Travail de pro j.adore l’opera un grand classique de la pâtisserie française et 25 mn de hauteur c.est vraiment top , merci mr Philippe je progresse grâce à vous
Excellente recette, je l'ai réalisé pour l'anniversaire du mari. Avec les même ingrédients que le chef que j'ai commandé sur le site. Aujourd'hui j'en refais un pour l'anniversaire d'un copain, samedi prochain. Je le mettrais au congélateur car il supporte très cette phase.
Bravo Chef !!! quelle précision !! je vais me prendre au jeu , vos explications sont tellement parfaites , un grand merci , à présent je vais regarder comment vous faites les macarons
j'adore comment cela peut paraître simple mais c'est hyper technique! il sait exactement combien verser de ganache ou de crème au beurre pour le faire ! c'est vraiment un métier!!
Geweldig gebak. Mijn echtgenote zag een keer op televisie dat de BBC-TV-kok Michel Roux jr. altijd als hij in Parijs was een stukje opera gebak kocht. Dus de eerstvolgende keer dat we in Parijs waren kochten we ook een stukje Opéra. (Bij een simpel bakkertje op het Place de la Porte de Vanves. En meteen ook het boek van oom en vader Roux (Michel en Albert) Daar staan heerlijke recepten in maar Opéra ontbreekt. Met de uitstekende handleiding op de website voor zowel de onderdelen (joconde biscuit als botercrème) en de filmpjes als handleiding maken het heel goed te doen voor een beetje amateur.
Bonjour chef Phillipe. Pour les mesure que vous avez donné et une plaque de40/30 j'ai eu un gâteau jocande épais de 12mm alors que le votre paraît fin dois-je utiliser la moitié des ingrédients ? Je vous remercies d'avance. D'avance
Bonjour chef j'aime beaucoup se gâteaux et j'aimerais le réaliser chez moi pour la première fois pour mes invité je voulais savoir si on peu le préparer à l'avance et le congeler ? Merci
Merci beaucoup Chef Philippe c'est toujours un régal de regarder vos vidéos (la passion est là et on la ressent) je n'ai jamais eu l'occasion de faire un opéra sa ne me semble pas si dur que ça je pourrai donc faire des heureux bientôt. Vivement la vidéo des 20 ans ^_^ PS: Par contre je me fais du souci pour votre voix chef elle est de plus en plus grave c'est le trop de pâtisserie ou la clope ? Cordialement un amoureux de la pâtisserie
+XavAuvergne Chef Philippe ne fume pas et n'abuse pas sur la pâtisserie :) En revanche il fait parfois un peu d’asthme et sa voix se casse. Merci de vous soucier de sa santé, il vous transmet ses sincères salutations.
Salut chef ! je compte faire un opera chocolat caramel beure salee et je voulais savoire si le coter caramel beur salee devrais plutot etre mis dans la.ganache ou danq la creme au beur ?
Bonjour, Vous trouverez la liste des ingrédients en suivant le lien qui est dans la description : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/opera.html
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau sans aucun problème. Vous devez le réaliser de A à Z puis le congeler. Le jour de la dégustation ou la veille, sortez le du congélateur et laissez-le dégeler tranquillement au frigo pendant quelques heures.
bonsoir frachement meme sans le tailler il est beaux et super =) meme couter sur les cote il est beaux perso je ne vous connais pas mais entre vous vous entende bien belle soiree
Je dirais, entre 5 et 6 cm. J'ai quand même tenté le coup, c'était plutôt réussi. La glaçage n'était pas parfaitement lisse, mais niveau hauteur j'étais pas trop mal.
Meilleur du Chef merci il a été entamé il y a 3 semaines. Je voulais savoir combien de jours on pouvait le conserver au frigo même s’il n’a pas eu le temps de se reposer 😂
bonjour chef vous me donnez envie de refaire la recette de l opéra quel est votre secret pour rendre le biscuit aussi moelleux g du mal à trouver le cadre ou puis je le trouver
Un perdre de temps de poser ce machin carré en metal puis de retracer avec un couteau...a te regarder comme ça je meurt d'envie de te le dire en face...achète toi un carré coupante en metal que tu peut t'en servir à presser directement sur le biscuit de Joconde pour découper un carré mon vieux... fait le professionnellement le monde de regarde man !!!!
La liste des ingrédients se trouve dans le lien de la description, ou encore en cliquant sur le lien ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Travail de pro j.adore l’opera un grand classique de la pâtisserie française et 25 mn de hauteur c.est vraiment top , merci mr Philippe je progresse grâce à vous
Bravo chef, en 2020 à la veille de 2021 vous êtes une source d'inspiration pâtissière.
OMD! Ça me semble simple et difficile simultanément! Cequi prend beaucoup de patience et d'attention! BRAVO à vous, chefs!
Excellente recette, je l'ai réalisé pour l'anniversaire du mari. Avec les même ingrédients que le chef que j'ai commandé sur le site. Aujourd'hui j'en refais un pour l'anniversaire d'un copain, samedi prochain. Je le mettrais au congélateur car il supporte très cette phase.
