새벽에 잘 보고 가요~~영상 중간에 비지 거를때 쓴 투명바가지의 재질이 궁금해요요(유리바가지인가요??) 그리고 글씨가 조금 작은것같아요! 다음에 영상을 보며 만들어보고싶은데 자막이 좀더 얇고 큰 글씨가 가독성이 좋을것같아서...(오지랖 죄송함니다ㅠㅠ) 덧붙이자면 따로 배경음악이 없어서 더욱 잔잔히 보기 좋은 영상이었어요 감사합니다!!
안녕하세요, Peter는 Taste Show와 함께 있습니다. 당신의 비디오는 훌륭합니다! 우리는 긍정적이고 교육적인 비디오를 통해 음식과 문화에 대한 호기심을 불러 일으키는 미디어 회사입니다. 귀하의 콘텐츠를 미디어 페이지에 업로드하고 싶습니다. 우리가 그렇게 할 수 있습니까? 감사합니다. Hello, Peter here with Taste Show. Your videos are great! We are a media company that inspires curiosity about food and culture through positive and educational videos. We would like to upload your content to our media pages. Would you allow us to do that? Thank you.
@@공미애-z2r 영상에 나오는 냄비만큼은 크지 않아도 됩니다 90도에서 두부를 만들기 때문에 넘칠 일이 없기 때문이죠 냄비가 혹시 작으시면 2번에 나눠서 두부를 만드셔도 됩니다 이 영상 레시피보다 적은 양으로 두부를 만드는 영상이 있으니 첨부하겠습니다 ruclips.net/video/pvim2an3g78/видео.html
영상 감사드립니다. 500g 콩의 양을 기준으로 시작하셨을때, 염촛물을 100ml를 사용하신것인지요? 영상에 보이는 염촛물의 양은 대략 보아도 300ml는 넘어 보이는 하여 여쭈어 봅니다. 그리고 염촛물과 끓이는 콩물의 온도가 대략 90도 일정해야 두부가 잘 형성이 되는지요? 저는 대략 70도에서 해 보았는데 잘 굳어지지 않는듯 해서 여쭈어봅니다. 염촛물의 양이 적었는지도 모르겠습니다. ㅠㅠ 답변 부탁드리겠습니다. 감사합니다
동영상 설명란에 보시면 100ml라고 명기하였습니다 영상에도 100ml라고 했구요 천일염과 식초는 그대론데 물양이 300ml가 되었다면 비율이 안 맞아 응고가 잘 안될 것입니다 거기에 70도 정도에서 응고를 하셨다니 당연히 응고가 안되겠죠 소금은 꽃소금 같은 정제소금이 아니라 마그네슘이 포함된 천일염으로 하셔야 됩니다
여보세요, 동영상에 대한 메시지를 보냈 음을 알려드립니다. 이전 메시지를 참조하십시오. 나는 당신의 의견을 기대. Hello, I wanted to kindly remind you that I sent you a message regarding your video. Please see my previous message. I am looking forward to hearing from you.
좋은 질문 감사드려요~^^ 사과식초도 두부를 엉기게 해줘요 다만 사과식초를 사용할 경우 사과향 두부가 될 수 있어요! 제가 현미식초를 선택한 건 현미향이 두부의 풍미를 해치지 않기 때문이예요 사과식초는 무침이나 샐러드 드레싱 등에 쓰시고 두부용으로는 현미식초나 환만식초를 따로 구매하시는 걸 권해드려요~^^
간수를 권하고 싶어요.영상에 나오는 양이라면 밥숟갈으로 반정도를 물에 희석하면 될듯 아래는 천일염에서 간수 빼는법 단점은 시간이 많이 걸린다는점. 천일염을 마른통에담아두면 물이생기는데 그게 간수.천일염을 소쿠리바닥에 한지나 면포깔고 거기에 천일염 담은다음 소쿠리에 그릇받혀놓으면 맑으면서도 살짝뿌연 물이 고이는데 이것을 간수라해요.맛은 살짝 소금기 있으면서 쓴맛.
![#두부만들기#손두부 시골어머니손맛 손두부입니다 *TOFU /English subtitles[상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/IbjgQs1eYGM/mqdefault.jpg)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
제 아내가 두부를 좋아해서 한번 해보려고 영상을 찾다가 왔습니다. 구독하고 갑니다.
