Φτιάχνουμε ξινό τραχανά με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως παλιά
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Φτιάχνουμε σπιτικό παραδοσιακό ξινό τραχανά όπως παλιά με αγνά υλικά της επιλογής μας.
Ο άσπρος τραχανάς, ο αγαπημένος μου ξινός τραχανάς που σας δείχνω σε αυτό το βίντεο είναι συνταγή με τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του στα μέρη καταγωγής μου, την Μεσσηνία.
Παρασκευάζεται με ξινισμένο αιγοπρόβειο γάλα, αβγά και αλεύρι.
Η διαδικασία παρασκευής του δεν είναι πολύ δύσκολη, είναι όμως χρονοβόρα.
Αξίζει τον χρόνο που θα αφιερώσετε καθώς θα έχετε στο ντουλάπι σας ένα αγνό ζυμαρικό, με τα υλικά της επιλογής σας, έτοιμο να το χαρείτε με όποιο τρόπο τον αγαπάτε.
Στο τέλος του βίντεο θα βρείτε προτάσεις με παραδοσιακούς τρόπου μαγειρέματος αλλά και πιο γκουρμέ.
Καλή σας επιτυχία!!!!
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
Καλημερα και μπραβο σας
Ντοματοκεφτεδες με τραχανα !!!! περιμενω την συνταγη
Η συνταγή εμφανίζεται με link τη στιγμή που την αναφέρω στο βίντεο.
Για να σε διευκολύνω πατά εδώ www.magiacook.gr/tomatokeftedes-to-keftedaki-tou-kalokairiou/
Καλή επιτυχία!!!
@@MagiaCookTv ευχαριστώ, να είσαι καλά
Μπραβο Μαρία.. επιτέλους μια συνταγή ξινου τραχανά σωστή.. όλοι φτιαχνουν τραχανά αλεύρι με γιαουρτι..ούτε γάλα ούτε προζύμι ούτε αυγα...❤
Εμείς στην Καλαμάτα δε θα βάλουμε στον τραχανά προζύμι και αυγά, αυγά βάζουμε στις χυλοπίτες και προζύμι βάζουμε στον νηστίσιμο τραχανά με τα λαχανικά με πολύ αγάπη ❤
Απο βιασύνη δεν παστεριωσα το γάλα και έγινε γιαούρτι,θα υπάρχει ζημιά αν το φτιάξω?
Όχι μια χαρά από την στιγμή που ο τραχανας θα βράσει κατά το μαγείρεμα.
Καλή επιτυχία!!!
Σας ευχαριστώ πολύ γιατί κράτησα γάλα αρκετό, έχουν ξετρελαθει τα μικρά μου με τον τραχανά
Καλησπέρα Μαράκι.Ευχαριστω πολύ για την συνταγή που έφτιαχνε και η μανούλα μου .
Μόνο που έβαζε πρόβειο γιαούρτι.Μηπως θα μπορούσες να μου πεις την δοσολογία δηλ.βαζω την ίδια ποσότητα γιαουρτιού αντί για γάλα?
Και θα σε παρακαλούσα αν μπορέσεις να μας φτιάξεις και τον τραχανά με τα χορταρικά.
Επίσης θέλω να σου πω ότι λατρεύω τις συνταγές σου .Βλέπεις είμαστε κοντοπατριωτες.
Εγώ είμαι από Σπάρτη.Σου εύχομαι καλό καλοκαίρι.
Μαρία, αγέρωχη Σπαρτιάτισσα, χαίρομαι που σου αρέσουν αυτά που σας προτείνω! :)
Δεν τον έχω φτιάξει με γιαούρτι αλλά αν θα έπρεπε να τον φτιάξω θα έβαζα 1 1/2 κεσεδάκι πρόβειο γιαούρτι αντί για το ξυνισμένο γάλα, δλδ αυτό που έπηξε . Βασικά θα πειραματιζόμουν. Αν ψάξεις στο διαδίκτυο είμαι σίγουρη ότι θα βρεις συνταγή για τραχανά με γιαούρτι.
Τραχανά με χορταρικά εννοείς τον Εβρίτικο? Αυτός είναι στο πρόγραμμα αλλά δεν ξέρω αν θα προλάβω να τον ανεβάσω φέτος.
Για το κόσκινο που με ρωτάς σε άλλο σου σχόλιο, δεν θυμάμαι από που το αγόρασα. Νομίζω ότι το πήρα από το μεγάλο παζάρι που γίνεται κάθε χρόνο στη Μεσσήνη προς το τέλος Σεπτεμβρίου. Έχετε και εσείς στη Σπάρτη ένα μεγάλο παζάρι, στο Μυστρά, νομίζω αρχές Σεπτέμβρη, θυμάμαι που είχα περάσει για να πάω στη γιορτή της μελιτζάνας στο Λεωνίδιο :) Εκεί θα βρεις, αλλά αν ψάξεις σε μαγαζιά που φέρνουν ταψιά και κουζινικά είδη θα σε εξυπηρετήσουν.
Καλή επιτυχία σε όλα και περιμένω εντυπώσεις από τον τραχανά σου!!! :)
Ευχαριστώ πολύ Μαρία.
@@mariazerva8913 o
Ιδέα .... ένα δέμα με παραδοσιακά προϊόντα , τραχανά , μέλει, μαρμελάδα, χυλοπίτες κλπ - αποστολή με ταχυδρομείο σε όλον τον κόσμο, εγώ θα ήμουν σίγουρα πελάτης
💞🌸🔆 ωραία ιδέα, γιατί κάτι πρέπει να κάνω με την χρηματοδότηση του καναλιού!!!! 😊
Να είσαι καλά και μέχρι να την υλοποιήσω έλα Ελλάδα να σε τρατάρω ότι καλούδια αγαπάς! 😍
@@MagiaCookTv ήμασταν τα Χριστούγεννα και δεν το βλέπω να επιστρέφουμε σύντομα , άσε που τρόμε και πολύ 😀😀
σε ευχάριστο για την πρόσκλησή ,much appreciated περιμένω βίντεο με την καινούργια επιχειρηματική δραστηριότητά !!!!!
Αυτή τη στιγμή κάνω το μοντάζ για συνταγή για γεμιστά. Ελπίζω να φτάσει η μοαχοβολιά τους μέχρι εκεί!
