Моя бабуля делала это вообще специальном старинном ящике из липы который плотно закрывался , и пользовалась льняной простыней, чай делала не только из Иван чая но и из других травок которые собирала до обеда в сухую погоду, и сушила готовый чай в русской печке. И когда заходила в лес спрашивала разрешения у духов земли чтобы это принесло здоровье, и обязательно оставляла гостинец хлеб, конфетки, мне мелкой было смешно, а она говорила что мы здесь гости нельзя кричать, шуметь , и что не говори , а ведь наши предки жили в гармонии с природой...
Наши - бабули , жили в не простые - времена ... Они ,имели - понятия , меры во - всём !! Уважали - себя , и - окружающий Мир !! Относились , с уважением , к - Земле , которую считали - кормилицей !! К - Природе ,окружающей - их , с - благодарностью , и уважением !! Потому - что , для - них , было не приемлемым , такое - варварское , отношение к - Миру , той - среде , обитания в которой - жили , сами ...Что ,происходит - сейчас ?!!!.. В те времена - НАРОД , считали - тёмным , малограмотным, или - вовсе , не - грамотным ...Но , они - имели , элементарные - понятия , - СТЫДА !! СОВЕСТИ !! ЧЕСТИ !! И , ДОСТОИНСТВА !! И , СОБЛЮДЕНИЯ , ЗАКОНОВ - МИРОЗДАНИЯ !!! - " ЧТО - ПОСЕЕШЬ , ТО - ПОЖНЕШЬ !!!.".
@@lidiya.kkoren945 вы дети Бога. Частица Бога в сердце каждого. Вы сами Творцы. Это русскому народу внушали многие годы, что они рабы Божьи. Так было легче управлять русским народом и сдерживать сильную русскую душу. Сломали сильно людей русских, но сейчас начинают просыпаться многие и возрождаться силой, духом, душой.
Марусенька. Не только Вы, но и другие русские подвижники, даёте народу правильный путь к питанию и здоровью. Спасибо Вам за возвращение исконных ценностей.😊
Всё бы хорошо, многие будут верить, что это полезно... Но! Есть небольшие замечания, которые желательно, чтобы учитывали новички, если будут делать чай по видеоролику... Никакой желчи, грязи, просто занимаюсь заготовкой иван-чая долгие годы, знаю про заготовку не по наслышке и не по роликам с инета, поэтому просто хочу заметить некоторые моменты: Маруся! Дай Вам Бог крепкого здоровья на долгие годы (от души, без сарказма)! Смотрел ваши другие ролики - Вы молодец! Но по поводу ферментации: 1. Ферментировать Иван-чай в техническом (!это даже не пищевой!) пластике, который при нагреве выделяет определенное количество опасных высокотоксичных веществ, типа фталатов, диоксинов, бисфенола и др. (зависит от видов пластика, но даже пищевой при нагреве выделяет эту гадость) - нельзя... Поэтому - только стекло, керамика, на крайний случай - дерево (желательно не еловые)... 2. Цветные рисунки на простынях/покрывалах и др. - это струйная или лазерная печать, т.е. лазерные красители или струйные красители переносятся на ткань... И они также могут выделять при промокании вредные вещества... Только белые простыни или холщёвая ткань... 3. По поводу нескольких суток, могу поспорить, но не буду этого делать, т.к. тут у каждого свои рецепты, хотя и считаю, что максимум ферментации - 48 часов, т.к. после 2 суток уже в обратную сторону начинается процесс гниения и выделения не того, что нужно...Но опять же - у каждого свой рецепт... Мир вашему дому!
Да, меня тоже удивил пластиковый контейнер, и время ферментации, а если трава заферментируется быстрее, за 2е суток например, вы всё равно 4 дня будите ждать,
@@Annavorkuta Зависит от температуры, если жарко, то ферментация идет быстрее, хватает суток. И у нас очень сухо и листья суховатые и маленькие в ручную ничего не получается, влаги мало в листьях, приходится пользоваться мясорубкой. Сделала уже три партии.
Господи, сколько яда у людей! Человек для нас старается делится своим опытом показывает все подробно, а вы стараетесь в душу плюнуть, ну не нравится что то, напишите корректно, что вам не нравится, в следующий раз исправится. Да и в конце концов никто же не заставляет делать именно так, а не иначе, берите что для вас приемлемое. До этого смотрела ролик, 40 минут, в результате результата ноль, все важные моменты засекречены, а мое время украли, а из этого видео я кое что возьму себе на вооружение, спасибо за то что поделились своим опытом!!!
Мария, приготовила по вашему рецепту Иван чай. Очень довольна результатом! По каким рецептам только не делала. Но ваш рецепт превзошёл все ожидания. Спасибо, что поделились рецептом. Вам удачи.
Муж приносит Иван чай я сразу отбираю все плохое там есть паутины ичерви и ржавчина ивсякая другая бяка потом промываю сушу затем через мясорубку и стоит 2-3 дня а затем в баню россыпать и готово чай получается хорошего качества без всяких заморочек и пьм как обычный когда захочется
Особо ничего трудоемкого то и нет! Просто все и надежно, и бактерии уцелели и ферменты не разрушены! Сразу два процесса в одном способе: и ферментация бактериальная и т.н., "аутолизная". Правильный способ! Спасибо Маруся! Пробная партия листьев уже в стадии суточного самотомления. ))) Ура! Получилось! Без заморозки, без мясорубки, без банок. Ферментировал 5 дней, получился темно оливковым. Запах не передать!
