헹켈 식도를 사고 음식을 잘라보니 신세계! 그 자체였습니다. 칼 무게만으로 부드럽게 썰리는 그 촉감은 정말 잊기 힘들겁니다. 그런데 얼마 안있어 칼을 규칙적으로 갈아줘야 한대서 간편 칼갈이로 몇 번 가니 그 날카롭던 날이 양배추도 자르기 힘들정도로 ㅠㅠ 그래서 열받아 업무 전폐하고 오늘 하루종일 칼갈이 영상만 찾아본 일인입니다. 선생님의 동영상이 지금까지 내가 본 칼갈이 동영상 중에서 가장 도움이 되었다고 생각되는 것중의 한편입니다. 그래서 감사의 말을 남기려고 이렇게 몇 자 올립니다. 고맙습니다.^^
인도에 사는데 무쇠팬 영상보고 무쇠팬 구입! 칼가는 영상보고 쇳돌 구입! 무쇠팬 시즈닝한다고 고생 좀 했는데 고생한 보람이 있게 잘 사용중이구요. 칼 4자루를 정성껏 갈고 토마토대신 양파를 잘라보니 와~~~ 신세계!! 여기선 1000방짜리도 구하기 어려워서 더 낮은 것인데도 칼날이 달라졌어요. 고마워요!
잘보았습니다. 우연하게 보았는데 정말 놀랍습니다. 독학으로 터득하셨다니 더욱 그렇구요~ 한가지만 더 참고하시면 좋을것 같습니다. 우선 숫돌의 평이 가장 중요한데 간단한 방법으로 유리를 사용해서 사포로 수평잡는것이 좋습니다. 600방 평을 자주 잡아주면 좋구요 칼을 갈면서도 10번~20번정도 간다음 다시 600방으로 수평을 잡아주세요 금방 숫돌의 평이 깨집니다.
칼 가는 법을 몰라서 칼 갈면서 망쳐서 버리고 싼거 사서 쓰다가 버리고 했었는데 영상에서 너무 친절하고 상세하게 설명해주시니 칼 가는 연습 열심히 해봐야겠어요. 아미요님 영상 보고 연습해서 칼 연마하는 법 익히고 평생 쓸 칼 하나 구매하고 싶네요. 좋은 영상 올려주셔서 정말 감사합니다! :)
칼가는게 만만하지 않아요~ 칼 갈때 각도잡는거 부터 숫돌을 밀때 고르게 미는것도 그렇게 밀지 않으면 갈고나서 칼날이 삐뚤삐뚤해요 그리고 숫돌 평면도도 금방 다시 잡아야하구요 그리고 한식이나 양식은 쉐프님 말대로 예리하게 갈필요 없어요 각제조사별 날의 강도가 틀리지만 타격이 많은 작업일수록 예리하면 더 빨리나가요
칼은 많이 갈아보면서 부분부분이 어떻게 갈리고 있는지 계속 체크를 하면, 힘조절과 각도조절에 대한 감이 생깁니다.그리고 미는힘과 당기는 힘은 개개인마다 다르기 때문에 밀며 갈때와 당기며 갈때 힘조절or가는시간조절에 유념하시면 더 좋습니다. 양손으로 가는 분들역시 오른손과 왼손의 힘이 다르기때문에 힘조절or시간조절을 신경쓰며 갈면 더 좋습니다.영상 잘봤습니다!(사견이니 참고만 하세용~)
영상 잘봤습니다 마무리 엣지 연마하는장면에서 숫돌을 세워서 앞면과 뒷면을 교데로 하시는데 숫돌을 가로로 놓고 칼이45° 가로주행 하면 훨신 각도가 안정적으로 유지 됩니다 이게 유럽 방식이죠!! 앞면과 뒷면 교차하면서 연마법은 숙련도와 왼손과 오른손의 역활이 순간 바꿀줄 아는 기술이 필요합니다
저희 친정어머니께서 시집가기전에 말씀하시길 여자가 칼을 갈면 오빠가 잘안된다고 옛날 어르신 말씀이 있다며 절대 못갈게 해서 꾹 참아내고 있는데 칼이 너무 안들어서 음식하기가 너무 힘드네요 ㅎㅎ 우리집에 아미요님 사두고 싶네요 ㅋㅋㅋ 제가 오빠 출세를 위해서 무딘칼을 쓰고 있으니 이 영상을 친정오빠에게 공유하겠습니다 ㅎㅎㅎ