덕분에 집에서 손쉽게 손두부를 만들었어요ㅎㅎ
비도오는데 오늘저녁은 비지전에 두부김치 해먹어야겠네요ㅎ
좋은컨텐츠 감사합니다^^
태풍온다는데 다들 조심하셔요~
두부 만들기 어려운데 해내셨네요! 요리를 잘 하시는 듯^^
@@koreancuisine1822
영상대로 하니 쉽게 되더라구요ㅎㅎ
많이 배우고갑니당^^
두부 귀한 것 깨닫고 갑니다.. 좋은 영상 감사합니다
콩 500 g
12시간 불림
물 1 리터로 나눠 믹서기갈기
물1리터 냄비 넣고 끓인다음 갈은 콩넣고 중불 저으며 10분 끓이기
삼베보자기 부어 짜기
짠물 약불끓이기
간수 ; 90도물100그람에 소금 1큰술 식초 1큰술
반 넣고 또 반 넣어 살살젓기
두부 엉기면 두껑덮고 5분간 두기
틀위에 삼베 넣고짜기
누르기
완성
이렇게 손이 많이 가는 두분데 담에 먹을때 마다 더 고맙을 가지고 먹어야 겠네요. ㅋㅋㅋ
우와~~ 수제 두부 먹으면 정말 더욱 건강해지겠어요. 건강하시고, 행복하세요.
감사합니다~ 웰빙님도 건강하세요^^
잘 보고 갑니다♡♡감사합니다♡♡♡
생콩물을 만들어서 두부를 만들면 시간이 적게 들어서 편한 부분이 있습니다 콩물이 끓기 시작할때 거품을 걷어내어 주면 저어주지 않아도 넘치지 않습니다.
남해 넘 예쁘네요~^♡^
완전 건강한 음식이네요^^
요즘에 시중에 파는 두부는 gmo외국 콩으로 하고 국산이라해도 굳히는 응고제가
걱정이네요~! 언젠간 도전해 보겠습니다^^
넹~^^
파는 두부응고제 있잖아요.거의 대부분 두부공장서 사용하는걸로아는데
영상장보고 갑니다!
역시 두부는 사먹는거였어 ....
잘봤습니다.
꼭
현미식초이어야하는지요?
염촛물 만들 때, 현미식초가 아니라 사과식초 등의 다른 식초를 넣어서 만들어도 될까요? 유익한 영상 감사합니다~~
네 다른 식초를 사용하셔도 됩니다^^
글씨가안보여요!
굵은글씨체부탁드려요!
나두
집에서하는데
갈아서며보자기에바로짜서사용하시면편리합니다
좋은 조언 감사드려요^^
그 방법이 편리하기는 하나
끓이지 않고 바로 짜면 비지에 글리시닌(응고 관련 콩 단백질)이 많이 남아있어
결과적으로 두부 양이 적게 나오죠
한번 끓여내서 콩단백질을 최대한 끌어낸 후
응고시키면 더 큰 두부가 완성됩니다
구수한 맛도 배로 되구요
새벽에 잘 보고 가요~~영상 중간에 비지 거를때 쓴 투명바가지의 재질이 궁금해요요(유리바가지인가요??) 그리고 글씨가 조금 작은것같아요! 다음에 영상을 보며 만들어보고싶은데 자막이 좀더 얇고 큰 글씨가 가독성이 좋을것같아서...(오지랖 죄송함니다ㅠㅠ) 덧붙이자면 따로 배경음악이 없어서 더욱 잔잔히 보기 좋은 영상이었어요 감사합니다!!
감사합니다!!!
세심한 조언에 정말 감사드려요^^
정성스런 조언이 담긴 댓글은 언제든 환영입니다
아 그리고 그릇은 유리입니다!
영상 잘 봤읍니다
한식집을 운영하세요?
어디로 가면 이 두부를 맛볼수
있나요 ?
감사 합니다 잘봤습니다
감사합니다^^
사당역 파스텔시뒷쪽에
두부집있어요.
전골등메뉴다양한데요.
국산콩두부가 모당
4천원이예요.
거기두부먹다가
다른거는못먹겠더라고요.
국산콩으로 만든 두부니 안 먹어봐도 얼마나 구수할지 알 것 같아요~!!!
콩을 갈아서 먼저. 짜준다음 끓여서 간수넣고 저으면 뜨거운거 짜는 수고가 덜어서 좋아요
생두부 예기네요.맛도 차이가 나죠.생두부랑 익두부랑.아마도 요즘은 생두부 먹기가 쉽지않죠.
@@안운-b5i 끓이는데 왜 생두부인가요
갈아서 끓인거나 생으로자서 끓인거나 같은방법이죠
@@솔내음-g3x 콩갈아서 끓이지 않고 생콩물짜서 끓여서 만드는거랑 콩갈아서 끓여서 익은콩물짜서하는거랑은 많은차이가 나죠.전자의 경우 한번 끓이는거고 후자의 경우 두번의 끓이는 과정이 있죠. 맛도 차이가 많죠.