Bravo Chef !!! quelle précision !! je vais me prendre au jeu , vos explications sont tellement parfaites , un grand merci , à présent je vais regarder comment vous faites les macarons
veut vw
veut vwb
c'est tellement bien expliqué que je vais le préparer bientôt pour l'anniversaire de ma fille. Merci Chef.
BRAVO très bonne vidéo pédagogique, pour réaliser ce gâteau un des sommet de la tradition Française de pâtisserie .
merci de nous suivre ! 😊
j'adore comment cela peut paraître simple mais c'est hyper technique!
il sait exactement combien verser de ganache ou de crème au beurre pour le faire !
c'est vraiment un métier!!
Je viens de decouvrir votre chaine.magnifique travail
Je suis bresilienne et je trouvé superbe certte demonstration de ce gâteau. Je vais essaier de le faire. Merci a vous.
Bonjour!les meilleurs chef.
Merci phillipe et pour la recette et pour les conseils .
Merci je vais le faire pour mes bou de choux qui adorés vos recettes ainsi que le chocolat merci de nous régale Maitre
bravo et merci chef pour toutes vos explications pour avoir plus de chance de réussir cet entremet je vais le faire bientôt merci encore
Magnifique opéra bravo au chef très appétissant
Merci beaucoup 😋
Elle rejoint mon dossier Favoris... A tester absolument! Merci :)
Geweldig gebak. Mijn echtgenote zag een keer op televisie dat de BBC-TV-kok Michel Roux jr. altijd als hij in Parijs was een stukje opera gebak kocht. Dus de eerstvolgende keer dat we in Parijs waren kochten we ook een stukje Opéra. (Bij een simpel bakkertje op het Place de la Porte de Vanves. En meteen ook het boek van oom en vader Roux (Michel en Albert) Daar staan heerlijke recepten in maar Opéra ontbreekt. Met de uitstekende handleiding op de website voor zowel de onderdelen (joconde biscuit als botercrème) en de filmpjes als handleiding maken het heel goed te doen voor een beetje amateur.
C est professionnel bravo, ça l air trop bon et délicieux, c'est bien préparé je vous félicite merci.
superbe recette dans les détails . Merci chef
Merci bcp chef pour tous vs explications vs avez une façons d'expliquer wawww d'ailleurs je réussi tjrs vos magnifique pâtisseries merci encore
MERCIS CHEF..IL SERAIS BIEN D VOIR LA TOTALITER DU BISCUIT JOCONDE
Philippe super
j ai deja fait les cremes bruler,creme renverser
et la j ai hate d essayer la recette opera
merci
bonjour chef Philippe merci pour les recettes
Merci pour cette recette, mais je trouve que le chocolat utilisé est trop fort que peut on utiliser comme chocolat moins fort?
Bonjour chef Phillipe. Pour les mesure que vous avez donné et une plaque de40/30 j'ai eu un gâteau jocande épais de 12mm alors que le votre paraît fin dois-je utiliser la moitié des ingrédients ? Je vous remercies d'avance.
D'avance
Bonjour chef j'aime beaucoup se gâteaux et j'aimerais le réaliser chez moi pour la première fois pour mes invité je voulais savoir si on peu le préparer à l'avance et le congeler ? Merci
Le chablon c'est comme la culture ! Moins on en a , plus on étale !
😂
meilleur chef merci beaucou chef ...plus beau merci encore
Apprendre a dessiner
Merci beaucoup Chef Philippe c'est toujours un régal de regarder vos vidéos (la passion est là et on la ressent) je n'ai jamais eu l'occasion de faire un opéra sa ne me semble pas si dur que ça je pourrai donc faire des heureux bientôt.
Vivement la vidéo des 20 ans ^_^
PS: Par contre je me fais du souci pour votre voix chef elle est de plus en plus grave c'est le trop de pâtisserie ou la clope ?
Cordialement un amoureux de la pâtisserie
+XavAuvergne Chef Philippe ne fume pas et n'abuse pas sur la pâtisserie :) En revanche il fait parfois un peu d’asthme et sa voix se casse. Merci de vous soucier de sa santé, il vous transmet ses sincères salutations.
Meilleur du Chef 7
Magnifique gâteau un grand bravo 👍💐
Bonsoir chef vous avez mentionné 400g de ganache mais je veux une précision pour le beurre, le chocolat et la crème liquide. Merci d'avance
Rania Bg description ;)
Belle vidéo, on apprend pas mal de choses. Merci!
Merci chef pour le partage
Bien plus beau et authentique que la version "maison" de 750 grammes.
Tout à fait!
