НАЙНІЖНІШИЙ , ВЕРШКОВИЙ ,ДОМАШНІЙ СИР/БЕЗ ЗАКВАСОК І ЗАМОРОЧОК/Рецепт від автора💥
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- #молоко #всесама #сільськежиття #полтавскаяобласть #житьвселе #багатство #крафтовыйсыр #домашнійсир #сироваріння #сир #сирвдомашніхумовах
Я технолог молочної продукції з 30 літнім стажем ,ваше відео дивилась з великим задоволенням.Особливо гарно коли утворюється зерно сиру.Ви умнічка❤.Корівки це чудова тварина,але важкий труд.Наснаги вам.З мене підписка❤
Ой,спасибі велике ♥️ спочатку,як почала читати ваш коментар,думала,зараз почнеться хейт(бо тут були Великі сировари)😁то таке писали,що на голову не налізе.А вам щиро дякую ♥️ за підписку і коментар теплий
Дуже хороша людина, приємно дивитися відео,хороші рецепти, все докладно і смачно
Щиро дякую за теплі слова ♥️
Миру,молока,удачі.❤❤❤😊❤❤❤
Щиро дякую ♥️
Миру, молока,удачі!
А ще щастя на додачу!❤️🙏🙏
А іще терпіння -
Для сироваріння!!!👍👍🥛🧀🧀😅😅😄🤣🤣
Усім жінкам- трудівницям, годувальницям, ніжним, душевним, доброзичливим,позитивним - 💐💐💐💐💐💐🌷💛🌹🌼🌷🌸❤️
Здравствуйте. Я из Казахстана. Как я рада что нашло Вас. Вы молодец! Все просто, без заморочек и выход сыра суперский. Спасибо Вам! Удачи в Ваших делах, а мы с Вами и учимся от Вас!!!🎉🎉🎉
Доброго дня шановна пані ♥️ мені дуже приємно,що ми тепер разом 🥰 вдалого сироваріння вам
Дуже дякую ,Наталю,за рецепт.Ти справжній профі сировар!!! Дай Бог тобі здоров'я!
Мені дуже приємно ❤️і вам здоров'я та миру
Як добре, що я Вас знайшла)
Дякую вам за позитив ❤️
Дякую Вам Наталочка!
Міцного Вам здоров'я, Мирного неба і Божого захисту🙏🙏🙏
Щиро дякую за побажання ❤️
Доброго дня вам здоров'я миру ви супер і велика умнічка дякую
А я вас дякую за теплий коментар 🥰
Доброго дня! Я дуже рада,що натрапила на ваш канал! Удачі!
Щиро дякую 🥰
Наталю, я Вам щиро вдячна за Ваш канал. Завдяки Вашій спрощеній технології я таки наважилась варити сири. Те, що спробувала, дуже швидко, легко і смачно. Ще раз - велике Вам ДЯКУЮ!!!
Користуйтеся,моя хороша ♥️ та будьте здорові ❤️
Добрий день, зробила ваш сир із дирочками супер, і уже продала на ринку
Я рада, що у вас все вийшло
я сьогодні вже смакую сир приготовлений за вашим рецептом, дуже хвилювалась чи вийде адже готую вперше в житті,але все вийшло,сир получився дуже смачний і ніжний. Дякую Вам дуже.❤
Підписуюсь,ви так гарно розповідаєте , дякуємо вам!!!!
Вдалого сироваріння 🥰
Дякую Вам Наталя. Дуже тепло ведете розповідь. Будем з Вами вчитись.
І вам спасибі за теплі слова ♥️ В списках відтворення є папка,, СИРОВАРІННЯ,,
@@natali1978_7 Да Наталочка найду, нехай трохи оклімаюсь. Дай Бог всім здоров'я!
Дякую за рецепт, ты молодчина. ❤️❤️❤️❤️
Спасибі Іруся ♥️
Дякую що ділитесь своїми знаннями бережіть себе мирного неба зі святом Святоі Трійці Божого благословення
Спасибі велике ♥️ навзаєм 🥰
😮 як це просто ! Як дуже рада що попала на ваш канал! Удачі вам і процвітання! Миру нам усім!
Ласкаво просимо в нашу родину,тут все для таких простих людей,як я 🥰
Дякую, я також 30 років з коровами,та тільки зараз вчуся у вас варити сири.
Здоров'я вам і вашій родині.
