Здарова пацаки! Интересно было посмотреть, вспомнить, я сам занимался домашним пивоварением 5 лет, потом бросил, всё таки сварить дома действительно хорошее пиво достаточно сложно, сейчас объясню почему. Во первых температурные паузы, при способе нагрева затора снизу температура распределяется неравномерно, снизу кипит, сверху холодно, поэтому никаких чётких температурных пауз по сути нет, это портит вкус пива. Можно конечно с этим бороться переливая сусло через краник снизу вверх во время нагрева, но лучший способ это как на производстве, сразу вливать в затор кипяток и резко повышать температуру в баке до необходимой, это конечно требует достаточно сложного предварительного расчёта, но это возможно, соответствующая информация есть (у американских коллег).)) Второе и самое главное, карбонизация в бутылке это зло, в пиве всегда будет очень много дрожжей и это начинает со временем бесить, плюс для здоровья не очень хорошо (дрожжи провоцируют аллергию и прочую куйню). Лучше сусло сбраживать и отстаивать в ЦКТ, затем сливать дрожжевой осадок и затем карбонизировать углекислым газом, но это требует оборудования и площадей, что для квартиры уже не вполне приемлемо, вот для загородного дома да.) Плюс могу добавить из опыта, не стоит сильно заморачиваться с чистотой оборудования, горячей водой сполоснули и порядок, дрожжи это страшный зверь, который всё сожрёт.)) Удачи!
Возможно сливочность - это Диацетил - один из вицинальных дикетонов (ВДК), которые непременно образуются в ходе брожения пива. Другой - пентадион - имеет медовый вкус. К концу брожения дрожжи поглощают ВДК, но несвоевременное прерывание процесса приводит к тому, что диацетил останется в пиве. Вы бродили 5 дней, это очень мало. Я сбраживаю 12-14 дней.
Молодцы. Для начала всё круто. Чуть кипение нужно сильнее, боретесь с окислением максимально для такого оборудования. Следующий шаг бродильники от Kegland, баллон с СО2 и беспенный розлив. Сможете с осадка снимать без доступа кислорода и разливать в тару.
М44 достаточно медленные дрожжи, пять дней им мало. Я бы дал им 8-10 дней побродить, потом на день-два ведро-бродилку в холодос. Как итог - чистый, сухой вест кост. Не придираюсь, чисто мысли вслух. У вас результат для первой all grain варки получился отличный как мне кажется.
Я случайно на тебя нарвался, так как пиво люблю, но больше снимаю крепкий алкоголь. Но ты мне понравился прямотой и принципиальностью, особенно после видео с разъёбом блогеров, ты мне меня напомнил. Уважаю честных и принципиальных людей, сам такой. Меня бесит ложь и лицемерие. И когда свою жопу продают за гавняный продукт.
Ну я хз почему кому-то пофиг на репутацию. У меня в пятницу будет обзор пива, которое мне пивоварня прислала, но я об этом сказал и вроде все объективно оценил
@@podpivasniy у меня до войны была офигенная страница в инсте, я делал обзоры заведений в своем городе. Так меня все уважали за принципиальность и неподкупность. Я всегда говорил где реклама, а где мое мнение личное. Люди должны это знать. Просто многие блогеры под видом своего мнения выдают рекламу, позитивную естественно, хотя продукт может быть не очень, но они всегда готовы продать свое мнение! Вот все знали, мое мнение нельзя купить, даже если реклама, на гавно я скажу гавно и так и было. Ну сука как можно плохой алкоголь рекламировать и говорить супер! 😂 все продаются! Я не продавался и. Подписчики уважали и ценили! Я считаю, так нужно вести свою политику! Дая пинок производителю, можно сделать его продукт лучше, я так считаю, если конечно владелец не идиот!
Я думаю многие так и начинали, вы тоже вроде) ну а так в Питере мягкая вода, если только железо. Ph метр к следующей варке или через возьму) это только вторая варка из зерна
Вода в питере хорошо подходит для пива, я не особо заморачиваюсь. Чиллер я бы минимум за 20 минут до конца кипа опускал, чтобы прикипел и ничего занёс. По этой же причине отказаться от вирпула так как на таком объеме это имхо бессмысленно , просто можно закинуть хмель на остывании и не лезть в сусло лопаткой на которой может оказаться какая нибудь хрень которая заразит сусло нахер)
Не надо проставки на чиллер. Надо поставить чиллер как можно выше, за счет конвекции (холод вниз, горячее вверх) сусло быстрее и равномернее охладится.