@@안운-b5i 네 글쿤요 또배우네요
제가 콩담가서 해보았는데요
불러놓은 콩을 콩국수콩 삶드시 삶아서 끓인물도식히고 콩삶아 놓은거하고 콩물도같이 믹서에 갈아서 물도 조금더넣고 베보자기에 주물러서 꼭 짜고 콩물을 다시 은은하게 끓여 간수치니 두부가 되든데 무척 고소하네요
그렇게하니 뜨거운거 안짜게되서 간편하고 익생두부 같은 이치같네요 갈아서 익히나 그냥 먼저 콩을 익혀서 하나 같은거 아닐까요?
Very informative!! Thanks
My pleasure~
만들어서 먹어보려다 사먹어야겠습니다
감사해요
무슨콩을 사용하나요?
잘봤습니다~^^ 꼭 해먹어 보고싶은데 혹시 들기름은 빼도 되나요? 아님 참기름으로 대체 될까요?
안넣어도되요
비지를 빼내고 하는 거군요..
삶은 콩 갈아서 그냥 끓이는 줄...
시간날때 꼭 한번 해 보겠습니다~^^
갈아서 끓여서 콩물만사용하는거에요
안녕하세요, Peter는 Taste Show와 함께 있습니다.
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우리가 그렇게 할 수 있습니까?
감사합니다.
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Thank you.
손이 많이가네용 흑흑... 뜨끈할때 바로먹으면 완전 맛있겠다...
완전 맛있었죠 촬영끝나고 바로 먹었어요^^ 두부 전용 기물이 비싸 집에 있는 락앤락으로 만들었는데 기물만 있으면 좀 더 쉽게 할 수 있어요
두부 좋아하는데 건강하게 만드셨네요. 꼭 그렇게 하고 싶어요. 물과 현미식초 그리고 소금으로요. 9dok 하고 갑니다
저도집에서 몇번만들어 먹었어여, 불린콩 껍데기 까셨나요?
그게 일이 많은것같고 저는 첨엔 끓이지않고 바로 면 주머니에 걸러서 그 물로 바로 두부를 만들었어요 ,이유는 걸러놓은 간콩은 비지찌게나 부침게에 섞어보기도 하고 버릴게 없더라고요.
껍질을 깔때도 있고 안 깔때도 있어요
시간이 여유가 되면 껍질을 까는데,
그렇게 하면 비지가 부드러워지더라구요
귀찮으면 그냥 해서 먹는데 살짝 거칠한 식감도 괜찮았어요^^
@@koreancuisine1822 한
수연카카오
간수는 언제 넣었어요?
간수 대신 염촛물(물+천일염+식초)을
넣었어요^^
간수처럼 천일염에도 염화마그네슘
이 있어서 콩물을 응고시켜줘요
대신 응고 강도가 강해
식초를 함께 넣어요
식초는 콩물을 부드럽게 응고시킵니다
저 레시피로 솥의 크기가 얼마쯤 됩니까?
저희집의 제일 큰 냄비보다 커보여요
@@공미애-z2r 영상에 나오는 냄비만큼은 크지 않아도 됩니다 90도에서 두부를 만들기 때문에 넘칠 일이 없기 때문이죠
냄비가 혹시 작으시면 2번에 나눠서 두부를 만드셔도 됩니다
이 영상 레시피보다 적은 양으로 두부를 만드는 영상이 있으니 첨부하겠습니다
ruclips.net/video/pvim2an3g78/видео.html
너무 귀찮네요 걍 사먹을까요?
엉기질않아요.ㅠㅜ 이유가 뭘까요?
혹시 소금을 뭘로 쓰셨나요?
@@koreancuisine1822 소금은 천일염. 불이 약했는지, 불을 높여서 화르륵 끓였더니 좀 엉겼어요.ㅠㅜ 순두부는 못먹고 두부는 만들정도로.ㅠㅜ 겨우 만듦. 그래도 저 생애 첫두부를 덕분에 만들었어요.감사합니다. 두부는 굿~~^^
@@TheComangshu 잘하셨어요! 처음 하셨는데 두부 모양이 갖춰졌다니~! :0
@@koreancuisine1822 두부양은 같은 500g인데,제께 덜 나와서 작고,납작,ㅎㅎ 다음번에 곱게 두서너번 더갈고, 비지낼때 더 꼭 짜야겠어요.감사합니다~~^^
염촛물이 뭔가요? 시중에 파나요
와~~~~
일 이 너무많다....