Ви велика молодець 🥰 вірю, що у вас все вийде ♥️
Доброго дня,Наталка. Дивлюсь ваші відео та й буду робити всі сири з козиного молока. Думаю нічого страшного не буде😊😊😊.
Дорогенька моя,все у вас вийде ♥️ головне бажання і молоко
Доброго дня, звісно не буде,теж роблю сири з козячого молока. Деякі сири навіть кращі ніж з коров'ячого, наприклад "халумі ",обалдєнний сир!Успіхів Вам!
Дякую за чудовий рецепт 🥗
Будь ласка 🥰 вдалого сироваріння
Дякую за рецепт,сиру три дні але смак бесподобний,дуже дуже задоволена.
Ви молодці ❤️ Смачного
@@natali1978_7 дякую
❤дякую Вам.Ви класна
Щиро дякую ♥️
Дуже дякую за рецепти.
Будь ласка 🥰 вдалого сироваріння і смачного сиру
Спасибі за відео. Ты молодець👍
Будь ласка, 🥰 вдалого сироваріння
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🧡❤️❤️❤️❤️ хозяичка, золотые ручки, дай бог вам здоровья, счастья, успехов....
Щиро дякую ♥️
Красно дякуємо!
Користуйтеся та будьте здорові ❤️
Наталю, дякую за відео.
🌺🌿Гарного Вам весняного настрою🍀🌺 А нам новеньких рецептиків від СВЯЩЕННОЇ КОРІВКИ.🐮
Спасибі велике ♥️
Доброго вечора! Захоплююсь Вами! Здоровя та перемоги @
Щиро дякую ♥️
Дякую за рецепти ❤Я стараюся все робити.❤
Умничка, трудяжка,щоб у вас було все добре ♥️
@@natali1978_7 🥰🥰🥰
Сьодні зробила по Вашому рецепту Пахне дуже смачно Дякую за рецепт Буду пробувати з копченою паприкою
Рада, що у вас все вийшло 👍удачі в подальшому сироварінню ❤️
Випадково натрапила на Ваш канал, привабила назва "Священна корова". І залипла. В суботу купила 3л фермерського молока, зробила сир за цим рецептом . Вчора розрізала попробувати, і... З'їли весь за раз (сім'я з 4 чоловік). Згадалося дитинство, коли бабуся з дідусем тримали корову і варили такий сир. В якості ферментів використовували порошок із висушеного шлунка козенят (сусід тримав кози і різав молодих цапків). Тому не слухайте критиків а робіть сири за своїм рецептом. Хто має до цього покликання, обійдеться без дорогих заквасок. Дякую. Підписка
Дякую щиро, мені дуже приємно ❤️
Спасибо. Зарецеп т
Будь ласка 🥰 смачного сироваріння
😮😮😮 Дякую за рецепт , попробую зробить.
Варіть,все легко і просто
Велике дякую
Користуйтеся та будьте здорові ❤️
Гарно придумали розводити мейто у банці.
Так,я постійно його розводжу таким чином
Дякую
Будь ласка 🥰
Дякую за рецепт буду пробувати зварити,зі святом вас
Дякую, вдалого сироваріння 🥰
На всі руки майстриня.😊
Дуже приємно ❤️
Доброго дня.
1.Чи правильно я розумію, що сир ви не пресуєте, просто самопресування?
2. Скільки додаєте гарячої води?
3. Якщо витримати 14 днів чи 30 днів : чи буде він зберігатися щоб не пліснявів? Який буде смак?
4. Вершки додаєте зібрані солодкі?
Хочу спробувати приготувати.
Пані Наталя, добрий день!
Розумію що господарство велике, забирає багато часу і сил. Але по можливості дайте мені відповідь.
Вершки додаю зібрані,так як консервантів ніяких немає,то зберігати можна до 14 днів
Шкода ,що неможливо поставити 10 лайків,зробила сир вийшов смачний, дякую
Щиро дякую за відгук ❤️
👍👍👍❤❤❤❤🙏🙏💋💋💋
Де Ви берете стільки фантазії?Дуже Вам дякую за те,що ділетесь.Зі святом🌷
Дякую за поздоровлення, навзаєм ❤️ в мене ще великий потенціал і багато ідей.Так що запасайтеся молоком 😁
@@natali1978_7 Дуже чекаю на ваш1 шедеври
Дякуємо.
👍👍👍👍
Дякую
І вам дякую 🤍
Привітика моя красунька і мотиватор коли буде відео про огород недочикаюсь .