Добавь к хмелю сабро половину цитры, либо половину каскад + половину чинук. И еще с дрожжами нужно работать, подбирать под себя - какие больше нравятся. Лично мне для американской ипы больше всего заходят классические US-05
@@podpivasniy да, понимаю, круто все и по отдельности тоже пробовать хочется. Но столько в мире разных хмелей и их сочетаний, что можно состариться пока все попробуешь)))
Я иногда делаю настойки, наливки. Вот процесс ожидания результата примерно похож, только в варке пива больше загорячиться нужно! Вы красавцы) Только не понял, чё Лёха в шапке)))
Купил хороший самогонный аппарат прошлым летом , занимаюсь самогоном и нравится, но там процесс намного проще. Занимаюсь настойками. Хотел заняться пивом, буду пробовать, видео полезно в плане полезных советов и косяков, что бы самому не учиться на ошибках. Спасибо, интересно, полезно. (узнал о вас по стриму ТБП, когда Лёху понесло)
@@podpivasniy там много чего лишнего было сказано, моё мнение немного пошатнулось о тбп, хотя сам был на первом круизе и лично общался. Но, это всё алкоголь, у меня тоже бывает крышу сносит, поэтому понимаю. Не стоит воспринимать это в серьёз.
Попробуй поиграться с обычными хмелями(не крио), в субботу буду варить ипу, охмелять буду хмелями т-90, с таким сам работаю впервые, если интересно, поделюсь мнением, насколько ярче т-90 обычного гранулированного хмеля
@@podpivasniy бывает, сам хотел сварить атомную прачечную, но половину хмелей в наличии не оказалось, решил сварить что-то своё) удачи в последующих варках!
@@podpivasniy Попробуйте поискать хорошую воду. По ph или как там это делается.... Феномен качества чешского пива во многом основан на очень хорошей, подходящей для пива, воде.
результат,клевый,без шуток))для чуваков которые по сути 1-2 раза варили пива-вы офигенно в технологии и терминологии продвинулись, РЕСПЕКТ))
Спасибо)
Здарова пацаки! Интересно было посмотреть, вспомнить, я сам занимался домашним пивоварением 5 лет, потом бросил, всё таки сварить дома действительно хорошее пиво достаточно сложно, сейчас объясню почему. Во первых температурные паузы, при способе нагрева затора снизу температура распределяется неравномерно, снизу кипит, сверху холодно, поэтому никаких чётких температурных пауз по сути нет, это портит вкус пива. Можно конечно с этим бороться переливая сусло через краник снизу вверх во время нагрева, но лучший способ это как на производстве, сразу вливать в затор кипяток и резко повышать температуру в баке до необходимой, это конечно требует достаточно сложного предварительного расчёта, но это возможно, соответствующая информация есть (у американских коллег).)) Второе и самое главное, карбонизация в бутылке это зло, в пиве всегда будет очень много дрожжей и это начинает со временем бесить, плюс для здоровья не очень хорошо (дрожжи провоцируют аллергию и прочую куйню). Лучше сусло сбраживать и отстаивать в ЦКТ, затем сливать дрожжевой осадок и затем карбонизировать углекислым газом, но это требует оборудования и площадей, что для квартиры уже не вполне приемлемо, вот для загородного дома да.) Плюс могу добавить из опыта, не стоит сильно заморачиваться с чистотой оборудования, горячей водой сполоснули и порядок, дрожжи это страшный зверь, который всё сожрёт.)) Удачи!
Красавцы парни, так скоро и пивоварню откроете✊🏼 продолжайте в том же духе
Возможно сливочность - это Диацетил - один из вицинальных дикетонов (ВДК), которые непременно образуются в ходе брожения пива. Другой - пентадион - имеет медовый вкус. К концу брожения дрожжи поглощают ВДК, но несвоевременное прерывание процесса приводит к тому, что диацетил останется в пиве. Вы бродили 5 дней, это очень мало.
Я сбраживаю 12-14 дней.
Диацетил не вырабатывается привысокий температурах брожения
Молодцы. Для начала всё круто. Чуть кипение нужно сильнее, боретесь с окислением максимально для такого оборудования. Следующий шаг бродильники от Kegland, баллон с СО2 и беспенный розлив. Сможете с осадка снимать без доступа кислорода и разливать в тару.
У нас места под баллоны нет
@@podpivasniy Есть, компактные, 5-литровые. Сам таким пользуюсь.