안녕하세요 아미요님 새로운 지식으로 요리 채널을 만들어주셔서 감사합니다. 매번 볼때마다 새롭고 놀라운것들을 배워가는데 이래도 되나 싶을정도로 해답인 팁들이 굉장히 많았습니다.. 요리에대해서는 제가 아무말씀 드릴 수는 없지만 시청자로써 말씀 해드리자면 아미요님의 컨텐츠는 굉장히 저급한 컨텐츠와는 다르다는 겁니다. 다른 내용없는 컨텐츠에 설명한다하며 백그라운드 뮤직을 넣는걸 그나마 음악으로 조금 더 흥미있게 보게끔 만드는데, 아미요님 컨텐츠는 음악을 넣지 않아도 충분히 좋은 내용입니다! 아미요님의 컨텐츠와 채널 분위기에는 음악이 없어도 될거 같아요! 음악이 오히려 컨텐츠를 가리는거 같아요 ㅠㅠ.... - 지극히 개인적인 생각입니다.. 새롭게 시작하시는것도 많이 보이고 앞으로의 행보가 굉장히 궁금하네요!!
영상 정말 유익하게 잘봤습니다^^ 질문하나있어서 댓글 남겨요 저는 외날칼을 사용합니다. 칼을 다 갈고나면 칼끝에 알루미늄호일같은 갈린칼날이 남는데요 이경우는 칼을 잘못간것입니까? 또 칼을 1년정도 사용하다보니 칼을 간뒤에 칼날이 너무 불안정해 조금만 사용하다보면 칼날이 다 깨져버려 이가 나가버리더라구요.. 안정적으로 갈린칼날을 제거하는 방법은 무엇인가요?
![[제2탄 우수바] 아무도 안가르쳐준 칼 가는 영상. 칼 정확하게 가는법](http://i.ytimg.com/vi/qlj8L2eE-Wo/mqdefault.jpg)
![[제2탄 우수바] 아무도 안가르쳐준 칼 가는 영상. 칼 정확하게 가는법](/img/tr.png)
헹켈 식도를 사고 음식을 잘라보니 신세계! 그 자체였습니다. 칼 무게만으로 부드럽게 썰리는 그 촉감은 정말 잊기 힘들겁니다.
그런데 얼마 안있어 칼을 규칙적으로 갈아줘야 한대서 간편 칼갈이로 몇 번 가니 그 날카롭던 날이 양배추도 자르기 힘들정도로 ㅠㅠ
그래서 열받아 업무 전폐하고 오늘 하루종일 칼갈이 영상만 찾아본 일인입니다.
선생님의 동영상이 지금까지 내가 본 칼갈이 동영상 중에서 가장 도움이 되었다고 생각되는 것중의 한편입니다.
그래서 감사의 말을 남기려고 이렇게 몇 자 올립니다. 고맙습니다.^^
예전에 어디서 1만원짜리 칼도 잘 갈면 40만원짜리 칼처럼 쓸 수 있고, 40만원짜리 칼도 잘 갈지 못하면 1만원짜리 칼이 된다라는 글을 본 적이 있는데,
정말 좋은 영상이네요. 감사합니다!
10년차 일식요리사인데 본것중에는제일 칼가는 생각이 저랑비슷한것같아요
저는처음부터 왼손도연습해서 오른손으로하다가 반댓면은 왼손으로합니다.
5대5 7대3비율 공감합니다
왼손으로 갈면 멘나오시할때 편해지더라구요
거의모든곳에 숫돌이 칼이 다닿기때문에요
정말 좋은영상같아요
칼마다 5대5 나 7대3은다르다하셨는데 양식칼대부분은 7대3으로갈면되는건가요??
@@정새 대부분은 5대5로갈지요 근데제조사에서7대3을권장하는 제품도있습니다.
근데 그건 이례적이고 거의 5대5입니다
일본칼: 우수바 가는 칼 영상도 올렸습니다. 채널을 통해 들어가 그것도 시청해주시기 바랍니다.
