Travail de pro j.adore l’opera un grand classique de la pâtisserie française et 25 mn de hauteur c.est vraiment top , merci mr Philippe je progresse grâce à vous
Excellente recette, je l'ai réalisé pour l'anniversaire du mari. Avec les même ingrédients que le chef que j'ai commandé sur le site. Aujourd'hui j'en refais un pour l'anniversaire d'un copain, samedi prochain. Je le mettrais au congélateur car il supporte très cette phase.
j'adore comment cela peut paraître simple mais c'est hyper technique! il sait exactement combien verser de ganache ou de crème au beurre pour le faire ! c'est vraiment un métier!!
Bravo Chef !!! quelle précision !! je vais me prendre au jeu , vos explications sont tellement parfaites , un grand merci , à présent je vais regarder comment vous faites les macarons
Geweldig gebak. Mijn echtgenote zag een keer op televisie dat de BBC-TV-kok Michel Roux jr. altijd als hij in Parijs was een stukje opera gebak kocht. Dus de eerstvolgende keer dat we in Parijs waren kochten we ook een stukje Opéra. (Bij een simpel bakkertje op het Place de la Porte de Vanves. En meteen ook het boek van oom en vader Roux (Michel en Albert) Daar staan heerlijke recepten in maar Opéra ontbreekt. Met de uitstekende handleiding op de website voor zowel de onderdelen (joconde biscuit als botercrème) en de filmpjes als handleiding maken het heel goed te doen voor een beetje amateur.
Bonjour chef j'aime beaucoup se gâteaux et j'aimerais le réaliser chez moi pour la première fois pour mes invité je voulais savoir si on peu le préparer à l'avance et le congeler ? Merci
Merci beaucoup Chef Philippe c'est toujours un régal de regarder vos vidéos (la passion est là et on la ressent) je n'ai jamais eu l'occasion de faire un opéra sa ne me semble pas si dur que ça je pourrai donc faire des heureux bientôt. Vivement la vidéo des 20 ans ^_^ PS: Par contre je me fais du souci pour votre voix chef elle est de plus en plus grave c'est le trop de pâtisserie ou la clope ? Cordialement un amoureux de la pâtisserie
+XavAuvergne Chef Philippe ne fume pas et n'abuse pas sur la pâtisserie :) En revanche il fait parfois un peu d’asthme et sa voix se casse. Merci de vous soucier de sa santé, il vous transmet ses sincères salutations.
Bonjour chef Phillipe. Pour les mesure que vous avez donné et une plaque de40/30 j'ai eu un gâteau jocande épais de 12mm alors que le votre paraît fin dois-je utiliser la moitié des ingrédients ? Je vous remercies d'avance. D'avance
Salut chef ! je compte faire un opera chocolat caramel beure salee et je voulais savoire si le coter caramel beur salee devrais plutot etre mis dans la.ganache ou danq la creme au beur ?
Bonjour, Vous trouverez la liste des ingrédients en suivant le lien qui est dans la description : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/opera.html
bonsoir frachement meme sans le tailler il est beaux et super =) meme couter sur les cote il est beaux perso je ne vous connais pas mais entre vous vous entende bien belle soiree
Meilleur du Chef merci il a été entamé il y a 3 semaines. Je voulais savoir combien de jours on pouvait le conserver au frigo même s’il n’a pas eu le temps de se reposer 😂
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau sans aucun problème. Vous devez le réaliser de A à Z puis le congeler. Le jour de la dégustation ou la veille, sortez le du congélateur et laissez-le dégeler tranquillement au frigo pendant quelques heures.
Je dirais, entre 5 et 6 cm. J'ai quand même tenté le coup, c'était plutôt réussi. La glaçage n'était pas parfaitement lisse, mais niveau hauteur j'étais pas trop mal.
bonjour chef vous me donnez envie de refaire la recette de l opéra quel est votre secret pour rendre le biscuit aussi moelleux g du mal à trouver le cadre ou puis je le trouver
La liste des ingrédients se trouve dans le lien de la description, ou encore en cliquant sur le lien ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Un perdre de temps de poser ce machin carré en metal puis de retracer avec un couteau...a te regarder comme ça je meurt d'envie de te le dire en face...achète toi un carré coupante en metal que tu peut t'en servir à presser directement sur le biscuit de Joconde pour découper un carré mon vieux... fait le professionnellement le monde de regarde man !!!!
Bonjour!les meilleurs chef.
Travail de pro j.adore l’opera un grand classique de la pâtisserie française et 25 mn de hauteur c.est vraiment top , merci mr Philippe je progresse grâce à vous
Bravo chef, en 2020 à la veille de 2021 vous êtes une source d'inspiration pâtissière.
BRAVO très bonne vidéo pédagogique, pour réaliser ce gâteau un des sommet de la tradition Française de pâtisserie .
merci de nous suivre ! 😊
Excellente recette, je l'ai réalisé pour l'anniversaire du mari. Avec les même ingrédients que le chef que j'ai commandé sur le site. Aujourd'hui j'en refais un pour l'anniversaire d'un copain, samedi prochain. Je le mettrais au congélateur car il supporte très cette phase.
