[Eng sub] The Best Lamington Cakes Recipe
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- Опубликовано: 1 янв 2024
- 2023/12/29 방송 편집본입니다.
화질 설정 후 시청해주세요! :D
◽️타임라인
0:43 버터 스펀지 케이크 재료 소개
1:46 케이크 반죽 만들기
6:29 케이크 굽기
7:46 시트 재단하기
8:16 조립하기
9:04 초코 글레이즈 만들기
10:05 글레이즈 코팅하기
11:01 데코하기
12:16 시식
13:52 보관기간
◽️버터 스펀지 케이크(Butter sponge cake)
150g Eggs 계란
135g Sugar 설탕
15g Corn syrup 물엿
0.5g Salt 소금
2g Vanilla extract 바닐라 익스트렉
150g Cake flour 박력분
1g Baking powder 베이킹 파우더
120g Unsalted butter 무염버터
30g Milk 우유
*틀 크기(Tin size): 지름 18cm * 높이 7cm 원형틀
◽️초코 코팅 재료(Chocolate glaze)
180g Powdered sugar 분당
21g Cocoa powder 코코아 파우더
100g Milk 우유
◽️데코 재료(Decoration)
2 cups of coconut powder 코코넛 가루 2컵
85g Strawberry jam 딸기잼
80g Cream(35%) 생크림
5g White sugar 백설탕
1. 틀에 종이호일(또는 유산지)를 재단해서 깔고, 오븐을 180도로 20분 이상 예열한다.
2. 믹싱볼에 계란, 바닐라 익스트렉, 설탕, 물엿, 소금을 전부 넣고 40~45도까지 중탕한다.
3. 핸드믹서 중속으로 3배 이상 부풀 때까지 뽀얗게 휘핑한다.
4. 박력분과 베이킹 파우더를 두 번에 나눠 체 쳐 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.
5. 40~50도로 녹인 무염버터와 우유를 넣고 부드럽게 혼합한다.
6. 틀에 반죽을 전부 부어서 10회 가량 쇼크를 준다.
7. 예열한 오븐에 넣어 170도에 35분 전후로 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 굽는다.
8. 오븐에서 꺼내면 바닥에 쇼크를 준 후 뒤집어서 완전히 식힌다.
9. 케이크 시트를 2cm 두께로 자른다.
10. 시트 한 쪽 면에 딸기잼을 발라서 겹친 후 6등분으로 자른다. (필요 시 냉동 15분 보관)
11. 초코 글레이즈를 케이크 겉면에 묻힌 후 식힘망에 올려서 잔여 글레이즈를 제거한다.
12. 코코넛 가루를 묻힌 후 윗면을 데코해서 마무리한다.
#레밍턴 #레밍턴케이크 #lamingtons 
Хобби
아 케이크 한번도 안만들어봤는데 모르는저도 알기쉽게끔 설명해주시네요😊
구독 좋아요 알람설정하겠습니다^^
감사합니다! 맛있게 만들어 드세요✨
너무 예뻐서 맛이 궁금해 만들어봤어요. 저는 집에 있는 재료로하느라 미니사이즈로 통밀에 비정제원당, 빌베리잼으로 하긴했는데 맛나네요~~ 앞으로 애청할듯합니다!
감사합니다☺️
군침싹도네요.. 만들어볼게요!!!
맛있게 만들어 드세요💓
정말 왜 그렇게 넣어야하는지 재료간 차이는 뭔지부터
왕초보 눈높이에 맞게 설명 곁들여주시니까
너무 좋습니다
감사합니다🩷
제가 유툽에서 본 레밍턴 케이크 중에 제일 예쁘고, 제일 제일 맛있어보여요💗💗💗
극찬입니다..❤
가나슈 만들어서 만들었는데 너무 부드럽고 촉촉하고 맛있었어요!! 강추!!!!!😎
감사합니다🙌🏻
이 레시피로 어제 만들어 먹었습니다. 노른자 거품을 잘 못내서 결국엔 낮고 딱딱한 케이크가 만들어졌는데도 불구하고 진짜 너무 맛있었어요
잼은 만들어둔 딸기잼 발랐고 겉엔 커버춰랑 생크림 1:1로 만든 가나슈 묻혔어요 정말 맛있습니다 도대체 성공하면 얼마나 더 맛있을지 가늠이 안됩니다
수제 딸기잼으로 만들어서 더 맛있었겠어요👍🏻
쉬운설명으로 좋았습니다~^^
도움이 되셨다니 다행이에요!
사랑합니당 조이님❤❤❤
고마와요❤️
너무 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다. 같이 먹은 친구도 맛있다고 했어요!!
다행이에요. 댓글 감사합니다!
구독 합니당 베이킹에 예전 부터 관심이 있어요
같이 즐거운 베이킹 해봅시다~!
올해 도전해보는걸 목표로!!👊
올 해.. 너무 긴데..