Якщо треба, то скоро.Все для тебе 💋
Благодарю
Будь ласка 🥰
Гарно дякую
Смачного сироваріння 🥰
Яка ты молодец.як мені хочется навчиться робить сиры.и мати корівок...цэ моя мрія...яка ніколи не здійсниться...Але коли я тебе дивлюсь то думаю що я с тобою цэ роблю.удачі тобі.розказуй ціни на молочку.мені цэ цікаво.давно не була в Україні.скучаю....
Ми разом ♥️♥️♥️
А я робила сир і лила мейто розведеного на 5 л.молока 50 гр все вроді нормадьно вийшло в первий день чучуть рипів а потів став харош
Любий сир зразу рипітиме,бо він молодий
Дякую ❤
Смачного сироваріння 🥰
Привіт,Наталю, у вас самі доступні рецепти найсмачніших сирів
Дякую,так все для вас❤️любимки
Дякую за чудовий рецепт. Сир дуууууже смачний.В мене надовго ненастоюється.Розходиться зразу. Тільки одна проблема, немає дірочок. Щось недоробила.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
А які ви вершки добавляєте?
Доброго дня пані Наталочко. Дуже вдячна за ваші рецепти. Вам безмежна дяка. Ви молодчинка. Не кожний розкриє свій секрет....❤❤❤❤❤Додавала звичайну сметану, можливо із -за цього не такий.Мабуть вершки зібрані,але не зкислі. Дякую що відповідаєте. Крем-сир виходить дуже смачний. І ще в мене помилка із пряженим молоком. Я думала що це звичайне кип'ячене на плиті! Але прочитала коментар що це у духовці. Але у мене діти та онуки їли і такий. Дякую вам за ваші рецепти. Здоров'я, миру та натхнення.❤❤❤❤❤❤❤❤💟💟💟💟💟💟
👍👍👍
👍👍👍👍👍
Супер! Моя мама також готує сир вдома, але не знаю чи рецептура схожа
Рецептура в кожного своя
👍👍👍👍👍👍👍👍👍💟💟💟💟💟💟💟
Добрый день,робыла масарелу по вашому рецепту,в мене получився гирковатий вкус,це молоко неякисне,чы я щось не так зробыла😮
Щось із молоком не так.Напишіть мені у вайбері 0661622513
💙💛🇺🇦🥰
❤️❤️❤️❤️
Наталя це по типу Фета
Ні.Це по типу філадельфія
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Доброго дня. Скажіть, а якщо молоко пастеризоване, то вершки, якими заквашуємо(у мене після сепаратора), також мають бути пастеризовані? Дякую, якщо відповісте.
Ні
Спасибо Наталочка❤❤
Я так опоздала 8 месяцев назад был этот ролик...
Что значит мейто, это химия?
Ні це фермент,без якого не звариш сир,я ніякої хімії не використовую
Пані Наталю філадельфія,або маскарпоне також робите? Якщо так,коли буде час, розкажіть і покажіть!
У списках відтворення є папка СИРОВАРІННЯ там багато рецептів, також і Філадельфія
Я робила по вашому рецепту але в мене без дірочок вийшов, не знаю чого, на смак не поганий як з магазину але без дірок такий наче збитий Видержала 7 днів в холодильнику, насилу 7 днів витерпіла вже хотілося його швидше злопати😂
А ви метану чи вершки добавляли?Бо я добавляю збирані вершки з молока прокисші трохи,тому і дирочки є
Сметану з вершків зроблена, вершки через сепаратор
@@ledi-di7 головне,щоб не свіже,а прокисше
Доброго вечора хочу зварити сир скажіть після того як ви прогріли сирне зерно до 38°ви відразу його проціжуєте чи ще дайте йому полежати в сироватці?
Відразу вибираю
А,вось ужо прачытала пра выхад у каментарах😊.
👍🥰🥰🥰🥰
А можна з козьего молока
Звісно,всі сири можна варити з любого молока.Ключове слово "молоко"
Підписався на канал у суботу 3 числа , 👍🇺🇦🔱
Щиро дякую 🥰
Скажіть будь ласка - магазинні вершки підійдуть?
Так, тільки треба щоб трішки прокисли
Добрага ранку! Дзякуй за рэцэпт❤. Але 20% -- гэта 200 грам на 800мл вады.
А выхад сыру з 20л малака?