🍎🍆
@@MagiaCookTvφτανει σε ολων τον κοσμο , να εισαι σιγουρη
Είσαι γλυκύτατη 🙂💞Σε ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές που μας δίνεις!!!!!🌺🙂
😊😍☺️🌷
Thanks 🌴🍉 jocina Kujna 🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
Καλημέρα,καλοκαρδο κορίτσι μας!Δεν απάντησα αμέσως,γιατί ήθελα πρωτα να το δοκιμάσουν στην οικογένεια κ να μ πουν τη γνώμη τους.Ενα θα σ πω:Ξετρελαθηκαν ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΏΣ!Με αυτό το ρυθμό π μ το ζητούν κ τους φτιάχνω θα τελειώσει, πριν καν προλάβει να στεγνώσει!Έφτιαξα 6 κιλά .Χιλια ευχαριστώ!
Καλημερα ποιο αλευρι ειναι καλο; Επαιρνα απο μυλο και ηταν γεματο σκουλικια .αν βαλω και κιτρινο κανει η θελει για ολες τις χρησεις; Ευχαριστω
Είσαι όπως πάντα απίθανη! Σε ευχαριστώ πολύ. Είναι πολύ σημαντικό που έχεις κερδίσει την εμπιστοσύνη μου και ακολουθώ πιστά τις οδηγίες σου με 100% επιτυχία μέχρι τώρα. Σε ευχαριστώ πολύ!
Πραβογιατοντραχανα
Thank you from Australia 💕🇦🇺
Καλή επιτυχία Kathyd!!!!!! Καλοφάγωτον !
Thank you 😊 love your cooking videos. Always delicious authentic traditional recipes. Bless you 💕
Μπραβο Μαρια μου !!! Ωραια που παρουσιαζεις της συνταγες σου να εισαι καλα!!!💕💕💕
💞💞💞💞🌸🌸🌸🌸🌸
Συγχαρητηρια!!! καταπληκτικη, επεξηγηματικοτατη!! Το μονο που θα θελα να ρωτησω, το κόσκινο αυτο που μπορω να το βρω;
Μπράβο Μαρία μου! Εισαι απόλαυση.
Χίλια ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή
της μανούλας μου
Βίκυ σε ευχαριστώ πολύ. Ελπίζω να τον φτιάξεις και να μείνεις το ίδιο ευχαριστημένη με αυτόν της μητέρας σου. Να είσαι καλά και καλή επιτυχία!!!
Αμάν, αμάν! Στην ψυχή μου μέσα είσαι, κορίτσι μου! Τι συνταγάρα είν' αυτή! Χάρμα οφθαλμών! Τι νοικοκυρά προκομένη! Μυρωδιά απ' τα παιδικά μου χρόνια! Να ζήσεις, αγαπημένη μας!
Τα φιλιά μου gbettina! Τι λες? Θα φτιάξεις φέτος λίγο τραχανά? Ζωντάνεψε τις μνήμες σου και πέρνα καλά! Μάζεψε την παρέα σου και απλώστε τον τραχανά σας με γέλια και κεράσματα!!!!
Καλησπέρα, από βιασύνη δεν παστεριωσα το γάλα και έγινε γιαούρτι θα υπάρχει ζημιά αν το φτιάξω?
Δεν ήξερα ότι βάζουν αυγά στον τραχανά, εμείς βάζουμε στις χυλοπίτες ❤
Οπως παντα υπεροχη!!
Είστε απίθανη! Μου δώσανε γάλα πρόβειο νά φτιάξω τραχανά τό έβρασα καί μου έκοψε! Μπορώ νά νά φτιάξω τραχανά! Ή όχι! Ευχαριστώ πολύ!
Για να κόψει το γάλα όταν το βράσετε μάλλον ήταν ξινό. Παρόλα αυτά δεν υπάρχει πρόβλημα να το χρησιμοποιήσετε για τον τραχανά. Μια χαρά θα γίνει και πολύ νόστιμος!
Καλή επιτυχία!!!!
Καταπληκτικός είναι ο τραχανάς Μαρία μου κάνω κάθε χρόνο άλλα προτιμώ τον γλυκό τραχανά να μην ξινίζει πάντως η συνταγή σου είναι καταπληκτική!!!!
Ευχαριστώ πολύ Μέλπω μου! Για να πω την αλήθεια έτσι όπως τον δείχνω δεν γίνεται πολύ ξινός. Με την προσθήκη γάλατος γλυκαίνει όσο θες!
Μια φίλη του καναλιού μόλις τώρα ρώτησε συνταγή για γλυκό τραχανά. Αν έχεις τη δυνατότητα και το χρόνο να γράψεις τη δική σου συνταγή θα ήταν χαρά μας!
Ίσως φέτος δοκιμάσω και εγώ τον γλυκό.
Αν προλαβω ίσως γυρίσω και τραχανά Εβριτικο με λαχανικά.
Καλό βράδυ 💞
@@MagiaCookTv Μαρία μου ευχαρίστως να σου πω. Παίρνω γάλα πρόβειο αν είναι πολύ πηκτό το αραιώνω με λίγο νεράκι. Κοντά μου έχω κτηνοτρόφο και μου το προμηθεύει. Παίρνω αλεύρι σταρένιο ολικής άλεσης. Μέχρι πριν 3 χρόνια το έπαιρνα από το Κοπανάκι τώρα το βρίσκω και στην Καλαμάτα. Η διαδικασία παστερίωσης είναι ίδια με την δική σου. Όσο το γάλα είναι ζεστό ρίχνω αλάτι για να διαλυθεί. Θέλει ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε κιλό γάλα τώρα το αλεύρι είναι αναλόγως πόσο γάλα θα βάλουμε. Όταν κρυώσει το γάλα το βάζω σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνω αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένα ωραίο ζυμάρι. Το αφήνω για μισή ώρα να ξεκουραστεί και το κόβω μπουκίτσες. Τα υπόλοιπα είναι όπως τα κάνεις εσύ δεν αλλάζει κάτι. Κάποιες φορές βάζω και αυγά. 2 αυγά για κάθε κιλό γάλα αλλά συνήθως στο γλυκό τραχανά δεν βάζουμε. Αν βάλουμε τα κτυπάμε και τα ρίχνουμε μέσα στο γάλα όταν φυσικά κρυώσει .
@@melpomeni56 εγώ είμαι από Φλώρινα και βάζουμε λίγο γάλα και πολλά αυγά αλλά ή νοστιμιά δεν λέγεται.
Melpo kan Γαβριελλα Τοπαλτση
Κορίτσια είστε υπέροχες και οι δυό σας!!! Σας ευχαριστώ πολύ! Αν προλάβω θα τον δοκιμάσω φέτος. Λίγο δύσκολο γιατί θέλω να φτιάξω σε βίντεο και Εβρίτικο τραχανά τον κόκκινο με τα λαχανικά. Καταπληκτικός και αυτός!
