Corona de la Almudena
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- Опубликовано: 22 окт 2023
- No es un roscón de reyes, es parecido pero tienen sus diferencias.
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INGREDIENTES:
250g Harina de trigo común, con un 10% de proteínas. (si lleva más no te saldrá bien)
1 huevo M (50g)
30g Azúcar granulada
20g azúcar invertido (Puedes ver la receta aquí • Cómo hacer Azúcar Inve... )
Ralladura de 2 naranjas medianas)
3g sal del himalaya
60g mantequilla sin sal con un 82% M.G , Punto pomada.
20g de Cointreau (licor de naranja) Si no quieres echar licor, sustitúyelo por 10g de agua.
10g levadura fresca
60g agua hervida o embotellada (Para una larga fermentación, fría)
CREMA PASTELERA:
Puedes ver cómo se prepara aquí • Crema Pastelera😉 Fácil...
Yo he echo la mitad de la receta del vídeo, ésta cantidad te da para la base y la cobertura, si solo quieres la cobertura haz la mitad de la receta.
2 yemas de huevo M
200g de leche entera, fría
10g mantequilla sin sal con un 82% M.G
1g esencia de vainilla
25g azúcar
8g almidón de maíz
Medio gramo sal
ALMIBAR:
Puedes ver cómo se prepara aquí • Tipos de Almíbar y com...
25g azúcar
50g de agua
Ralladura de una naranja o 3g esencia de naranja
En el vídeo hice el doble y me sobró mucho, te pongo las cantidades para que te sobre menos.
RELLENO:
400g de nata líquida para montar, con un 38% de M.G. Muy fría.
Te dejo este vídeo con las claves para una nata montada estable • La Nata Montada Perfec...
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@ladulceeva
#coronadelaalmudena #dulcetípico #díadelaalmudena
❤Gracias saludos 🙋♀️ 🇻🇪 espectacular
Gracias a ti!! Saludos!!
Madremiaaaaaaa que riquísima corona rellena de nata 👏👏👏
Muchas gracias!! Está deliciosa!!
Pero que cosa tan buena!!! Tiene qué estar riquisimo.
Ya te cuento!!! Muchas gracias!!
Excelente para cerrar con broche de oro.una comida familiar, una merienda.
Al recetario para hacerla pronto.
Mil.gracias Eva , es una señora receta!!.
Qué alegría me da que la veas así, es tal cuál. Yo la voy a hacer para el cumple de mi marido 😊 ya me cuentas cuando la hagas. Gracias a ti
Excelente 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼💞💞
Gracias!!❤
Esa rosca no la conocía ❤ se ve deliciosa 😋 De primero pensé que era un roscon. Creo que no la probé estando allá 🤔 Saludos Eva
Es lo que todos piensan, pero tienen una mínima diferencia en textura y sabor. Las venden menos pastelerías que el roscón, y solo por estas fechas. Saludos!!
Las ganas q tenia de ver tú video Tengo q hacerla Se ve deliciosa ❤❤
Tal cuál, es una auténtica delicia!! Cuándo la hagas me cuentas!!
Buenos dias,gracias por tus recets,esta receta se puede hacer y congelar despues de horneada?
Hola!! Gracias a ti. Si si
O sea es otra versión de roscon de reyes , parece muy rico lo voy intentar hacerlo❤
Tal cuál!! Te va a encantar, ya me cuentas!!
Que rica 🤤
Buenas tardes Eva se ve deliciosa.Soy Elisa de Madrid.Tengo un familiar alérgico a la lactosa puedo utilizar leche sin lactosa o bebida de soja Muchas gracias
Hola que tal? Pregunto duración de la masa ya cocinada sin el relleno y como guardarla.
Hola!!! Sin relleno, debes taparla bien para que no se te seque. Duración sin relleno, no sabría decirte, las veces que la he hecho las he rellenado y no han durado más de un día😅 Resulta diferente a las recetas de Roscón que ya os he enseñado.
Se puede hacer esta corona de la Almudena si no pongo azúcar invertida??, gracias
Puedes sustituir el azúcar invertido por miel
@@ladulceeva muchas gracias 🙏💕, me gusta mucho ver tus recetas las explicas muy bien 👍👍
Muchas gracias Blanca ❤
K ricooo
Gracias!! Una delicia 😋
Buenas noches, pues he seguido la receta al pie del cañon ,le he dado el fermento de 6horas y no me ha subido, puede ser que le haya puesto harina de fuerza?solo tenia de fuerza y floja a lo mejor tenia que haber mezclado ? Cual ha pidido ser el problema, gracias de antemano
Hola!!! Al cambiar por harina de fuerza, seguramente la masa te quedó más seca, y luego necesita más humedad para fermentar, le faltaba. Mezclarla hubiera sido una buena opción, pero igual tenías que haberle añadido más agua. La fermentación donde la has hecho, en la nevera?
Hola no, la fermentación la he hecho dentro del horno apagado como explicas, durante 6 horas y humedeciendo un par de veces le pulverice agua, lo hice bien? O lo entendí mal y lo hice mal, gracias por tu respuesta , muy amable, un saludo😊
@marielagaldongonzalez232 lo has hecho así perfecto. En el directo de mañana, que voy a hacer, lo explico bien lo de la fermentación, vale? Si no lo puedes ver, quedará grabado. De todas formas, prueba nuevamente sin harina de fuerza, al faltarle humedad, no fermentación bien.
@@ladulceeva gracias por tu atención, muy amable, lo veré un saludo