ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА или ВОРОНКА - сравнение кофе
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА - классический способ заваривания кофе, известный ещё с советских времён. Мы сравнили гейзер с приготовлением кофе в модной нынче ИММЕРСИОННОЙ ВОРОНКЕ. О преимуществах и недостатках старого и нового метода заваривания рассказывает бариста Анна Серова.
☕ Ещё про кофе: goo.gl/trqYn6
Кофейное пространство Смарт Кофе: smartroaster.ru
Другие наши шоу:
🍹 Коктейли: goo.gl/zhWwsF
🍲 Рецепты: goo.gl/nwqq5s
😋 Ме густа - обзоры на рестораны: goo.gl/7MrpTd
🌶️ Огниво - интервью и острые соусы: goo.gl/5XEzRY
🗺️ Травелог - кулинарные заметки из разных стран: goo.gl/j9hRn3
Подписывайтесь на нас в Инстаграме, ВКонтакте, Фейсбуке и Телеграме: @edimtv
📺 Наш лайв-канал: goo.gl/PfCEQA
#ЕдимТВ #EdimTV #АннаСерова #кофе #рецепткофе #кофейныйрецепт #какготовитькофе #какготовитькофедома #способызавариваниякофе #способызаваркикофе #mokacoffeemaker #воронкадлякофе #гейзернаякофеварка #бариста #ЕвграфБорезов
мне одному кажется, что Ане надо меньше пить кофе?
))))) меньше кофе или больше спать!
Верно подмечено!! Явный передоз! )))
Или добавлять немного коньяка и все будет норм. Или молодому человеку хуй завязать на узел, не дает девушке выспаться.
Да
нас уже двое
Завариваю кофе в моке уже лет шесть, не меньше, опытным путем определил следующие вещи, которые возможно имеет смысл проверить:
1. Лучше заливать горячую воду. Во-первых, как уже было сказано, это экономит время, а во-вторых, по ощущениям кофе при длительном нагреве начинает горчить, возможно подгорает по краям
2. Как только пошли первые капли кофе я понижаю огонь до минимума, когда вылилась первая треть воды я выключаю огонь совсем, а после второй трети выливаю кофе в чашку. Последнюю треть не использую, просто выливаю, ибо она уже водянистая.
3. Нельзя доводить кофе до такого бурления, как на видео, иначе на вкус он становится просто горьким кипятком
Все написанное выше мое личное мнение, на истинность не претендую :)
А сколько кофе нужно сыпать?
Несколько раз пробовал насыпать одну ложку даже в маленьких гейзерах - не заваривается. Приходится сыпать до верха 4 ложки ... на двоих это ещё нормально, а вот одному выпить 4 ложки жестоко.
Я встречал такие же рекомендации у буржуев. А тут на своём опыте подтверждение.
@@pLoskutov в гейзерной должна быть всегда полная порция, т.е. до краев и даже с горкой. Если вы не пьете крепкий кофе - лучший вариант турка, там можно сыпать по вкусу)
@@pLoskutov я лично насыпаю 2/2,5/3 ложки кофе (по желанию) на 150 мл воды примерно.
Лоскутов Павел кофеварки есть и меньшего размера ...
Хорошо быть Евграфом)
Утром Анна кофе заварит, днём в ресторане можно себе обед сварганить.
А вечером Василий нальёт вечерние «100 грамм» и поговорит на разные темы.)
Вот прям добавить нечего..... начал смотреть ролики с коктейлями от Василия и «завидовать» белой завистью Евграфу, что ему коктейльчики готовят, а он кайфует. 👍 Оказалось что не только коктейли)))
Он подонок?
😀😀😀👏👏👏👍
J
J
Гейзерка должна быть именно классическая, биалетти алюминевая, а не нержавейка, это не хардкор😞
Косячно со старта. Нельзя помолом "подгонять" один способ заварки к другому, для сравнения. Вся суть сравнения методов в этом и пропадает - следует выбирать оптимальные режимы для каждого способа, чтобы раскрыть максимум потенциала конкретного способа и сравнивать между ними.