실제로 해보면 더 많아요~! 영상에서의 조리과정은 편집된 결과물이예요
그래서 저도 1년에 한 번 정도, 두부의 그 진한 구수함을 맛보고 싶을 때
김장하듯 하루 날 잡아서 해요!^^
한식집 Korean cuisine
예~~~~
영상은 잘 봤습니다
저도 시간 많을때 한번은 꼭 해보고 싶어요
감사합니다
소듕한 두부..ㄷㄷ
염초물 만드는방법 좀 알수있을까요?^^
정수 100ml를 80도 이상으로 데운 후 천일염과 현미식초(또는 환만식초)를 함께 섞으면 됩니다^^
이 염촛물을 한번에 다 넣지 마시고 2~3번에 나눠서 넣어 과하지 않게 조절해주세요
저는 염촛물 100ml 중 70~80ml 정도만 사용했었어요^^
한식집 감사드려요^^
감사해요. 영상보고 따라했는데 연두부 같은 식감으로 엉겨저요. 너무 부드럽게요. 좀 단단한 식감이 좋은데 염촛물을 잘못넣은걸까요? 사진 보내드리고 싶네요.. 다섯번 째 실패에용 ㅜㅜ
혹시 염촛물 넣을때 콩물 온도가 어느정도 됬나요? 90도 전후로 두부가 잘 엉깁니다
부드럽게라도 엉기셨다 하시니 염촛물 자체는 문제가 없어보입니다
한식집 Korean cuisine 답변 감사해요. 혹시 식초를 빼고 소금만 넣으면 어떻게 되나요?
@@edwardchoi162 천일염물만으로 두부가 응고됩니다 다만,
천일염이 응고되는 정도가 간수보다 강해 적절히 응고시키기 힘들고,
두부가 짜질 수 있기때문에 두부를 약하게 응고시키는 식초를 섞어 엉김 정도를 간수와 비슷하게 만들어줍니다
@@edwardchoi162 예전에 천일염만 물에 타서 두부를 엉겨보았는데 정말 잘 엉기더군요
대신 두부가 너무 질겨져 먹고나니 소화불량으로 고생 좀 했었어요^^
콩을 불려서 갈고 솥에 끊입니다. 그런다음 콩즙을 자루 에 넣어 짭니다. 자루에서나온 콩물은 간수 를 약간 넣고 저으면 두부가 되고 자루안에 남아 있는건 비지 입니다. ~ 끝~
김정철 간단하네..7초만에 완성!!!^^
간수는 어디서 사나요?
덩어리간수는 시장에서 팔아요. 아니면 천일염큰소금 비스듬이 걸쳐놓고 밑에 그릇받처놓으면 조금씩 떨어지는데 그것이 간수입니다.
글씨가
너무작아서
ㅠㅠ
감사합니다.
영상감사합니다.
나는 사먹는 걸로;;;
영상 감사드립니다. 500g 콩의 양을 기준으로 시작하셨을때, 염촛물을 100ml를 사용하신것인지요? 영상에 보이는 염촛물의 양은 대략 보아도 300ml는 넘어 보이는 하여 여쭈어 봅니다. 그리고 염촛물과 끓이는 콩물의 온도가 대략 90도 일정해야 두부가 잘 형성이 되는지요? 저는 대략 70도에서 해 보았는데 잘 굳어지지 않는듯 해서 여쭈어봅니다. 염촛물의 양이 적었는지도 모르겠습니다. ㅠㅠ 답변 부탁드리겠습니다. 감사합니다
ㅎㅎ 해 보니 시간이 답이더군요. 염초물은 그냥 몽글 몽글 해질정도만 넣고 너무 짜지 않게 조절하는게 좋더라구요. 영상 너무 감사드립니다. 덕분에 너무 맛있게 먹었습니다. 자주 해 먹을듯 합니다.
동영상 설명란에 보시면 100ml라고 명기하였습니다 영상에도 100ml라고 했구요
천일염과 식초는 그대론데 물양이 300ml가 되었다면 비율이 안 맞아 응고가 잘 안될 것입니다
거기에 70도 정도에서 응고를 하셨다니 당연히 응고가 안되겠죠
소금은 꽃소금 같은 정제소금이 아니라 마그네슘이 포함된 천일염으로 하셔야 됩니다
답변 글 감사드립니다. 300ml로 비율은 맞추어서 했습니다. 그리고 시간이 답이더라구요. 온도는 거의 90도까지 가야 하는지요?
