Ghee | Así se hace
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- No es lo mismo mantequilla clarificada que ghee. En el vídeo te lo explico.
▶️Tienes aquí el vídeo de la mantequilla clarificada
• Mantequilla Clarificad... ←←←←←←←←←←←←←←←←
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👉LO QUE YO UTILIZO DE AMAZÓN
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Es la mejor receta que he visto sobre ghee, todos los otros la dejan quemar como mencionaste y no esta bueno jaja. Gracias!
Cuanto me alegro!! Así es. Muchas gracias
Voy a preparar para primera vez ghee.
He visto por lo menos diez videos y ninguno me convencí 🥴
Bravo Eva !¡!!!!
Eres muy buena enseñando.
Seguramente me ahorraste errores. Gracias 😊
Ya contaré mi experiencia con el ghee ☺️
Saludos desde Bulgaria
Deseando saber como te ha salido. Gracias!!
Muchas gracias!! Lo preparé así y salió fantástico,hace mucho tiempo atrás intenté hacerlo seguramente siguiendo un video en el cual había que dejar quemar las lactosa ybme sucedió lo mismo que a ti, ahora con tu método se hizo fantástico. Gracias!!!!
Cuanto me alegro Juan Carlos!!! Cuando lo prepares, ya me cuentas. Muchas gracias a ti
Justo estoy en comida naturista en la escuela de gastronomia y tenemos que usar ghee pero nos hicieron prepararlo como su primer intento de usted y fallamos. Para mi examen me ha tocado con ghee y bueno estaba en esa duda de como prepararlo correctamente muchas gracias.
Gracias a ti Julio, me alegro que mi vídeo te haya ayudado, que feliz me has hecho!!! Muchas suerte en la escuela!!!
Yo creo que los residuos que quedan al fondo son las impurezas y ahí se ve la calidad de la mantequilla que utilizamos para hacer el Ghee. Gracias 🙌🏼
Muchisimas Gracias, Cuando estuve en la India la consumía tal cuál, y ... SI, Merece la pena hacerla pues los precios de 200 ml no bajan de 12 Euros, Y la de kilo de 20 Euracos.
Gracias por compartirlo y explicarlo tan bien. Lo pondré en práctica.
Un placer Beatriz😊 ya me vas contando. Gracias a ti❤
Muy buena explicacion Eva, me encanta como te sale. Voy a probar por primera vez a realizar Ghee. Si es verdad que hay muchas explicación del tema, pero está confuso. Mil gracias bella. 🥰
Gracias a ti, ya me cuentas!!
Una excelente explicación gracias ❤❤❤
Muchas gracias!!!❤
Me encanta tu vídeo, intentaré hacerlo. Una consulta....si soy intolerante a la lactosa, el ghee podría consumirlo? Conserva el calcio al transformar la mantequilla en ghee? Muchas gracias por compartir tu video, te acabo de descubrir y tienes una nueva seguidora.😊
Se puede usar el ghee sobre tostadas x ejemplo ??
Eva acabo de hacer el Ghee. Como he hecho más cantidad, los tiempos no han sido los mismos. He seguido los pasos más o menos y al sacar la crema esa blanquita he comprobado q debajo había también, así q he colado con gasa todo. Espero q esté bien, y a practicar. Ya me dirás tu opinión. Gracias Eva❤
Muy bien 👏 has sabido solucionarlo perfectamente. Gracias a ti ❤
Muy buenas tardes que se hace con el residuo que queda de su elaboración, ? Se puede tirar a la basura ? Gracias
Después de hacer guee durante muchos años basándome en la medicina Ayurveda, y viendo como se introducía en las cocinas de las/os grandes profesionales de la gastronomía occidental, desvirtuando sus propiedades y minimizando su elaboración, me encuentro con tu canal y!!!oh!!! Sorpresa un canal que no tiene nada que ver con el ayurveda elaborando el mejor GHEE que jamas he visto, te felicito porque lo has hecho perfecto.