По Вашему этому способу сделала чай из листьев малины (первый раз!!) До этого пересмотрела много роликов. И всё получилось, и очень понравился этот медленный процесс..)) Так классно! Очень интересный и запах и вкус. Теперь попробую из листьев черешни! Благодарю Вас за такой природный способ без духовок и морозильников 😊🌸🍀
Утром собрал листья, рассыпал на белую простынь на чердаке или в тени , завялил. Днем накатал рулек, уложил в 3-4 слоя в эмалированную миску ( до верха миски должно оставаться 4-5 см.) Накрыл влажным льняным полотенцем. Полотенце смачивать , если высохло. Через 2суток ( может чуть больше ,но не более3 суток) появится яблочный запах, можно приступать к сушке. Режешь рульки или рассыпаешь на чугунную сковороду и на маленьком огне, перемешивая сушишь. Цвет высушенного чая должен быть матовым. Второй вариант сушишь в духовке при температуре 60 градусов и приоткрытой дверце. Третий вариант на железном протвине после протоп ленной печки в печи ,убрав золу оставить на ночь. Температура должна быть невысокая ( руку можно засунуь). После просушки 2-3 дня лежит на простыне ,потом фасую в стеклянные банки под бумагу и крышку. Никогда не плесневел . Пьем обычно на второй год после заготовки.
Это мне нравится, чётко, ясно и доходчиво. Спасибо. Хотел бы услышать от вас как заваривается чай, какие правила есть при заваривание которые нужно соблюдать, какие есть отличия для разных целей употребления чая.
Сделала по вашему способу и получилось. Не ожидала, что он так быстро высохнет естественным способом. Благодарю за такой особенный способ ферментирования.
Я тоже скатываю жгутики вручную, складываю в банку плотно. Выдерживаю примерно сутки - в зависимости от температуры воздуха. Как только потемнел и появился сладковатый компотный запах достаю и сушу. Сушу в духовке. В этом году, наверно, попробую на воздухе партию). Интересен результат. И думаю порезать еще лист перед сушкой. Маруся, большое спасибо за видео
Я тоже так делаю чай, в трёхлитровые банки на ферментацию, если Погода позволяет на солнышко накрыв от прямых солнечных лучей, очень хорошо прогревается
Какой эффективный способ заготовки чая рассказала и показала Маруся, благодарю, спасибо, здоровья и Мира пожелаю! ДАЖЕ в массовых сборах и заготовке Иван-чая стоит многим производителям подумать о качестве изготовляемого чая, о таком способе ферментации и сушки! Видно, что при таком способе, чай получается - высший сорт, который можно внедрять и на Мировой рынок, экспорт в другие страны, и он будет востребован!
Здравия Вам Мария! Вы самородок! Вы кладезь знаний! Я вами восхищаюсь. Посмотрела летом ваше видео и сделала по вашему рецепту Иван-чай. И сейчас зимними вечерами пью тот самый чай по вашему рецепту и вспоминаю вас🙏🙏🙏 это самый лучший чай в моей жизни! Моя Благодарность вам за ваш труд!
Благодарю ,Маруся!Очень интересный ролик.Я однажды тоже решила заготовить Иван чай.Ферментировала 2 суток ,листья скручивала в кообаски.Затем эти колбаски нарезала на шайбочки и сушила в духовке.Чай получился вкусный и ароматный Но ваш чай это шедевр,вот бы попробовать хотя бы чашечку!!😉
Благодарю Маруся за наш чай. Мы имеем возможность пить его. Великолепно. На будущий год, дай Бог быть живыми и здоровыми, только по вашему будем чай делать. За попутье, по вашему рецепту делали ванночки из березовых листьев. Это что то. Кайф. Ночь спали как дети.
Благодарю! Очень интересно. Пробовал разные способы заготовки чая, но не было полного удовлетворения. В этом году попробую этот вариант. Надеюсь понравится, уж больно хорошо всё показано и рассказано. ))
По вашему методу по пробовал завялить листву заварачиванием, нефига не завялилась а привратился в силос, а листы мяты лежали просто на столе и очень хорошо завялилась
@@НинаДевятова-б3г зайдите на канал «Наталья Губанова, у нее рецепты попроще, готовятся быстрее, и на мой взгляд не хуже этого рецепта, готовлю по нему уже несколько лет
Здравия!очень здорово получилось.Благодарю!А нам один ведун рассказывал способ ферментации всей веточки иванушки в пакете на сутки.А потом сушка на верёвке и можно обирать листочки.Они зелёные ещё.Значит это лекарственные получаются.
Хорошо, что хоть как-то делают. Про все способы не знаю, скажу как делаю я. Когда искал инфу про заготовку видел разные, но понравился чай через мясорубку. Знаю многие его ругают, но: 1) Он относительно быстрый. 2) Контакт растения с ножами пару секунд. 3) Сушка в духовке при открытой дверце ниже 60°. 4) И самый плюс в том, что он чес дольше стоит, тем лучше становится. Пробовал сразу после сушки, вообще не зашёл. А полежал пол года вообще не узнать. Единственное когда прокручиваешь на выходе получаются красивые гранулы, но измелчёные, поэтому максимум две заварки. Потом вода. Спасибо Маруся. Пс.ск. Попробуйте насушить лепестки цветов шиповника и добавить. Получантся царский чай.
Здравствуйте Маруся ,смотрела много способов, ваш самый надёжный ! Увидела тут мужчину который жарили чай как картошку при температуре 120 градусов ,такая жуть мне показалась!!! Спасибо вам огромное!!!
Я попробовала китайскую народную ферментацию.. Самый простой способ... Собираете любые листья(иван-чай, вишню, сливу, яблоню, смородину и т. д.) на ваш выбор. Моете, подвяливаете на солнышке с ветерком.. В любой широкой посуде (не метал.)мнете(как тесто) опять подсушиваете на сквознячке.. И так месите и мнете до полной высушки... Получаются отличные чаи...