Γαβριέλλα περιμένω απάντηση (αν ξέρεις) για τις πιπεριές Φλωρίνης! :)
Καλησπέρα ευχαριστούμε πολύ .πορουμε να κάνουμε με αγγαλαδινο γάλα ευχαριστω
Ναι βέβαια, απλώς δεν θα έχει την ίδια γεύση.
Καλή επιτυχία!
Μάγια μου αγαπημένη, από πού έχεις πάρει το κόσκινο;❤❤❤❤❤❤
Φωτεινή με έχουν ρωτήσει αρκετοί και έχω απαντήσει στο παρελθόν. Κάπου στο κέντρο της Αθήνας κοντά στην Ευριπίδου. Τώρα μετά από τόσο καιρό δεν θυμάμαι ακριβώς δ/νση. Αλλά να κάνεις μια αναζήτηση στο διαδίκτυο κόσκινο με σίτες θα σου βγάλει πολλές επιλογές.
Να σου πω κάτι; Μιά φορά κι έναν καιρό ήμουν εκπαιδευτικός. Κάθε πρωί, λοιπόν, που έβγαζα από την τσάντα μου τα βιβλία, ντοσιέ σημειώσεων κλπ κ τα ακουμπούσα στην έδρα, ποιά έκφραση χρησιμοποιούσα παρακαλώ; "ΑΣ ΑΠΛΩΣΟΥΜΕ ΤΟΝ ΤΡΑΧΑΝΑ!"
Η αλήθεια είναι, ότι την είχα υιοθετήσει καθώς την είχα ακούσει πρωτύτερα από μιά φίλη-συνάδελφο την Ελισάβετ...
Τί μου θύμισες Μαρία!
Καλό καλοκαίρι!🌅🌊👩🍳
Χαχαχαχα!!! Και εγώ όταν άπλωνα τα βιβλία για να διαβάσω έτσι έλεγα!!! "Και τώρα που άπλωσα τον τραχανά να δω από που θα ξεκινήσω το διάβασμα!"!!! Ειδικά στο πανεπιστήμιο που ήταν άπειρη η βιβλιογραφία, τα βιβλία ήταν ανοιχτά παντού!!!! Στο γραφείο, στο πάτωμα στο κρεβάτι!!! Κοίτα να δεις τι μου θύμισες εσύ Ευαγγελία!!!!! Πάντως το διάβασμα είναι πολύ πιο δύσκολο από τον τραχανά! Νομίζω, από οποιαδήποτε δουλειά. Σέβομαι αφάνταστα τα παιδιά που πηγαίνουν σχολείο ή πανεπιστήμιο, σε όποια ηλικία και αν είναι κανείς.
Καλό καλοκαίρι με πολύ παιδικότητα και ανεμελιά!!!!!!
Γειά σου βρε Φιλεναδα!
Μαράκι γλυκό, πατριωτάκι, σήκωσε τα μανίκια και ξεκίνα να φτιάχνεις τώρα που τα κατσίκια έχουν ακόμη γάλα, έχει ζέστες και αεράκι για να στεγνώσει γρήγορα!!!!!!! :)
Μπραβο σας !!!!
Εγω θελο γλυκο τραχανα
Καλημέρα κ πάλι κ με συγχωρείς αν γίνομαι ενοχλητική...Εγώ στην αρχή δεν το κοσκινησα,αλλά το πάτησα με τα χέρια μέσα στο κόσκινο κ έγινε όντως σαν αλεύρι.(δεν θυμομουνα αυτο π ειχες πει,ενω εχω δει τοσες φορες το βίντεο) Πειραζει??Θα γίνει καλός ο τραχανας??!!!
Μαριά καλημέρα! Πάντα η πρώτη φορά είναι μάθημα για τις επόμενες, ειδικά σε τέτοια παρασκευή. Μπράβο σου που τα κατάφερες και έφτιαξες το δικό σου τραχανά!!
Δεν πειράζει που βγήκε πιο ψιλός. Σε μερικούς αρέσει έτσι!
Απλώς θα βράζει πολύ πιο γρήγορα και θα έχει πιο κρεμώδης υφή. Μπορείς να τον δοκιμάσεις και ας μην έχει στεγνώσει ακόμη καλά.
Καλοφάγωτον!!! :)
Κσλησπερα σν βαλω διπλη δοση θα πρεπει να βαλω 6 κουταλιες προζυμι;
Καλημέρα!Όταν είναι έτοιμο το ξινισμενο γαλα,παίρνουμε μόνο αυτό π είναι πάνω, με την τρυπητή ή κ αυτό π έχει μαζευτεί στον πάτο??
Ότι έχει πήξει.
Σ'ευχαριστώ καλή μ.Εισαι τοσο ευγενης..πάντα απαντάς τόσο αμεσα
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ ...... ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΕΣΩ ΕΑΝ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟΝ ΝΑ ΜΟΥ ΛΕΓΑΤΕ ΑΠΟ ΠΟΙΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΚΑΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΟΣΚΙΝΟ .......... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
αν ψάξεις στο διαδίκτυο για μεταλλικό κόσκινο θα βρεις αρκετές προτάσεις για σημεία πώλησης. Νομίζω ότι το είχα αγοράσει στο μεγάλο παζάρι που γίνεται κάθε χρόνο στη Μεσσήνη στις 21/9. Αν είσαι στην Αθήνα τότε σίγουρα θα το βρεις στο κέντρο, στα μαγαζιά γύρω από την Ευριπίδου. Το έχω γράψει και σε΄άλλο σχόλιο ότι το έχω δει στον " ο ΠΑΣΙΑΛΗΣ της Παλλάδος" που είναι στην Παλλάδος 3-5. Αν του πεις ότι είσαι από magiacook μπορεί να σου κάνει και καλύτερη τιμή. Συνήθως κάνει εκπτώσεις.
@@MagiaCookTv KALHMERA ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ . ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ.
Super!!👍Σε ευχαριστώ Μαράκι μου
Θα προσπαθήσω να βρω πρόβειο κ κατσικίσιο γάλα εδω που κατοικώ στην ΝΥ κ να φτιάξω.
Τώρα αν το παράθυρο δεν γίνετε να το έχεις συνέχεια ανοιχτό, μπορεί να τοποθετηθεί ο τραχανας μεχρι να στεγνωσει κοντά σε κλιματιστικό η ανεμιστήρα?