OMD! Ça me semble simple et difficile simultanément! Cequi prend beaucoup de patience et d'attention! BRAVO à vous, chefs!
c'est tellement bien expliqué que je vais le préparer bientôt pour l'anniversaire de ma fille. Merci Chef.
j'adore comment cela peut paraître simple mais c'est hyper technique!
il sait exactement combien verser de ganache ou de crème au beurre pour le faire !
c'est vraiment un métier!!
Je suis bresilienne et je trouvé superbe certte demonstration de ce gâteau. Je vais essaier de le faire. Merci a vous.
Bravo Chef !!! quelle précision !! je vais me prendre au jeu , vos explications sont tellement parfaites , un grand merci , à présent je vais regarder comment vous faites les macarons
veut vw
veut vwb
Je viens de decouvrir votre chaine.magnifique travail
bravo et merci chef pour toutes vos explications pour avoir plus de chance de réussir cet entremet je vais le faire bientôt merci encore
Magnifique opéra bravo au chef très appétissant
Merci beaucoup 😋
C est professionnel bravo, ça l air trop bon et délicieux, c'est bien préparé je vous félicite merci.
Geweldig gebak. Mijn echtgenote zag een keer op televisie dat de BBC-TV-kok Michel Roux jr. altijd als hij in Parijs was een stukje opera gebak kocht. Dus de eerstvolgende keer dat we in Parijs waren kochten we ook een stukje Opéra. (Bij een simpel bakkertje op het Place de la Porte de Vanves. En meteen ook het boek van oom en vader Roux (Michel en Albert) Daar staan heerlijke recepten in maar Opéra ontbreekt. Met de uitstekende handleiding op de website voor zowel de onderdelen (joconde biscuit als botercrème) en de filmpjes als handleiding maken het heel goed te doen voor een beetje amateur.
Philippe super
j ai deja fait les cremes bruler,creme renverser
et la j ai hate d essayer la recette opera
merci
Merci bcp chef pour tous vs explications vs avez une façons d'expliquer wawww d'ailleurs je réussi tjrs vos magnifique pâtisseries merci encore
Merci phillipe et pour la recette et pour les conseils .
bonjour chef Philippe merci pour les recettes
Elle rejoint mon dossier Favoris... A tester absolument! Merci :)
Merci je vais le faire pour mes bou de choux qui adorés vos recettes ainsi que le chocolat merci de nous régale Maitre
MERCIS CHEF..IL SERAIS BIEN D VOIR LA TOTALITER DU BISCUIT JOCONDE
Bravo 👍👍👍
superbe recette dans les détails . Merci chef
Superbe je vais le cuisiner en fin de semaine
Bravo chef c'était super bien
C vraiment Parfait Bravo Chefs 👍👍
Merci chef pour le partage
Magnifique gâteau un grand bravo 👍💐
Belle vidéo, on apprend pas mal de choses. Merci!
meilleur chef merci beaucou chef ...plus beau merci encore
Apprendre a dessiner
Bonjour chef j'aime beaucoup se gâteaux et j'aimerais le réaliser chez moi pour la première fois pour mes invité je voulais savoir si on peu le préparer à l'avance et le congeler ? Merci
très bon gâteau merci pour votre savoir faire
Bravo chef merci
Merci à vous de nous suivre !😊
Merci beaucoup Chef Philippe c'est toujours un régal de regarder vos vidéos (la passion est là et on la ressent) je n'ai jamais eu l'occasion de faire un opéra sa ne me semble pas si dur que ça je pourrai donc faire des heureux bientôt.
Vivement la vidéo des 20 ans ^_^
PS: Par contre je me fais du souci pour votre voix chef elle est de plus en plus grave c'est le trop de pâtisserie ou la clope ?
Cordialement un amoureux de la pâtisserie
+XavAuvergne Chef Philippe ne fume pas et n'abuse pas sur la pâtisserie :) En revanche il fait parfois un peu d’asthme et sa voix se casse. Merci de vous soucier de sa santé, il vous transmet ses sincères salutations.
Meilleur du Chef 7
Bonjour chef Phillipe. Pour les mesure que vous avez donné et une plaque de40/30 j'ai eu un gâteau jocande épais de 12mm alors que le votre paraît fin dois-je utiliser la moitié des ingrédients ? Je vous remercies d'avance.
D'avance
bravo une très belle recette ...
احسنت شاف 😍❤❤❤
faut dire que c'est incroyablement bon, l'opéra !!