С таким же успехом можно цельное зерно в эспрессо пролить и удивляться поганому вкусу. :)
Если не нравится мутность - любой кофе можно слить через фильтр, тот же гейзер. Обдал кипятком пару раз, и лей себе.
После многих экспериментов дошел к тому, что мне нравится гейзер именно того же помола что и воронка. Среднего, не мелкого, не крупного. Так что не такой уж тут косяк, имхо
@@OKOK-hm2is Это сугубо индивидуальная вещь, вряд ли подходит под общее правило. К тому же, на разном зерне и обжарке разный помол может помочь что-то раскрыть лучше, также в порядке частного случая. Кто-то даже кипятком кофе заваривает и для него вкус получается наилучшим. Но есть базовые универсальные вещи, которые подходят как что-то оптимальное для большинства. И если видео не для исключительно собственного пользования, стоит придерживаться скорее их.
Ведущая, мне кажется не только под кофе. А так, мой выбор гейзер!
ДА - ПОКУРИВАЕТ .
Она под гейзером
@@СергейЧуваев-ф6л От курения "весёленького" она наоборот была спокойная и затарможенная.а тут фенчик)))
Что-то после просмотра занервничал.
Она как из песни каспийского груза: «а я в дорогу принял дорогу..»😂🤪
Николя из «Элен и ребята»
Анна безумно мило и доходчиво привила любовь к кофе, было приятно увидеть её и на вашем канале)
Не ожидал такого милого, доходчивого и приятного комментария от человека с такой нелицеприятной аватаркой )))
И что у нас с глазами? Тут явно не до кофе.
automiha не до сып
В гейзере 200 мл.это не одна чашка а по меркам производителя это 4- 5 поций по 40 мл.
Я почему то отношусь к гейзеру как к недоэспресо машинке. А к воронке как к продвинутому фильтру. А вообще, в моем понимании в доме должна быть хорошая кофемолка. И тогда все способы приготовления станут возможным. Даже кофе в чашке.
Приятная девушка, отлично объясняет. Только немножко нервничает на камеру, как мне кажется. Кстати, я бы и вовсе не смогла на камеру пары слов выдавить. Единственное, что меня смутило - это открытые волосы. Они лезут в лицо, рот , явно мешают бариста и в конце концов могут оказаться в напитке. Косынка или поварская шапочка была бы уместна.
Никого больше не напрягает многократное "кофеечек"???)
Аня прям находка для канала. Всегда рад новым кофейным видео.
Что у вас с глазами? Почему они большее время закрыты?
Хорошее видео. Недавно приобрёл гейзер и понял что не могу теперь пить другой кофе.
Купи рожковую :-) личное мнение.
А после рожковой автомат :-)
Автомат после хорошей рожковой(bezzera, rocket, la spaziale, rancilio и т.д.) - как нектар из пакета после свежевыжатого сока. Пью на работе из автомата только чтобы чувствовать разницу, а то к хорошему быстро привыкаешь и начинаешь искать что-то ещё лучше. В результате это может дойти до безумия, вроде покупки рожковой за полмиллиона, типа synesso hydra, и кофемолки ek 43 тысяч за двести.
@@Другхудожника , супер!
@@_Rocket_Raccoon_ автоматы не умеют в кофе, вообще. Только самые дорогие и то, с большими допущениями. Это сугубо вещь в себе, для ленивых, которым надо "я хочу нажать кнопку и чтобы всё само, че я плохо зарабатываю?", при этом в большинстве случаев защищают собственное приобретение, ведь они не могли ошибиться. Да и как такое возможно, чтобы машинка за 100к+++ готовила хуже обычного рожка. Это не сможет уместиться в их голову никогда, по определению)
ТОЛЬКО ГЕЙЗЕР... после закипания -- мизерный огонь....
а барышня то стервоза...
покажите как варить кофе в обычной медной турке
Руками
Лучший способ для дома - нагреть воду до 80-96 градусов(зависит от сорта и обжарки), снять турку с огня, засыпать кофе помола как для эспрессо и дать настояться пару минут. Короче, можно не париться с медной туркой и заваривать в чашке))) Результат будет гарантированно лучше, чем кипяченый кофе в турке. Но аэро-пресс или френч-пресс будут лучше, т.к. ещё и осадок отфильтруют.
