【日本の食堂】働く人の毎日を支えるおばあちゃん食堂の朝の仕込みに密着 Japanese street food -good old diner Izutsu
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- 【日本の食堂】働く人の毎日を支えるおばあちゃん食堂の朝の仕込みに密着 Japanese street food
お昼時には近隣で働く人たちが詰めかけるおばあちゃん食堂「井筒食堂」
朝７時過ぎから毎朝出汁を取り、お客さんが飽きないよう、献立もこまめに変え、すべて手作りで手間暇かけてその日のお昼ご飯を作り上げます。
毎日食べたい優しい味、優しい手、優しい彩を見ることができた素敵な食堂でした。
【井筒食堂】
住所：大阪府大阪市港区弁天5-14-22
営業時間 11:30～14:00
定休日 水曜夜・土曜日・日曜日・祝日
営業時間は変更になる可能性もあります。
#CJ動画2021
井筒食堂です。
この度は、技彩WAZAIROさんに取り上げて頂き、
又、皆様から温かいコメント頂きありがとうございます。
こんな私達の日常で良いのかなぁと思い撮影して頂きましたが、
日々、増えていく視聴回数とコメントに驚いております。
遠方から来店して下さる方もあり、ありがたく思っております。
ただ、当店はおかずの作り足しはしていないので、
この映像にある11時30分のオープン時が最高の状態で
後は、どんどんおかずが減ってしまいますので…。
おかずがスカスカな状態な時は、本当に申し訳なく思ってしまいます。
そして、本当の家庭料理なので、
あまり期待に胸を弾ませずお越しいただけたらと思います（笑）
因みに、出汁を取っていた母と、顔出ししていたパートさんは８０歳で、
もう一名、映っていませんが８０歳の方が頑張ってくれています。
そんな感じの食堂ですが、これからも大切な部分は変わらずに
頑張っていきたいと思いますので宜しくお願い致します。
ありがとうがざいます。
当方遠方ですが、いつかは井筒食堂で食べたいです。いつまでもお元気でお過ごし下さい。
@@GYYYO さん、
温かいコメントありがとうございます。
特に今は、皆さんからのコメントや反応に元気付けられ、
スタッフ楽しく、仕込みをしています。
明日、ＧYYYＯさんからのこのコメントも、皆んなに伝えますね。
ありがとうございます。
暑くなりますが、そちらもお身体に気をつけて、頑張って下さいね。
来店時には、是非お声掛け下さいね。
お待ちしています。
@@knakatani6418 ありがとうございます！
当店はおかずの作り足しはしません、という矜持に感動しました。
お二方が８０歳とはとても見えませんでした。背筋もピンと伸び動きもキビキビ、シャキッとして一心に手を動かし料理から目を話さず無駄口ひとつ叩かない姿勢はプロの料理人そのものに感じました。
茄子の煮浸しと厚焼きのだし巻き玉子に特に目を引かれましたが、焼き魚もどれもみな美味しそうです！
コロナ禍でも変わらずお元気に営業を続けておられるようで嬉しかったです。
どうかこれからもお体に気をつけて何時までも心のこもった手作りの絶品料理を提供して下さい。
一度ぜひ伺いたいな！
丁寧に御料理を作っているお店はいつまでも営業していて欲しいものです。
感動しました、お袋が食堂に勤めていたころを思い出してなぜか涙が出ました。
洋食の料理人として8年勤務していたものですが、この方々の足元にも及ばないと痛感した。全てが丁寧、全て美味しそう。参った。いつかこっそりお邪魔して食べさせてもらいます
凄い量作るな…毎日通いたい店。元気に頑張って👍下さい。
昔、母親が食堂で働いてる事を恥ずかしいと思っていた自分が恥ずかしくなった。
なんて素晴らしい職業だろう。
とても真似できない
こんな食堂が会社の近くにあったら良いのになー。羨ましい限りです。
一つ一つのお仕事がとても丁寧でお客さんへの愛情を感じます。
冷凍食品を使いまくってる所とえらい違いや。