실시간봤는데 넘 재밌었어용ㅜ
ㅎㅎ 라이브 자주 놀러오세요🤍
안녕하세요 조이님. 버터스폰지케이크는 공립법 제노와즈랑 똑같다고 보면 될까요? 굳이 베파 넣는 이유도 궁금합니다! (원래 제노와즈 공립법엔 베파 안들어가지 않나용)
네 공립법 제누아즈랑 공정 동일합니다. 버터(유지)가 많이 들어가서 비중이 높기 때문에 더 잘 부풀리려고 베이킹 파우더를 소량 넣었습니다 :)
아 너무 맛있어보여요 ㅠㅠ 꼭 만들어볼게요 조이님❤️
꼭 만들어 보시구 후기도 들려줘요🫧
너무 맛있어보여요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
맛있어요!! 한 번 만들어 보세요!ㅎㅎ
친절한 설명 감사해요 혹시 1호틀로 만들려면 재료반씩만 계량해서 하면 될까요
높은 1호(지름 15cm*높이 7cm)는 재료에 0.8 곱하시면 됩니다 :)
맛있어보여요❤
저만 먹을 수 없는 맛이에요🥹
혹시 조이님~~분당 아니고 슈가파우더 하면 안돼 나요?
늘 좋은 레시피 주셔서 감솨^^
새해 복 많이 받으세요^^
슈가파우더도 가능해요~!ㅎㅎ
진짜 조이님 아낌없이 주는 나무,,,🙊
조랭이들에겐 언제나.
각봉은 어떤거 쓰셨나요?ㅎㅎ만들어서 먹어봐야겠어요 :) 항상 좋은 레시피 감사드려요❤️
브랜드는 없고 베이킹 쇼핑몰에서 파는 걸로 구매했습니다 :)
조이님 레시피로 레밍턴 케익 구웠어요~ 제누아즈는 아닌건지 잘 모르겠지만 암튼 케익 시트는
첫 도전이었는데 성공해서 넘 감격스럽구요! 촉촉 맛있었어요!
빵알못 남편은 카스테라 넘 맛있다고 ㅋㅋㅋ
덕분에 성공했어요 감사합니다~*^^*
성공해서 다행이에요! 맛있게 드세요💓
구독 눌러버렷👍
너 내 조조조랭이가 되어라🥠🫧
도시락케이크(7cm)로 만들고 싶은데 가능할까요?! 너무 맛있어보여요 제 첫 케이크가 될듯 싶습니다..🩷 저는 샤인머스켓을 올리려구요 ㅎㅎ
도시락 사이즈에 구우면 양이 좀 많아서 계량을 반 이상 줄이셔야 해요. 샤인머스켓도 잘 어울릴 것 같아요ㅎㅎ
와😊😊상큼케익
달달합니다🤧
스펀지 케익 만들때 마다 실패를 너무 하는데요., 덜 익었을때 다시 오븐에 넣어서 좀더 구워 주면 될까요? 케이크 시트 만드는게 너무 어렵 습니다..
키친 에이드 스댄드 믹스로 주로 만드는 데요. 혹시 그것 때문 일까요?
혹시 기회가 되신다면 스탠드 믹스로 하시는 것도 ^^;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.
감사합니다 ^^ 오늘 영상 보고 만든후 다시 올께요!!!!
네 덜 익었을 땐 오븐에 넣어서 더 구워주세요. 핸드믹서나 키친에이드 믹서나 공정만 잘 지키면 결과물은 거의 동일합니다. 언젠가 스탠드믹서로 반죽하는 법도 보여드릴게요~!
@@joy_n_baking 감사합니다!!!!
조이님 3호틀에는 재료를 몇배하면 될까요? 항상 잘 보고있어용 꼭 만들어볼게요!!
높이가 동일하다면 레시피에 1.2 곱하시면 됩니다
안녕하세요 조이님!! 항상 영상 잘 보고 있습니다❤ 궁금한 게 있는데 버터 혼합할 때 반죽을 따로 안 덜어내고 한번에 혼합한 이유가 있을까요?!
버터 양이 많아서 애벌반죽으로 섞는 것 보다 바로 섞어도 잘 혼합돼요~!
@@joy_n_baking감사합니다🤍
👍👍👍
안녕하세요! 코코넛 파우더랑 코코넛 가루랑 다른걸가요?ㅜ
분당은 설탕인가요? ㅜ
코코넛 파우더랑 가루랑 동일해요. 분당은 설탕을 아주 곱게 갈아서 파우더 형태로 만든 거예요 :)
조이님 코코넛가루는 굽지않고 그냥 사용해도 맛이 괜찮은가요?
네 저는 바로 사용했어요!
딸기잼은 뭐가 제일 맛있을까요?🥹 당장 만들어봐야지!!
저는 앤드로스 리플잼 썼는데 맛있어요!ㅎㅎ
제누와즈를 하나 만들고 식히다가 잠들어서
언니가 모르고 냉장고에 넣어버렸는데,,,,
하루 전날에 만든 제누와즈 냉장고에 들어갔다가 나온 거 쓰면 좀 달라질까요…??ㅠㅠㅠㅠ
쓰셔도 괜찮아요~!
일반 가정용 미니 오븐일땐 몇도로 해야할까요?!