Доброго времени суток, очень нравятся ваши видео, по вашей технологии готовила квашеную капусту, очень понравилась капуста. Тушенку собираюсь позже приготовить, а летом обязательно хочу заготовить Иван-чай, доверяю вашим рецептам. Спасибо вам за науку. Всего вам самого светлого. Людмила, Приднестровье.
Маруся благодарим вас за рецепт , очень интересно , не обращайте внимания на злые комментарии , всем не угодишь ! Многие даже не знают , что это такое - ферментация , спасибо что делитесь с нами !
Мир Вашему дому, Маруся!!! Счастья, удачи и радрсти!!! Лайк Вам мало, а денег нету... Да как такой чай за деньги то покупатЬ, эт кто ж продаст то! Сено то хорошее для своей коровки оставят, а чё попроще на продажу. От всей души благодарю за рецепт, Счастья Вам и всех благ! Вот прям с удовольствием заморочюсь, а пусть и поздновато... И в обязаловку отпишусь... Ещё раз благодарю за рецепт!!!
Приготовила чай по вашему рецепту, правда 3 дня ферментировала, т.к. процесс активный пошел, и даже разорвал бочонок с ферментированым чаем внутри)). Запах абалденный, теперь всё буду ферментировать... теперь малину ферментирую, так вкусно пахнет..
Всегда сушу травы и как моя бабушка делаю все по старинке,храню в полотняных мешочках,самый любимый это с богородицкой травой,очень спится после него хорошо!
Мир дому вашему, самый лучший чай получается из нежных, верхних побегов, когда ещё не образуются почки, цветы. Сам после збора, мну листики в обливном тазике до появления сока, укладыааю в стеклянные, трухлитровые банки, ставлю в теплицу на двое суток, накрываю банки картоном от прямых солнечных лучей, сушу на чердаке на чистой бумаге. Отдельно делаю цвет кипрея.
Как интересно, я первый раз это вижу, незнала об этом что надо травы ферментировать, , и как это делать! Тоже хочу так делать!Только не знаю где взять это растение, наверное на Украине не растет, потому и незнала об этой заготовке! Какая ,Вы мастерица ,Маруся!!!
Мария очень нравятся ваши видео, вы умничка. Как удаётся быть такой худенькой и стройной. Я всю жизнь борюсь с лишним весом, может можно это делать с помощью трав, снимите видео пожалуйста на эту тему.
Спасибо Маруся за подробность изготовления Иван-чая, жаль, что нет его по близости, Маруся, есть ли у вас рецепт, как избавиться от остеохондроза, вывести соли из организма, сделайте видео, очень сильно надо, спасибо за Ваш труд и знание, отзывчивость, буду ждать
Я вообще ни какой чай еще не делала, только просто сушила мяту, липовый цвет и прочючее... Даже просто сушоные мне оги нравяться больше чем магазинный чай... Сейчас изучаю тему ферментирования в этом году хочу попробывать
Иван чай- берём стебель иван чая разрезаем ножом стебель пополам и кончиком ножа выскребаем сердцевину стебля. Сердцевина стебля зелёная и сладкая , можно есть сырым сразу или ложить в уху для сладости. Если эту сердцевину высушить то можно заваривать чай или подкрашивать уху, цвет будет янтарный. Так делали коренные Камчадалы и описаны Крошеннинковым -иследователем Камчатки лет 300 с чем то назад. Так делаю я. ДВ
Если бы мы столько времени уделяли здоровью нашей души сколько мы уделяем здоровью тела, то это бы было полезней и для тела и для души. Всего вам доброго трудяги.
И еще из личных наблюдений - материал из кипрея, заготовленный в начале фазы бутонизации (то, что в ролике говорится якобы как из однолетних побегов) и в фазе цветения - обладает разной активностью. Если до цветения собрать - то более тонизирует, а в фазе активного цветения и отцветания - то более седативно-успокаивающей направленности активность (хорошо на сон употребить).
Кто-нибудь кроме Маруси делал, таким методом? А то я что-то в сомнениях и в расстройстве. Первые два рулона, на третий день ферментации запахли не сухофруктами, а кислятинтй и бражкой. Но в процессе высушивания этот запах пропал. По итогу, чай получился, но запаха нет и вкус травянистый. Надеюсь, что через пол года хранения-изменится в лучшую сторону. Третий рулон, на третьи сутки вообще не понятно чем запах, листики белее чёрные и очень липкие стали, причём, на второй день он был практически сухой и не хотел ферментироваться. А тут резко за сутки почернел. В общем фигня какая-то. В общем, жду пока пройдет процесс сухой ферментации и что получится, через полгода. Жаль будет, если столько труда и сырья пропадет.
Он держит Землю на руках… Он зажигает ночью Звёзды… Он прогоняет тьму…в наших сердцах* Он Бог наш-Авва Отче…! Он пишет судьбы наши сам… Нас любит бесконечно… Поёт нам Песни по утрам… Готовит вечность… ❤ Valentina Prokopenko Alive 🙂
Вот бы Нашу Марусю отправить в качестве преподавателя в школу производственного обучения в Хакасии, ст. Бискамжи, в летний сезон, когда на горных склонах тайги согревает целые плантации, высокого, с крупными широкими листьями Иван-чая, который, местные жители, просто топчут под ногами, когда идёт массовый сбор ягод малины и жимолость , у них даже нет пункта сбора для такого элитного листа Кипрея, Капорского чая,! Помогите, Маруся , местным жителям Бискамжа наладить постоянный регулярный рынок сбыта готового ферментированного листа, в крупные города России, которые будут заинтересованы в его дальнейшей упаковке, расфассовки и продаже в сети магазинов! Хотя бы взять, близ лежащие города - Красноярск, Новокузнецк, Абакан , Новосибирск , Барнаул В июне месяце я отдыхала там поблизости, сама увидела своими глазами, что целые плантации отличного, выше человеческого роста, широкого листа Иван-чая, просто, каждый летний сезон уходит в лету, в Землю!!
