W naszych stronach nie daje się ani gałki, ani gorczycy, gałka ma smak zbliżony do wątroby to po co to dodawać aby popsuć smak kiełbasy, chyba że ktoś chce aby kiełbasa smakowała tak samo jak ta kupiona w sklepi, gdybym miał zrobić kiełbase i miała by smakować tak byle jak jak ta ze sklepu, to wolał bym nie robić w ogóle.
Mistrzu jak masz jeszcze fajny przepis w zanadrzu na kiełbaskę to odpal starą duża tradycyjna wędzarnię przed świętami! 😁 A tak w ogóle super sie ogląda i na pewno spróbuję i tej! 💪 Pozdro z mazowieckiego
mam pytanko. dlacz3go nie wlaczasz wentylatora zeby mieszal dym z temp. ? ogladam Ciebie od kilku dni zaczalem od tego jak r9biles wedzarnie elektryczna bo sam planuje zacząć przygodę z wędzonkami. proszę o odpowiedz jesli to mozliwe.
Siema. Zawsze gdy otwieram wędzarnię podczas wędzenia dym wypełnia całą komorę więc nigdy nie włączam termoobiegu... Ale kiegdyś to sprawdzę jak to będzie działać.. Pozdrawiam serdecznie 😁😉🥃
To takie zestawienie jest zajebiste. Nawet nie wiesz jak boczek z żeberkiem jest super gotowany na kwaśnicy i potem podsmażany .u nas nie idzie tego dostać.
Witam,fajny film jak zawsze,robię podobna tyko pakuję od razu po nabiciu daję do wędzarni wysoka temp.do zagrzania kiełbasy a potem dym gdzieś około 80 stopni .Mam pytanie czy wędziłeś kiedyś na 2 poziomach jednocześnie,robię właśnie swoją i nie wiem czy potrzeba mi aż tak wysoka.Pozdrawiam.
Oglądam od dłuższego czasu Twoje filmiki i normalnie po ludzku polubiłem Ciebie jako fajnego człowieka z charakterystycznym na końcu wypowiedzi .... hehehe :). Często się zastanawiałem jak to robisz że mając takie uwielbienie do wyrobów wieprzowych nie masz ogromnego brzucha i nadwagi bo jedzenie kiełbas, szynek czy boczku zawsze jest kojarzone z nadwagą, wysokim cholesterolem, cukrzycą, miażdżycą i wszelkimi innymi chorobami wraz z wyższą skłonnością do nowotworów. Ja podobnie jak ty lubię wędliny i mięso, jednak wpadłem w nadwagę i monitorując siebie zauważyłem ze zawsze tak mam gdy jem wędliny i wieprzowinę. Jak się okazało to było błędne spostrzeżenie bo to nie przybywałem na wadze przez wędliny i mięso a przez to z czym je jadłem. Po pierwsze chleb i ziemniaki o makaronach i ryżu nie wspomnę. Kiedy wkręciłem się w wędliniarstwo czerpiąc wiedzę od takich jak Ogrodnik, "Wiem co jem" i Twoich filmików robię własne wyroby jem je bez chleba bo są same w sobie smaczne ja nie tyję a nawet zacząłem chudnąć bo przez niewiedzę wszedłem na dietę keto. Bardzo fajnie robisz podczas degustacji kosztując wędliny solo bez chleba i innych zbędnych dodatków. Wędliny są zdrowe (oczywiście nie te pseudo z marketów i dyskontów) fajne hobby naprawdę super zajawka
Dziękuję bardzo za długi i mily komentarz. No, gruby nie jestem ale szczuplutki też nie... Hehehehehe....... Jem oczywiście chleb ale ograniczam się do minimum . Dziękuję jeszcze raz za komentarz i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Galka i gorczyca psuje smak polskiej kiełbasy. Tylko naturalne dodatki do miesa kiełbasianego.. nabijanie najlepiej lejek na maszynke i pieknie sie nabija kiełbaska. Pozdrawiam
Dzięki kolego za komentarz. Ale Ta akurat kiełbasa wędzona, pieczona systemem staropolskim powinna być obrabiana termicznie właśnie w takiej temperaturze.... Pozdrawiam serdecznie 😁😁
Wiem ale nie ma czegoś takiego jak system staropolski nie myśl że cię krytykuję dużo oglądałem twoich filmów i szacunek że lubisz tą pasję też wedziłem tutaj w UK wcześniej w Polsce całe moje życie spędziłem na próbach wędlin jeżdżąc po zakładach wdrażając technologie jeszcze raz szacunek że lubisz to robić
Witam.. widzę , że radzisz sobie za tą "zagramanicą" tak by tego naszego smaku nie zapomnieć. :) Stąd moje pytanie co Cię skłoniło do tego by samemu te nasze Polskie smaki tam sobie robić? Słabe smaki tubylców czy tęsknota za krajowymi smakami ? Pozd
Siema. Oczywiście Polskie najlepsze 😋😋 A jak zamieszkaliśmy w domu z ogrodem i sąsiedzi spoko, postanowiłem trochę podymić...😋😋😁😁 Pozdrawiam serdecznie 😁😉
Cześć. Lubie oglądać Twoje filmy wszystko mi się podoba,sam od czasu do czasu coś wędze. Ale męczy mnie, gdy "chcąc zachować poprawność produkcyjną"mówisz o tym aby dojść do tem 70 ..71 *C wewnątrz ,gdy pokazujesz ,że podpiekasz i kiełbaska "szumi".Pamiętaj,że wielu początkujących wzoruje się na Tobie.