М44 достаточно медленные дрожжи, пять дней им мало. Я бы дал им 8-10 дней побродить, потом на день-два ведро-бродилку в холодос. Как итог - чистый, сухой вест кост.
Не придираюсь, чисто мысли вслух. У вас результат для первой all grain варки получился отличный как мне кажется.
Хз, быстро бродили, мб ещё потестим
Круто, ждем ваше пиво в продаже!)
Я случайно на тебя нарвался, так как пиво люблю, но больше снимаю крепкий алкоголь. Но ты мне понравился прямотой и принципиальностью, особенно после видео с разъёбом блогеров, ты мне меня напомнил. Уважаю честных и принципиальных людей, сам такой. Меня бесит ложь и лицемерие. И когда свою жопу продают за гавняный продукт.
Ну я хз почему кому-то пофиг на репутацию. У меня в пятницу будет обзор пива, которое мне пивоварня прислала, но я об этом сказал и вроде все объективно оценил
@@podpivasniy у меня до войны была офигенная страница в инсте, я делал обзоры заведений в своем городе. Так меня все уважали за принципиальность и неподкупность. Я всегда говорил где реклама, а где мое мнение личное. Люди должны это знать. Просто многие блогеры под видом своего мнения выдают рекламу, позитивную естественно, хотя продукт может быть не очень, но они всегда готовы продать свое мнение! Вот все знали, мое мнение нельзя купить, даже если реклама, на гавно я скажу гавно и так и было. Ну сука как можно плохой алкоголь рекламировать и говорить супер! 😂 все продаются! Я не продавался и. Подписчики уважали и ценили! Я считаю, так нужно вести свою политику! Дая пинок производителю, можно сделать его продукт лучше, я так считаю, если конечно владелец не идиот!
Профиль воды, ph затора и так сойдет? 😂
Я думаю многие так и начинали, вы тоже вроде) ну а так в Питере мягкая вода, если только железо. Ph метр к следующей варке или через возьму) это только вторая варка из зерна
@@podpivasniy да у нас все печально было 😅 ждём приближенно к фен-шуй)
@@samozvanci ну, учитывая, что я рас***дяй, то фен-шуй будет умененный)
@@samozvanci летом, когда был в Москве, хотел обзор на ваше пиво сделать, но не доехал)
Пошли рецепты для настоящих МУЖИКОВ!
Вода в питере хорошо подходит для пива, я не особо заморачиваюсь. Чиллер я бы минимум за 20 минут до конца кипа опускал, чтобы прикипел и ничего занёс. По этой же причине отказаться от вирпула так как на таком объеме это имхо бессмысленно , просто можно закинуть хмель на остывании и не лезть в сусло лопаткой на которой может оказаться какая нибудь хрень которая заразит сусло нахер)
Спасибо, что видео от начала варки и до дегустации. Круто)
Ну так логичнее
Спасибо 😢🎉❤😅ролик хороший🙂
Спасибо
Классный видик, посмотрел с удовольствием! Можете не на правах рекламы посоветовать, где все оборудование брали?
На озоне)
Дрожжи MJ M44 одни из моих самых любимых! чистый профиль. В общем хороши
Красавы, хороший контент💪
Спасибо)
Не надо проставки на чиллер. Надо поставить чиллер как можно выше, за счет конвекции (холод вниз, горячее вверх) сусло быстрее и равномернее охладится.
А вот хз как верх поставить, но проставки я думаю норм, у него уж очень маленькая высота
Добавь к хмелю сабро половину цитры, либо половину каскад + половину чинук. И еще с дрожжами нужно работать, подбирать под себя - какие больше нравятся. Лично мне для американской ипы больше всего заходят классические US-05
Ну мы пока пробуем какой каждый хмель вкус даёт
@@podpivasniy да, понимаю, круто все и по отдельности тоже пробовать хочется. Но столько в мире разных хмелей и их сочетаний, что можно состариться пока все попробуешь)))
Ну сейчас несколько монохмелевых сварим)
Молодцы! У самого сейчас стоит пшеничка на брожении на сейзон дрожжах)
Балдеж
Я иногда делаю настойки, наливки. Вот процесс ожидания результата примерно похож, только в варке пива больше загорячиться нужно! Вы красавцы) Только не понял, чё Лёха в шапке)))
Лёха репер, ему положено в шапке) А на самом дела надо было бы ещё для дегустации недельку подождать, было бы более прозрачное
@@podpivasniy репер👍. Та и так пивас огонь!
