自己動手DIY【發糕】零失敗！一招小竅門教你開口笑！
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- Опубликовано: 22 фев 2021
- 自己動手DIY【發糕】零失敗！一招小竅門教你開口笑！
「傳統點心如何料理？」
「發糕蒸了不會發，怎麼辦？」
簡單哥小時侯阿嬤
很常做這個糕點給我吃
拿著一塊當點心慢慢吃
這個發糕口感潤澤
用黑糖製作甜而不膩
聞起來香甜撲鼻，超好吃的呢
不知道大家都喜歡吃什麼糕點呢？
歡迎大家歡迎在下方留言給簡單哥知道
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉黑糖 100克
👉水 120克
👉低筋麵粉 150克
👉發粉：A粉 1小匙、B粉 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①倒入黑糖、水，加熱溶解並拌勻後，將黑糖水冷卻
②將低筋麵粉過篩
③冷卻好的黑糖水倒入低筋麵粉及發粉
④拌勻後將粉漿倒入杯中，並沾水畫上十字
⑤放入鍋中蒸煮15分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#居家料理 
Хобби
![超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/zFtJ1j8PRMw/mqdefault.jpg)
簡單又古椎藝術讚👍 👍🙏🙏🌾🌻💰💰💰㊗️福吉祥平安喜樂💰💰🌸🌻
有用心的教學
看起來超好吃，讚啦!最後笑話噴笑。
哈哈娛樂一下ＸＤ
謝謝簡單帥哥分享食譜
想請問AB粉可以用泡打粉取代嗎？
謝謝您~
草仔粿~好像會很難囧~謝謝簡單哥
Thank You Sir
not a problem
發哥我想看你做四神海鮮八寶包子
發糕一定很好吃。
用煎的也很好吃！
簡單哥可以教怎麼做 舒芙蕾 跟 蜜糖吐司 嗎～？
收到！簡單哥會加入新菜單裡喔！
請問什麼是A粉B粉，邊道買？可以用其他代替嗎？
客家芋頭糕怎麼做
發粉不是已經倒進去一次了,怎麼拌好後,又加了一次?
發粉那裡可以買到
不知道发粉加拿大有没有？可以用酵母粉或苏打粉取代吗？是不是加一点糯米粉可以更软绵？谢谢！
可以試試看酵母粉喔！
超市買泡打粉就可以
也是可以唷！
今早又做了紅糖發糕，把前次的錯誤A、B發粉用量杯改為各5ml，但結果還是一樣，蒸出來，只有在發糕表面有裂紋，但並未爆發開來，且在發糕中間有很大的空洞，我在倒入粉漿時有震一下排出空氣，是因為蒸好後直接開鍋，沒悶幾分鐘嗎？還是要在蒸鍋的蓋子上壓一支湯匙排氣？請教各位，到底我錯在哪個環節？
发糕要加食油，若300g的粉，要加50g食油混合均匀。
要开口很简单，还没倒好粉浆在纸杯后，用竹签沾点食油，在面糊上划十字，每一划就沾一次油。然后放去蒸，肯定开花的。面糊不能倒太少。大概九分满最理想。
紙杯要去哪裡買 作法真的很簡單耶 不愧叫做簡單哥
紙杯可以去食材烘焙行逛逛喔！
👌
請問簡哥油炸粉發糕粉要去那兒買？我找了幾家大一點超市都找不到，可否告知是什麼品牌，謝您啦！
發糕用到的AB粉有在影片裡面給大家看外包裝喔，簡單哥是在雜貨行買的
我是在蝦皮買到的油炸粉快發粉，但我覺得此粉做出來的發糕不會爆開，且味道有點苦，還是用泡打粉做出來的口感會比較好吃。
簡單哥請問可以用快速發粉嗎？比例多少，你介紹的發粉太難買了，我在竹東都找不到。謝謝
建議可以買當地的發糕粉，看他提供的比例加就可以瞜。
@@Easybrofood 謝謝
好像很簡單耶！
真的超簡單！食材也很好準備～
國外的朋友可以試試蔡季芳的做法用鬆餅粉
也是不錯的方法唷！
請問有簡單的年糕嗎
簡單哥已將投稿收藏囉！
你好簡單哥,一般發粉需要幾克
今天是做了兩次都沒裂開 是因為我倒太滿了
也使用簡單哥介紹的粉了 疑惑
還有美國發麵粉如何使用
建議ＡＢ包量要分配好喔，如果是酵母就要靜置一下
@@Easybrofood 好的那我在試識看，假如換酵母只要5克嗎
請問法糕麵粉份量水的份量希望清楚明白分析感恩