Merci beaucoup chef
Super cette recette en plus j adore ce gâteau :-)
Merci beaucoup Messieurs Les schemes
Recette bien detaille.
merci beaucoup. bonne soirée
bravo chef et merci beaucoup
Bravo chef
ohh bravo chef . merci chef
Salut chef ! je compte faire un opera chocolat caramel beure salee et je voulais savoire si le coter caramel beur salee devrais plutot etre mis dans la.ganache ou danq la creme au beur ?
badis Benhamma dans la creme au beurre a la place de l arome cafe
bravo c'est magnifique
hum je mangerais bien les cotés je vais le faire ça donne trop envie
Merci pour cette recette, mais je trouve que le chocolat utilisé est trop fort que peut on utiliser comme chocolat moins fort?
la liste des ingrédients svp chef .bravo un vrai régal merci
Bonjour,
Vous trouverez la liste des ingrédients en suivant le lien qui est dans la description : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/opera.html
Bonsoir je desire connaitre la température du chocolat pour le glaçage
merci! génial la recette! je mis met bientôt!!
Bien plus beau et authentique que la version "maison" de 750 grammes.
Tout à fait!
Gauthier Daviault Mathieu k8
Gauthier Daviault Mathieu
Prends ton
MAIL
super recette merci chef
bonsoir frachement meme sans le tailler il est beaux et super =) meme couter sur les cote il est beaux perso je ne vous connais pas mais entre vous vous entende bien belle soiree
Merci meilleur chef je vais essayer de la faire
Bonjour à tous, bonjour Chef. Y a t il une différence entre un opéra et un javanais ? Dans tel cas où se situe-t-elle ? Je vous remercie.
Je pense que c'est la même chose. j'aimais bcp le Javanais qd j’étais à Bruxelles. Appellation différente à mon avis
Bonsoir chef vous avez mentionné 400g de ganache mais je veux une précision pour le beurre, le chocolat et la crème liquide. Merci d'avance
Rania Bg description ;)
Le chablon c'est comme la culture ! Moins on en a , plus on étale !
😂
Bonjour chef je voudrais savoir c'est quoi la pâte à glacer merci
Nadia mouhsine 💪💪💪💪💪👏👏👏👏👏
On le conserve au frigo? Merci de me lire
Cela dépend combien de temps, mais oui. Sortez le du réfrigérateur un peu avant de le servir.
Meilleur du Chef merci il a été entamé il y a 3 semaines. Je voulais savoir combien de jours on pouvait le conserver au frigo même s’il n’a pas eu le temps de se reposer 😂
thank you dear, i use to make the opera cake, it is beautiful, and it is almost the same creepy.
s´il vous plais Chef donne moi les mesures de la creme ganache merci d avance
Merci pour la vidéo.
Nina, j'ai vu ici :
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/ganache.html
Bonjour Chef. Est-il possible s'il vous plait de congeler L'opera. Merci Chef
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau sans aucun problème. Vous devez le réaliser de A à Z puis le congeler.
Le jour de la dégustation ou la veille, sortez le du congélateur et laissez-le dégeler tranquillement au frigo pendant quelques heures.
Merci Meilleur du Chef :)
Pourquoi ON mets du chocolat mais pas quelque chose dotre
merci pour les astuces
merci chef
Sublime
Mon cadre est bien trop haut, une idée pour le surélever ?
Quelle hauteur fait votre cadre ?
Je dirais, entre 5 et 6 cm. J'ai quand même tenté le coup, c'était plutôt réussi. La glaçage n'était pas parfaitement lisse, mais niveau hauteur j'étais pas trop mal.
bonjour chef vous me donnez envie de refaire la recette de l opéra quel est votre secret pour rendre le biscuit aussi moelleux g du mal à trouver le cadre ou puis je le trouver
Mais on ne voit pas comment faire la crème au café 🤒
Merci bcp
j'adore
La liste des ingredients est ici: www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Thanks so much☺️🙏
Un opéra qui fait appel à ses papilles et non à ses oreilles !!
haha j'ai bien aimer 😂
J'ai trop faim
💚
Merci de nous suivre !
Franchement rien a dir super
Rihabe Hidaya moi j'aime bien ce gâteau il est bon
Bonjour grande Classe
Pourquoi on a pas les ingrédients dans la description donc je ne like pas la vidéo
La liste des ingrédients se trouve dans le lien de la description, ou encore en cliquant sur le lien ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
c' est class
vous avez sauter l'étape. recettes biscuit Joconde.
Bonjour,
Vous trouverez la technique de la réalisation du biscuit joconde en suivant ce lien ; www.meilleurduchef.com/fr/recette/biscuit-joconde.html
il faut avoir de la patience pour le réaliser
impressive stuff..
Un perdre de temps de poser ce machin carré en metal puis de retracer avec un couteau...a te regarder comme ça je meurt d'envie de te le dire en face...achète toi un carré coupante en metal que tu peut t'en servir à presser directement sur le biscuit de Joconde pour découper un carré mon vieux... fait le professionnellement le monde de regarde man !!!!
Bof
Le montage n est pas terrible
A la decoupe on devrait voir les differentes couches et la on ne voit rien....
Trop de pubs c'est insupportable :-(
Salut .vraiment pas assez humbiber les chefs .dommage
Crem
English please, RUclips is an American company.!!!!!!!!
Merci pour la recette :') trés bon
Merci chef