Ομορφα,να περνάς. Φιλάκι 😗
Πολύ χαίρομαι που ο παραδοσιακός μας Ελληνικός τραχανάς θα πάρει νεοϋορκέζικο άερα!!!! :)
Νομίζω ότι είναι ανθυγιεινό να χρησιμοποιήσεις κλιματιστικό, βασικά αν έχει υγρασία μάλλον χρειάζεσαι αφυγραντήρα . Ο ανεμιστήρας θα κάνει δουλίτσα αλλά από την άλλη δεν χρειάζεται πια να είναι ολημερίς και ολονυχτίς με ανοικτά τα παράθυρα. Το πολύ πολύ να πάρει περισσότερες μέρες για να στεγνώσει.
Καλή επιτυχία! Περιμένω εντυπώσεις :)
Ευχαριστώ πολύ Μαράκι μου.
Πράγματι ο ανεμιστήρας είναι καλή ιδέα σε συνδυασμό με παράθυρο λίγες ώρες ανοιχτό.
Γεια σας! Είδα την συνταγή σας κ επιχείρησα να την κάνω . Έχω εδώ κ τρείς μέρες έβαλα το γάλα (διπλή δόση) να κάνει το ξινοτυρι αλλά ακόμα δεν μου έγινε . Τι κάνω σε αυτή την περίπτωση?
Έχει γίνει σαν γιαούρτι το γάλα;
Αν ναι τότε χρησιμοποίησε το. Βάλε το να στραγγίσει πρώτα.
Αν φτιαξουμε δικομας προζυμι πως κανουμε χρηση?περυσι κ προπερσι το ειχα κανει με μαγια οπως μας λετε..τωρα θα φτιαξω προζυμι οπως δειχνετε στο βιντεο.
💖💖💖💖💖💖👍💯
Μπράβο φενετε πάρα πολύ ωραίος να σας ρωτήσω κάτι;; έχω πέντε κιλά γάλα πόσα κιλά αλεύρι θα χρειαστεί και πόσα κιλά βγει τραχανά;;
Ποια εποχή φτιάχνεις τραχανά;πως θα κανω χοντρό τραχανά και όχι σε στυλ κριθαράκι.
Το προζύμι για πρόσφορο θα ήθελα αν γίνεται παρακαλώ πολύ ευχαριστώ
Μπράβο κοπέλα μου!!! Είσαι απίθανη!!!
Ευχαριστώ πολύ Μάγδα! Μείνε συντονισμένη, σύντομα θα ανεβάσω νέα συνταγή με τραχανά και γαρίδες! Μούρλια φαγητό και ο τραχανάς είναι υλικό που μπορεί να μαγειρευτεί με πάααααρα πολλούς τρόπους και να δώσει ωραίες γευστικές εμπειρίες πέραν της γνωστής σούπας ή σε πίτες. Έχω ήδη ανεβάσει συνταγή για ντοματοκεφτέδες με τραχανά ruclips.net/video/R_PlvzmIWNo/видео.html και όπως προείπα έρχονται και άλλες :)
Καλά μαγειρέματα με κέφι!
Καλησπέρα αλεύρι για όλες τις χρήσεις η χωριάτικο χρησιμοποιείτε; Τέλεια συνταγη
Συγχαρητήρια αλλά έχω μια παρατήρηση, την ζύμη δεν την χτυπάμε, της φερομαστε με τρυφερότητα!!!
Και μία πολύ καλή συμβουλή! ❤
Δεν διατηρούμε ποτέ τον τραχανά σε πλαστικά δοχεία, σακούλες, ούτε βάζα γυάλινα.
Αν θέλετε ναναι πάντα σε καλή φρέσκια κατάσταση.
Μόνο βαμβακερό πανί ίσως μαξιλαροθήκη και κρεμασμα σε σκιερό αέρινο μέρος 😊😊😊😊
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Επέτρεψέ μου να συμπληρώσω ότι αν γίνει σωστά η διαδικάσια αποξήρανσή τους δεν υπάρχει πρόβλημα να χρησιμοποιήσεις πιο σύγχρονους τρόπους αποθήκευσης. Βολεύει στην εποχή μας μιας και τα μικρά αστικά διαμερίσματα δεν έχουν κατάλληλες συνθήκες "κρεμασμα σε σκιερό αέρινο μέρος" όπως πολύ σωστά αναφέρεις.
Καλές οι παραδοσιακές πρακτικές αλλά πρέπει να προσαρμόζονται στη σύγχρονη πραγματικότητα. (Δύσκολη η ζωή σε 50-80 τετραγωνικά με 45 βαθμούς Κελσίου το καλοκαίρι... )
Επειδή δεν έχουμε όλοι τις ιδανικές συνθήκες διαβίωσης προσπαθώ να δίνω και εναλλακτικές λύσεις.
Ευχαριστώ πολύ,αν βάλω λίγο γάλα από αυτό το ξινισμενο δεν κάνει; Είχα πάρει και περισυ από αυτόν και έγινε μια χαρά ίσως φταίω που προφανώς το ανακάτεψα και δεν πρέπει;ευχαριστω
Σε άλλο βίντεο είδα πως τον τραχανά τον τρίβουν με το κόσκινο γυρισμένο αλλιώς και από κάτω πέφτει ο τραχανάς
Είδα την συνταγή σου και είπα να δοκιμάσω να την κάνω με μερικές παραλλαγές ελπίζω να πετύχει αλλά και η αποτυχία στο παιχνίδι είναι αν χρειαστεί θα επαναλάβω την διαδικασία με τα ακριβή βήματα που περιγράφεις
Μπορώ. να κάνω τραχανά με πρόβειο γιαούρτι θα τα βάλω όλα σε μια λεκάνη και το ζυμωνω και τη αλεύρι χρησιμοποιώ για όλες της χρήσεις η κίτρινο χωριατικο
Ευχαριστώ....
Γειά σας.. Τα υλικά ακριβώς τα γράφετε κάπου;;
Εχω γιαουρτι στρανκιστο. Μπορω να κανο τετοιο τραχανα με σιμιγδαλη;
Μπράβο!!! μου θύμησες το χωριό μου και την μανούλα μου,Α ρε Μεσσηνία με τις παραδόσεις μας κάλη συνέχεια!!!ευχαριστώ.
Ευχαριστώ πολύ!!!! Δήμητρα, ετοιμάσου και για τις χυλοπίτες μας!!!!! :) άνοιγμα φύλλου με τον πλάστη και κομμένες στο χέρι όπως παλιά!!!!!
πολυ καλη συνταγη ευχαριστουμε αν τον τραχανα τον θελουμε γλυκο τι κανουμε;;;;
Στο 2:26 αυτο το τυρι ονομάζεται ξυγαλο Σητείας Π.Ο.Π.