@@jooyounghahn4958 네 85~90도 정도로 맞추신다음 염촛물을 넣고 천천히 저어주면됩니다
온도가 맞으면 염촛물을 넣자마자 두부가 엉기는 것을 볼 수 있을겁니다
@@koreancuisine1822 답변 진심으로 감사드립니다.
만드는과정이 번거로워 보여요 글구 두부에 들기름을 넣는이유는 혹시 부드러움
두부틀이 있으면 쉽게 할 수 있습니다
그리고 들기름을 넣는 이유는 두부물이 끓을 때 생기는 거품 제거와 구수한 풍미를 두부에 주기 위함입니다
여보세요,
동영상에 대한 메시지를 보냈 음을 알려드립니다. 이전 메시지를 참조하십시오.
나는 당신의 의견을 기대.
Hello,
I wanted to kindly remind you that I sent you a message regarding your video. Please see my previous message.
I am looking forward to hearing from you.
두부 ?글짜가 너무희미해 안타까우ㅢ
염촛물이 없으면 다른걸 쓸순 없는지요?
직접만들면 유통기한이 얼마나 될까요??
아시겠지만 두부는 보통 물에 담궈 보관해요
그 물을 매일 한 번씩 갈아주면 5일 동안 먹을 수 있어요^^
@@koreancuisine1822 먹 는건좀 그러데 얼려서먹의면 더영양가가 좋담서요?
생두부 보다 얼린 두부의 필수 아미노산이 2배 이상 높다해요!
부숴지지 않아서 마파두부 할 땐 좋았는데,
식감이 좀 스펀지 같아 한식에 쓰기엔 부적합한 것 같아요
물이 얼었다가 녹아 빠지면서 쉽게말하면 농축?된거지 실제론 영양소가 추가로 생긴 것은 아닙니다.
Cilgabsan L 얼렸다가 사용하면 유부초밥 만들때 그 유부같은 식감같더라고여 ㅠ
두부집 하려고하는데 타산이맞을까요 1키로에 콩이 6000원정도 하던데 완전 초보라 잘모르겠어요
죄송해요 사업쪽으로는 문외한이라
조언을 드릴 수가 없을 것 같아요
시골에서 대량으로 독점계약해서 콩을 싸게 구해오는게 시작임
글씨가넘적어요.소금의양이중요하죠.!!
설명을 안해주니 아쉽네요.
염촟물의 비율은 어떻게 되나요
정수 100ml당 식초, 천일염 1큰술씩 입니다~
현미식초대신 넣어도 되는 사과식초도 되나요??
좋은 질문 감사드려요~^^
사과식초도 두부를 엉기게 해줘요
다만 사과식초를 사용할 경우 사과향 두부가 될 수 있어요!
제가 현미식초를 선택한 건 현미향이 두부의 풍미를 해치지 않기 때문이예요
사과식초는 무침이나 샐러드 드레싱 등에 쓰시고
두부용으로는 현미식초나 환만식초를 따로 구매하시는 걸 권해드려요~^^
@@koreancuisine1822 고마워요.꼭 한번해볼게요
6
보통의 정성이 아니면 못하겠네요
염촛물이 뭐지요?
물에 소금과 식초를 섞은 거예요
사먹는게 좋아요
맞아요~^^
먹는모습이 없네요 아쉽ㅠ 무슨맛인지 궁금한데
그러고보니 먹는 모습을 빼먹었네요ㅠ
들기름 향이 나서 더 고소했구요
미세하게 소금 간이 되 콩 풍미가 잘 살아났어요ㅎ
아쉽게도 이렇게 글로 설명드립니다~
염촛물이 뭐예요?
간수를 권하고 싶어요.영상에 나오는 양이라면 밥숟갈으로 반정도를 물에 희석하면 될듯 아래는 천일염에서 간수 빼는법 단점은 시간이 많이 걸린다는점. 천일염을 마른통에담아두면 물이생기는데 그게 간수.천일염을 소쿠리바닥에 한지나 면포깔고 거기에 천일염 담은다음 소쿠리에 그릇받혀놓으면 맑으면서도 살짝뿌연 물이 고이는데 이것을 간수라해요.맛은 살짝 소금기 있으면서 쓴맛.
소금, 물, 식초를 섞은 것입니다~
설명하는 글이 너무 작아서 참불편하네요
것도그러내
Pure toxic!!!!! 🤮🤮🤮🤮🤮🤮👎👎👎👎👎
염촛물이 뮈예요 처음들어보내요
물에 소금 식초를 넣어 섞은겁니다~!