Доброго дня шановна пані ♥️ 20% це 200гр. солі на 1л води.Вихід сиру з 20л молока може різниться(в залежності яка плотність молока,та жирність)у мене вихід з 20л молока 2.5кг сиру
@@natali1978_7 Дзякуй, даражэнькая,за хуткі адказ. Але ж давайце падлічым. 20% раствор -- гэта значыць, што ў 1000 грамаў ГАТОВАГА РАСТВОРУ ўтрымліваецца 200 грамаў солі. Вагу вады прымаем за 1грам/мл. 1000 - 200=800 (столькі вады патрэбна ўзяць). А калі браць 200грамаў солі на 1літр вады,то атрымліваецца раствор блізка да 17%.
@@Svetlana-lb5zd нам не потрібно отримати массу 1кг,чи 1л,тому тут підрахунки зовсім інші.Класичний соляний розчин 20% готується так,як я написала, можете заГуглитись
Наталю,тобто сироватку не зливать,а просто додати гарячої води? Тобто,після того як промили зерно,він падає на дно і ми лишаємо на 40 хв під сироваткою для самопресування сирного кому? А потім вже по формах.Вірно? Дякую.
Так,але водою промиваємо ,коли починаємо мішати сирний згусток
Скажіть чому почали подати надої.від 2 корів на 10л.
Трава вже не така сочна і вітамінізірувана,падають надої у всіх ,особливо коли була жара
Наталочка назва фермента і. скільки на 3 л .молока будласка перепиши .дякую .
Фермент,, Мейто,,пачка розрахована на 100л молока,а ви вже якось поділіть
Дякую за рецепт. Вітаю зі святом.
Для мраморного сиру не використовували куркуму?
Ні,бо вона дає неприємний присмак,але є люди використовують і доволі успішно, пробуйте, можливо вам сподобається
Я робила з куркумою запаху не було гост1 були взахват1 Вс1м сподобався хоча стояв 5дн1в
@@HsHd-ey5wq звичайно буде смачний,бо домашній🥰
Скажіть будь-ласка Через скільки часу від доїння ви збираєте вершки, що вони густі? Чи можна сепаровані вершки, але це ж ще заморока.
Збираю вершки,коли майже буде кефір
Доброго вечора, 5 - 7 днів для визрівання і за 3-5днів потрібно цей сир з'їсти. Я так зрозуміла, підскажіть будласка.
Визрівання можить бути до двух неділь,а їжте скільки захочете, просто після розрізання не кладіть в пакет,а щоб був доступ повітря
@@natali1978_7 дякую за відповідь
Скільки приблизно виходить кг сиру з 20літрів?
2,5-2,9кг в залежності від молока
Наталья добрый день! Всегда варю сыр на покупных заквасках и вчера решила попробовать сварить сыр по вашему рецепту. Скажите пожалуйста у вас этот сыр когда в рассоле просаливается надувается? Или это дырочки внутри образовались? Обычно сыры плотные, а этот как вздулся я всегда считала такой сыр браком и отдавала курям. Скажите пожалуйста на ощуп как у вас сыр себя ведет?😄
Цей сир роздувається поступово в холодильнику,бо там молочні бактерії від сметани.На дотик він плотний,не м'який
А у меня надулся при посоле и при нажимании не очень плотный. Что могло быть не так?
@@user-ub4ns6ub7f в теплі був,дуже швидко розрослися бактерії,та поставте в холодильник і можливо(він то не здується)він таким залишиться,але буде плотніший
@@natali1978_7 СпасибоНаталья большое! Поставила в холодильник он стал тверже, потом посмотрим дней через 5-7 что получится☺
@@user-ub4ns6ub7f я думаю,все буде добре ♥️ перевертайте 2 рази в день
Чи можна замінити вершки на смиьану
Так звісно
Доброго дня, скажіть будь ласка, вода на розсіл повинна бути кип'яченою?
Не обов'язково,бо сіль там і так все вбиває
Доброго дня, які ціни на сир, і чи висилаєте новою поштою?
Доброго дня 🥰 Сир висилаю Новою поштою.Ціна від 240-350грн/кг в залежності який сир
Доброго дня,продаєте вашу продукцію?❤
Доброго дня 🥰 звичайно
А скільки ж води треба? І скільки мішати?
Води різну кількість,в залежності від того скільки у вас молока.Вода 70%приблизно,вливаємо і вимішуєм до тих пір,доки не буде 38%приблизно температура всієї суміші
@@natali1978_7ви плитою цього разу не користувалися,а лише вимішували сирне зерно за допомогою гарячої води? Я так зрозуміла,що саме водою 70 градусів Ви довели температуру потрібну в каструлі?