Bardzo ciekawy przepis. Zawsze się zastanawiałem, jak zrobić taką kruchą kiełbasę.
Dziękuję bardzo za komentarz i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
Szacun!!! Widze ze podjales rekawice i spróbowales przepisu. Wielkie dzieki
Wyszło całkiem smacznie. Kiełbasa jak masełko..😉 może koloru nie chciała bardzo złapać ale się udało...😉😉😉
Na święta, jadę że staropolska 😉
😉😉🥃🥃👍👍
Jestem pozdrawiam serdecznie wszystkich z Peterborough, kolego tylko slinotoku dostałem 😂
To prawidłowa reakcja kolego,,🤣🤣🤣 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
W naszych stronach nie daje się ani gałki, ani gorczycy, gałka ma smak zbliżony do wątroby to po co to dodawać aby popsuć smak kiełbasy, chyba że ktoś chce aby kiełbasa smakowała tak samo jak ta kupiona w sklepi, gdybym miał zrobić kiełbase i miała by smakować tak byle jak jak ta ze sklepu, to wolał bym nie robić w ogóle.
Nie rozumiem kolegi ...🤔🤔🤔
U nas nie daje się majeranku bo nam nie smakuje. O gustach się nie dyskutuje. Po to się robi własne wyroby żeby trafić w swój smak.
Zgadza się kolego... Pozdrawiam serdecznie....😉😉😁
Mistrzu jak masz jeszcze fajny przepis w zanadrzu na kiełbaskę to odpal starą duża tradycyjna wędzarnię przed świętami! 😁 A tak w ogóle super sie ogląda i na pewno spróbuję i tej! 💪 Pozdro z mazowieckiego
Dzięki kolego... Przy dużej wędzarni jest sporo roboty i pilnowania. No i kiełby by trzeba było zrobić z 50kg..😉😉😉
Ja podobnie robie kiełbasę Iwkowską tylko wszystko w tym samym dniu
Dzięki kolego. Nawet nie wiedziałem że taka kiełbasa istnieje..🤔🤔
Super ❤️. Smacznego
dzięki...😉😉🥃🥃
Sucha jakaś takaś 😉🥃. Musi być pyszna 👍
Jest pyszna i wcale nie jest sucha kolego.... Pozdrawiam serdecznie 😁😉🥃😉
mam pytanko. dlacz3go nie wlaczasz wentylatora zeby mieszal dym z temp. ? ogladam Ciebie od kilku dni zaczalem od tego jak r9biles wedzarnie elektryczna bo sam planuje zacząć przygodę z wędzonkami. proszę o odpowiedz jesli to mozliwe.
Siema. Zawsze gdy otwieram wędzarnię podczas wędzenia dym wypełnia całą komorę więc nigdy nie włączam termoobiegu... Ale kiegdyś to sprawdzę jak to będzie działać.. Pozdrawiam serdecznie 😁😉🥃
To takie zestawienie jest zajebiste. Nawet nie wiesz jak boczek z żeberkiem jest super gotowany na kwaśnicy i potem podsmażany .u nas nie idzie tego dostać.
No zgadza się... Robiłem kwáśnicę w kociołku na ognisku ..😋😋😋 pycha...
Kiełbasa na soli
Na peklosoli kolego..