Классно когда каналы отвечают на комментарии. Очень многие морозятся. Может великие блогеры)
Купил хороший самогонный аппарат прошлым летом , занимаюсь самогоном и нравится, но там процесс намного проще. Занимаюсь настойками. Хотел заняться пивом, буду пробовать, видео полезно в плане полезных советов и косяков, что бы самому не учиться на ошибках. Спасибо, интересно, полезно. (узнал о вас по стриму ТБП, когда Лёху понесло)
Самогон норм, но я крепкое почти не пью. А стрим тот был забавный)
@@podpivasniy да, стрим жесть) я сам тогда прифигел) ну, у всех наверно такое бывает
Ну возможно, хотя мне предъявляли за оскорбления жены Дениса, которых не было)
@@podpivasniy там много чего лишнего было сказано, моё мнение немного пошатнулось о тбп, хотя сам был на первом круизе и лично общался. Но, это всё алкоголь, у меня тоже бывает крышу сносит, поэтому понимаю. Не стоит воспринимать это в серьёз.
Можете пожалуйста сказать, что за стрим? Какого числа был хотябы? Интересно глянуть
Блин да у вас там пивзавод Тарфус 2 ! Так быстро более менее пиво начало получатся понравилось удачи
Ну нас 5 варок. 1 косячная, 2 тестовых, 2 норм
Блин расскажите как надуксуску разбавлять в милилитрах проценты всё не понятно. А то купил стоит боюсь использовать.
5 мл на 1 литр для 0.5% концентрации
Отсылка к гоблину- зачет😅
кстати вместо "мерной ложки" удобно просто шприцем 10 или 20мл отмерять, и точнее и быстрее))
Мне кажется, так дольше, хотя может попробуем
на таких градусниках (как у вас в кастрюле) обычно с обратной стороны бывает регулировочный винт, чтобы можно было "подстроить" показания...
Да, мы в течение варки его регулировали, вроде сейчас норм
Бля, процесс варения прекрасен) Куча запары, но результат того стоит!!!
Подпивас BREWERY
Оооо пошел контен))
сливочный вкус как бы походу диацетил
Нет, у диацетила другой вкус и аромат в плане ощущения, чем был в этом пиве
Ура свежее слабительное подъехало!
Почему?
@@podpivasniy говорят что первый порцай домашнего пива это либо слабительное или рыгательное. на трае 3-4 становится лучше
@@4origamist да хз, всё норм было
Попробуй поиграться с обычными хмелями(не крио), в субботу буду варить ипу, охмелять буду хмелями т-90, с таким сам работаю впервые, если интересно, поделюсь мнением, насколько ярче т-90 обычного гранулированного хмеля
Просто обычного сабро не было в тот день в магазе
@@podpivasniy бывает, сам хотел сварить атомную прачечную, но половину хмелей в наличии не оказалось, решил сварить что-то своё) удачи в последующих варках!
Варка не была благословлена Дядей Дэннисом, так что не считается.
Хехе
Вопрос про ирландский мох. Заказал мох, а приедет он позже, можно его уже в бродильную закинуть? То есть не варить
Не, в брожилку не надо
Давай чето извращенское ,типаа блонд эль 7 градусов с мятой или эвкалиптом.
Пока надо научиться что-то нормальное варить)
А что за вода? Откуда? Говорят, вода в напитках очень важна.
Вода от водоконала) водоподготовкой пока не занимаемся
@@podpivasniy Попробуйте поискать хорошую воду. По ph или как там это делается.... Феномен качества чешского пива во многом основан на очень хорошей, подходящей для пива, воде.
Sabro может раскрываться во вкусоароматике сливочным тоном.
если так, то понятно)
@@podpivasniy А так, общий результат у вас уже получился более, чем приемлемый!:) Так держать!:)
Спасибо
А если в домашний квас спирта добавить, это будет пивом? 😂
Нет)
Когда в продаже? 😂
нескоро)
Кухня очень знакома, ты хату снимаешь?
Да
Но я думаю она икеевская, так что таких много
@@podpivasniy возможно или я когда-то был в гостях на этой квартире где-то между выборгской и политехом)
Как же щаебали цитрус, хвоя, манго в пиве
А что на надоело?
@@podpivasniy хмель и солод
А чё руки так трясутся?
Эссенциальный тремор с детства
понял, сорян. видео интересное @@podpivasniy
оооочень много лишних букв и слов
Это же не обучающее видео