А везде написано, что после сбора категорически нельзя держать в чем бы то ни было. Т. к процесс горения происходит в середине кучи, у вас именно это и произошло. Жёлтые листья это сгоревшие, а не начавшие ферментироваться.
А Вы не правы, повышение температуры это и есть микробиологический процесс, т.е., ферментация бактериями. Которые активно размножаются на растительном соке из листьев. Когда вы "ломаете", сдавливаете листья, то это уже другой процесс. Запускается т.н., "аутолиз" или внутреннее растворение клеток. Т.ч. способ Маруси правильный! А "горение" - это на току, когда влажное зерно в куче лежит! Даже настоящее возгорание возможно!
Я делаю ещё и по-другому.лист под скалку между тканью.после скрутки плотно укладываю в посуду 1-2 дня до тех пор пока не появиться запах яблока.нужно правильно понять.чтобы не было сока иначе может произойти брожение и плесень.потом сушка.Скрутку делаю руками в виде змейки.но не пучками
Моя бабуля делала это вообще специальном старинном ящике из липы который плотно закрывался , и пользовалась льняной простыней, чай делала не только из Иван чая но и из других травок которые собирала до обеда в сухую погоду, и сушила готовый чай в русской печке. И когда заходила в лес спрашивала разрешения у духов земли чтобы это принесло здоровье, и обязательно оставляла гостинец хлеб, конфетки, мне мелкой было смешно, а она говорила что мы здесь гости нельзя кричать, шуметь , и что не говори , а ведь наши предки жили в гармонии с природой...
Похоже на сбор мухомора
Языческие обычаи. Богу надо поклоняться, Бог творец всей природы.
Наши - бабули , жили в не простые - времена ... Они ,имели - понятия , меры во - всём !! Уважали - себя , и - окружающий Мир !! Относились , с уважением , к - Земле , которую считали - кормилицей !! К - Природе ,окружающей - их , с - благодарностью , и уважением !! Потому - что , для - них , было не приемлемым , такое - варварское , отношение к - Миру , той - среде , обитания в которой - жили , сами ...Что ,происходит - сейчас ?!!!.. В те времена - НАРОД , считали - тёмным , малограмотным, или - вовсе , не - грамотным ...Но , они - имели , элементарные - понятия , - СТЫДА !! СОВЕСТИ !! ЧЕСТИ !! И , ДОСТОИНСТВА !! И , СОБЛЮДЕНИЯ , ЗАКОНОВ - МИРОЗДАНИЯ !!! - " ЧТО - ПОСЕЕШЬ , ТО - ПОЖНЕШЬ !!!.".
@@lidiya.kkoren945 Не подскажите какому БОГУ ?
@@lidiya.kkoren945 вы дети Бога. Частица Бога в сердце каждого. Вы сами Творцы. Это русскому народу внушали многие годы, что они рабы Божьи. Так было легче управлять русским народом и сдерживать сильную русскую душу. Сломали сильно людей русских, но сейчас начинают просыпаться многие и возрождаться силой, духом, душой.
Марусенька. Не только Вы, но и другие русские подвижники, даёте народу правильный путь к питанию и здоровью. Спасибо Вам за возвращение исконных ценностей.😊
в другом видио про этот чай, вы сказали ,что оставили в пакете, в который собирали
Всё бы хорошо, многие будут верить, что это полезно... Но! Есть небольшие замечания, которые желательно, чтобы учитывали новички, если будут делать чай по видеоролику...
Никакой желчи, грязи, просто занимаюсь заготовкой иван-чая долгие годы, знаю про заготовку не по наслышке и не по роликам с инета, поэтому просто хочу заметить некоторые моменты:
Маруся! Дай Вам Бог крепкого здоровья на долгие годы (от души, без сарказма)! Смотрел ваши другие ролики - Вы молодец!
Но по поводу ферментации:
1. Ферментировать Иван-чай в техническом (!это даже не пищевой!) пластике, который при нагреве выделяет определенное количество опасных высокотоксичных веществ, типа фталатов, диоксинов, бисфенола и др. (зависит от видов пластика, но даже пищевой при нагреве выделяет эту гадость) - нельзя...
Поэтому - только стекло, керамика, на крайний случай - дерево (желательно не еловые)...
2. Цветные рисунки на простынях/покрывалах и др. - это струйная или лазерная печать, т.е. лазерные красители или струйные красители переносятся на ткань... И они также могут выделять при промокании вредные вещества... Только белые простыни или холщёвая ткань...
3. По поводу нескольких суток, могу поспорить, но не буду этого делать, т.к. тут у каждого свои рецепты, хотя и считаю, что максимум ферментации - 48 часов, т.к. после 2 суток уже в обратную сторону начинается процесс гниения и выделения не того, что нужно...Но опять же - у каждого свой рецепт...
Мир вашему дому!
Да, меня тоже удивил пластиковый контейнер, и время ферментации, а если трава заферментируется быстрее, за 2е суток например, вы всё равно 4 дня будите ждать,
@@Annavorkuta Зависит от температуры, если жарко, то ферментация идет быстрее, хватает суток. И у нас очень сухо и листья суховатые и маленькие в ручную ничего не получается, влаги мало в листьях, приходится пользоваться мясорубкой. Сделала уже три партии.
Полностью согласна с Вами.Мир вашему дому.
Было видео, когда автор помещал сырье в морозилку и осуществлял затем те же этапы. Правильный ли этот способ?