채널이 흥미롭고 영상이 마음에 드셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다.
중식도는 연마방법이 다른가요?
그냥 막 갈았는데 정말 무식했었네요 ㅠㅠ
아미요 Amiyo 칼가는돌 정보주실수있나요?
칼 가는법 자체를 몰라서 처음부터 끝까지 집중해서 봤는데 마지막에 정말 소름돋았어요
일본칼 슌 같은 경우는 몇대몇으로 어떻게 가는게 좋을까요?
인도에 사는데
무쇠팬 영상보고 무쇠팬 구입!
칼가는 영상보고 쇳돌 구입!
무쇠팬 시즈닝한다고 고생 좀 했는데 고생한 보람이 있게 잘 사용중이구요.
칼 4자루를 정성껏 갈고 토마토대신 양파를 잘라보니 와~~~ 신세계!!
여기선 1000방짜리도 구하기 어려워서 더 낮은 것인데도 칼날이 달라졌어요.
고마워요!
잘보았습니다.
우연하게 보았는데 정말 놀랍습니다.
독학으로 터득하셨다니 더욱 그렇구요~
한가지만 더 참고하시면 좋을것 같습니다.
우선 숫돌의 평이 가장 중요한데 간단한 방법으로 유리를 사용해서 사포로 수평잡는것이 좋습니다. 600방 평을 자주 잡아주면 좋구요
칼을 갈면서도 10번~20번정도 간다음 다시 600방으로 수평을 잡아주세요 금방 숫돌의 평이 깨집니다.
600방 미만의 돌로 수평을잡아주면 별로일까요?(320방)
진짜 평생 도움될 정말 좋은 콘텐츠에요! 감사합니다, 쉐프한테 칼가는거 알려달라고 할때마다 웃으면서 later 이라는 말만 들었는데ㅠㅠ감사합니다!
아...쇠 넘어가는걸 마무리를 어떻게 해야 할지 몰랐는데 명쾌한 강의 너무 감사드려요.
저는 그것도 모르고 돌가루를 계속 씻어가면서 갈았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
자세히 알려주셔서 감사해요!!!! 👍👍👍👍👍👍
칼가는 영상을 많이 찾아봤는데 이 영상이 군더더기도 없고 가장 유익했습니다. 감사합니다.
칼에 처음으로 손 대시는 분들. 이제 요리 시작하시는 분들이 보시면 좋을 것 같습니다. 유익한 동영상 감사합니다. 만약 여러분들 주위에 네노히를 갖고 계신다 하면 대부분 칼에 대한 지식이 어느정도 있으신 분들이니 시간 되면 칼 가는거 가르쳐달라고 해보세요!
유튜브에서 본 연마영상 중에 가장 완벽한 영상이네요
감사합니다!! 저도 계속 영상보고
직접 갈아보다가
이제야 넘어가는 느낌을 알게 되었는데
칼의 끝부분은 항상 무딘게 이상했는데
각을 바꿔줘야 하네요
수많은 영상 봤지만
칼가는법영상중에 최고입니다 👍🏿👍🏿👍🏿
이런 댓글 너무 감사합니다 ㅠ 힘이되네요.! 칼의 모양은 한번에 바꾸시려고 하지마시고 천천히 제데로된방법으로 가시다보면 모양이 서서히 바뀔겁니다.
최고입니다.진짜!
오늘 칼가는 영상으로 구독
누르기는 처음입니다.
이제 가는 방법 제대로 봤으니
숫돌 2개와 고정기 구입해서
갈아보다가 자신있게될때
다시 한번 댓글 올려볼께요.
칼 가는 법 정말 자새히 잘 가리켜 주셔서 감사합니다. 재가 따라한 결과 아주 잘 갈렸습니다. 하나 조심할점은 칼을 갈때 손가락이 돌 박으로 나가지 안게하는게 안전하다고 느겼습니다. 몃번 재가 손을 빌번했거든요. 비디오 감사합니다. 수고하세요.