出汁にあんなに昆布や鰹を使うなんて、どんだけうまいやろ😋 値段も良心的、良いお店。
それならよそと変わらない！ここの素晴らしさはお母さんが家族の健康を考えて作ってくれてる所！こんなお店が日本中に増えてほしい！外資の飯屋はいらない❗️
@@majimatakashi さん
おもろないで( ´ー`)
@@majimatakashi
おもろい笑 こだわりやね～！
仕込みから盛り付けまでがとても丁寧で気持ちがこもってる。
流れ作業になってない。
素晴らしいなぁ。
こんな素敵なお店が近くにあったらなんて幸せなのかしら
見ていて涙が出ました。
お客さんの「うめぇ～⤴️」って言葉と
お味噌汁を一口飲んだ後のため息みたいのが聞こえて来そうで素晴らしいと思います。
盛り付けも色々工夫されているし
器も安心できる雰囲気だし、とにかくホッとする空間ですね。
みなさん、お体気を付けてお客様の元気を作る御飯を作り続けて下さい。
毎日行きたい、いや帰りたい場所ですね。
「ただいま〜。いただきま〜す。ごちそうさま。いつもありがとう、おかあちゃん。」って言いたい。
毎日
心のこもった料理を作る凄さ
それも丁寧
この方々、本当に素晴らしいと思います♪
おばあちゃんたち長生きしてほしい……永遠に生きて……
料理が美味しそうで、美しいのはもちろんですが、器にも何とも言えない情緒と懐かしさを感じます。盛り付けにも、丁寧な仕事が光りますね。
昭和の旅館？民宿？みたいな感じがしました☺️
全部おかずにあった器で綺麗ですよね(๑˃̵ᴗ˂̵)
たまに原価厨出るけど、いくら機械化が進んでもこの手間を考えると十分だよね。
家庭っぽい料理なのにちらりと見えるプロの技がいいっ
やはりおばあちゃん食堂は最高にいいですね💯昔の味を再現してくれてなおおちついた感じの料理ばかりですから💯
この動画見てここの食堂行ってきた！めっちゃ美味かった！！本当に丁寧な仕事をしているとわかる料理の数々でした！
今時すっごくまともな食道ですね。出汁も自家製で焼き魚もちゃんと充実しているし。
今直ぐにもう食べに行きたくなる店😁近くやったーら毎日行きますわ‼️
最初の出汁を作っている所だけで素晴らしさが確信できる、行きたいです🎵
たまに食べる特別な料理じゃなくて、毎日食べる美味しい料理ですね！
仕込みにクローズアップした映像を初めて見たのですが、こんなに集中して最後まで見れちゃうとは思いませんでした❗️
最高です❗️
全部手作りなのが凄い。
この料理たちが、その日に活力を与えてくれる。ありがとう。
ごはんという言葉が一番似合うお料理の数々。愛情こもったごちそうをありがとうございます！
思わず見入っちゃいました！ここで食べてみたいな・・・
いいんだよ、これで日々命つないでるんだから。素晴らしいじゃん、素敵さ。カッコいいよね。
ここ、絶対いきます。 The folks working nearby are so lucky to have this shokudo. So much care goes into each plate relative to the very low prices.
鮭はカマの部位が旨いんだよね〜
😋
小洒落た創作料理も良いけど 毎日食べたいのは、やっぱりこんな料理だ👍
私は台湾人です、この店の料理は美味しいそですね、コロナ終わりならば行きたいです！
どれも手作りで美味しくてお値段も良心的。
とりわけカレー肉じゃが美味しかったな、大阪じゃここでしか食べれないかも。
この近くのお住まいの人や港湾施設や倉庫、工場で働いてる人が多くてにぎわってました。
揚げ物にラップ被せてないので終わりがけに行って温めてもらっても、
そんなにべちゃっとしてないのが特にいい。
作る人の優しさがこもったお店です。
愛情が溢れる料理。食べたいな。こんなの食べたら頑張れる！
美味しそうです。
何より、丁寧に料理を作っていらっしゃる事に頭が下がります。
ここのおうちの子になりたいと思うばあばでした
とても丁寧 おかあさんのごはんを思いだします
近くにあったら毎日でも行きたい食堂ですね👍