Для действительно хорошей турки нужно определённое зерно, например йеменское, и кофемолка, способная молоть в пыль.
@@Другхудожника Кофе в турке не доводят до кипения. Когда оно поднимается турку снимают с огня. Закипевший кофе это брак.
@@Другхудожника Ха!
@@СергейВасильев-х9п7у нифига себе )
Аня молодечик только не бойся в камеру смотреть
Очень странная мимика у девушки. Очень неприятно, складывается впечатление о не полной вменяемости.
При СССР у меня была гейзерная электрическая кофеварка на 1.8 литра. И вот тебе через 15 минут безо всяких премудростей 8-10 порций хорошего кофе. Для молодежи и общаги ничего лучше было и придумать.
Сделайте выпуск про кофе по-турецки (арабски/гречески)!
правильнее было бы не сравнивать гейзер с воронкой а варианты гейзеров это раз , второе гейзер нельзя вымывать на чисто и уж тем более в посудомойке от подобных манипуляций смываются масла которые накопилось на стенках так как это влияет очень сильно на вкус придавая характерный металический привкус и в третих вкус самого кофе по ощущениям гораздо мягче и теплее если в гейзер заливать кипяток а не ждать пока в нем холодная закипит а что касательно воронки так можно и в чашке сразу заварить за пару минут все осядет на дно . если вы действительно ценитель крепкого ароматного кофе а не шмурдяка то вы меня поймете )))
нормальная пищевая нержавейка не даст никакого постороннего вкуса! о чем Вы вообще???
Послушал Аню - зарядился кофеином))) Ух!!!
оба кофе гавно, девушка замечательная!
Девушка приятная как из мультика.Ничего она кроме кофе не потребляет.Разговор структурирован,речь хорошая.Просто некоторые слова из речи отражаются в мимике.Все люди разные.
Мне кажется ещё плюс гейзера-не нужно покупать отдельно фильтры. А это не только экономия, но и меньше мусора)
все таки не надо с дикого будунища видео снимать ....
Перколятор это не гейзерная кофеварка. В гейзерную кофеварку нельзя наливать сколько угодно воды, там все рассчитано до мелочей, воды и кофе всегда должно быть одинаковое количество как указано в инструкции.
Перед разбором гейзера я его обдаю холодной водой
Ето девочка комок нерва вся двигается🙉
Передоз кофе и недодоз естественной потребности.
Я не нарколог, но похоже, тут не только кофе...
@@ZZZXZver она под гейзером )
Она напоминает Твика из южного парка
Не слишком ли часто закатываются глаза?))
Прикольная девушка)
По моему, девушка пьет слишком много кофе
Отличное видео! Высококвалифицированная девушка с очень (!) подвижным лицом чрезвычайно толково рассказывает то, что необходимо знать, не грузя излишними, и часто выдуманными подробностями.
Спасибо! Очень понравилось.
Почему у нее глаза запрокидывается как у нарика
Итальянцы не моют кофеварки, только споласкивают водой. Так как они раза два-три в день варят кофе они у всех в жирном кофейном налете. Моют очень редко. И после помывки обязательно 2-3 раза варят кофе и выбрасывают его. Говорят, что средство для мытья портит вкус кофе.
А ещё они не моются вообще. И у них жопа с питьевой водой.
Это справедливо только для классических моделей из алюминия, т.к. у кофе высокая кислотность и он вступает в реакцию с металлом. Нержавейку, как в этом видео, можно мыть.
@@Другхудожника моющие средства для посуды - наверное, не самое подходящее для кофейного оборудования, т.к. содержут уйму всего что не так-то просто смыть полностью. иначе кофе-машины бы тоже чистили тем же средством, что для тарелок и кружек. средство для растворения кофейных масел под эспрессо машину годится и для всего остального - когда отмачиваю корзины, готовлю раствор и мою воронку, также гейзер (нерж.) и френч-пресс.