@@nataliezoz3709 все вірно 👍 це називається промивка зерна
Наталочка,я Вам дуже вдячна за відповідь! Успіхів в Вашій любимій справі!
@@natali1978_7 Наталя,якщо буде щось не зрозуміло мені в сироварінні по Вашим рецептам,куди можна написати,щоб почути від Вас правильну пораду?
То це сир чи бринза? Купила домашнє молочко і пепсін( такий, як ви називали в цьому відео - meito) .
Це сир,але в мене на каналі є рецепт бринзи, пошукайте, якщо треба
@@natali1978_7 Дякую, вже найшла та підписалась на ваш канал. Дуже цікаво!❤️🌹
@@larisakalinina7453 спасибі велике ♥️
Можна без сметани а просто з мейто
Без сметани не будуть такі дирочки великі,але в принципі і без сметани вийде смачний сир
Скільки вийде сиру з 10 літрів молока?
Від 1-1400кг
Доброго дня! Я тільки вчуся робити молочну продукцію, і із сирів добре навчилася робити тільки Адигейський.Дужк подобаються ваші відео.Буду набиратися досвіду у Вас тепер.Якщо не секрет: скільки коштує такий сир напродаж людям? Я питаю,щоби зорієнтуватися по своїх покупцях.Тому що зараз такий час, кожний економить на всьому.Хоча би приблизно.Буду дуже вдячна за відповідь
Доброго дня шановна пані ♥️ Цей сир коштує 320грн/кг,це мало,але в нас дорожче не продаси,а є місця де такий сир коштує 500-600грн/кг.Все залежить від клієнтів
Дуже дякую! Тому я і запитала ціну, бо в нашому місті також не дуже люди можуть купувати щось дороге.Буду вчитися спочатку робити для себе.
Наталья, а сколько вы воды сливаете для промывки?
Один раз
Я имею ввиду сколько литров воды льете?
2 литра хватит?
@@user-gp4xb3wc9t в залежності, скільки в мене молока,просто щоб температура була,як написано в рецепті
❤спасибо
А воду лить прямо в сироватку,не потрібно зливати?
Воду лити прямо в сирний згусток,а потім все зливати
Де можна замовити ці ферменти?
Фермент один і він у нас продається у кожній ветаптеці,я думаю, що у вас також
👍👍👍💛💙🥰😋😋😋
Наташа привет.! А сколько воды. Спасибо за рецет.
Вода 70%приблизно і розводимо до 38%приблизно
А это немає ферменту то як бути?
Купляйте, спитайте у ваших ветаптеках
Я живу в США
Наталочко, а як добитись таких дірочок?
А в вже пробували його варити?
@@natali1978_7 зварила, лежить в холодильнику. Але в мене не велика головка, а так хочеться, щоб був з дірочками
@@user-vg6nx9rp3n в мене також маленькі головки,по 500-600грм.Якщо щось не зрозуміло,то ви мені пишіть у вайбері,або телефонуйте,я вам все поясню 0661622513
Скільки може хранитьця сир?
До 14 днів
Дякую❣️
Звук дуже поганий, нічого не чути.
Формочки для сиру скільки коштують, і де замовляли?
Це мені прислала підписчиця,а раніше я користувалася пластмасовими відеречеками,пробивала дирочки чимось гарячим
Скажи чому у мене не получається сир дуже мякий
А з якої дойки молоко береш?А ще можливо зараз жарко,то не менший нагрів треба робити
Проблема может быть в ферменте...
@@natali1978_7,а з якої дойки краще брати молоко?
@@evafilimonova4231 для мене найкраще з обідішньої
Вот вы говорите без закваски,но это не верно!!! Ваша сметанка,это и есть закваска,а то подписчики в заблуждении. Закваска-это ж бацилы , те самые лактококи в вашей сметанке и именно они работают по преоброжению белка молока в сыр. Это полноценный полутвердый сыр готовый к вызреванию месяцами.
Я завжди говорю,без купованих в інтернеті заквасок
Дякую Вам!
Будь ласка, вибачте, що буду говорити про це, але зверніть увагу на свій мікрофон. Вас то майже не чути то чути😊
Спасибі Олечко,що вказали на мою помилку☝️буду виправлятися
@@natali1978_7 Дякую Вам, що відповіли