요리사 지망생들은 보고 잘 배우면 좋은 영상같고
일반인들에겐 칼 가는게 이렇게 어려우니 걍 돈주고 맡기는게 낫다는걸 알려주는 영상 ㅋㅋ
핵심팩트군요... 한밭대장간 고고씽...
집에서 가는건 저렇게 밀지말고 당기는 방향으로 힘주면 편합니다. 저렇게 미는게 날을 더 날카롭게 가는 방식이지만 갈때 쇠칩이 생겨서 당겨서 다시 없에줘야하죠.
문제는 돈주고 갈아도 저리 숫돌에 손으로 갈아주는곳은 거의없다는거에요. 보통은 기계를 쓰고 대장간에 가서 갈아도 칼이 망가지는 경우가 많아요ㅠㅜ
칼 가는 법을 몰라서 칼 갈면서 망쳐서 버리고 싼거 사서 쓰다가 버리고 했었는데 영상에서 너무 친절하고 상세하게 설명해주시니 칼 가는 연습 열심히 해봐야겠어요. 아미요님 영상 보고 연습해서 칼 연마하는 법 익히고 평생 쓸 칼 하나 구매하고 싶네요. 좋은 영상 올려주셔서 정말 감사합니다! :)
ㅗ
와 칼 가는 영상 엄청 봤는데 진심 이 동영상만큼 자세하게 잘 설명해 주는 영상 없어요!!!! Bevel? 모양이랑 두께를 칼 전체적으로 균열하게(칼 모양에 따라서 각도를 변화를 주면서) 갈으라는 거죠! 이해했어요 ㅎㅎㅎ
한번보고 이해를!? ㅎㅎ 감사합니다
드디어 명품칼을 만들었습니다.
ㅎㅎㅎ
특히 앞부분 칼날 세우는데 정말 힘들었는데.아후...굿,!
앞부분도 날이 바짝 섯습니다.
연마봉 사용법도 제대로 알려주셔서 감사합니다.
정말 감사합니다..베리나이스굿 ♡
칼 끝부분 가는 요령이 많이 도움되었습니다.
가르쳐주신대로 지금 칼 3개 갈았는데 잘 갈아졌습니다!
이제 칼 가는데 약간의 자신감이 생긴 것 같습니다.
좋은 영상 감사합니다!
내공이 어마어마합니다. 너무 유익하게 잘보고 있습니다.
제가본 영상중에 정말 정확한 설명이였습니다 최고^^
예전에 할아버지께서 날잡아 수돗가에 앉아서 집안에 있는
칼과 낫을 가시던 모습이 연상되네요. 요즘은 칼 갈 일이 없네요. 고맙습니다.
또 누가 깝치나 하고 봤는데
경도부터 제대로 알려주시네 한수 배우고 갑니다🙇♂️
kissmydish ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
칼가는영상중 촤고....
어제는 주물팬도 신뢰가 팍팍 가던데...
멋지십니다...
난생처음 칼을 갈아봤어요. 7도가 얼마인지 몰라 너무 낮게하다가 칼 꺾이는 면이 다 긁혔고 하얀 칼의 철 코팅이 얼룩덜룩하진걸로봐서 균일하게 힘을 준 것도 아닌거같지만 일단은 시작했다는데 의의를 두려고요. 하다보면 점점 나아지겠죠 뭐! 시작하게 해주셔서 감사해요
칼가는 법 무척 힘드네요.. 어렸을때 할머니께서 우물가에 앉아 숫돌로 칼 갈때엔 왜이리 쉽게 보이던지.. ㅋ
숫돌에 그냥 칼만 문데도 순간적으로 칼은 날카로워지는데, 최소한 갈고 오래 유지하는걸 찾다보니 조금씩 어려워지는거같아요. 하지만 이것도 스킬이기에 한번 터득하시고 자주 칼을 가신다면 어렵지 않아요~
칼가는게 만만하지 않아요~ 칼 갈때 각도잡는거 부터 숫돌을 밀때 고르게 미는것도 그렇게 밀지 않으면 갈고나서 칼날이 삐뚤삐뚤해요 그리고 숫돌 평면도도 금방 다시 잡아야하구요 그리고 한식이나 양식은 쉐프님 말대로 예리하게 갈필요 없어요 각제조사별 날의 강도가 틀리지만 타격이 많은 작업일수록 예리하면 더 빨리나가요
칼 가는방법도 배워야 하는거였군요..와... 무지해서 그냥 막 대충 갈아서 썼는데...