а за гейзер в посудомойке (допустим, кто-нибудь бы так сделал) в итальянской семье был бы скандал на два дня)
@@event4216 Средством для удаления кофейных масел гейзер из алюминия тоже нельзя мыть!
Открою вам страшную тайну! Средство для удаления кофейных масел - это то же самое, что и порошок для посудомойки(именно порошок, не таблетки), состав ± один и тот же. Огромное количество бариста использует порошок для посудомойки для бекфлеша,отмачивания корзин и очистки от кофейного и чайного налёта.
Средства в таблетках от saeco, delonghi, jura и т.д. - это вообще лохотрон, за 10 таблеток по 2-3 грамма средства дерут 500-1000 рублей)))
У профессиональных средств адекватная цена, порошок cafiza меньше 1000 рублей стоит за 900 грамм и 1200 рублей за 100 таблеток. Без скидок порошок для посудомойки дешевле процентов на 30, но, в отличие от проф. средства, его всегда навалом в любом супермаркете и скидка 50% не редкость.
@@Другхудожника средства для именно посудомойки, я не спорю, но у меня нет таковой. я имел ввиду всякие фэйри с запахом лимона - да да, есть люди окунающие портафильтр в него и рассказывающие о цитрусовых нотах.
я покупаю около литра проф. средства и в домашнем пользовании уже почти два года, скоро надо будет брать следующий. мне нравится, что это жидкий концентрат, а не порошок. а то что простые составы под именитым брендом стоят как лунный грунт - ну, так оно и должно быть) главное - напугать потребителя что в машине ххх надо использовать только средство того же производителя.
Девочка - умничка!👍За 10 минут, узнал о заваривании больше, чем за всю жизнь.😊
по моему у девушки передозировка кофейными напитками.
Что с глазами? Оо , не возможно смотреть как ты из закатываешь каждые 2 секунды ........
Неприятный бабен.
Анна, спасибо большое за информацию! Учел нюансы, выбрал и купил сегодня гейзерную. Завтра утром попробую сварить кофе. Если не получится или по волею судьбы, буду в ваших местах и обязательно зайду в ваш кофе-ресторан «Смарт кофе» :) Удачи в ваших начинаниях! ;)
Лайк за Соню Мармеладову
Симпатичная девушка. Интересно рассказывает. Чувство юмора - класс!
Как всегда очень круто. Молодцы. Всегда приятно смотреть. Однозначно лайк!!!!! И да кофе я вообще не пью)))))
Спасибо за видео,но голос противный
сколько она пьёт кофе, дёрганая как амфитаминавая наркоманка (
У нее тик?
Гейзерные кофеварки уже рассчитаны на сколько чашек и нельзя сварить одну чашку в кофеварке, рассчитанной на 3. Смысл отсчитывать кофе в граммах, если нужно насыпать ровно по горлышко, что бы вода равномерно проходила, а не через самое "тонкое" место? Я вот купил себе на 6 чашек, это как наша одна 300 граммовая и пожалел ибо засыпать нужно всегда до краев. А тут зачем то взвешивают и сыпят меньше нужного, от чего теряется весь смысл разработчиков Гейзера.
У человека с именем Ефграф не было детства.
6:44. сделайте паузу) и Анечка превращается в Гринча:))
Безумно сексуальная кофе... то есть девушка меня аж вштырило . Щас жена уйдёт ещё раз просмотрю
Ребята, вы сравниваете несравнимоемое!!! Воронку можно сравнивать с фрэнч-прессом, а гейзерную кофеварку - с натягом- с эспрессо.
Бесполезный обзор с физической точки зрения. Так и не сказала насколько хорошо экстрагировался кофеин. Это самое главное
Девушка, я не богатый завариваю в гейзере, самый обыкновенный жокей мягкой обжарки, и у меня он заваривается , как янтарь светится, просто насквозь, почему он у вас мутный, я не знаю, что вы туда засыпали. А ещё вы его передержали, он у вас плюхал, чихал кашлял, а вы его не снимали и держали, держали этим самым, вы его перегрели.
Как-же глупые Мексиканцы и Бразильцы, всю жизнь пьют кофе без "чайной" церемонии.. .