Ευχαριστώ πολύ Νίκο! Δεν το γνώριζα αυτό. Δηλαδή ξέρω να φτιάχνω και Κρητικό παραδοσιακό τυρί!!!! :) :) :) Πολύ ωραία τα Κρητικά τυριά. Μου αρέσουν πολύ οι γραβιέρες και οι φρέσκια κρητική μυζήθρα.
@@MagiaCookTv ειναι απο την εποχη του Μίνωα υπάρχουν πληροφορίες στο ίντερνετ
Καλημέρα κάθε χρόνο το γάλα γίνεται όπως το δικό σας εφέτος έγινε σαν γιαούρτι γιατί;κάνει να το χρησιμοποιήσω;ευχαριστω
Είναι πρόβειο το πήρα από βοσκο
Μια χαρά είναι για χρήση. Ο τραχανάς θα γίνει κανονικά. Ίσως καταλάβεις μια μικρή διαφορά στη γεύση του ως προς το ξύνισμα.
Καλή επιτυχία!
@@MagiaCookTvευχαριστώ πολύ καλό μεσημερι
Thank You very much for this wonderful recipe. I shall try and hope it will be half as good as your. Kisses all the way from Sydney Australia 💗🥰
Καλησπέρα Valasia! You are going to make traxana better than mine!!!!! Enjoy the process enjoy cooking!
Καλή επιτυχία!!! Καλοφάγωτον! Φιλιά από Ελλάδα!
Τυροπιγμα μπορούμε να το στραγγίξουμε και να το φαμε
Mpravo Maria teleios traxanas
Ευχαριστώ!!!!! :)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΙΣΑΙ ΠΟΛΥ ΣΠΟΥΔΑΙΑ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΛΑ. ΟΘΕΟΣ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
Τι όμορφη συνταγή!!!Καλό καλοκαίρι να έχετε!!!!
🌞🏖🍉🌸🌸🌸🌸
Την συνταγή την έφτιαξα πέρυσι και έγινε πολύ ωραίος Μπράβο σου!!!!όμως εφέτος έκανα λάθος στην μαγιά έβαλα ολόκληρο το φακελάκι και μου φούσκωσε πολύ πειράζει ?
Όχι, μια χαρά θα τον ευχαριστηθείς και φέτος.
Καλοφάγωτον!!!!
Γεια σας θέλω να ρωτήσω Εγώ χρησιμοποίησα αγελαδινό γάλα το έχω βγάλει 2 μέρες τώρα και απλα μου έχει κάνει μόνο πέτσα ακόμα έχω κάνει κάτι λάθος? Η περιμένω ακόμα να φανεί το τυρογαλο Ευχαριστώ.
Μάλλον δεν θα πάει καλά. Μην το αφήσεις πάνω από 3 μέρες. Θα σου μουχλιάσει.
Το έχω πάθει και εγώ με γάλα του εμπορίου συσκευασμένο. Αν και του εμπορίου κάποια έχουν και συντηρητικά και αρχίζουν να δείχνουν μούχλα μετά τις 5 μέρες. Όμως μην το χρησιμοποιήσεις!!!!!
Προτείνω να χρησιμοποιήσεις γιαούρτι.
Ελπίζω να βοήθησα. Καλή επιτυχία!!!!
Εγώ τον τραχανά τον κάνω με γιαούρτι προβιο συμηγδαλη αλεύρι και αν θέλεις αυγά, και την ζύμη την ανοίγω φίλα μεγάλα και όταν στεγνώσει τον τρίβω στο κόσκινο και είναι τέλειος, αλλά και ο δικός σου καλός είναι.
Καλοφάγωτον!!!!! Μια χαρά είναι και με γιαούρτι. Σε κάθε μέρος της Ελλάδας και μια διαφορετική εκδοχή της συνταγής.
Τον έφτιαξα με σπιτικό γάλα και αυγά
Μοσχομύρισε όλο το σπίτι
Μπράβο για τη συνταγή σας
Τέλεια 😊
Συγχαρητήρια για την επιτυχία σου!!!
Καλοφαγωτον!!!
Καλησπέρα κάνω τραχανά και δεν μου διαχωρίζεται το ξινογαλο από τον αφρο του γάλακτος είναι 4 μέρες τώρα γιατί;ευχαριστω
Χμ… την πάτησα και εγώ πέρυσι! Παίζει ρόλο το γάλα. Άλλαξα εταιρεία και ξαναδοκίμασα, και έγινε μια χαρά.
Τη δεύτερη φορά πήρα φρέσκο γίδινο από μικρό παραγωγό. Είχα λύση που θα σου πω και εσένα στη συνέχεια αλλά ήθελα να δω γιατί δεν πήγε καλά.
Φαντάζομαι ότι δεν πήρες γάλα μακράς διαρκείας. Αυτό δεν κάνει.
Σου έχω λύση για να μην χαλάσεις άλλα χρήματα με πειραματισμούς ψάχνοντας γάλα πραγματικά ολόφρεσκο και λοιπά ….
Φτιάξε τον τραχανά με καλό παραδοσιακό στραγγιστό γιαούρτι σε πήλινο . 😉
Ελπίζω να βοήθησα
Καλή επιτυχία!!!
Καλησπέρα το γάλα πρέπει να κρυώσει για να ρίξω το αλάτι ευχαριστώ είσαι τέλεια.
δεν παίζει ρόλο. Αν είναι χλιαρό το γάλα θα λιώσει πιο γρήγορα το αλάτι.
Καλή επιτυχία!!!
θελω παρα πολυ να το φτιαξω φαινεται πεντανοστιμο αλλα εχω εναν ενδοιασμο. Επειδη πρεπει να μεινει απλωμενος 15 μερες, πως αποφευγεις να μαζευτουν μηρμυγκια;
Δεν είχα ποτέ αυτό το πρόβλημα... αλλά γενικώς δεν έχω ζουζουνια να κάνουν βόλτες μέσα στο σπίτι. Μήπως να προσπαθήσεις να περιορίσεις την είσοδο τους στους εσωτερικούς χώρους του σπιτιού? Σίτες, λίγη ζαχαρίτσα σε κάποιο σημείο της αυλής και σε περίπτωση μεγάλου προβλήματος κάνε απεντόμωση (υπάρχουν οικολογικοί τρόποι) . Όλα αυτά φρόντισε να τα εφαρμόσεις πριν την παρασκευή του τραχανά.
Ελπίζω να βοήθησα. Καλή επιτυχία!