칼은 많이 갈아보면서 부분부분이 어떻게 갈리고 있는지 계속 체크를 하면, 힘조절과 각도조절에 대한 감이 생깁니다.그리고 미는힘과 당기는 힘은 개개인마다 다르기 때문에 밀며 갈때와 당기며 갈때 힘조절or가는시간조절에 유념하시면 더 좋습니다. 양손으로 가는 분들역시 오른손과 왼손의 힘이 다르기때문에 힘조절or시간조절을 신경쓰며 갈면 더 좋습니다.영상 잘봤습니다!(사견이니 참고만 하세용~)
씨원 하게 아주아주 얆게 썰리는 거 보니 무지하게 잘갈렷네여 좋습니다 시원시원
집에서 쓰는 칼을 갈아야 하는데 그 칼 사면 딸려오는 호닝스틸? 그걸로만 했네요. 눈으로 자세히 보니 날이 상했는데 나아지는 기미가 없어서 보니 그 기능이 아니였네요. 새로운걸 배웁니다. 감사합니다
다른 영상들 보고 연습중에 여러가지 부분 특히 칼날 끝부분에 대한 고민이 많아서 다양한 시도를 해봤는데 게시자님 동영상 보니 개념이 많이 잡히네요.
칼이 잘 안들어서 갈고싶었었는데, 어렸을때 칼도 잘못갈면 안된다는 말을 들었던 기억이 나서 갈지않고 계속 뒀었거든요 칼 망칠까봐^^;~~
영상 반복재생하면서 해봐야겠어요~돌이 없어서 얼른 구해야겠네요ㅎ
와 수많은 칼가는 영상이있지만 이게 완전 제대로네요. 여태껏 칼을 잘못갈고있었고 오늘 따라했는데 종이가 그냥 슉슉잘립니다..ㄷㄷ
군대서 제초작업하느라 매일 낫 갈던 생각이 납니다.
낫도 휘어져 있어서 가는 테크닉이 비슷하네요. 날 확인
방법도 잊고 있었는데 영상보니 새록새록 기억이 ...
와... 내 평생 토마토 저미는 영상에 이래 속이 시원할 줄이야!
와 진짜 추천 안누를수가 없다; 특히 마지막에 토마토 자를때 지릴뻔;
아미요님 습관적으로 혀차는 습관 영상에 안담으시면 지금보다 훨씬 더 좋은 영상퀄리티가 될것같아요. 응원합니다. 화이팅!
넘
자세 감사 해요
이곳저곳 다 보고 있었지만
잘하시네요
배우고갑니다
19:22 웃으시는게 제가 다 기분이 좋네요 ㅋㅋㅋ
오랜 내공에서 나오는 영상들이라 너무너무 유익하네요. 구독 했습니다.
좋은 영상 앞으로도 부탁드립니다.
음악 볼륨은 살짝 낮춰도 좋을 것 같습니다! 개인 의견입니다 ^^
아직 영상만들기 초보라 많이 배우고있습니다 피드백 감사합니다
영상 잘봤습니다
마무리 엣지 연마하는장면에서 숫돌을 세워서 앞면과 뒷면을 교데로 하시는데
숫돌을 가로로 놓고 칼이45° 가로주행 하면 훨신 각도가 안정적으로 유지 됩니다 이게 유럽 방식이죠!! 앞면과 뒷면 교차하면서 연마법은 숙련도와 왼손과 오른손의 역활이 순간 바꿀줄 아는 기술이 필요합니다
와.... 이게 진짜 정보고 이게 진정한 유투버죠
진짜 잘봤습니다 구독하구가요
칼의 라운드 부분에 바이킹 타주듯이 가는것이 아직도 어렵습니다
양날 규토 칼 가는거 어려운 분들과 저에게도 큰 도움이 됐습니다
칼등 두께에 따라 각도를 다르게 해야된다 ...