Witam,fajny film jak zawsze,robię podobna tyko pakuję od razu po nabiciu daję do wędzarni wysoka temp.do zagrzania kiełbasy a potem dym gdzieś około 80 stopni .Mam pytanie czy wędziłeś kiedyś na 2 poziomach jednocześnie,robię właśnie swoją i nie wiem czy potrzeba mi aż tak wysoka.Pozdrawiam.
Sausages are very typical of Poland, is your choice of meat ingredients very clever in processing sausages
Powiedziałeś uwędzę sobie kiedyś czyli ? Rzeberka
Tak kolego, chyba o rzeberka chodziło....😉🍷
Oglądam od dłuższego czasu Twoje filmiki i normalnie po ludzku polubiłem Ciebie jako fajnego człowieka z charakterystycznym na końcu wypowiedzi .... hehehe :). Często się zastanawiałem jak to robisz że mając takie uwielbienie do wyrobów wieprzowych nie masz ogromnego brzucha i nadwagi bo jedzenie kiełbas, szynek czy boczku zawsze jest kojarzone z nadwagą, wysokim cholesterolem, cukrzycą, miażdżycą i wszelkimi innymi chorobami wraz z wyższą skłonnością do nowotworów. Ja podobnie jak ty lubię wędliny i mięso, jednak wpadłem w nadwagę i monitorując siebie zauważyłem ze zawsze tak mam gdy jem wędliny i wieprzowinę. Jak się okazało to było błędne spostrzeżenie bo to nie przybywałem na wadze przez wędliny i mięso a przez to z czym je jadłem. Po pierwsze chleb i ziemniaki o makaronach i ryżu nie wspomnę. Kiedy wkręciłem się w wędliniarstwo czerpiąc wiedzę od takich jak Ogrodnik, "Wiem co jem" i Twoich filmików robię własne wyroby jem je bez chleba bo są same w sobie smaczne ja nie tyję a nawet zacząłem chudnąć bo przez niewiedzę wszedłem na dietę keto. Bardzo fajnie robisz podczas degustacji kosztując wędliny solo bez chleba i innych zbędnych dodatków. Wędliny są zdrowe (oczywiście nie te pseudo z marketów i dyskontów) fajne hobby naprawdę super zajawka
Dziękuję bardzo za długi i mily komentarz. No, gruby nie jestem ale szczuplutki też nie... Hehehehehe....... Jem oczywiście chleb ale ograniczam się do minimum . Dziękuję jeszcze raz za komentarz i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Galka i gorczyca psuje smak polskiej kiełbasy. Tylko naturalne dodatki do miesa kiełbasianego.. nabijanie najlepiej lejek na maszynke i pieknie sie nabija kiełbaska. Pozdrawiam
Dzięki kolego za komentarz. Pozdrawiam serdecznie 😁😉😉
witam. ta wedzarnia to kupiona czy samorobka? jesli robiona to jest jakis link z procesu tworzenia ? pozdrawiam
Siema. Oczywiście mam wszystko udokumentowane..😁😁😁 Zapraszam do obejrzenia filmu....
ruclips.net/video/kwPq7ga7sSU/видео.htmlsi=keNZJie4lX8D2MO9
Ciekawy eksperyment - też spróbuje tak zrobić i posmakuje co wyjdzie...
Ogólnie w ciekawą stronę idziesz na swoim kanale.
Pozdro z Zielonej Góry.
Dzięki kolego za komentarz... Trzeba czasem ponieść się fantazji... Pozdrawiam serdecznie 😁😉😉
No super. To mam propozycję kiełbasy na te święta 😊
😉😉🥃🥃😉😉 Pozdrawiam serdecznie...
@@wedkarzzkornwalii.. a takie pytanie, nie mam sitka większego niż 10, czy może być szarpak? Komora maszynki nr 5.
Siema. Tak możé być lib pokroić w kostkę 2/2cm..😉 pozdrawiam serdecznie..
Jak zwykle super przepis I motywacja do robienia fajnych przepisów. Małe pytanie czy polecasz wedzarnie elektryczna. Pozdrawiam 😊
Tak. Zdecydowanie tak. Wygoda w wèdzeniu i równie pysznie jak przy tradycyjnym wędzeniu... Pozdrawiam serdecznie..
Witam, komentarz taktyczny dla zasięgu
Dzięki kolego..😉😉
Zacna kiełbaska😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi
Pozdro kolego..😋😋😉😉
SUPER-POZDRAWIAM Z CIESZYNA
Pozdro kolego..😉😉
Będziemy próbować Pozdrawiam.
