Salve! Che lievito usi? Da vini? Da vini fermi o frizzanti? Se si usa miele naturale integrale, si può fare a meno dei lieviti (per il fatto che il miele naturale ha gli enzimi)
Io uso un lievito apposta per idromele, il mangrove Jack's M05, tutto il miele è naturale, mi riferisco a quello prodotto da apicoltori seri, si potrebbe fare anche a meno dei lieviti ma rischi che qualche lievito cattivo prenda il sopravvento e ti comprometta tutto, dato che ci sono meglio usare famiglie di lieviti selezionati che sai il risultato che avrai
Ciao Andrea, innanzitutto vorrei complimentarmi per i bellissimi video che ci proponi, premetto che ora non ho la possibilità di acquistare questo stupendo fermentatore ma nonostante ho voluto cimentarmi in questa bella esperienza e devo dire che grazie al tuo sapere sono riuscito a realizzare un buon idromele ma con un piccolo neo se così si può dire cioè dopo l'imbottigliamento sul fondo si è formato il sedimento, vorrei chiederti c'è un modo un sistema per eliminare questi sedimenti prima dell'imbottigliamento non so dei filtri particolari perché vorrei mantenere il frizzantino nella bottiglia grazie per tutto sei un grande
Si potrebbe con un discorso di filtri ma andresti a spendere davvero tanto per una cosa che ti pulisca davvero bene il prodotto, c'è il coldcrash che elimina granparte del residuo oppure prodotti come la bentonite, ma sinceramente dopo aver provato tutto, avere la consapevolezza di possedere un prodotto ottimo e straordinario che fa un naturale sedimento nel tempo è da accettare, se miri a produrre ettolitri allora puoi pensarci meglio ed essere pronto a spendere tanto, ma nel casalingo ti dico che c'è poco da fare, cerca di non muoverlo tanto e goditi delle belle bevute
Il frizzantino che adesso senti pian piano svanirà col tempo, fa parte del processo di continuo cambiamento che ha l'idromele come prodotto, per avere un Idromele frizzante bisogna fare un priming
Hai un bellissimo laboratorio! Volevo chiederti una cosa, ho letto che la gradazione alcolica dell'idromele varia dal 6% al 18%, in base al lievito che usi, tu quale hai usato?Grazie e complimenti
Se arriva a 18 gradi non va in aceto! Sapete soltanto criticare senza mettere in moto il cervello. Non è a bassa gradazione. Ci si può permettere qualche "sbaglio".
Se volete altri video sull'idromele commentate qua sotto con "IDROMELE!" ciao ciao
Idromele
Salve! Che lievito usi? Da vini? Da vini fermi o frizzanti? Se si usa miele naturale integrale, si può fare a meno dei lieviti (per il fatto che il miele naturale ha gli enzimi)
Io uso un lievito apposta per idromele, il mangrove Jack's M05, tutto il miele è naturale, mi riferisco a quello prodotto da apicoltori seri, si potrebbe fare anche a meno dei lieviti ma rischi che qualche lievito cattivo prenda il sopravvento e ti comprometta tutto, dato che ci sono meglio usare famiglie di lieviti selezionati che sai il risultato che avrai
Per quanto riguarda l'etichetta in bottiglia, quali sono le norme da riportare? Grazie
Non c'è un disciplinare apposta per lidromele, é difficile districarsi in queste cose quando si tratta di questo prodotto
Che bel video!
Grazie!
Ciao Andrea, innanzitutto vorrei complimentarmi per i bellissimi video che ci proponi, premetto che ora non ho la possibilità di acquistare questo stupendo fermentatore ma nonostante ho voluto cimentarmi in questa bella esperienza e devo dire che grazie al tuo sapere sono riuscito a realizzare un buon idromele ma con un piccolo neo se così si può dire cioè dopo l'imbottigliamento sul fondo si è formato il sedimento, vorrei chiederti c'è un modo un sistema per eliminare questi sedimenti prima dell'imbottigliamento non so dei filtri particolari perché vorrei mantenere il frizzantino nella bottiglia grazie per tutto sei un grande
Si potrebbe con un discorso di filtri ma andresti a spendere davvero tanto per una cosa che ti pulisca davvero bene il prodotto, c'è il coldcrash che elimina granparte del residuo oppure prodotti come la bentonite, ma sinceramente dopo aver provato tutto, avere la consapevolezza di possedere un prodotto ottimo e straordinario che fa un naturale sedimento nel tempo è da accettare, se miri a produrre ettolitri allora puoi pensarci meglio ed essere pronto a spendere tanto, ma nel casalingo ti dico che c'è poco da fare, cerca di non muoverlo tanto e goditi delle belle bevute
Il frizzantino che adesso senti pian piano svanirà col tempo, fa parte del processo di continuo cambiamento che ha l'idromele come prodotto, per avere un Idromele frizzante bisogna fare un priming
Hai un bellissimo laboratorio! Volevo chiederti una cosa, ho letto che la gradazione alcolica dell'idromele varia dal 6% al 18%, in base al lievito che usi, tu quale hai usato?Grazie e complimenti
Grazie mille, io ho usato il mangrove Jack's M05 che arriva fino appunto a 18° poi i lieviti muoiono, sotto alcuni miei video puoi trovare il link
Ciao Nel laboratorio complimenti.......cosa hai fatto 5 kg di miele e 20 d acqua?
12 miele 18 acqua, mi pare, ma nel video dovrebbe esserci se non ricordo o comunque in altri nella playlist idromele
Il fermentatore mi piace ,quanto castagno e quanta acacia per 18 gradi
adesso non ricordo ma nei video dico sempre le ricette
come sta andando?
Ah quello già finito 😅
Quanto hai pagato il maturatore?
200 €
Ho visto solo miscuglio, niente proporzioni x le dosi.
Uno ci può arrivare riproporzionando le mie dosi, mi sembra di averle dette nel video
Disinfetti, disinfetti e poi ti tocchi occhi naso e chissa che altro….. e con tutti sti peli e parlando parlando quanti sputi nel tuo idromele.
Tu quando cucini indossi la tuta anti radiazioni?
Se arriva a 18 gradi non va in aceto! Sapete soltanto criticare senza mettere in moto il cervello. Non è a bassa gradazione. Ci si può permettere qualche "sbaglio".