👉黑糖 100克
👉水 120克
👉低筋麵粉 150克
@@Easybrofood 黑糖100克水120克低筋麵粉150克
請問簡哥，為什麼蒸出來的發糕沒有爆發很大，僅在發糕表面有裂紋，而且吃時有苦味，是發粉放的不對嗎？我是A包放5克；B包放5克，錯在那裡？我用大火蒸了20分鐘。請指正，謝謝！
應該是放多了，他材料上寫是5ml(毫升)，不是5g(克)，ml 和 g 單位名稱要注意，你直接拿料理用的小匙不要用秤重。
它發粉成份中，碳酸氫鈉就是小蘇打，加多了會有鹼味，像肥皂，不好吃。
麥芽糊精類似焦糖，最淺度的那種，基本上應該是無味，多了也會帶苦味，像糖燒糊了，這種東西理論上無害，但很多人都建議少吃。
正平先生：很感謝你的回覆，我明天就再試一次，用5毫升來做做，感恩！
也太巧了吧！今天我家女兒忽然跟我說想吃發粿，我去雜糧行買酵母粉的時候，老闆就問我要做什麼用的，我說做發粿，他就拿了這種AB粉的發粉給我，我也是很傻眼，從來沒用過這種的，老闆也是告訴我，做發粿這種效果比較好，做饅頭麵包的話他就會賣另外一種單包裝的給我，買回家還在傷腦筋該怎麼使用，上網一查就看到這個影片，馬上動手來試試看！！
您好，我找了好久都沒找到飛机牌AB粉的發糕粉(油炸粉快發粉)可否告知雜貨店家的电話，以方便購買，感恩。
@@user-xc9ed7pd9j 您好：我不是買飛機牌的發粉，是直接在雜糧行買AB粉，您可以到雜糧行問問看,專門做發粿的發粉！
@@user-oy2bt8if8q 謝謝你，我昨天到暇皮已訂購成功買到飛機牌的油炸粉快發粉，明天就出貨了。
真的很剛好！
可以做巧克力口味的發糕嗎？😂😂😂
巧克力粉加進去就可以了😂
@@Easybrofood 請問是黑糖粉換可可粉嗎？還是黑糖粉跟可可粉各半？
請問簡單哥可以用一般的發粉嗎？
可以唷！
用酵母粉代替的話也是一樣份量嗎新西蘭朋友🧤🧤🧤
需要減少一些喔。
請問有紅色的發糕食譜嗎？
謝謝簡單哥
可以把黑糖換砂糖再加紅麴唷！
@@Easybrofood 謝謝🙏
請問一般的發粉要幾克呢？ 謝謝
可以依照包裝的說明去製作唷！
請問大同電鍋也能這樣做嗎？謝謝
要開大火維持溫度的上升，這樣比較成功喔。用電鍋的話可以試試喔。
請問那粉介紹明一點好嗎？
請問是哪邊不太懂呢？謝謝
哪裡可以買到發粉？
如果影片上的發粉買不太到，可以在超市購買快速發粉，再依照他的指示去製作即可！
請問這是鬆軟的口感嗎？謝謝
是的！
@@Easybrofood 謝謝
請問A B粉可以用甚麼代替呢
可以試試酵母粉！
@@Easybrofood 感謝
用酵母粉代替的話也是一樣份量嗎
為什麼不是用粘米粉做的我記得我外婆都是用米磨粉做的
如果用米磨當然是最好喔。可以看個人喜好做喔。
東南西北紅中發 一山還有一山高
五更腸旺
很懂喔😏
我这里没有AB粉卖，可以直接用自动发面粉吗
也可以唷！
發粉去哪裡買
可以在超市找看看唷！
@@Easybrofood 找不到這樣的發粉謝謝啦在哪買
我是在蝦皮買到的油炸粉快發粉，但我覺得此粉做出來的發糕不會爆開，且味道有點苦，還是用泡打粉做出來的口感會比較好吃。
每次看到簡單哥的影片到最後都會突然有一種 這麼簡單？的想法蹦出來...😂
哈哈簡單就是簡單哥的宗旨！
米做的較好吃。畫十字是多餘的吧？它不是膨起來就會那樣啊？
可劃可不劃喔！
一小匙是多少，也沒示范怎么知道
我們是都使用量匙去量的喔，謝謝
粉去那裡買
雜貨行就可以買得到喔
不明白发粉为什么还有A粉B粉的？
發粉A和B要混合一起放喔！缺一就發不起來！
@@Easybrofood A，B是什么？我一直都用一种发粉，所以不明白
發粉：A粉 1小匙、B粉 1小匙，是甚麼樣的發粉
發粉簡單哥買飛機牌的喔！可以在南北雜貨行查看喔！
你並沒有說明發粉裡面的A B兩包都是什麼
那個只是發粉喔
發粉A和B要ㄧ起放缺一就發不起來，AB俗稱公母發（台語）
感謝詳細解釋❤️
添加劑太多了
講太快，聽不清楚
下次改進！
话都讲不清楚，
會再改進！
廢話太多，講解不明，解說方式很蠢！小東西，哪這麼多的廢話？！肯定是半調子的！