Super. Naprawdę zacna kiełbaska. Polecam..😉😉 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
co to za nadziewarka ?
Siema... Nadziewarkę kupiłem kilka lat temu. Nie wiem co to za firma niestety bo nie ma żadnych emblematów , naklejek...😉
Dzień dobry, jest możliwość kontaktu z Panem prywatnie, najlepiej mailowo?
Siema. A masz może FB?
@@wedkarzzkornwalii.. napisałem, można sprawdzić inne ;)
Na pewno smaczna spróbuje zrobic .właśnie z kojarzyłem ze jesteś naszym Szeryfem wędlin z Nottingham pozdrawiam z Mazur 👍
🤣🤣🤣🤣Szeryfem powiadasz...🤣🤣🤣 Pozdro....
Spróbuj bardziej kiełbasę troszkę mocniej nabijać a co do temperatury to troszkę zmniejsz nie dawaj dużej a tak w ogóle ok
Dzięki kolego za komentarz. Ale Ta akurat kiełbasa wędzona, pieczona systemem staropolskim powinna być obrabiana termicznie właśnie w takiej temperaturze.... Pozdrawiam serdecznie 😁😁
Wiem ale nie ma czegoś takiego jak system staropolski nie myśl że cię krytykuję dużo oglądałem twoich filmów i szacunek że lubisz tą pasję też wedziłem tutaj w UK wcześniej w Polsce całe moje życie spędziłem na próbach wędlin jeżdżąc po zakładach wdrażając technologie jeszcze raz szacunek że lubisz to robić
Super film. Wyglada pysznie.
W jakiej grubosci jelita nadziewales te smakolyki. Pozdrowionka
Siema. Jelita kaliber 26-28 kolego. Pozdro...
Dziekuje. Czuj dym brachu.
Czuj dym.😉😉😉
Jak zawsze super robota 👍
Dzięki kolego.... Pozdrawiam serdecznie 😁😉😉
TECHNICZNY 🎉🤤🇵🇱👍
Dziękuję bardzo i pozdrawiam....
Witam.. widzę , że radzisz sobie za tą "zagramanicą" tak by tego naszego smaku nie zapomnieć. :) Stąd moje pytanie co Cię skłoniło do tego by samemu te nasze Polskie smaki tam sobie robić? Słabe smaki tubylców czy tęsknota za krajowymi smakami ? Pozd
Siema. Oczywiście Polskie najlepsze 😋😋 A jak zamieszkaliśmy w domu z ogrodem i sąsiedzi spoko, postanowiłem trochę podymić...😋😋😁😁 Pozdrawiam serdecznie 😁😉
Wszystko ok,ale po co ta sól peklowa.Dziadek nie używał,nie mówię złośliwie,ja nie dodaje i nikogo nie zatrulem. Pozdrawiam.Szacun....
Narazie,życzę udanych eksp
Pozdro..😉😉
Cześć. Lubie oglądać Twoje filmy wszystko mi się podoba,sam od czasu do czasu coś wędze. Ale męczy mnie, gdy "chcąc zachować poprawność produkcyjną"mówisz o tym aby dojść do tem 70 ..71 *C wewnątrz ,gdy pokazujesz ,że podpiekasz i kiełbaska "szumi".Pamiętaj,że wielu początkujących wzoruje się na Tobie.
Siema. Gdy dojdzie właśnie ta temperatura to kiełbasa szumi. 😉😉😉
71???
To chyba cos nue tak z termometrami
To taka moja ...sugestia...
Trzymaj tak dalej! Siemanko
Dlaczego? Tak mi termometr pokazuje. Nie mam powodu by kłamać.. czas od czasu sprawdzam termometry i są O.K. 🤔🤔🤔🤔
Zacnie wygląda i pewnie super smakuje.👍
Oj, smakuje...😉😋😋😋 Pozdrawiam serdecznie 😁😉
Wyglada super😊
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Bedziemy robic,pozdrowienia z California
To i tam mnie oglądają?🤣🤣🤣😅😉😉🥃😁
Tak, wedzone zapachy doszly az tutaj😁 dzisiaj wedzimy brisket juz wyglada dobrze ale jeszcze zostalo kilka godzin do konca🍺
Życzę smacznego i na zdrowie....🥃🥃🍺🍺
bomba 👍👍
💣💣💣💣
🤩👌👍💪
👍👍🍺🍺😋😋
Porażka
Dlaczego porażka? Pyszna kiełbasa i ładnie wygląda...😋😋