Ποσό μαγιά να βάλουμε αν δεν βάλλομαι πρόθυμη. Μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμο ξινόγαλο (buttermilk)?
Δες το βίντεο. Στη συνταγή που δείχνω χρησιμοποιώ μαγιά και από το μείγμα που φτιάχνω παίρνω μερικές κουταλιές για να φτιάξω τον τραχανά. Το ίδιο κάνεις και αν θες να χρησιμοποιήσεις προζύμι. Καλή επιτυχία!!!
Σε ευχαριστώ πολύ είσαι τέλεια!!
Καλή επιτυχία!!!!
Ευχαριστώ!!!!
Άραγε με φυσικό προζύμι, τι ποσότητα θα χρειαστεί;
Επίσης,που βρίσκει κανείς αυτό το ωραίο κόσκινο;
Για το κόσκινο έχω απαντήσει πολλές φορές σε παλαιότερα σχόλια. (Κάνε αναζήτηση στο διαδίκτυο και θα σου βγάλει αρκετές προτάσεις σε σημεία πώλησης)
Τον έχω φτιάξει πολλές φορές με προζύμι φυσικής ωρίμασης και βάζω λίγη ποσότητα παραπάνω από αυτό με την μαγιά. Βασικά εξαρτάται από το πόσο δυνατό είναι το προζύμι. το δικό μου προζύμι είναι πλέον 2 χρονών και είναι πολύ δυνατό. αν είναι νεαρό θα σου πρότεινα να βάλεις την διπλάσια ποσότητα. Δεν πειράζει εάν είναι παραπάνω. Το πολύ πολύ να γίνει ο τραχανάς πιο γρήγορα και λίγο πιο ξινός.
Καλή επιτυχία!!!!
Γειά σας και συγχαρητήρια για την ωραία συνταγή. Εμένα που δεν μου αρέσουν τα αυγά στον τραχανά θα μπορούσα να τα αφήσω και να αναπληρώσω με λίγο γάλα (από αυτό που βάλατε στο τέλος όχι το ξινισμενο) ας πούμε 50-60μλ ανά αυγό;
Μπορείς να αφαιρέσεις τα αβγά χωρίς προσθήκη γάλατος. απλώς θα πάρει λιγότερο αλεύρι. Καλή επιτυχία!
N
Καλή νύχτα ευχαριστώ
Μπορώ με αυτήν την συνταγή να κάνω τον τραχανά ξινοχοντρο?????
Είναι διαφορετικός ο τρόπος παρασκευής του ξινόχοντρου.
Μπορώ να κάνω μια ερώτηση? Δεν υπάρχει φόβος δηλητηρίασης που θα αφήσουμε το γάλα εκτός ψυγείου για να ξινή συ? Συγγνώμη που ρώτησα αλλά πρώτη φορά θα ασχοληθώ με σπιτική συνταγή .σας ευχαριστώ
Όχι, εάν ακολουθήσεις την διαδικασία ακριβώς. Καλή επιτυχία!!! Ρίτσα, δες τα πρόσφατα σχόλια. Τον έφτιαξε φέτος μια φίλη του καναλιού που δεν είχε ξαναφτιάξει, δεν είχε ιδέα από τραχανά και τώρα μέσα σε λίγες μέρες τον έφτιαξε 2 φορές!!! Δες το βίντεο αρκετές φορές ώστε να καταλάβεις ακριβώς τα βήματα. Δεν είναι δύσκολο και τον δείχνω πολύ αναλυτικά.Όλα θα πάνε καλά. Περιμένω και τις δικές σου εντυπώσεις. :)
Και στην καταψυξη μπορεις να τον αποθηκευεις σε σακουλακια . Δεν παθαινει τιποτα!!! Επειδη φτιαχνω και εγω καθε χρονο πανω απο 10 κιλα ( για την οικογενεια μου και δικους μου ανθρωπους) ,αποθηκευω σε ενα γυαλινο βαζο στην συντηρηση και τον υπολοιπο στην καταψυξη. Καθε φορα που μου τελειωνει στο ψυγειο βγαζω απο την καταψυξη και γεμιζω κατευθειαν το βαζο μου. :) Εισαι πολυ γλυκεια, εχεις ωραιο προφορικο λογο και λατρευω τις συνταγες σου. Φιλια απο Μυτιληνη
Καλησπέρα Ρένα από την υπέροχη Μυτιλήνη! Έχω έρθει στο νησί σου, απόλαυσα ιαματικά μπάνια και αγόρασα υπέροχα κεραμικά από Hatzigiannis Dimitris στην Αγιάσο!! Τα έχω δείξει και σε βίντεο :)
Το κόλπο με το τραχανά στην κατάψυξη το κάνω και εγώ! Σε ευχαριστώ που το ανέφερες, χρήσιμη πληροφορία για όσους δεν το γνωρίζουν. Στην κατάψυξη δεν παγώνει και εγώ τον χρησιμοποιώ απευθείας από εκεί. Τον αποθηκεύω σε σακουλάκια τροφίμων με zip, βολεύουν γιατί τον στριμώχνω όπου μπορώ :) και ανοίγει και κλείνει το zip πανεύκολα.
Ελπίζω να επισκευτώ το νησί σου σύντομα και να βρεθούμε από κοντά! Εννοείται ότι λατρεύω τις παστές σας σαρδέλες! Φρεσκοπαστωμένες, σπαρταριστές σχεδόν, με τη μυρωδιά της θάλασσας!! :)
Καλησπέρα. Την σιτα που τρίβετε τον τραχανά από που την έχετε πάρει; Φαίνεται πολύ βολική και θα ήθελα να την αγοράσω κι εγώ.
Δήμητρα καλημέρα. Ψάξε στο διαδίκτυο για να βρεις σημεία πώλησης κοντά στην περιοχή σου.
Πολυ επεξηγηματικη η συνταγη σας,τι αλευρι ομως ειναι το ιδανικο
Προτίμησε αλεύρι καλής ποιότητας. Γίνεται μια χαρά με αλεύρι από μαλακό σιτάρι (το λεγόμενο αλεύρι για όλες τις χρήσεις) καθώς και με αλεύρι από σκληρό σιτάρι (κίτρινο αλεύρι από σιτάρι, το λεγόμενο ζυμωτό) Μπορείς ακόμη να κάνει και μίξη αυτών των δύο. Το αλεύρι από σκληρό σιτάρι έχει καλύτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Καλή επιτυχία!!!!