Ты будешь очень удивлена если заваришь в гейзерный алюминиевой машинки и в нержавейке и сравни будут очень разные кофе
Очень харизматичная ведущая
девчка пей меньше кофе. ты очень дерганная и синяки под глазами, просто больше спи.
Девочка пай, мальчик жиган и хулиган.
Синяки под глазами могут быть из за проблем с носом. Типа гаймарита. )) Так что не факт.
в гейзерку можно пихать фильтр от аэропреса. он идеально подходит. тогда не будет мутным и не будет на дне грязи. гейзерку вы передержали кстати. нельзя доводить до того чтобы начала прозрачная вода через клапан идти. вплоть до того что надо ставить рядом емкость с холодной водой и опускать туда гейзерку когда только начинает прозрачная вода идти чтобы утихомирить процесс побыстрее.
кстати, ведущая очень красивая
Терпеть не могу иммерсионную воронку, убиваем лёгкость и аромат. Конечно в пуровере проще убить чашку и отправить в помойное ведро, но тем не менее если научиться то это того стоит.
Именно гейзер не люблю совсем хотя при желании могу сварить в мокке идеальную чашку...
Спасибо за видео! Экспресс-курс по любимому напитку) Аннушке респект-чемпионка,второй десяток лет в одной сфере,создала и сделала свой бизнес-проект,требующий много сил и внимания. При этом муж,маленький ребенок,еще и в съемках видео участвует. Просто герой нашего времени👍 Желаю всех благ и процветания!
Сравнивать кофе пролитый кипяточком и гейзерную кофеварку, где какое никакое но существует давление.. Мда.. спасибо а потраченное впустую время. Ни о чем...
ставьте польский способ против гейзера и френч пресса, это прям краеугольная тема простого и дешевого кофе. Воронка тут не к месту. Да и еще помню как то про пену во френч прессе вы говорили, мол ее надо убирать и бла бла бла) Разница нулевая, с пенкой даже приятнее.
у девушки кофеиновый передоз )))))
и сна не до доз )
Что у неё с лицом?Кофе перепила или ещё что-нибудь ?
Кофе в гейзерной кофеварке заваривается интесивно, потому мы сыпем больше. Ччче?🤨🤔
У меня кофеварка Борк, капельная кофеварочка Клатроник с термокружкой, гейзер, френч-пресс, три турки: керамическая, медная и из нержавейки - на вкус кофе получается разный. Пробовала специально, брала один объем воды и взвешивала одинаковую порцию кофе. Больше всего нравится в турке и в кофеварке Борк. Клатроник сама не знаю зачем купила, в гейзере на мой вкус горьковато получается, Спасибо за советы, люблю кофе)!
Что за полОва? подумал Евграфий и погнал пить нескафе
не мою гейзер с мылом вообще. вы гоните чтоли?! мыло портит вкус..
Так вы потом водой ополаскивайте :-)
Совершенно согласен , какое ещё мыло , вы о чём ????
@@EdimTV не ну может это мои загоны и мне подобным людям но я просто мою с водой теплой и все и чистой губкой. Мылом смывается кофейное масло и в металл а чащего всего это алюмишка. так вот в металл въедается мыло..мыльные составы очень активные нынче
@@VinnyPuh13 сравниваешь не стеми вещами, в пещерку свою залезь остряк
Какой фирмы стальную гейзерную кофеварку купить? Заранее спасибо за рекомендации.
Bialetti - классика!
Я развожу горячей водой кофе с гейзера. Мне так более вкуснее.
В Саши Грей тоже хлюпательная профессия )))
Привет! Делайте ристретто 👋👍 опытным путем вычислите время 1/3 от обьема👌☕😲 самый цимес❄
Противно слушать и смотреть, деваха далеко не под "кофеёчком".
Какая дерганая бариста,мимика непонятная,походу она явно под чем то.
Для каждого способа приготовления напитка существует свой размер помола зёрен, по этому данный тест не объективный.
Наконец то теперь я знаю как называется это железная фигня и как ее правильно пользоваться
Ёе от чего штырит : от кофе или без кофе ?
