Merci beaucoup Ophélie ! 😃 Avec un jeu de boîtes en polypropylène (logo PP, triangle n°5, sans BPA) qui vont au congélateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle, je prépare une grande cocotte le dimanche après le marché. Bolognaises, poulet basquaise, morue à la portugaise... tout ce qui finit en "aise" 😅Sérieux, la contenance permet de réguler les proportions, et la forme rectangulaire permet de les ranger au congélateur pour toute la semaine, et même de faire tourner les recettes en alternant les semaines dans le mois. Astuces : - après la cuisson, je fais refroidir rapidement la cocotte en la plaçant dans l'évier et en faisant un peu couler l'eau froide. - on choisit la boîte dont on a envie chaque jour avant de partir au travail, où il y a un micro-ondes. - il y a un rouleau d'étiquettes autocollantes à côté du congélateur, pour mettre la date de préparation et ce que c'est !
Superbe organisation ! Ca passe avant tout par là. Moi même dés que je suis un peu moins organisée je note la différence en terme de qualité d'équilibre. Merci pour cette astuce :)
Conquise par ta vidéo ( je tombe dessus sûrement pas par hasard)je m'abonne à ta chaîne, un grand merci pour les conseils et recettes grandement utile en periodes " tourmentées"❤
Merci et bienvenue Il y a plusieurs choses programmées sur la chaine pour cet été :) ( Focus aliment / Recettes / Pédagogie alimentaire ) . Au plaisir :)
Merci pour cette vidéo, qui m'a conforté dans ma façon de faire puisque je suis déjà la plupart des conseils donnés... Bon, du coup, je n'ai pas appris grand-chose ;-) . Chez nous, la difficulté repose surtout sur les enfants qui sont réfractaires à de nombreux légumes (en dehors des épinards et des haricots verts, le reste, c'est mort ! ^^"). Du coup, je suis souvent contraint à faire des menus "à la carte" (tels plats pour les parents, tels plats pour les enfants, voire pour l'enfant n°1 et encore un autre pour l'enfant n°2 >_
Merci à vous pour votre partage d'expérience. Alors oui les enfants et les légumes c'est quelque chose :) Si toutefois ces quelques astuces peuvent vous être utiles, on peut améliorer leur consommation en légumes par ces quelques techniques et beaucoup de patience. 1° La taille des morceaux des légumes est importante. Ils passent bien mieux, mixés, moulinés, en purées puis aprés en tout petits dés. Par exemple une soupe trés lisse, sans fil, sans morceaux. Puis une purée avec majoritairement des pommes de terre, puis dans des quiches ou des salades en petits dés de 2 mm. A présenter plusieurs fois 7 ou 8 fois chaque légume avant de proposer en taille supérieur. 2° A intégrer dans des préparations pour " atténuer" la forme et le gout et progressivement augmenter les grammages (proportions par rapport aux autres ingrédients) 3° bien assaisonner 4° Modifier l'appellation du plat . Soupe à la vache qui rit et à la courgette. Faire "entendre" la présence de la vache qui rit et effacer dans la tonalité la présence de la courgette. Bien assaisonner, toujours super lisse. Faire gouter et demander à l'enfant comment il a apprécié en lui faisant verbaliser le plat (en utilisant les noms de légumes) 5° toujours présenter les légumes, toujours montrer ce que vous mangez. Les enfants imitent. Appréciez, dites que ça sent bon, que vous vous régalez etc... Donnez envie. Il y a encore plein d'autres astuces à personnaliser selon chaque contexte ( on a tous des vies différentes et des enfants différents :) :) ) Attention à votre charge de travail, prenez soin de vous. Pour les fruits, c'est Top le glanage. Une trés belle astuce que vous nous offrez. Merci :)
Je suis au RSA, par conséquent : je n'achète que des fruits et légumes à moins de 2 € le kg, les protéines à moins de 10€ le kg donc souvent du boeuf haché, des oeufs ou des hauts de cuisse de poulet. Le poisson est totalement hors budget ! Le seul féculent sont des pommes de terre car je ne digère pas du tout (mais vraiment pas du tout) ce qui est à base de grains ou de farines. J'ai 2 boites vides au frigo et au fil de la semaine dans une, je mets les restes de viande et dans l'autre les restes de légumes et le dimanche : c'est curry avec tout ça ! d'autres feront un gratin jifoutou. Mais le dimanche, c'est le jour gratuit !
@@nathalie5748 où tu en trouves ? dans le carrefour du village il n'y a que du cabillaud ou du saumon à 36€ le kg, parfois de la truite à 26€ ou ... des trucs panés.