Lo único que no es apropiado es el envasado que recomiendas, el metal no es adecuado para el ghee el cristal es lo más higiénico y si lo pones en el armario o en el frigorífico no le da la luz. Gracias por este video que debería hacerse viral para que los interesados en este producto aprendiesen a elaborarlo adecuadamente. Un abrazo desde Menorca.
Muchísimas gracias!! ❤ Me costó mucho saber exactamente como se hacía, la gente lo hace como mantequilla clarificada y no es lo mismo. Lo de las latas es porque así es como lo vende, pero muchas gracias por la información. Un saludo!!
Excelente video muy específico y detallado, estimada chef quisiera consultarle mi caso, segui el procedimiento y todo transcurrio bien dejó de hervir la espuma final y comenzó a salir pequeñas particulas color miel oscuro en la base de mi recipiente por lo que rápidamente filtre con gasa y colador... el resultante tiene un olor particular ligeramente rancio y quisiera saber si realize bien la receta, la cocine por demás o si estuvo bien mi resultado, gracias anticipadas.
Por cierto utilize mantequilla con sal y al probar las particulas tenian sabor a sal 🙃
Te cuento. En el momento que las partículas se han dorado, ya no te vale, se han quemado. Lo que puedes hacer es en el momento que sale la espuma, vas recogiendo la de encima, luego mueve el fondo para que suban y las vas retirando también. Ante la duda, cuelalo aunque queden partículas, al colarlo las retiras y lo vuelves a llevar al fuego hasta que se ponga translúcida y luego lo vuelves a escurrir.
Te recomiendo que siempre uses mantequilla sin sal. La sal es un conservante, que alarga la vida de la mantequilla y es menos fresca. Además que le da el toque de sal.
@@ladulceeva Yo tengo entendido que las partículas tostadas (no quemadas) es la caseína de leche.
Hola.
Yo la retiré del fuego cuando salian burbujitas transparentes y "el poso" que se queda en el fondo era aún blanco. .¿aún le queda un poco, hasta que deje de hacer burbujas para que sea ghee?
Hola!! Exacto. en ese punto es mantequilla clarificada.
Muchas gracias por la aclaración de diferencia entre los dos. Mi pregunta sería, Una vez que has hecho el proceso y se te ha quedado como clarificada, se podría volver a calentar para que se quede como ghee? y, para que no se ponga malo, se puede congelar parte?. Gracias.
La primera pregunta, si se puede. Y lo de congelar no lo he probado, pero en la nevera te dura meses. Me alegra tú valoración, muchas gracias.
Hola gracias, por favor no lo dijiste pero es mantequilla sin sal? Y si es así es recomendable ponerle sal a toda digo si es solo para comer directo, no para freír
Hola!!! Es si sal, yo siempre la uso sin sal. Recomendable, yo no creo que le haga falta sal, pero como poder puedes.
Hola muchas gracias por el video, quisiera saber cuánta cantidad de agua tenemos con la base de 250 gr mantequilla? Muchas gracias
Hola? No entiendo tu pregunta, ¿cuánta cantidad de agua?
buenas tardes hay que usar manteca sin sal o es indiferente?
Hola!!! Te recomiendo para todo sin sal.
Qué marca de mantequilla recomiendas?
En la descripción de los vídeo tengo lo que yo utilizo, ahí puedes ver la que uso yo 😊
¡Hola! Gracias por tu video, una pregunta, ¿En que casos es mejor usar el ghee y en que casos es mejor usar la clarificada?
Hola!!! El ghee es puro aceite y la mantequilla clarificada aún contiene lácteo, sabiendo esas diferencias, el ghee lo puedes usar para freír, pero la clarificada no, por ejemplo. Y luego depende donde quieras añadirlo, busca la textura que quieras dar a tu producto conociendo las diferencias, sabes?
@@ladulceeva gracias por tu respuesta ☺️
Hola, se puede hacer con mantequilla con sal?
Hola!! No soy partidaria a usar mantequilla con sal, pero si se puede hacer.
Hola algunas no tenemos tantos utensilios electricos para ver temperatura etc, la poner en fuego lento, medio, o fuerte? Saludos
Para ello te digo el tiempo que tarda. La temperatura te lo digo al principio del vídeo.