Καλησπέρα σας.Σας ευχαριστούμε για όσα μας έχετε δίξει.Θα ήθελα να ρωτήσω από την ημέρα που θα φτιάξουμε τον τραχανά,πόσο καιρό μπορούμε να το καταναλωσουμε δηλ τι ημερομηνία λήξης εχει,κρατάει κανένα χρόνο η και παραπάνω?Σας ευχαριστώ,καλό σας βράδυ..
Μαρία εάν ο τραχανάς έχει στεγνώσει σωστά και οι συνθήκες συντήρησής του είναι ιδανικές τότε μπορεί να διατηρηθεί ακόμη και πάνω από χρόνο.
Πολύ ωραία συνταγή σας!
Να σας ρωτήσω, που θα βρώ τέτοιο κόσκινο;
σου απάντησα σε άλλο σχόλιο που έγραψες στον εβρίτικο τραχανά.
Και πάλι, καλή επιτυχία!
Χιλια μραβο αγαπημενη μαςςς εισαι ΑΣΤΕΡΙ !!!ευχαριστουμε πολυυυ για τις τοσο ομορφες και απλες συνταγες σου !!! που τα λες τοσο αναλιτικα ολα στα βιντεο σου που ο καθενας μπορει να τα φτιαξη !!! την αγαπη μαςςς τα φιλια μαςςς !!! καλο καλοκαιρι και καλη συνεχεια σε οτι κι αν κανης !!! Σ ΑΓΑΠΑΜΕΕΕΕΕΕΕ !!!
Καλημέρα Κλειώ! Σε ευχαριστώ πολύ :) Καλό καλοκαίρι με ανεμελιά!!!!! :)
💯💯💯💯💯💯✋🤚👍🌹🌴
Αφού κρυώσει το γάλα,Ρίχνουμε το αλάτι??
κατευθείαν με το που το μεταφέρεις στο μπολ για να ξινίσει
Oreo sindagi ❤
👌
Agapi ciao
Αυτό κόσκινο που μπορώ να το βρω;!!
Βασιλική δες λίγο τα προηγούμενα σχετικά σχόλια! Αλλά με μια απλή αναζήτηση στο διαδύκτιο θα βρεις πολλά σημεία πώλησης!
Καλή έρευνα και καλά μαγειρέματα!
Το προζύμι πόσο κρατάει στο ψυγείο;
το προζύμι γενικώς? Μου γράφει εδώ στον τραχανά και δεν ξέρω ακριβώς τι θες να ρωτήσεις. Είναι σχετικά με τον τραχανά?
Πολύ ωραίο μπράβο σας
Καλά μαγειρέματα!!!!
Γκριθωτα σημαίνει τραβηχτα??
Βασικά τραβώντας το ζυμάρι γίνονται οι άκρες με αγκυλώσεις, όχι λείες.
Ποσα αυγά στο κιλό χρειάζονται;
εφόσον για 2 κιλά αλεύρι έβαλα 4 αβγά μεγάλα στο 1 κιλό αλεύρι θα βάλεις 2 αβγά.
Όλα τα υλικά αναφέρονται στο βίντεο. Καλή επιτυχία!
👏👏👏
Χαράς το κουράγιο σου, να σαι καλά να συνεχίζεις με το ίδιο μεράκι !!! 💖💞💕
:) Σε ευχαριστώ πολύ. Δεν είναι δύσκολη συνταγή. Λίγο χρόνο, ελάχιστο θα έλεγα (μερικά λεπτά), για κάθε μέρα που χρειάζεται μέχρι να γίνει. Στην ουσία ένα ψωμάκι είναι που το κάνουμε μπουκίτσες, ξεραίνονται και στο τέλος τις τρίβουμε.
Αν το σκεφτείς έτσι όλα είναι απλά. :)
Καλοκαρδη Μαρία, Χριστός Ανέστη κ σ'ευχαριστούμε κ για αυτή τη συνταγή !Το σιμιγδάλι αλεύρι να βάλω ή το ασπρο για όλες τις χρήσεις?
Δεν μιλάω για σιμιγδάλι στο βίντεο. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Καλή επιτυχία!
Εννοούσα σιμιγδαλενιο αλεύρι,το σκληρό, απλά δε γράφτηκε σωστά...Σ'ευχαριστώ π απαντάς άμεσα.Εχω ήδη ξεκινήσει να το φτιάχνω!Θα σ πω το αποτέλεσμα ...
Το κόσκινο πού μπορώ να το βρώ ?
Με αναζήτηση στο διαδίκτυο θα βρεις πολλές επιλογές σε ποιότητα και τιμή. (μεταλλικό κόσκινο με 3 πάτους)
Πολυ ωραια συνταγη.
Καλή επιτυχία Κατερίνα!!!!
Μπραβο Μαρια μου !!! Είσαι γλυκύτατη 🙂
:) ευχαριστώ πολύ! Καλά μαγειρέματα!
Μπορώ να φτιάξω τραχανά με βούτυρογαλα ;
Σας ευχαριστώ !!
Προφανώς και θα φτιάξεις μια ζύμη που μπορεί να γίνει όπως ο τραχανάς ως προς την διαδικασία, αλλά δεν θα έχεις το αποτέλεσμα του ξινού τραχανά.
Δεν το έχω δοκιμάσει για να σου πω εντυπώσεις και τιπς.
Καλή επιτυχία σε ότι αποφασίσεις να φτιάξεις!!!! Περιμένω εντυπώσεις σε κάθε περίπτωση.
@@MagiaCookTv εντάξει σας ευχαριστώ !
Έχω βούτυρογαλο Από βούτυρο που έφτιαξα θα το δοκιμάσω Και σίγουρα θα σας πω !!
@@MagiaCookTv Έφτιαξα τον τραχανά με το βούτυρο γάλα όπως σας είπα και σας είχα ρωτήσει το οποίο είχα από βούτυρο που έφτιαξα έγινε φανταστικός και στο μάτι και στη γεύση πολύ ωραίος σας ευχαριστώ έτσι κι αλλιώς !!
Καλησπέρα,τα αυγά πρώτη φορά το ακούω για τον τραχανά
Η συνταγή είναι παραδοσιακή του τόπου μου, στην Μεσσηνία.
@@MagiaCookTv καλό μεσημέρι,σαν γνήσια καλαματιανη, δεν το έχω ξανακουσει, μάλλον το έκαναν μόνο στο δικό σας χωριό
Ευχαριστούμε
Καλή επιτυχία!!!
Μπράβο μεγάλη βοήθεια για τους αρχάριους.
:) Καλή επιτυχία σε όλους!
Τέλειος καλοφαγοτος καθος και η χειλοπιτες.