오븐마다 열이 다 달라서 오븐온도계 두고 170도까지 올라가는지 확인하고 구우시면 됩니다 :)
조이님! 4호케이크를 구우려고 하는데
레시피에 몇배를 해야할까요!?
1.3배 하시면 됩니다 :)
안녕하세요 조이님~ 시중에 파는 제누아즈 써도 될까요??
네 가능합니다
이번 친구들 모임엔 요거로 정했어요!!!
좋아요!!❤️❤️
질문이 있어서....
저는 왜 케이크빵을하면 왜 꼭 중앙부분이 딱딱하다고 해야 하나??
윗부분은 부드려운데...
왜 중심부...그쪽은 딱딱하게 되던데 왜 그런가요???
에어프라이로 만드는데 에어프라이가 문제인가요???
중심까지 다 안 익은 것 아닐까요? 보통 덜 익으면 식히고 나서 떡진 식감이 되거든요
혹시 시트에 시럽은 따로 안발라도 촉촉한가요??
네 엄청 촉촉해요!!
혹시 16.5cm 정사각팬에 구우려면 재료양이나 굽는시간을 어떻게 다르게해야할까요?ㅠㅠ
1.3배 하시면 되겠어요
냉동실에 식힐때 랩이나 비닐 안하고 식혀도 빵이 안마르나요!?
잠깐 급냉하는 거라 괜찮아요!
케이크 컷팅기는 어디서 구입하셨나용?
예전에 산 거라 기억이 안 나요ㅠㅠ 네이버 검색하시면 많이 나올 거예요
우리남편 생일케이크로 만들어줬어요 너무 좋아하네요😊❤ 이거 진짜 맛도리네요 저는 4호사각틀에 구워서 깍두기처럼 9등분 썰어서 했어요 시간이 부족해 안에 잼은 못채웠지만 충분히 맛있고 부드러워요 입에서 녹네요 초코소스도 만들기 간단하고 맛있어요 조이님 최고! 사랑해요❤
요게 잼 없이도 진짜 맛있어요!! 즐거운 시간 보내셨길요🥰
초코가 냉동했다가 해동해놓으면 딱딱해지지는않을까요?
냉동하고 실온에 두거나 냉장고에 옮겨서 어느정도 해동한 후 드시면 좋아요.
가나슈로 초코릿입히려면 어떻게해야하나요?
생크림 데워서 초콜릿 녹인 후 40~50도 정도에 담가서 묻히면 됩니다.
안녕하세요
높은원형틀 1호는 몇배합으로 해야할까요?
0.8배합 하시면 됩니다
코코넛가루는 롱을 써야하나요?
롱도 되지만 저는 고운 코코넛가루가 식감은 더 좋은 것 같아요
조이님 맨첨 중탕하고 계란 휘퍼를 몇분정도 하나요 ..? ㅠㅠ 30분째 밝은 노란색에서 머무는 중이에요
중고속으로 10~15분 정도로 휘핑한 것 같아요. 온기 빠지지 않게 밑에 중탕볼 받쳐서 휘핑해보세요.
@@joy_n_baking 식은채로 휘핑 하다가 계속 노란색으로 머물러서 다시 중탕볼 받쳐서 휘핑 하면 잘 될까용??🥲 도와쥬세여😭
@@user-hn2hu2fk7r 네 다시 따뜻하게 데워서 고속으로 휘핑해보세요!
@@joy_n_baking 한시간째 휘퍼만 돌리구.. 바보짓 했네요 ㅠㅠ조이님 감샇합니다 퓨ㅠ❤️
후기 : 초코 안 좋아하는 데도 이 케이크는 미친맛❤ 그리규 코코아가루는 역시 비싼 거 써야겠어요...😂
그리고 코코넛가루가 많이 남았는데 이거 이용하는 베이킹도 나중에 한 번 해주세요~^^
흐흐 후기 감사합니다! 코코넛가루는 마들렌, 휘낭시에, 파운드 케이크 위에 뿌려서 구으면 맛있어요🙌🏻
초코글레이즈 덜 달게 하고싶으면 분당 덜 넣으면 될까요?
그럼 텍스쳐가 완전히 묽어져요. 덜 달게 만드려면 가나슈를 덮는 방법이 더 좋아요.
가나슈로 만들어도 괜찮을까요??🙄
네 가능합니다
케이크만들 때 생각보다 여러재료가 들어가서 많이 힘들었습니다. 오늘 케잌은 카스테라처럼 재료구성이 간단해서 도전해봤는데 정말 맛있었어요>< 조이님을 알고나서부터 즐겁게 베이킹합니다~
다행이에요! 댓글 감사합니다☺️
보관방법이 어떻게 되나영??
뚜껑 덮어서 냉장하시면 됩니다
혹시 코코넛가루 대신할 재료가 있을까요?
레밍턴에 코코넛 가루가 없으면.. 팥없는 붕어빵이 됩니다..☁️
@@joy_n_baking 혹시나 조이님이라면.. 했습니다-ㅋㅋ 항상 좋은 영상과 레시피 감사합니당