おいしそう！こういうお昼を毎日食べたい。
ファミレスでは考えられない調理工程です。そりゃ美味しい。
こういう大衆食堂は味は良くても清潔感が無かったりするのですが
経年のくたびれ感はあっても衛生には気を配っているのがとても好感が持てます。
これぞ真っ当な商い。
手間暇かけているのがよくわかります。
よく調理場さつえいさせてくれましたね。
どれも美味しそうです。
日本人が大好きなおかずとご飯と味噌汁の数々。手際よく美味しく作る様子を見ているだけで幸せな気分になりました。いつまでもこの食堂が続きますように。いつか訪れてみたいものです。
こんな食堂が近くにあれば一生独身で生きていける。にしても手作り感満載の食欲をそそる品ばかり。最高に美味しいはずだ。
どの料理も美味そうで、この店行ったらどれ食べるかめっちゃ悩む。こんな店近くに有ったらなぁ。
地元民ではありませんが、仕事で近くに行く事がよく有るので昔から通っています
確かに昔よりも客数は減ったかもしれませんがそれでもお昼にはかなりの人出で繁盛してるイメージです
近くが埠頭になっているので物流関係の倉庫作業員やトラック運転手のお客さんが多いですね。
安くて旨い大衆食堂は全国的にかなり減ってきているのでがんばって続けていただきたいものです。
なんでしょうね？、しっかり食べて頑張ってや― そんな応援したくなる仕事ぶり。
やっぱり日本人だね ほんと温かくなるもの👏👏
毎日、かなりの種類の一品料理を作られて、揚げ物、煮物、焼き魚、ご飯🍚と味噌汁、豚汁とっても美味しそうですね。厚焼き玉子は、熟練の業ですね。食べてみたいですね。
料理って手際、段取り、体力、センス、彩り、バランス、素早さなど物凄いマルチタスクなんですよね。黙って椅子に座ってたらテーブルに出て来るモノだと思っている人には一生理解されない
每日都可以食到唔同的餸, 又健康, 又好味, 日本人長壽的秘訣
これだけ手間かけてノウハウが詰まっていてこの値段は安すぎる
近所の人が本当に羨ましい
安すぎて、そりゃデフレも脱却できないなと思っちゃいました😅
主婦目線として、とても参考になります。
日本の女性の料理レベルの高さ。
どんな料理でも作ることができるのは日本の女性だけですね。
ナスにひとつひとつ切り込みを入れる丁寧さ。
とんかつを切って皿にのせる時の向きをきちんと揃える几帳面さ。
すべてにおいてあっぱれです。
主婦のわたしでも毎日通いたいです。
私もここで働いてみたい皆さん生き生きされて見ているだけで元気でます
ぱっとみえるだけで、一品に豚汁とご飯つけても700円切るのにこのボリューム・・・・うらやましい！ちょっと良い鯖缶が300円するご時勢にこのさば煮が250円て・・・
近所にあって欲しい。茄子の切れ込みと皮むき状態見るだけでも伝わる手間のかけ方よね
私も毎日心を込めて丁寧にご飯作らなきゃ…
一汁一菜でええんやで、体に優しくて簡単で美味しければなおのこと😊無理しないで。
凄い。丁寧、おふろの味に涙💧
お婆ちゃんとそれを支える
お母ちゃんたちさん
どうかいつまで日本の朝を❗⌒
行ってみたい…🥺
絶っっっっ対美味しい🥺
はあーお腹へってくる
素敵な食堂です。全部たべたい
お母さんの味。安くするような作り方をしていない本当の美味しさが味わえそう。愛を感じます。たべてみたい！
作り置きでも
むっちゃ美味しそう！
勘違いしてはります。
作り置きって 味が染みて最高やねん。
すべて手作り、こんなお店があるなら、全ての食費こちらへ運び、楽させてもらいます、羨ましい限りです、いいなぁ、ご近所さん。
見ているだけで美味しそうな匂いがします。私だけじゃないでしょうね。
どれも全部美味しそう‼️仕事が丁寧‼️行ってみたい‼️
毎日行って全部食べたい。
この手間をみたら安い❕こんな手間をかけたお店が通える人が羨ましい✨
全部が美味しそう👍
今の子供達も、こういう手間のかかった食べ物を食べて育って欲しいな。