Il y a peut-être des distributions de la Banque alimentaire ? Ils sont là pour ça. J'habite dans une grande ville et lorsque je passe devant les Restos du Cœur, je suis désolé de voir de plus en plus de jeunes étudiants dans la queue...
@@frederiquelafon7402 J'ai vérifié chez Carrouf... Comme dit Ophélie, les sardines en boîte ça reste autour des 6€/kg, en tenant compte de l'huile autour. Les sardines fraîches entières, ce n'est pas trop cher non plus, mais il faut tenir compte des déchets de préparation, tête, entrailles, arêtes... Astuce qui me vient en tête 💡 Dans ce même magasin, j'ai pris de la morue salée et séchée. Selon les normes européennes, c'est du cabillaud. J'ai payé 18€/kg, mais après dessalage de 48h, je parie que ça double de poids et qu'on tombe sous les 10€/kg facile. (je vérifierai à l'occasion) Des patates, du persil, de l'huile d'olive et PAF! ça fait une délicieuse brandade. 😋
Merci Ophélie pour ces bons conseils... Perso j' ai du mal avec les quantités... je ne sais pas évaluer mes besoins. Sais tu où je pourrais trouver cela ?
Bonsoir, c’est une chose assez difficile d’évaluer et pour beaucoup de personnes. C’est un travail personnel axé sur des exercices autour de la faim, des rassasiements , et répétés tellement de fois qu’a un moment instinctivement nous savons naturellement les quantités nous avons besoin. Toutefois il nous arrive de faire quelques erreurs. C’est mon cas ce soir 😀 je sens bien que j’ai un peu trop manger. Ca va se réguler naturellement demain matin. On peut en parler au besoin mais sinon je vous recommande de prendre le temps de manger, prendre le temps de mastiquer, prendre le temps d’apprécier ce que vous mangez et d’arrêter meme si l’assiette n’est pas finie des que vous sentez qu’il est temps d’arreter. On remise pour un autre repas. Au plaisir
Merci beaucoup Ophélie ! 😃
Avec un jeu de boîtes en polypropylène (logo PP, triangle n°5, sans BPA) qui vont au congélateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle, je prépare une grande cocotte le dimanche après le marché. Bolognaises, poulet basquaise, morue à la portugaise... tout ce qui finit en "aise" 😅Sérieux, la contenance permet de réguler les proportions, et la forme rectangulaire permet de les ranger au congélateur pour toute la semaine, et même de faire tourner les recettes en alternant les semaines dans le mois. Astuces :
- après la cuisson, je fais refroidir rapidement la cocotte en la plaçant dans l'évier et en faisant un peu couler l'eau froide.
- on choisit la boîte dont on a envie chaque jour avant de partir au travail, où il y a un micro-ondes.
- il y a un rouleau d'étiquettes autocollantes à côté du congélateur, pour mettre la date de préparation et ce que c'est !
Superbe organisation ! Ca passe avant tout par là. Moi même dés que je suis un peu moins organisée je note la différence en terme de qualité d'équilibre. Merci pour cette astuce :)
@@CuisineOphelie Forcément, en cas de panne de frigo, ça marche beaucoup moins bien ! 😁
Conquise par ta vidéo ( je tombe dessus sûrement pas par hasard)je m'abonne à ta chaîne, un grand merci pour les conseils et recettes grandement utile en periodes " tourmentées"❤
Merci et bienvenue Il y a plusieurs choses programmées sur la chaine pour cet été :) ( Focus aliment / Recettes / Pédagogie alimentaire ) . Au plaisir :)
@@CuisineOphelie oui Ophélie tout cela est très intéressant, je suis allée voir aussi les livres , 👍🫶
Merci pour cette vidéo, qui m'a conforté dans ma façon de faire puisque je suis déjà la plupart des conseils donnés... Bon, du coup, je n'ai pas appris grand-chose ;-) .
Chez nous, la difficulté repose surtout sur les enfants qui sont réfractaires à de nombreux légumes (en dehors des épinards et des haricots verts, le reste, c'est mort ! ^^"). Du coup, je suis souvent contraint à faire des menus "à la carte" (tels plats pour les parents, tels plats pour les enfants, voire pour l'enfant n°1 et encore un autre pour l'enfant n°2 >_
Merci à vous pour votre partage d'expérience.
Alors oui les enfants et les légumes c'est quelque chose :) Si toutefois ces quelques astuces peuvent vous être utiles, on peut améliorer leur consommation en légumes par ces quelques techniques et beaucoup de patience.