@@Светланакныркова я тоже иногда прибегают к морозиловке..эффект тот же
Благодарю вас за науку сбора и заготовки трав.Вас очень приятно слушать!Всех вам благ и новых полезных видео!♥️
Господи, сколько яда у людей! Человек для нас старается делится своим опытом показывает все подробно, а вы стараетесь в душу плюнуть, ну не нравится что то, напишите корректно, что вам не нравится, в следующий раз исправится. Да и в конце концов никто же не заставляет делать именно так, а не иначе, берите что для вас приемлемое. До этого смотрела ролик, 40 минут, в результате результата ноль, все важные моменты засекречены, а мое время украли, а из этого видео я кое что возьму себе на вооружение, спасибо за то что поделились своим опытом!!!
Всецело с Вами согласен!
Мария, приготовила по вашему рецепту Иван чай. Очень довольна результатом! По каким рецептам только не делала. Но ваш рецепт превзошёл все ожидания. Спасибо, что поделились рецептом. Вам удачи.
Спасибо! я рада ,что вам понравилась.
Информация для всех всех всех!!!
Лучше не правильно делать, чем очень правильно не делать.
То как раз в этом деле делать нужно правильно !
Чтобы извлечь из этого пользу..при чаепитии,. А не наоборот...
Муж приносит Иван чай я сразу отбираю все плохое там есть паутины ичерви и ржавчина ивсякая другая бяка потом промываю сушу затем через мясорубку и стоит 2-3 дня а затем в баню россыпать и готово чай получается хорошего качества без всяких заморочек и пьм как обычный когда захочется
Маруся и создатели видео, Благодарю за полезное видео!!! Польза для всех!!! Рекомендую!!!🙏😊❤
Особо ничего трудоемкого то и нет! Просто все и надежно, и бактерии уцелели и ферменты не разрушены! Сразу два процесса в одном способе: и ферментация бактериальная и т.н., "аутолизная". Правильный способ! Спасибо Маруся!
Пробная партия листьев уже в стадии суточного самотомления. )))
Ура! Получилось! Без заморозки, без мясорубки, без банок. Ферментировал 5 дней, получился темно оливковым. Запах не передать!
По Вашему этому способу сделала чай из листьев малины (первый раз!!)
До этого пересмотрела много роликов. И всё получилось, и очень понравился этот медленный процесс..))
Так классно! Очень интересный и запах и вкус. Теперь попробую из листьев черешни!
Благодарю Вас за такой природный способ без духовок и морозильников 😊🌸🍀
Утром собрал листья, рассыпал на белую простынь на чердаке или в тени , завялил. Днем накатал рулек, уложил в 3-4 слоя в эмалированную миску ( до верха миски должно оставаться 4-5 см.) Накрыл влажным льняным полотенцем. Полотенце смачивать , если высохло. Через 2суток ( может чуть больше ,но не более3 суток) появится яблочный запах, можно приступать к сушке. Режешь рульки или рассыпаешь на чугунную сковороду и на маленьком огне, перемешивая сушишь. Цвет высушенного чая должен быть матовым. Второй вариант сушишь в духовке при температуре 60 градусов и приоткрытой дверце. Третий вариант на железном протвине после протоп ленной печки в печи ,убрав золу оставить на ночь. Температура должна быть невысокая ( руку можно засунуь). После просушки 2-3 дня лежит на простыне ,потом фасую в стеклянные банки под бумагу и крышку. Никогда не плесневел . Пьем обычно на второй год после заготовки.
Это мне нравится, чётко, ясно и доходчиво. Спасибо. Хотел бы услышать от вас как заваривается чай, какие правила есть при заваривание которые нужно соблюдать, какие есть отличия для разных целей употребления чая.
Почему можно пить чай только на второй год после заготовке? Почему нельзя пить сразу?
Маруся,вы чудесница. Это самый лучший метод ферментированния, спасибо вам большое.
Благодарю Вас сердечно за то, что так подробно делитесь знаниями с нами!
Ваш способ считаю самым правильным. Так делала моя бабушка!
Буду пробовать!
Сделала по вашему способу и получилось. Не ожидала, что он так быстро высохнет естественным способом. Благодарю за такой особенный способ ферментирования.
Я тоже скатываю жгутики вручную, складываю в банку плотно. Выдерживаю примерно сутки - в зависимости от температуры воздуха. Как только потемнел и появился сладковатый компотный запах достаю и сушу. Сушу в духовке. В этом году, наверно, попробую на воздухе партию). Интересен результат. И думаю порезать еще лист перед сушкой. Маруся, большое спасибо за видео
Я тоже так делаю чай, в трёхлитровые банки на ферментацию, если Погода позволяет на солнышко накрыв от прямых солнечных лучей, очень хорошо прогревается
Какой эффективный способ заготовки чая рассказала и показала Маруся, благодарю, спасибо, здоровья и Мира пожелаю! ДАЖЕ в массовых сборах и заготовке Иван-чая стоит многим производителям подумать о качестве изготовляемого чая, о таком способе ферментации и сушки! Видно, что при таком способе, чай получается - высший сорт, который можно внедрять и на Мировой рынок, экспорт в другие страны, и он будет востребован!
Ура! Наконец-то я нашла правильную заготовку Иван чая! Спасибо вам огромное!)
Здравия Вам Мария! Вы самородок! Вы кладезь знаний! Я вами восхищаюсь. Посмотрела летом ваше видео и сделала по вашему рецепту Иван-чай. И сейчас зимними вечерами пью тот самый чай по вашему рецепту и вспоминаю вас🙏🙏🙏 это самый лучший чай в моей жизни! Моя Благодарность вам за ваш труд!