Что за модель воронки тут используется?
Дома стоит кофемашина, это конечно с одной стороны упрощает процесс приготовления до нажатия одной кнопки, с другой стороны хочется услышать мнение профессионалов насколько бездушная машина портит напиток (или нет). А если сделаете ликбез по маркам кофе, которые продаются в сетевых супермаркетах, будет вообще супер. Анна, Евграф, выручайте!:)
Тут еще зависит от модели машины. Наличие регулировки жесткости воды :-) если хорошая машина она из плохого кофе сделает терпимый
@Nekrasov УРА! Я в Риме пил кофе на вкус шокоадно цитрусовый!!!! Уже больше года не могу найти такой!!! Даже пробовал добавлять какао в кофе... спасибо! И про БЕЗДУШНУЮ МАШИНУ тоже супер! Еще раз спасибо завтра нужно купить ! Я обязательно попробую и напишу.
@Nekrasov , еле нашел наш диалог :-)
Да купил я кофе!!! Да! ОГРОМНОЕ САПАСИБО
И купил разное и в золоте и в серебре
Реально вкусный хороший кофе.
Лучший кофе - это плантационный кофе свежей обжарки. Минимум, должен быть известен регион произрастания зерна. У кофе класса specialty известно наименование фермы/кооператива.
Такой можно купить в хороших кофейнях или заказать в интернете, например в testy coffee или torrefacto. По цене приличный кофе не сильно отличается от Lavazza, может быть и дешевле. По качеству разница огромная.
@Nekrasov очень жалко, что вкуснее Lavazza не побывали. Речь идёт о хороших кофейнях, работающих со specialty зерном. Попробуйте недорогие моносорта из Кении, Эфиопии, Уганды, Руанды, Коста-Рики, Кубы, Мексики, Папуа - Новой Гвинеи чтобы вообще понять, что такое кофе и каким боком к кофе относится Lavazza.
Дайте выходной день человеку, пусть выспится , интересно и хорошо рассказывает, но бедняжка выглядит будто после трёх суток подряд...)
Фильтр однозначно . Но и гейзер хорош, если грамотно проводить процедуру.
Мне больше нравится кофе в гейзере из алюминия. В нержавейке больше горчит. Так что выбирайте кофеварки из алюминия или комбинированных металлов.
Анна как будто на скоростях сидит
надегустировалась ??
Какая брутальная Аня 💪🏻
Холодной водой гейзер не судьба ополоснуть чтобы остудить.
я использую многоразовую воронку, которая досталась от сломаной кофеварки, это актуально? без применения фильтра
и девушка приятная и инфа полезная) спасибо!
сколько не смотрю роликов про кофе, каждый раз узнаю что-то новое
Почитал комменты, народ вы вообще зачем сюда зашли, бегите скорее в магнит или в пятерочку и покупайте растворимое пойло, это не ваше, не надо зря языками молоть, если не чего не понимаете в кофе, а ведущая молодец, мастер своего дела, и хорошо выглядит между прочем.
Евграф у тебя на футболке машина что мой город делал
Что-то про выпаривание воды из гейзера и изменение вкуса... Смешно. А ничего, что система практически замкнутая и там работает конденсат?.. При заправке в гейзер нужен темпинг и не забивать кофе под самое верхнее сито.
точно, пока вода испарится настолько что изменится вкус, у меня борода на сантиметр вырастет.
там другое - сливать поскорей надо чтобы не получить вверх последнюю, уже переэкстрагированную часть.
последние милилитры идут при наибОльшем давлении, а по уму лучше наоборот - под конец давление меньше, как это делается на эспрессо машинах (там где это возможно). кофе-то уже отдал лучшее и чего его большим давлением мусолить - вот это и есть бяка, которую надо отсекать.
Надо было для наглядности в прозрачные кружки налить
У Ани много ошибочных советов. И тараторит как сорока.
Не согласен, кофе не должен быть простым, иначе он становится банальной рутиной, гораздо интереснее когда это интересный ритуал, а если вам жалко времени на себя, то вспомните сколько времени вы проводите в инстаграмме, тик токе...