1° La taille des morceaux des légumes est importante. Ils passent bien mieux, mixés, moulinés, en purées puis aprés en tout petits dés. Par exemple une soupe trés lisse, sans fil, sans morceaux. Puis une purée avec majoritairement des pommes de terre, puis dans des quiches ou des salades en petits dés de 2 mm. A présenter plusieurs fois 7 ou 8 fois chaque légume avant de proposer en taille supérieur.
2° A intégrer dans des préparations pour " atténuer" la forme et le gout et progressivement augmenter les grammages (proportions par rapport aux autres ingrédients)
3° bien assaisonner
4° Modifier l'appellation du plat . Soupe à la vache qui rit et à la courgette. Faire "entendre" la présence de la vache qui rit et effacer dans la tonalité la présence de la courgette. Bien assaisonner, toujours super lisse. Faire gouter et demander à l'enfant comment il a apprécié en lui faisant verbaliser le plat (en utilisant les noms de légumes)
5° toujours présenter les légumes, toujours montrer ce que vous mangez. Les enfants imitent. Appréciez, dites que ça sent bon, que vous vous régalez etc... Donnez envie.
Il y a encore plein d'autres astuces à personnaliser selon chaque contexte ( on a tous des vies différentes et des enfants différents :) :) )
Attention à votre charge de travail, prenez soin de vous.
Pour les fruits, c'est Top le glanage. Une trés belle astuce que vous nous offrez. Merci :)
J'adore vos vidéos je m'abonne
Merci beaucoup. Au plaisir :)
Je suis au RSA, par conséquent : je n'achète que des fruits et légumes à moins de 2 € le kg, les protéines à moins de 10€ le kg donc souvent du boeuf haché, des oeufs ou des hauts de cuisse de poulet. Le poisson est totalement hors budget ! Le seul féculent sont des pommes de terre car je ne digère pas du tout (mais vraiment pas du tout) ce qui est à base de grains ou de farines. J'ai 2 boites vides au frigo et au fil de la semaine dans une, je mets les restes de viande et dans l'autre les restes de légumes et le dimanche : c'est curry avec tout ça ! d'autres feront un gratin jifoutou. Mais le dimanche, c'est le jour gratuit !
Le lieu noir est à moins de 10€ le kilo...et personnellement j'aime beaucoup....
@@nathalie5748 où tu en trouves ? dans le carrefour du village il n'y a que du cabillaud ou du saumon à 36€ le kg, parfois de la truite à 26€ ou ... des trucs panés.
@@frederiquelafon7402
A Inter Marché ils ont un super rayon poissonnerie...
Il y a peut-être des distributions de la Banque alimentaire ? Ils sont là pour ça. J'habite dans une grande ville et lorsque je passe devant les Restos du Cœur, je suis désolé de voir de plus en plus de jeunes étudiants dans la queue...
@@frederiquelafon7402 J'ai vérifié chez Carrouf... Comme dit Ophélie, les sardines en boîte ça reste autour des 6€/kg, en tenant compte de l'huile autour.
Les sardines fraîches entières, ce n'est pas trop cher non plus, mais il faut tenir compte des déchets de préparation, tête, entrailles, arêtes...
Astuce qui me vient en tête 💡
Dans ce même magasin, j'ai pris de la morue salée et séchée. Selon les normes européennes, c'est du cabillaud.
J'ai payé 18€/kg, mais après dessalage de 48h, je parie que ça double de poids et qu'on tombe sous les 10€/kg facile. (je vérifierai à l'occasion)
Des patates, du persil, de l'huile d'olive et PAF! ça fait une délicieuse brandade. 😋
Merci Ophélie pour ces bons conseils... Perso j' ai du mal avec les quantités... je ne sais pas évaluer mes besoins.
Sais tu où je pourrais trouver cela ?
Bonsoir, c’est une chose assez difficile d’évaluer et pour beaucoup de personnes. C’est un travail personnel axé sur des exercices autour de la faim, des rassasiements , et répétés tellement de fois qu’a un moment instinctivement nous savons naturellement les quantités nous avons besoin. Toutefois il nous arrive de faire quelques erreurs. C’est mon cas ce soir 😀 je sens bien que j’ai un peu trop manger. Ca va se réguler naturellement demain matin. On peut en parler au besoin mais sinon je vous recommande de prendre le temps de manger, prendre le temps de mastiquer, prendre le temps d’apprécier ce que vous mangez et d’arrêter meme si l’assiette n’est pas finie des que vous sentez qu’il est temps d’arreter. On remise pour un autre repas. Au plaisir
Faites à manger ça coûte pas cher
Cela aide beaucoup à condition d'etre organisé et de maitriser les quantités. :)