлю в пакет, пакет завязываю. За ночь лишняя вода течёт. А теперь каждый кусок в пищевую плёнку, и в морозилку. Когда нарезаю, ломтик тоненькие. Очень вкусно!
👍
:)
Не многовато ли соли ?
Не поняла, как сливаете влагу 5:46? Я где то пропустила, вроде, слушала внимательно
У вас самое настоящее сало ,у нас солилось в деревянных ящичках со щелями для выхода жидкости из сала и по сроку соления нормально
Было такое у нас в деревнях, в кладовках хранили.
Крутить надо по часовой стрелке,так вкуснее😂
Чем дальше тем интереснее! Скоро люди совсем ничего не будут знать как делать, вот тогда наснимают роликов.
👍👍👍👍👍
Вкусно.
Самый главный ингредиент в сале это чеснок.
А чесночок?
У вас был рецепт, где вы вымывали кровь, а если сухой посол, то кровь получается не вредит, она же останется в сале?
Оно же видно что даже не просолилось .Прорезь розоватая,это признак того, что сало еще не просолено. Шкурка будет мягкой если ее просмалить машинкой, а потом соломой, а потом вымыть горячей водой.Тагда уже разрезать пузавину. Всегда солили в деревянных ящиках и стоял этот ящик втепле прямо в кухне. Сало пускало рассол мы этот рассол вытерали с пола и через 3 недели выносили на веранды или в кладовки до самой весны .Холодильников еще не было. А свиней люди держали и все доводили до ума.Вот то было действительно сало. А сейчас вы фантазируете кому что вздумается и все выкладываете в интернет.А ведь что бы сало было с презъю надо знать в каком возрасте подержать поросенка впроголодь.
Фантазёр, ты меня называла...., фантазёр, а мы с тобой не пара...
Сколько понтов и спеси. Это же просто сало. ))))) ты не хранитель тайного знания.
Покупаю готовое сало в Сытной лавке. Сало из Белорусии очень вкусное, тает во рту. Сьедаем на ура.
Мы в Беларуси и живём:), есть в РФ наши товары и любят их там
@@MelissaLive Так значит не в США...надо же,.
Свежее соленое сало нельзя сразу пехать в холодильник. Нужно чтобы хотя-бы пол дня простоял в теплом месте,, потом уже холодильник
Пихать
@@user-fc9zz2er5l Класть.
Бывало забьём свинью в деревне, сало 15 сантиметров как минимум, в деревянный ящик и просто соль, потом через месяц на крючок в холодное помещение. Вот это было сало! Во рту таяло. А теперь резина.
Смотря чем кормить свинью, самое вкусное сало на Украине свиней кормят мелкой картошкой-сало просто тает во рту
Солю сама сало регулярно но столько соли,предлагают сыпать на маленькие кусочки🤔
Я тоже натираю солью только еще чеснок выдавливаю в соль и этой смесью натираю обсыпаю и в емкость и получается вкусное сало.Но столько соли сыпать это перебор,я бы не рискнула так солить.
А дырочки на дне чтобы жидкость сошла
😍😘😋😋😋😋
Рецет класс, но я люблю больше копчености. Если кто то так же любит как я, рекомендую взять коптильню от Hanhi. По соотношению цена качество лучшее предложение на рынке.
Нет необходимости использование такого количества соли, но как говорится - хозяин барин.
Спасибо! Но мало соленое нельзя более 3 мес хранить в морозильнике. Оно прогорает и поэтому мы храним свежее масло и солим порциями для еды!
Откуда вы берете такую ерунду всю жизнь держим свиней,а уж сала сколько пересолила,ничего не пропадает солим сразу много,значит у вас морозилка слабая,в сильные морозы выносим на мороз
У МЕНЯ ЛЕЖИТ САЛО ПО 2 ГОДА И КАК СВЕЖЕЕ ВСЕГДА В МОРОЗИЛКЕ НО ТОЛЬКО СОЛИТЬ ЕГО НАДО НЕ МЕШЬШЕ 3Х НЕДЕЛЬ1 НЕДЕЛЯ НА СТОЛЕ А ОСТАЛЬНЫЕ 2 НЕДЕЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ... А ПОТОМ ПРОМЫТЬ И НАТЕРЕТЬ СУНЕЛЯМИ И ЧЕСТНОКОМ И МОРОЗИЛКУ 😊👍👍
Как узнать что соль с добавкой антислеживающейся ? Ведь не всегда об.этом указано.
Состав на коробке просто посмотрите, там всегда пишут что соль йодированная или в составе антислёживающая добавка.
Так пять суток или 18 ?
Друзья, я полностью не согласен! "Сало нужно заморозить" - бред. Я всю свою жизнь прожил в деревне и знаю, что сало нужно лишь... Чтоб было не парное... И всё. И про шкурку тоже неправда.
Вас ЖЕНЩИНА знакомит со своим способом засолки сала!!! Вы вправе принять этот рецепт или нет!!! ( без обсуждения жизненных ситуаций) Вот и все!!!! Будьте здоровы!!!
@@user-lv4lv4br4wздесь все делятся советами и своим мнением. На то они и комментарии.
@@user-lv4lv4br4wвот люди и не принимают, предлагают другие варианты.Никто никого не оскорбил.Зачем на дыбы вставать
Очень просто, ни каких колокольчиков
В банку солью
Уложить
Закатать
7дней
Переворачивать
День на крышку ставит
День обычно
Никогда не стареет
Вкус приятный
Просоленный.
на здоровье.
Как круто!!!!!!!!!!!
:)
Кипятим рассол, со всякими специями, кидаем туда сало/грудинку и сразу выключаем газ, накрываем крышкой и оставляем до утра.
На сл.день вынуть, просушить, можно натереть специями паприка копченая т д
Шкурка жуется губами)😂 пользуйтесь и не мудрите😂 хранить в морозилке, если грудинка, то до употребления за сутки вынуть в холодильник
Способ 2: засолить с нитритной солью 0,6% натереть 20гр на кг неделю в холодильнике или в тепле 2 дня, затем тчательно промыть и просушить,
Далее вскипятить воду, налить в контейнер/поддон 0.5см. и поместить шкуркой в кипяток на 15-30 минут, потом убрать в морозильник, шкурка жуется на ура😂 от нитритки вкус офигенный бекона и цвет сала белый белый. А мясные прослойки аллокрасные.
По нитритке читайте инструкцию!!!! По дозировке
Сало ее качество зависит чем кормила парасю
Посмотрел сам есть захотел😂😂😂
Я люблю толстое сало,но я солью много не посыпаю мясо,только слегка сверху ,стоит на окошке три дня потом смываю соль натираю чесноком и в пакетик ,а потом в холодильник.