Gauthier Daviault Mathieu k8
Gauthier Daviault Mathieu
Prends ton
MAIL
Bravo chef
C vraiment Parfait Bravo Chefs 👍👍
Salut chef ! je compte faire un opera chocolat caramel beure salee et je voulais savoire si le coter caramel beur salee devrais plutot etre mis dans la.ganache ou danq la creme au beur ?
badis Benhamma dans la creme au beurre a la place de l arome cafe
Bravo chef merci
Merci à vous de nous suivre !😊
Bravo chef c'était super bien
merci beaucoup. bonne soirée
très bon gâteau merci pour votre savoir faire
Merci beaucoup chef
bravo chef et merci beaucoup
super recette merci chef
Bonjour à tous, bonjour Chef. Y a t il une différence entre un opéra et un javanais ? Dans tel cas où se situe-t-elle ? Je vous remercie.
Je pense que c'est la même chose. j'aimais bcp le Javanais qd j’étais à Bruxelles. Appellation différente à mon avis
Superbe je vais le cuisiner en fin de semaine
bravo une très belle recette ...
Bonsoir je desire connaitre la température du chocolat pour le glaçage
Merci chef
La liste des ingredients est ici: www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Thanks so much☺️🙏
merci! génial la recette! je mis met bientôt!!
faut dire que c'est incroyablement bon, l'opéra !!
Bravo 👍👍👍
ohh bravo chef . merci chef
Merci beaucoup Messieurs Les schemes
Recette bien detaille.
Super cette recette en plus j adore ce gâteau :-)
احسنت شاف 😍❤❤❤
Bonjour chef je voudrais savoir c'est quoi la pâte à glacer merci
Nadia mouhsine 💪💪💪💪💪👏👏👏👏👏
bravo c'est magnifique
Pourquoi ON mets du chocolat mais pas quelque chose dotre
la liste des ingrédients svp chef .bravo un vrai régal merci
Bonjour,
Vous trouverez la liste des ingrédients en suivant le lien qui est dans la description : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/opera.html
Bonjour Chef. Est-il possible s'il vous plait de congeler L'opera. Merci Chef
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau sans aucun problème. Vous devez le réaliser de A à Z puis le congeler.
Le jour de la dégustation ou la veille, sortez le du congélateur et laissez-le dégeler tranquillement au frigo pendant quelques heures.
Merci Meilleur du Chef :)
Sublime
bonsoir frachement meme sans le tailler il est beaux et super =) meme couter sur les cote il est beaux perso je ne vous connais pas mais entre vous vous entende bien belle soiree
Merci pour la recette :') trés bon
hum je mangerais bien les cotés je vais le faire ça donne trop envie
merci pour les astuces
s´il vous plais Chef donne moi les mesures de la creme ganache merci d avance
Merci pour la vidéo.
Nina, j'ai vu ici :
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/ganache.html
Merci bcp
thank you dear, i use to make the opera cake, it is beautiful, and it is almost the same creepy.
Mon cadre est bien trop haut, une idée pour le surélever ?
Quelle hauteur fait votre cadre ?
Je dirais, entre 5 et 6 cm. J'ai quand même tenté le coup, c'était plutôt réussi. La glaçage n'était pas parfaitement lisse, mais niveau hauteur j'étais pas trop mal.
Un opéra qui fait appel à ses papilles et non à ses oreilles !!
haha j'ai bien aimer 😂
On le conserve au frigo? Merci de me lire
Cela dépend combien de temps, mais oui. Sortez le du réfrigérateur un peu avant de le servir.
Meilleur du Chef merci il a été entamé il y a 3 semaines. Je voulais savoir combien de jours on pouvait le conserver au frigo même s’il n’a pas eu le temps de se reposer 😂
j'adore
bonjour chef vous me donnez envie de refaire la recette de l opéra quel est votre secret pour rendre le biscuit aussi moelleux g du mal à trouver le cadre ou puis je le trouver
Mais on ne voit pas comment faire la crème au café 🤒
💚
Merci de nous suivre !
J'ai trop faim
Merci meilleur chef je vais essayer de la faire
Bonjour grande Classe
Franchement rien a dir super
Rihabe Hidaya moi j'aime bien ce gâteau il est bon
c' est class
il faut avoir de la patience pour le réaliser
Un perdre de temps de poser ce machin carré en metal puis de retracer avec un couteau...a te regarder comme ça je meurt d'envie de te le dire en face...achète toi un carré coupante en metal que tu peut t'en servir à presser directement sur le biscuit de Joconde pour découper un carré mon vieux... fait le professionnellement le monde de regarde man !!!!
vous avez sauter l'étape. recettes biscuit Joconde.
Bonjour,
Vous trouverez la technique de la réalisation du biscuit joconde en suivant ce lien ; www.meilleurduchef.com/fr/recette/biscuit-joconde.html
Pourquoi on a pas les ingrédients dans la description donc je ne like pas la vidéo
La liste des ingrédients se trouve dans le lien de la description, ou encore en cliquant sur le lien ci-dessous : www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Bof
Le montage n est pas terrible
A la decoupe on devrait voir les differentes couches et la on ne voit rien....
impressive stuff..
Salut .vraiment pas assez humbiber les chefs .dommage
Trop de pubs c'est insupportable :-(
English please, RUclips is an American company.!!!!!!!!
Crem
merci chef