Спасибо за добрые слова! Я рада , что у впс вме получилось.
Спасибо, очень полезная информация для начинающих. Действительно, процесс трудоемкий, но результат стоит того.
Благодарю ,Маруся!Очень интересный ролик.Я однажды тоже решила заготовить Иван чай.Ферментировала 2 суток ,листья скручивала в кообаски.Затем эти колбаски нарезала на шайбочки и сушила в духовке.Чай получился вкусный и ароматный Но ваш чай это шедевр,вот бы попробовать хотя бы чашечку!!😉
Раньше не было не мясорубок не сушилок. Так считаю этот способ самый верный. И заготавливаю по совету Маруси. Спасибо большое, очень полезный канал.
Благодарю Маруся за наш чай. Мы имеем возможность пить его. Великолепно. На будущий год, дай Бог быть живыми и здоровыми, только по вашему будем чай делать.
За попутье, по вашему рецепту делали ванночки из березовых листьев.
Это что то. Кайф. Ночь спали как дети.
Спасибо огромное,что поделились своими очень полезными знаниями и умениями!!
Чай по вашему рецепту получился - просто супер! Большая вам благодарность!
Тяжёлый труд, чтобы приготовить вкусный и полезный чай, всего самого доброго вам Марусенька
Маруся вы Не перестаёте меня удивлять. Сколь же в вас исконных традиций и знаний. 😊
Маруся спасибо за информацию по Иван чаю и про ферментацию здоровья вам и мирного неба нам всем😊
БЛАГОДАРЮ ВАС, ЗА ИНФОРМАЦИЮ!!! САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ЗАГАТОВКА, ФЕРМЕНТАЦИЯ ИВАН ЧАЯ, ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ🙏❤❤❤
Благодарю за обмен опытом. Очень познавательно и полезно. Всех вам благ.
Благодарю! Очень интересно. Пробовал разные способы заготовки чая, но не было полного удовлетворения. В этом году попробую этот вариант. Надеюсь понравится, уж больно хорошо всё показано и рассказано. ))
Замечательный способ и душевно передано. Обязательно так сделаю.
По вашему методу по пробовал завялить листву заварачиванием, нефига не завялилась а привратился в силос, а листы мяты лежали просто на столе и очень хорошо завялилась
Много интересного и нужного узнаю от Вас ,Маруся!
Марусеньке Пребольшое Спасибо и Благтдарствие и Благоденствие и Благополучия тебе за все твои советы😊😊😊❤
Пробую, пока не впечатлен, все-таки делаю по своему. Но буду делать. Спасибо за рецепт, лайк и подписка. Успехов, Мария!
Сергей поделитесь своим способом
@@НинаДевятова-б3г зайдите на канал «Наталья Губанова, у нее рецепты попроще, готовятся быстрее, и на мой взгляд не хуже этого рецепта, готовлю по нему уже несколько лет
@@Надежда-ю6п9н так это на Ваш взгляд... ))))
@@Vladimir.Silkin ина взгляд и на вкус 🙂
Здравия!очень здорово получилось.Благодарю!А нам один ведун рассказывал способ ферментации всей веточки иванушки в пакете на сутки.А потом сушка на верёвке и можно обирать листочки.Они зелёные ещё.Значит это лекарственные получаются.
Очень интересный способ! Спасибо огромное, что поделились!☀️
Хорошо, что хоть как-то делают.
Про все способы не знаю, скажу как делаю я. Когда искал инфу про заготовку видел разные, но понравился чай через мясорубку.
Знаю многие его ругают, но:
1) Он относительно быстрый.
2) Контакт растения с ножами пару секунд.
3) Сушка в духовке при открытой дверце ниже 60°.
4) И самый плюс в том, что он чес дольше стоит, тем лучше становится. Пробовал сразу после сушки, вообще не зашёл. А полежал пол года вообще не узнать.
Единственное когда прокручиваешь на выходе получаются красивые гранулы, но измелчёные, поэтому максимум две заварки. Потом вода.
Спасибо Маруся.
Пс.ск. Попробуйте насушить лепестки цветов шиповника и добавить. Получантся царский чай.
Здравствуйте Маруся ,смотрела много способов, ваш самый надёжный ! Увидела тут мужчину который жарили чай как картошку при температуре 120 градусов ,такая жуть мне показалась!!! Спасибо вам огромное!!!
У Маруси есть ролик, "ферментация ботвы моркови", так она в духовке жарила ботву при температуре - 150 градусов.
Какая вы умница!! Спасибо ! Прослушала все ваши лекции и все по делу. Успела все записать БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!?
Сердечъно благодарю!!!.. Замечательно!! Здравия, новых успехов, счастья и благоденствия!!...
Спасибо вам русские люди что вы ещё есть! Мы ещё живы.
Здравствуйте, Маруся! Благодарю Вас за прекрасный жизненный материал.
я его через мясорубку прокручиваю,ферментирую 2 дня и сушу в духовке и получается отлично!
Я тоже так делаю.и из вишнёвый листьев тоже
Я попробовала китайскую народную ферментацию.. Самый простой способ... Собираете любые листья(иван-чай, вишню, сливу, яблоню, смородину и т. д.) на ваш выбор. Моете, подвяливаете на солнышке с ветерком.. В любой широкой посуде (не метал.)мнете(как тесто) опять подсушиваете на сквознячке.. И так месите и мнете до полной высушки... Получаются отличные чаи...
на солнышке с ветерком сушится, в простыне в тени - вялится. в таре опять сушить? ферментации нет, тогда не заморачивайтесь, а сразу сушите
Благо Дарю за замечательный рецепт приготовления ИванЧая!!!🥰🥰🥰🥰
Прекрасный и правильный способ ферментации, к сожалению у многих просто нет столько времени уделить и позволить этим способом ферментировать .