갈때마다 팁부분부터 묘하게 잘 안갈리고 빨리 날이 갔었는데
가는것에서부터 문제가 있었는지 확인해봐야겠네요
저같이 요리 배우는 새내기한테 정말 좋은 동영상인거같아요
앞으로 좋은영상 많이올려주세요 ~~
시청해주셔서 감사합니다~ 앞으로도 제가 올리는 동영상들이 많은 도움이 됬으면 좋겠네요
끝이 안 갈리는 이유를 오늘에야 알았네요
역시 믿고보는 아미요 영상입니다^^
코가 올라간 독일식 나이프 끝이 안갈려서 고민이엇는데 말씀하신대로 갈아봐야겟네요. 감사합니다
끝을 제데로 안갈면 모양이 이상하게 칼이 줄어요. 한번에 다 고칠라고 하시지 말고, 정확하게 갈아주다보면 모양 다시 잡힐꺼에요
이 방식대로 칼을 가니까, 잘드는 기간이 엄청 오래갑니다
즉, 한번 갈고나서 정말 한달 가까이? 아직 안갈고 있어요. 아주 더디게 무뎌지는듯합니다. 이 방법 강추 합니다
정말 꼭 필요한 영상을 봤습니다. 아무도 알려주지 않더군요. 감사합니다.
칼가는 영상 처음 봤는데 도움이 많이 되었습니다. 칼가는 데에도 세심한 주의가 필요 하다는 걸 느꼈습니다.
한국주방에서는 주로 피카소칼이라고도 많이 부르는 가장 많이 쓰이는 칼이라 역시 우수바는 1번보고 끝이지만(저는 일반인이니깐요)
이건 반복학습이 필수겠네요! 저도 빨리 제 살림차려서 좋은 장비도 쓰면서 요리 열심히 해보고 싶어요
홧팅해요~
동네에서 무료 칼갈아주는 날이 있는데 그분은 기계에 확 하던데... 제 칼이 다 망가진거였네요... 분명 좋은 정보였어요..!! 감사해요
와우! 정말 좋은 영상이네요. 무엇보다 설명이 정말 쉽고 깔끔 하네요!!👍많이 도움이 되었습니다 감사합니다
요리를 전공하는 학생입니다 ㅠ 학교에서도 스쳐지나가듯이 배운 내용을 엄청 자세히 알려주셔서 아주 유익하고 좋아요 감사합니다 ㅠㅠ!!!
와 여지껏 칼을 잘못 갈고 있었네요 좋은영상 감사합니다!
지금껏본 칼 가는 영상중 Top이네요. 잘 배우고 갑니다.
이분 영상 하나하나 요리사로 많이 배우고 있어요. 감사합니다.
요리를 좋아하는사람으로서 정말 좋은 영상입니다. 계속 좋은영상 부탁드립니다... 내내 건강하세요..
칼가는 영상은 언제봐도 재미있는듯 해요 근데 집에서 쓰는 칼은 저렇게 갈면 사실 사고날수도 있어서 좀 무디게 쓰고있습니다 ㅎ
제일 정확하고 가장 고급수준의 칼 가는 영상 ~~~
나도 칼잡이인데
한수 배우고 감 ~~~♥
아미요님 토마토 써는 것을 보니..
제 칼은 완젼 그냥 순순한 쇠네요 ㅡㅡ^
싯돌을 사야하나@@@@ 고민입니다..
참! 덕분에 무쐬제품 알게되어 구입했습니다.
한번 사용해보렵니다 ^^
넋놓고 시청하고갑니다.그동안 잘못된 방법으로 갈고있었네요 감사합니다.
잘하시네요. 가끔 주방호스로 물틀고 칼가는조리사들 보면 야메짜리들 이라고 속으로만 욕했는데 . 시야기 공구시는 물한두방울이면 되요 영상처럼 ... 참고로 저는 탈피작업과 육편 작업때문에 정광별작. 아트셰프칼을 사자마자 그라인더작업을 해서 배를 일자로 죽입니다. 칼한텐 미안하지만 ... 좋은영상 감사합니다.
여태 본 갈가는법 동영상 중에 최고!
