Μινέρι με σάλτσα σκόρδου, Aμμόχωστος - Blue Island

Μινέρι με σάλτσα σκόρδου, Αμμόχωστος
Υλικά
• 4 Φιλέτα Μινέρι (περίπου 200 γρ. το καθένα) από τις ψαραγορές Blue Island
• 2 κουτ. σούπας Eλαιόλαδο
• Aλάτι
• Πιπέρι Φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα σκόρδου
• 2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
• 60 ml Ελαιόλαδο
• 40 ml Χυμό Λεμονιού
• Πιπέρι Φρεσκοτριμμένο
• 1 κ.σ Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα για 2 περίπου λεπτά από την κάθε μεριά.
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα μας. Στο ίδιο σκεύος όπου ψήσαμε τα φιλέτα ζεσταίνουμε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, σε χαμηλή φωτιά, για 3 - 4 λεπτά. Σβήνουμε με το λεμόνι. Ακολούθως, προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα σκόρδου, γαρνίρουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com.