Καλημέρα σας. Είδα την συνταγή σας και μου άρεσε η διαδικασία. Ήθελα να ρωτήσω αν γίνεται και με αγελαδινό γάλα το ξινισμα; ευχαριστώ πολύ προκαταβολικά
ναι γίνεται. Καλή επιτυχία!!!!
Σε ευχαριστώ που απάντησες. Τον έκανα και έγινε πολύ ωραίος. Συνέχισε την καλή δουλειά...
Δεν σε πρόλαβα!!! Χαίρομαι για την επιτυχία σου! Μπράβο!!!! Καλοφάγωτον. Καλό χειμώνα!!!!
Τέλειο φαίνεται! Μπραβο! Πολυ θα ηθελα να μας δειξεις κ τον γλυκο τραχανά, τον φτιαχναμε πάντα σπιτι με τη μαμά, δυστυχώς δεν εχω την συνταγή
Σου γραφω απο Χίο
χαιρετισμούς στην όμορφη Χίο μας! Μείνε συντονισμένη και θα έρθει και το βίντεο με τον γλυκό τραχανά!!!
@@MagiaCookTv ευχαριστώ πολύ
Πρώτη φορά είδα μέ αυγά και με μαγιά..στα μέρη μας δεν βάζουμε
Κάθε τόπος με τις συνταγές του. Μάλλον αναφέρεσαι στον γλυκό τραχανά. Από που είσαι?
@@MagiaCookTv Θεσσαλία...όχι στον ξινό αναφερομαι,ξινό γιαούρτι,γάλα ,αλεύρι κ σιμιγδάλι βάζουμε...στον γλυκό μόνο σιτάρι και γάλα
Και εμείς χρησιμοποιούμε γιαούρτι αντί για γάλα κα΄ποιες φορές αλλά πάντα βάζουμε προζύμι. Κάποιες νοικοκυρές τον φτιάχνουν και χωρίς αβγά αλλά η βσική συνταγή είναι με αβγά. Προζύμι χρησιμοποιούν και στην Θράκη για να φτιάξουν τον ξινό τραχανά λαχανικών (νηστίσιμος)
αν θες δες το σχετικό βίντεο ruclips.net/video/KDzAAr5mHWE/видео.html
Πρέπει μόνο καλοκαίρι??Θέλω να φτιάξω κ εγώ.. τον τρώμε σαν μανιακοί 😊😊το γάλα που κρατάμε στο μπουκάλι,το αφήνω στο ψυγείο Μέχρι να το χρησιμοποιήσω??εντάξει με τρέλανες τώρα!!!😍😍😍
Μπορείς να τον φτιάξεις όποια εποχή θέλεις. Απλώς θα αλλάξουν οι χρόνοι στο ξίνισμα του γάλατος και το στέγνωμα του τραχανά λόγω κρύου και υγρασίας.Για το στέγνωμα θα σου πρότεινα να τον βάλεις στο τέλος και στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να είσαι σίγουρη ότι θα φύγει όλη η υγρασία.
Καλή επιτυχία!!!
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση κ το χρόνο σου. Δεν έχω καταλάβει όμως,το μπουκάλι που έχεις κρατήσει γάλα,το διατηρείς στο ψυγείο ή εκτός για να ξυνισει?Θα σου πω εντυπώσεις. Ευχαριστώ εκ των προτέρων,😍😍😍😊😊😊
fani pappa στο ψυγείο. Αφήνουμε να ξυνίσει μόνο αυτό που δείχνω στο μπολ και διαχωρίζεται σε τυρόγαλο και ξυνοτυρι.
@@MagiaCookTv Ευχαριστώ πάρα πολύ για τη διευκρίνιση!!Καλή συνεχεια
Télia ta exijís Maria. Hília efharistó jiá ton kópo su. Polús heretismús apó tin xenitiá.
Τα φιλιά μου σε όλους τους απόδημους Έλληνες!! Από που μας γράφεις????
@@MagiaCookTv Efharistó. Apò tin Jermanía pú ékapse me Merkel ké Schaueble tín Ellátha mas...
* Mako * θα αναγεννηθούμε καλύτεροι! Αν δεν μας κάψουν και άλλο οι δικοί μας πολιτικοί. Εμείς πάντως προσπαθούμε όπου και αν βρισκόμαστε! Έτσι; Αισιοδοξία και δημιουργία σε κάθε μας βήμα! Σου στέλνω τα φιλιά μου! Σε όλους τους Έλληνες σε κάθε γωνία της γης!!!!
Καλησπερα σας παρα πολυ ωραιος ο τραχανας που φτιαξατε θελω να σας ρωτησω εγω εχω προζυμι που φτιαχνω ψωμι μπορω απο αυτο να βαλω στο τραχανα η πρεπει να φτιαξω με μαγια οπως εσεις Αυτο που εχω εγω δεν ειναι με μαγια.. Σας ευχαριστω πολυ
Θα γίνει ακόμη πιο ωραίος ο τραχανάς! Έτσι τον έφτιαχναν παλιά! Όμως να το αναπιασετε για να δείτε ότι όντως τα ένζυμα είναι ενεργά, δλδ ότι το προζύμι σας είναι καλό.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτον!!!!
🌸🌸🌸🌸
@@MagiaCookTv Σας ευχαριστω πολυ
@@MagiaCookTv πόσο προζύμι Μάγια μου στις αναλογίες που δείχνεις; ή με το μάτι; δεν έχω φτιάξει ποτέ ξυνό τραχανά, μόνο γλυκό (και λαχανικών) με σπασμένο σιτάρι και φρέσκο ηπειρώτικο πρόβειο γάλα..τη νοστιμιά του δεν την φαντάζεσαι!!!, και το χτυπάω στο μούλτι, τσακ μπαμ..Σούπα τραχανά τον χειμώνα και σε χορτόπιτες αντί για ρύζι...
spider_mar πόσο δείχνω με αυτό που έφτιαξα με μαγιά. Αν πας σε εκείνο το σημείο θα καταλάβεις ακριβώς πως θα το αντικαταστήσεις.
Καλή επιτυχία!!!
Γειά σας!!! Ξεκίνησα φτιάξω τον όμορφο τραχανάς και ξέχασα να βάλω αλάτι στο γάλα που είχα αφήσει να ξινησει. Τι κάνω σε αυτήν την περίπτωση;
Το αλάτι λειτουργεί ως συντηρητικό. Προσθέσει το τώρα και συνέχισε ρην διαδικασία κανονικά.
Καλή επιτυχία!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Να είσαστε καλά..😊😊