Рецепт: делай с любовью и всё получится! 👍🥰
Спасибо Вам за полез-
ные народные рецепты-
-всего доброго❤!
Доброго времени суток, очень нравятся ваши видео, по вашей технологии готовила квашеную капусту, очень понравилась капуста. Тушенку собираюсь позже приготовить, а летом обязательно хочу заготовить Иван-чай, доверяю вашим рецептам. Спасибо вам за науку. Всего вам самого светлого. Людмила, Приднестровье.
Маруся благодарим вас за рецепт , очень интересно , не обращайте внимания на злые комментарии , всем не угодишь ! Многие даже не знают , что это такое - ферментация , спасибо что делитесь с нами !
Мир Вашему дому, Маруся!!! Счастья, удачи и радрсти!!! Лайк Вам мало, а денег нету... Да как такой чай за деньги то покупатЬ, эт кто ж продаст то! Сено то хорошее для своей коровки оставят, а чё попроще на продажу. От всей души благодарю за рецепт, Счастья Вам и всех благ! Вот прям с удовольствием заморочюсь, а пусть и поздновато... И в обязаловку отпишусь...
Ещё раз благодарю за рецепт!!!
Мы делаем, очень муторно, но 5 лет уже пьем!! Говорят полезно!!
Приготовила чай по вашему рецепту, правда 3 дня ферментировала, т.к. процесс активный пошел, и даже разорвал бочонок с ферментированым чаем внутри)). Запах абалденный, теперь всё буду ферментировать... теперь малину ферментирую, так вкусно пахнет..
Всегда сушу травы и как моя бабушка делаю все по старинке,храню в полотняных мешочках,самый любимый это с богородицкой травой,очень спится после него хорошо!
А богородская трава это что?
@@olgaolga2376 это чебрец)))
@@МайяЖилкина-о9я спасибо
По подробнее пожалуйста как всё сделали
Какая интересная прогулка и сбор "Иван Чая" хорошо все это есть у природы Матушки России!Спасибо!👍👏🙏
Мир дому вашему, самый лучший чай получается из нежных, верхних побегов, когда ещё не образуются почки, цветы. Сам после збора, мну листики в обливном тазике до появления сока, укладыааю в стеклянные, трухлитровые банки, ставлю в теплицу на двое суток, накрываю банки картоном от прямых солнечных лучей, сушу на чердаке на чистой бумаге. Отдельно делаю цвет кипрея.
Огромная благодарность Вам за такую ценную информацию!!!🙏💙💜💚
Возродим знания предков!
Благодарю,Мария!
Маруся , молодец! Я иду собирать в корзину, стараться использовать только натуральные изделия, кстати в корзину очень удобно
Благодарю за полезный совет . Попробую по вашему способу.
Как интересно, я первый раз это вижу, незнала об этом что надо травы ферментировать, , и как это делать! Тоже хочу так делать!Только не знаю где взять это растение, наверное на Украине не растет, потому и незнала об этой заготовке! Какая ,Вы мастерица ,Маруся!!!
И ван чай везде растёт ив Украине тоже.
Мария очень нравятся ваши видео, вы умничка. Как удаётся быть такой худенькой и стройной. Я всю жизнь борюсь с лишним весом, может можно это делать с помощью трав, снимите видео пожалуйста на эту тему.
Тю. Так может у вас гормоны может глисты может желчь и поджелудка больны! - причем тут Марусин организм к Вашему??
Воды пить много, желчь гнать, квашеные продукты и зелень мытую кушать, глисты прогнать. неврозы проработать - и будет благо вашему организму.
Спасибо Маруся за подробность изготовления Иван-чая, жаль, что нет его по близости, Маруся, есть ли у вас рецепт, как избавиться от остеохондроза, вывести соли из организма, сделайте видео, очень сильно надо, спасибо за Ваш труд и знание, отзывчивость, буду ждать
Я вообще ни какой чай еще не делала, только просто сушила мяту, липовый цвет и прочючее... Даже просто сушоные мне оги нравяться больше чем магазинный чай...
Сейчас изучаю тему ферментирования в этом году хочу попробывать
Попробуйте не пожалеете. Я сначала иван чай покупал сушеный в аптеке, натуральное сено по сравнению с ферментированным
Я думала собрал цветочки, посушил и готово, а тут... Какое же терпение надо и знаний... 🙉Молодец Маруся!
Иван чай- берём стебель иван чая разрезаем ножом стебель пополам и кончиком ножа выскребаем сердцевину стебля. Сердцевина стебля зелёная и сладкая , можно есть сырым сразу или ложить в уху для сладости. Если эту сердцевину высушить то можно заваривать чай или подкрашивать уху, цвет будет янтарный. Так делали коренные Камчадалы и описаны Крошеннинковым -иследователем Камчатки лет 300 с чем то назад. Так делаю я. ДВ
Идёт 3 день заготовки, сижу кручу шарики, смотрю Ваше видео 5 раз😁👍
Шёл 333 день заготовки 555 раз просмотрено видео,шариков накатано больше чем звездей на небе..🆘🙉
@@Digsent 🤣👍
Слушаю в наушниках и не могу понять откуда в доме мухи, по ушам себя бью😆
Видео как всегда приятно смотреть, спасибо🤗
Спасибо за то, что Вы делитесь своими знаниями. Буду пробовать делать так. Здоровья Вам.
Спасибо большое за информацию. Буду пробовать.
Уя
От всей души благодарю!
Если бы мы столько времени уделяли здоровью нашей души сколько мы уделяем здоровью тела, то это бы было полезней и для тела и для души. Всего вам доброго трудяги.
