Шнапс. Как это сделано. Часть 2.
HTML-код
- Опубликовано: 17 июл 2018
- Наш сайт napitkidoma.ru/ тел. 8(800) 505 50 78 звонок по РФ бесплатный.
По вопросам подготовки дубовых бочек для выдержки крепких спиртных напитков 89164171716, tsibanuk@inbox.ru
Сайт Форума винокуров "Знак Качества" mark-quality.ru/ Следите за предстоящими мероприятиями.
На поддержку канала
www.donationalerts.com/r/napi... 
Развлечения
Никогда терпения не хватает с фруктами/ягодными ... заканчивается быстрее, чем начинается 🤷🏿♂️🤣
Спасибо Вам огромное, целый кладезь информации.
Хорошее видео, развернутое. Сергей, хотелось бы побольше видеовыпусков.
Станислав, пока как могу, лето короткое, зима длинная, нужно не перегореть тоже)))
Спасибо за ваши видео, всегда очень подробно и познавательно
С осенних яблок не пробывал а вот карбовки хватало,перегоняю тоже 2 раза но аппарат проще намного без электроники и получалось вполне достойно.Единственное маленький выход и аромат спадает и нормализируется где то через 2 недели
Однозначно лайк.Однако в защиту южных фруктов для дистиллята,осмелюсь порекомендовать сливу терновку или терносливу.Аромат обалденный.Вот прямо сейчас идет созревание.К сожалению косточки не получится удалить.Не беда.Через 3-5 дней они на дне заторника и легко вычерпываются.
Спасибо!
Это,конечно,высший класс!
Вы в заключении сказали,что на выставках встречаете много шлака под названием фруктового
дистиллята.Наверное,это так.
И они же выпускают в ютуб ролики с заведомо неправильной технологией.
Большая к Вам просьба создать "Пособие для чайников по изготовлению плодового дистиллята"
Коротко,без отвлечения на теорию.
Я сторонник бюджетных вариантов.Такой автоматики и оборудования у меня точно никогда не будет.Долго рыскал в поисках универсального аппарата,наконец сам сделал медную клюшку с холодильником Дитмрота,сменные царги.
Возможно,что прошу,уже есть,но тогда помогите ссылкой.
Спасибо!
За 2 года автор не нашёл на тебя времени, друг...
😁@@user-ei8wc7rb8r
Расскажите, пожалуйста, почему не используется вакуум для перегонки ?
Скажите пож название зарубежной литературы где описан процесс обора голов на шлеме. Спасибо
ни в какой литературе сам процесс не описывается, есть общие рекомендации не более
А клапан отбора опять по старому не после малого прямоточного до охладителя?
Добрый день!
С какой Вы, автоматикой работаете на данном видео?
Спасибо.
Бку 091
Я кайфую от хорошего звука...
Слушается с удовольствием...
Только чего ты микрофон руками держишь? Это петличка, прищепи к одежде, руки свободны, больше полезного покажешь ))))))
Ты вечно о чего то не того кайфуешь))
Учитель, отбор тела по жидкости и по пару, что лучше в плане сохранения ароматики или важна только спиртуозность при отборе?
Я контролирую последнее..
Если использовать польский буфер и арома колонну с тремя тарелками, голова пленочная колонна. Польский буфер на ароматном сырье не обдерет ароматику (для бочки) или лучше как у Вас без него?
вообще он ничего не обдирает, можно использовать
Спасибо.
спасибо. Сергей было бы классно увидеть твои крымские похождения. записывай видосы с Крыма. ждём.
Подскажите-если проблема с крепостью сырца, почему нельзя сделать пару укрепляющих прямотоков?, а заодно чутка отобрать голов и подрезать хвосты(на фруктах в них ловить нечего)
Извините, увидел часть 3.
Мы всегда на антоновке делаем .
У кислосладкой Мельбы сильный аромат
Груша это лучший ШНАПС!!! Делаю только из СОКА и ДЕКСТРОЗЫ и не один эксперт не отличит от ОРИГИНАЛА , А ВОЗМОЖНО ДАЖЕ ЛУЧШЕ!!! Был повод дегустации! Воду не добавляю потому ,что давлю прессом больше 1т. Жмых выкидываю качество ухудшается .Из чистого сока груши 100л- выход около 9л /42%шнапса, поэтому добавляю декстрозу, разницу видно уже только бутылях!!!
самого интересного не показали как сок из браги получали и каким методом перегоняли, или все на пвк прогнали？
первую часть посмотрите, там все показано
Как всегда лайк. Видосы на этом канале это как энциклопедия, нахер форумы не нужны! Спасибо!
По ходу видео появилось несколько вопросов.
1. Головы где-то процентов 8?
2. я счастливый обладатель 033 автоматики и 3 этажной колонны. работа в ручном режиме с автоматикой лучше-хуже? по стечению обстоятельств первое видео по абрикосу появилось в прошлую пятницу и именно в эту пятницу я также закупил абрикосов и собирался делать пюре, в эти выхи первая перегонка. Если я буду 2 раз перегонять на 3 этажной медной колонной с 33 автоматикой какой заброс ставить предпочтительнее? +0.4 градуса? или больше? Понятно, что это все по вкусу и личным предпочтением, но всеже))))
3. Вопрос совершенно ОФФТОП - у Игоря Шульмана в каталоге появилось оборудование для вакуумной дистиляции и 3 видоса по вакуумной дистиляции. Посмотрел их, тема крайне интересная, хотя и не бюджетная. Будете тему развивать у себя? насколько я понял лучшую органолептику получить просто невозможно)))
1. Да примерно так.
2. Заброс должен быть таким по моему мнению, чтоб спиртуозность была 90, сами понимаете зависит еще и от оборудования, на котором трудитесь.
3. Все в планах, но позже. Пока урожай собирать будем, но с приходом сезона конечно плотно займемся и этим вопросом.
но если температуру стопа ставить на автоматике 033 что +0.2 что + 0.4 градуса в струе один хрен 91% процент будет)))
значит уменьшение количества тарелок или увеличение отбора решит проблему.
Видимо декстрозу вы видели только на картинках,открою секрет все качественные напитки делают только с глюкозой!!!
Ты сейчас это серьезно написал дружище?))))) Ты реально не в курсе что это одно и тоже?)))
ДОБАВИЛ МЕШОК ДЕКСТРОЗЫ И БЫЛО БЫ ТЕБЕ СЧАСТЬЕ !!!
К сожалению в Крыму с частью сырья добавили, жалкое зрелище по сравнению с его отсутствием.