O café perfeito na cafeteira italiana | Moka Bialetti
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- Опубликовано: 26 ноя 2023
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Dicas para o café perfeito na cafeteira italiana Moka Bialetti
Tá ai um método que eu nunca tinha gostado, ai aprendi a fazer direito, ainda achava muito forte, mas ai quando eu peguei de novo pra fazer, e usei o bypass (pra 120 mls de bebida, eu uso de 70 a 100 mls de agua), e hoje em dia eu basicamente só uso a Hario Switch, e a Moka Italiana. O filtro de aeropress é tão importante quanto a água quente, na minha opinião hahaha.
Eu gostei muito deste video, e gostaria de ver um café feito na cafeteira PEBO, da BODUM, ou na GLOBINHO.
Curti esse video!!
Boas dicas!! Aproveitando, seria interessante um grupo no whatsapp voltado pro pessoal trocar experiências sobre café, dicas de compra, etc. Fica a dica, aproveitando o engajamento que seu canal alcança 😊
Boas Lucas
Acabei de fazer um café na italiana fiz com metade do compartimento achamos um café muito mais agradável
Mas essa inserção de água após creio que vai funcionar também
Vou de 50 % de café e 50 % água.
Resolvo dois defeitos sabor e quantidade
Valeu! como sempre ótimos vídeos
Algumas dicas a mais ?
Tinha visto dicas parecidas no canal do James Hoffman e tenho feito assim desde então. Mesmo com cafés de qualidade inferior (pré-moídos, mas um pouco melhores que os normais de mercado) a diferença é bem perceptível.
Esse kit é muito top, recomendo!
Gostei do vídeo, curto e didático.
Gosto muito da cafeteira italiana. Às vezes recorro a ela quando algumas visitas que reclamam do café sem cor "preta" vêm aqui em casa hahaha
a parte de desligar o fogo so funciona na bialetti original ou em um modelo bom. Tenho uma baratinha e pela parede do material ser de baixa espessura, esfria e perde a pressao muito rapido
Boa tarde , Lucas ! Parece ser um café bem saboroso este da Cafeteira original Bialetti ! Comprei uma cafeteira de Prensa Francesa, marca Lyon, para experimentar achei muito bom o café...🎉
Gosto mais de fazer café na italiana com leite, acrescento o leite na parte de cima, quando o café começa subir já vai misturando com o leite, fica uma delícia. Nesse caso não é necessário acrescentar a água nem na parte de cima e nem na jarra depois do café pronto.
Que ideia interessante, deu até vontade de fazer!!!
eu vi uns videos do pessoal usando alguns acessórios pra transformar o cafe em por exemplo, com latte e expresso. Era uma peça que você anexa no bico da cafeteira italiana. Sabem? Obrigado, desde já.
Vídeo muito legal, Lucas! Qual a proporção entre café e água? Fogo médio?
Faço praticamente igual, e uso aquela "chapa" de distribuidor de calor da bialleti. Ainda não cheguei no sabor que gosto, mas acho que estou usando moagem muito fina, e está super extraindo.
Vou fazer um teste com a mesma moagem que vc usou. Confesso que testei pouco porque tenho preferido outros métodos.
Abração.
Esse click 14 no timemore, foi no C2 ou c3 ?
Comprei uma moka e fiz o café seguindo suas dicas (mas usei o clique 11 do Timemore c2) e gostei demais do resultado. Mas acontece que percebi que a borracha de vedação veio zuada, toda grudenta e se desfazendo, ficando borracha grudada nas partes que o anel fica em contato. Agora vou morrer de ansiedade esperando até a borracha nova chegar pra eu poder fazer café na moka de novo. 😭
Só presta se usar algum pó de café especial ou esses 3 corações, royal, santa clara normais que usamos no coador serve e fica diferente/bom?
Serve sim! Vai ficar diferente e mais forte do que no coado
Qual configuração de moagem voce usa no C2. Tenho um C3.
Usa entre o click 12 e 14
Meu amigo, tem alguma dica de produto que eu possa fazer café quando estiver fora de casa. Procurei chaleira elétrica portátil e máquina de café e não tô achando. Queria algo que não precisasse de uma tomada
Amigo, certamente não é a dica que vc está procurando, mas vou dizer oq montei para pescaria e acabo levando pra todo lado kkk. Uma cafeteira italiana pequena, um mini fogareiro próprio para lata de gas 227ml e um moedor elétrico a bateria. Em minutos tenho café pronto, com moagem fresca, em qualquer lugar.
Cara, toda vez que faço dessa maneira o café sai com um sabor de queimado muito forte. Estou usando os grãos da marca pilão, mas era na esperança de conseguir adequar a receita antes de partir para algum grãos diferentes, mais caro.
Realmente não faço ideia do porquê isso acontece. Já até tentei com uns grãos mais caros, só ficou menos pior, mas o sabor de queimado ainda estava lá.
Com o pilão tb não dá pra fazer milagre. Compre na Amazon pelo menos o pronova que tem até um bom custo benefício ou use um café moído da 3 corações gourmet ou até mesmo o nescafé gold intensidade 6 q vai sentir a diferença.
Cara, eu acho que você não está acostumado com o sabor mais "potente" que a cafeteira italiana entrega, é questão de acostumar seu paladar.
Talvez o "queimado" que você sente seja cacau, caramelo, frutas secas, etc...
Claro que a qualidade do grão contribui, mas algumas pessoas que não estão acostumadas com o sabor da cafeteira italiana já me relataram esse sabor "queimado".
@@sergioluizalves eita - você tem alguma ideia de como eu posso entender se é o sabor ou sou eu mesmo? Você tem um ponto excelente hahahahah
@@sergioluizalves fiz um gourmet Ouro do cerrado que vende na shoppe custa uns 60 reais o kg com frete. Dos gourmet de boa qualidade e torra fresca é um dos melhores e fiz na moka de 6 xícaras um café tão doce q chega não dava pra tomar muito por ser enjoativo em quantidade e além disso bem potente e concentrado com gostinho de chocolate. Amargor imperceptível. Depende do ajuste de moagem e a qualidade do café.
@@jonathan350 Se vocês tá usando um café bom e tá fazendo de uma boa forma, como essa do vídeo, provavelmente seu paladar não está acostumado com o sabor ainda.
Depois de algumas xícaras vc já vai se acostumar com o sabor hahaha. Eu demorei muito pra curtir um espresso sem açúcar (acho que é o método que extrai a maior potência do café), e hoje é o método que eu mais gosto.
Os italianos vendo isso no mínimo destilariam três, quatro “bestemmie” 😂 esse tipo de extração não é de certo o que os italianos fazem.