И еще из личных наблюдений - материал из кипрея, заготовленный в начале фазы бутонизации (то, что в ролике говорится якобы как из однолетних побегов) и в фазе цветения - обладает разной активностью. Если до цветения собрать - то более тонизирует, а в фазе активного цветения и отцветания - то более седативно-успокаивающей направленности активность (хорошо на сон употребить).
Любопытно.
Кто-нибудь кроме Маруси делал, таким методом? А то я что-то в сомнениях и в расстройстве. Первые два рулона, на третий день ферментации запахли не сухофруктами, а кислятинтй и бражкой. Но в процессе высушивания этот запах пропал. По итогу, чай получился, но запаха нет и вкус травянистый. Надеюсь, что через пол года хранения-изменится в лучшую сторону. Третий рулон, на третьи сутки вообще не понятно чем запах, листики белее чёрные и очень липкие стали, причём, на второй день он был практически сухой и не хотел ферментироваться. А тут резко за сутки почернел. В общем фигня какая-то. В общем, жду пока пройдет процесс сухой ферментации и что получится, через полгода. Жаль будет, если столько труда и сырья пропадет.
Благо Дарю, дорогая Маруся!
Иван чай не бывает двухлетний,это всегда новые побеги!Каждый год,новые!
Все понятно, грамотно, ясно. Спасибо🙏💕😊
Пятый сорт, собранный 1 июня, шестой сорт, собранный 2 июня, .................... 29 июня ......... Лайк. Это единственный не забытый рецепт.))))))
Благодарю. Спаси Господи и помилуй Марусю.
СпасИбо. Я Искала МеТоД Ферментации Иванъ Чая в ручную и нашла у вас!
Всё отлично!!)))
Благодарю , буду следовать вашим советам по правильной ферментаци иванчая
Маруся очень долго нельзя побыстрей краткость сестра таланта одно ито же
СПАСИБО Маруся за полезные советы.
Благодарю за ваши труды. Благослови Господи.
Он держит Землю на руках…
Он зажигает ночью Звёзды…
Он прогоняет тьму…в наших сердцах*
Он Бог наш-Авва Отче…!
Он пишет судьбы наши сам…
Нас любит бесконечно…
Поёт нам Песни по утрам…
Готовит вечность… ❤
Valentina Prokopenko Alive 🙂
Сколько людей, столько и мнений, и как правильно знает только Бог, и никак нельзя утверждать что именно так правильно
Спасибо ❤️ очень интересно было смотреть
Спасибо за ваш труд и видео. Было бы удобно рецепт видеть в описании, 1,2,3,4...
Вот бы Нашу Марусю отправить в качестве преподавателя в школу производственного обучения в Хакасии, ст. Бискамжи, в летний сезон, когда на горных склонах тайги согревает целые плантации, высокого, с крупными широкими листьями Иван-чая, который, местные жители, просто топчут под ногами, когда идёт массовый сбор ягод малины и жимолость , у них даже нет пункта сбора для такого элитного листа Кипрея, Капорского чая,! Помогите, Маруся , местным жителям Бискамжа наладить постоянный регулярный рынок сбыта готового ферментированного листа, в крупные города России, которые будут заинтересованы в его дальнейшей упаковке, расфассовки и продаже в сети магазинов! Хотя бы взять, близ лежащие города - Красноярск, Новокузнецк, Абакан , Новосибирск , Барнаул
В июне месяце я отдыхала там поблизости, сама увидела своими глазами, что целые плантации отличного, выше человеческого роста, широкого листа Иван-чая, просто, каждый летний сезон уходит в лету, в Землю!!
Благо-дарю вам🙌🏻 в это лето именно так сделаю⬆️🧘🏻♂️☀️
Здравия Маруся!!!Благо Дарю за рецепты ,воспользуюсь Вашими советами обязательно!!!❤
Кипрей - это травянистое растение. У него не бывает побегов прошлого и текущего годов. Все побеги - текущего года, разных фаз развития.
Я с Вами обсалютно согласен,очень трудоёмкий процес,но это того стоит.
Понравилась Маруся и её рассказ о заготовке чая.
Спасибо!
Благо дарю обязательно попробую до этого ферментировал замороженные листья тоже вкусно
Я сутки прдвяливаю,потом через мясорубку, закрываю мокрой тряпкой на двое суток,до ягодного запаха и сушу.
Я тоже так заготавливаю. Очень ароматный чай получается. Надо отределять только по запаху яблока готовность ферментации.
И я так же делаю вкусный получается.
Спасибо, хозяюшка! Как раз вовремя увидела Ваше видео.
А везде написано, что после сбора категорически нельзя держать в чем бы то ни было. Т. к процесс горения происходит в середине кучи, у вас именно это и произошло. Жёлтые листья это сгоревшие, а не начавшие ферментироваться.
А Вы не правы, повышение температуры это и есть микробиологический процесс, т.е., ферментация бактериями. Которые активно размножаются на растительном соке из листьев. Когда вы "ломаете", сдавливаете листья, то это уже другой процесс. Запускается т.н., "аутолиз" или внутреннее растворение клеток. Т.ч. способ Маруси правильный!
А "горение" - это на току, когда влажное зерно в куче лежит! Даже настоящее возгорание возможно!
Тоже читала, что нельзя в куче держать сырье долго. Лучше уж подвялить его. Желтые листья видно, что процесс неправильный.
Я делаю ещё и по-другому.лист под скалку между тканью.после скрутки плотно укладываю в посуду 1-2 дня до тех пор пока не появиться запах яблока.нужно правильно понять.чтобы не было сока иначе может произойти брожение и плесень.потом сушка.Скрутку делаю руками в виде змейки.но не пучками