저희 친정어머니께서 시집가기전에 말씀하시길 여자가 칼을 갈면 오빠가 잘안된다고 옛날 어르신 말씀이 있다며 절대 못갈게 해서 꾹 참아내고 있는데 칼이 너무 안들어서 음식하기가 너무 힘드네요 ㅎㅎ 우리집에 아미요님 사두고 싶네요 ㅋㅋㅋ 제가 오빠 출세를 위해서 무딘칼을 쓰고 있으니 이 영상을 친정오빠에게 공유하겠습니다 ㅎㅎㅎ
고생많으십니다.
칼은 남자가 갈아주는 겁니다.
특히 남편들이
한번 따라서 갈아봤는데 진짜 쥰내게 잘 갈립니다 믿고 걍 따라하세요
다른영상다찾아봐도 이게최고인데.. 최고로 어렵다 몇번을봐도 어렵다 ㅎㅎ;
아미요 연마법이 최고다! ( A4 용지 수직 도공 가르기 성공함)
토마토 줄기 붙어있는거 처음 봐요 ~~ 영상이 편안해서 좋네요 ^^ 좋은분 같아요 ~
저도 한국에 있을땐 흔하게 보지못한거같아요.
미국에서는 토마토 줄기로 많이 팔아요. 가끔씩 토마토 한개씩 사고 싶은사람들은 줄기에서 똑 때어가기때문에 토마토사러가서 토마토 짚으면 토마토 없이 꼬랑지만 남아있는 대롱대롱 거리는 줄기도 있지만요...
송이 토마토라고 줄기있는 토마토 한국서도 팔아요.
어쩐지 칼 좋은거 사고
3000방까지 졸라리 했는데
칼이 더 안들더라..
방법이 있었군 감사요
1:48 넓꾸 뚱그럽쌒습니다.
ㅋㅋㅋ 감사합니다 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 이거..왜케웃기죠..ㅠㅜㅋㅋㅋㅋㅋ아ㅜㅜㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ이게 뭐라고 이렇게 인기가ㅋㅋ감사합니당
ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요리를 배우면서 이젠 내가 직접갈아야겠다 생각했는데, 이 영상이 큰도움이 되겠어요.
여러번 다시보고 연마 해야겠어요. 감사합니다^^
정말좋은 정보네요. 덕분에 칼가는법에 대해서 조금은 더성숙해진거같네요.많이 배워갑니다. 감사합니다.
전 아직 배운지 얼마 안되서 날의 커브진 부분을 갈때 그부분의 날이 언제나 제대로 갈리지 않아서 고민이네요
그래서 이 영상을 보고 좀더 공부 하겠습니다 ㅎ
참고로 저희 가게는 600방으로 갈고 1000방으로 마무리 합니다 ㅎ
칼가는데도 알아야할게 많네요;; 어려워요~~ ^^ 저는 칼가는게 같은 스테인레스류 된 두꺼운 꼬챙이처럼 생긴건데 그것도 같은 방식으로 갈면 될까요..?.. 칼가는것도 과학이네요 좋은정보감사해요~
오랜만에 칼이나 갈아보까 하고 동영상 봤는데 그동안 제가간건 간게 아녔군요 ㅎㅎㅎ 고마워요 횽
업소에서 특히 횟집에서 칼가는 방법이네요.. 20대 알바할 때 배워서 저도 저렇게 똑같은 방법으로 집 칼들 갈고 있죠.
저도 요리과학을 업으로 하고있고 처음 알게 된 유튜버지만.. 영상들 보며 정말 대단하다고 느낍니다..
꼼꼼하고 이해하기 쉽게 설명을 잘 해주시네요.
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제일 정확하고 자세하게 가르쳐주시는것 같아요! 칼 처음 갈아보는데 정말 감사합니다
대박.. 제 고민이 해결됐네요 맨날 팁 부분이 안갈렸는데 한방에해결
날카롭게 갈렸나 확인하는건 도마에 힘안주고 문대보는게 최고!!
와...끝부분 가는건 이런팁은 진짜 꿀팁이네요. 안그래도 저부분 평평하게되서 안갈려서 사람 환장했는데...정말 감사합니다.
안녕하세요 아미요님 새로운 지식으로 요리 채널을 만들어주셔서 감사합니다. 매번 볼때마다 새롭고 놀라운것들을 배워가는데 이래도 되나 싶을정도로 해답인 팁들이 굉장히 많았습니다..