Podrias eecir que mantequilla es la mejor para hacer el ghee
La que contenga menos aditivos adicionales.
Hola Eva. Será una pregunta tonta. Pero me puedes decir que es el Ghee y para qué sirve? Nunca antes lo había escuchado. Gracias amiga.🤔😅😊
Hola Elena!!! Para nada, yo también lo desconocía. Pues te cuento. Personalmente uso el ghee, porque es pura grasa de la mantequilla. La puedes usar en varias recetas sustituyendola por la mantequilla o aceite, según el resultado que quieras darle. En los países del Este y Marruecos la usan para sus postres y comidas. El ghee se pueden usar para freír, y para echar al final de algunos guisos. Nosotros lo usamos para hacer unos huevos revueltos o se lo añadimos al arroz basmati. Para caramelizar también te sirve.
Ah vale. Pues muchísimas gracias por la explicación. Muy amable. 😊 Saludos y feliz semana Eva. 🙏🤗😘
Un placer❤
🙏💖
Para que se usa?
Hola querida eva, se puede hacer con mantequilla casera? ❤
Hola!!! Si!!! En el vídeo de mantequilla clarificada lo hago con las dos, por si quieres verlo😊
@@ladulceeva gracias ♥️
A ti!!!❤
@@ladulceeva Hola Eva, quisiera saber si me sirve la mantequilla que hago con la nata de la leche hervida de vaca, y si es el mismo procedimiento
Tenia entendido que esta echo cuando suelte cosas negras en el fondo🤔
Se debe usar mantequilla con o sin sal?
Siempre mantequilla sin sal😊
Se puede hacer con margarina sin sal? O debe ser mantequilla?
hola fijate que estuve haciedndo el ghee, pero nunca le salio espuma, que paso?
Hola!!! Eso pudo pasar por la temperatura del fuego, si estaba muy bajo.
Muchas gracias 👏🏿
A ti siempre!!!❤
Pero a mi me dijeron que ese proceso dura 6 horas para que sea realmente ghee
En otros vídeos eh visto que para que sea ghee toda la espuma blanca va al fondo a medida que se va revolviendo y tiene que estar tostada en el fondo de la olla se tiene que cocinar hasta que el líquido quede de color dorado recién ahí se convierte en ghee xq rantas versiones diferentes de esata manera confunden a la gente 🤷🏻♀️
Ya has visto que al hacer eso se acaba quemando. Esto que he enseñado es auténtico ghee 😊 Los que confunden son los que a la mantequilla clarificada le llaman ghee.
Yo lo hice y no lo moví la parte blanca se va poniendo dura al final no se mezcla con el ghee y cuando los bordes y el fondo toma un color dorado lo apagó y suelo al instante para que no se queme ❤
@@IRENEMR4
Yo lo hice de la misma manera y no se quemó creo que fue el año pasado lo guarde el la heladera y casi no la use xq "dicen " que no es bueno cuando se tiene el colesterol alto pero otras personas que tmb lo hacen x acá dicen lo contrario la verdad no se a quien creer
❤GRACIAS ❤El mejor video de Ghee que he visto 😍
A mi nunca me queda tan clarito si lo dejo 20 minutos se me quema Venden uno en mi país que dicen que lleva 3 horas de cocción🤔como hacen ? A mi me quedaría chicharrón quemado
Sigue los pasos de mi receta y te quedará igual.
Excelente explicación pero No me funcionó!! ,quedó mucho residuo en el fondo y se oscurecio mucho el líquido. Lo haré nuevamente con un buejo muchísimo más bajo. Gracias
Hola!! Lo volviste a probar? En el vídeo te enseño mi error, y es lo que debes de evitar.
@@ladulceevano explicaste el error.... La mantequilla del fondo también me quemó... no sé que hacer 😢
Eso es mantequilla clarificada no ghee
ruclips.net/user/shortsScoqUOJ9g-A?si=JvhCMwWnEVewcPO5