海外在住、２３年です。 こんな美味しそうな日本食、食べたいです。限られた食材で工夫して料理していますが、限度があります。 出汁、本格的ですね。 沢山の種類を作るのは大変だと思います。これからも、お体にお気をつけて・・・・あー、食べに行きたい。
こちらの食堂に暫く通ったら体が浄化されそう。
コロナで料理に目覚めたおじさんです。
やばい・・・・
か、通いたい！
弟子入りしたい！
むっちゃクチャ興奮しました！
どれも美味しそうで目移りする。
仕事がスローで素早く完璧に毎日変わらず、凄い
煮物食べたい
こういう店近所にほしいっス
この動画見ながら、ご飯が🍚3〜5杯食える
どれも美味そう
カリフォルニア州に住んでるけどこういう食堂が地元にあったらいいのに
値段も安いし、おふくろの味
最高だ
私もアメリカに住んでます。少し前まで、カリフォルニアに住んでました。でも、今はnorth Carolina に移って、まったく日本の食べものがないので、これを見て食べた気分になってます。本当に美味しそうですよね。
日本に住んでるイタリアの方がおふくろの味を求めてサイゼリヤに通うのもよくわかります。
寿司天ぷらじゃない、普通の日本食が食べたいんですよね。
じゃがいもの煮っころがしや具がたくさん入った豚汁、
ナスの浅漬けやきんぴらごぼう・・・
そうですねぇ……
自分も今アメリカに住んでてかれこれ5年は帰国してないですね
帰国したとしてまず頼みたいのは
母親の作った味噌汁がまず浮かびますねw
@@deka_3rd 5年！僕はたった3日の海外旅行ですら味噌と醤油が恋しくなりました笑
安価で手作りの食事を提供してくれる最高の店ですね。
行きたいけどちょっと遠いなぁ…
木製の「落とし蓋」毎日洗ってもめちゃくちゃ美味しそうな香りが染み込んでそう。
おばあちゃん達の邪魔にならない様に取材したのかな
キレイに撮れています
美味しそう
この映像、て
昭和じゃないですよね、令和ですよね
長年使い込んで研いで小さくなった包丁が、すごい
食べたいです
作り手さんの一生懸命の年輪玉子焼き美味しそう❣️😊
また見に来ました。ご飯を作りたくなくなった時はこれ見てやる気を出します。味噌汁だけでも食べたいです。
すごいですおふくろの味が玉子焼きや煮物を私は見ると亡くなった母を思う。
お料理の勉強になりました。有難うございます。🙏🌈🇯🇵😄
全てが手作りでどれも凄く美味しそう、、、煮物、揚げ物どれも欲張って取ってしまいそうです🗿玉子焼きもあの厚みで焼くのは凄いの一言です。
いや〜、どれも旨そうだ〜😆
近所に欲しい〜！
元が取れるの？っていうくらいクオリティ高いですよね！
実家感が味わえるメニューばかりで毎日通える人羨ましいなぁ。
栄養と愛情たっぷりですね。
食べた後幸せな気分になれそう。
手際が凄いっ！
まさにおふくろの味ですね
私も食べに行きたい❤
これすごいことだねーやっぱり出汁が決めてとなるねー一度食べてみたいねー昔の味をね。
すごい手間がかかってるなーこれぞ食堂！
近所にあったら良いなぁ
美味しそう😍優しい味がしそう☺️
このような食堂が近くに欲しいです！
冷凍じゃないのすごい
美味しそう
心がすごく温かくなりました。
どうもありがとうございます。
丁寧な調理に丁寧な盛り付け。
しかも８０歳のパートの方が働いておられるとは・・・。
価格も安い。
率直に言って感服しました。
海外住みです。こんなお店があったら、近所に住んで毎日通うのに。行ける人は羨ましい限りです。
凄いなぁ、、、壮観だねぇ〜でも私 メニューに天かすうどん発見して歓喜！大阪じゃぁ天かすって無料のものでしょう。ハイカラでもたぬきでもない天かすうどん 面白いなぁ。
うわぁ……全部食べたい🤤
ご近所の方がうらやましい。今どき冷凍食品ばかりの食堂のなかで丁寧に食事を作られれている、昭和の時代の食堂。ちょっと日本の食文化の将来が心配になりました。
私も井筒です！頑張っておられる姿を見るとこちらも、元気を、もらいます！頑張って下さい！😀
素晴らしい❗️
凄いなぁ！私も、元調理師ですが、こんなに沢山美味しいおかず見たの初めてです！また、雰囲気が昭和チックで、鍋に「味」がついてて凄いなぁ！