요리에대해서는 제가 아무말씀 드릴 수는 없지만 시청자로써 말씀 해드리자면 아미요님의 컨텐츠는 굉장히 저급한 컨텐츠와는 다르다는 겁니다. 다른 내용없는 컨텐츠에 설명한다하며 백그라운드 뮤직을 넣는걸 그나마 음악으로 조금 더 흥미있게 보게끔 만드는데, 아미요님 컨텐츠는 음악을 넣지 않아도 충분히 좋은 내용입니다! 아미요님의 컨텐츠와 채널 분위기에는 음악이 없어도 될거 같아요! 음악이 오히려 컨텐츠를 가리는거 같아요 ㅠㅠ.... - 지극히 개인적인 생각입니다.. 새롭게 시작하시는것도 많이 보이고 앞으로의 행보가 굉장히 궁금하네요!!
왼쪽은 왼손으로 갈아야합니다... 왼쪽을 오른손으로갈면 무조건 각이 틀어지고 왼쪽면 칼날면만 연마가 되는게아니고 칼면도 기스가납니다...왼쪽을 오른손으로 연마하면 각이 유지가안되요..저는 찐 오른손잡이 왼손은 아무것도못하는 찐오른손잡이인데 연마할땐 양손으로 합니다..각을내가쓰는칼날각을 정해놓고 그각을 그대로 유지합니다.. 그리고 칼날이외에는 어떤부위에도 칼면에 기스가 하나도없이 연마합니다.
진짜 이 채널은 보석이다.. 이때는 더 슬림하셨었군요 ㅋㅋㅋ
잘 배웠습니다
인상도 매우 좋으시네요^~^
와 토마토 잘리는게 너무 아름답네요
덕분에 어머니 칼 잘 갈아들렸어요 감사합니다
요즘 전동도 있던데 그걸로는 해보셨나요.
고수들 입장에서 실험 해줘봐주세요.
어느것이 나을까요.
칼가는것은 너무 어려운듯요.
시대에 맞게 좋은 도구를 사용하는것도 괜찮지 않을까요.
와!!,속 후련해요 이제야 알았어요 내가 뭔 잘못을 했는지....와 감사
자세하고 실전에서 정말 필요한 정보를 얻을 수 있는 영상이네요. 구독 좋아요 눌렀습니다. 앞으로 좋은 영상 계속 기대 합니다!
이야 이걸 몰라서 칼 이가 나가면 새로 사고 그랬네요. 헹켈만 몇번 바꾼건지. 좋아요 다 눌러야겠네요.
와 마지막에 토마토 썰 때 속이 다 시원하네요ㅋㅋㅋ
정말 많이 배웠습니다. 좋은 영상 감사합니다!!!!
영상 정말 유익하게 잘봤습니다^^
질문하나있어서 댓글 남겨요 저는 외날칼을 사용합니다.
칼을 다 갈고나면 칼끝에 알루미늄호일같은 갈린칼날이 남는데요 이경우는 칼을 잘못간것입니까?
또 칼을 1년정도 사용하다보니 칼을 간뒤에 칼날이 너무 불안정해 조금만 사용하다보면 칼날이 다 깨져버려 이가 나가버리더라구요.. 안정적으로 갈린칼날을 제거하는 방법은 무엇인가요?
외칼 가는 영상도 제 체널에 있습니다. 우수바 영상입니다.
칼갈이 알아보다 보게되었는데 굉장히 유익한 정보를 담은 영상이네요 감사합니다 +_+
유익하게 잘보고 있습니다.
갑자기 졸려셔;;; ㅡㅡ;;; 일단 요리 관심있는 일반인인데 잘 보고 갑니다.
칼 두께와 균형을 생각하면서 간다. 정도로 요약할 수 있을 것 같아요.
좋은 정보 감사합니다. ㅡ_-)/~☆
아! 이해했습니다!! 감사합니다
날을 균일하게 세우는게 생각보다 어렵네요
너무 자세하고 친절하세요~!
칼 면마법 영상 !
국보급 영상 !
입니다