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CHUCRUTE É A RECEITA MAIS FÁCIL QUE VOCÊ JÁ VIU NA VIDA - Alemanizando
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- Опубликовано: 2 авг 2024
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Aquela receita marota que pede apenas 2 ingredientes e rende comida pra semanas.
Você vai precisar de:
- Repolho
- Sal
#chucrute
#sauerkraut
#receita
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Tema de abertura: Hat the Jazz by Twin Musicom
Music by Epidemic Sound:
Pancakes - Dylan Sitts
Oi. Também faço chucrute em casa. Três dicas e uma observação. Dica 1: pode usar esse vidro, é só tirar a vedação (borrachinha circular) ao guardar no escuro. O vidro nao quebra assim. Dica 2: coloquem uma cenoura ralada e gengibre. A cenoura tira um pouco da acidez e o gengibre dá um saborzinho bom. Dica 3: se não couber um pires no vidro com uma pedra em cima (alguém já sugeriu aqui), reservem uma folha do repolho, coloquem na superfície com um copo em cima. Isso deixa o repolho submerso para a fermentação. Observação: na França, pelo que sei, chucrute não é a mesma coisa que na alemanha, pelo menos no sul. Lá é um prato elaborado com muita carne gordurosa e, sim, repolho. Uma receita simples e boa: ruclips.net/video/FwkLu1peKMw/видео.html abraços e sigam fazendo vídeos tão interessantes
E dica 4: se colocar na geladeira depois da fermentação, o cheiro de amônia ou de pum saí, sem impregnar os outros alimentos que estão na geladeira
Obrigada, Naylson. Me ajudou muito. Gratíssima. Felicidades
Show de dica. Uma pergunta: posso colocar ao invés de tampa, um papel toalha do tipo, lavável, e vedar com elástico?
Oi @@TheTania2011 , na verdade, a fermentação tem que ocorrer num ambiente o mais anaeróbio possível, por isso é necessário cobrir o repolho picado com um pires ou folha de repolho. O ideal é impedir a entrada de oxigênio sem impedir que os gases da fermentação saiam. Eu não sei se daria certo com papel toalha. A única coisa que fermento sem fechar o pote é aluá (trouxe a receita do nordeste, feita com cascas de abacaxi, e amo). Eu pessoalmente tentaria com um filme plástico, fazendo uns 3 ou 4 furos na superfície com um palito de dentes. Sugestão: tenta só com meio repolho e vê se dá certo. Com a outra metade do repolho, sugiro fazer essa receita nesse video aqui que sou viciado. O detalhe é que não uso molho de tomate em cima da omelete, e sim tomates cereja cortados na metade e folhas de manjericão. Avisa se deu certo! Boa sorte e tomara que bom apetite 😊
ruclips.net/video/IgzRlO295YU/видео.html
@@NamorBerlin Oi Naylson, poderia me ensinar a fazer com casca de abacaxi, uma vez eu fiz e ficou uma espuma em cima e com cheiro de passado aí fiquei com medo de ingerir e joguei fora, cheguei a experimentar e realmente ficou muito bom.
Obs. Onde moro as vezes chega a fazer sensação térmica de 40°
Oi Elissa e Rodrigo! Queria contribuir na receita, ou melhor no processo de fazer o Sauerkraut. Tudo igual ao que você fez, até quando amassou o repolho. Ai usa-se um recipiente forte e bate no repolho para ele soltar sua agua e vai colocando no jarro . Ai quando CHEIO coloca um pires, ou qq coisa plana de cerâmica ou vidro em cima e aperta para a água do repolho cobrir todo o vegetal! Ai coloca um peso para que não chegue ar no repolho. Não tampe!, isto é, deixe o gás que se forma com a fermentação sair livremente! Uso uma pedra para isso! Alguns fatos de história: O capitão e cartógrafo Inglês James Cook, levou chucrute para evitar o escorbuto ( falta de vitamina c) para seus marinheiros! Foi o primeiro nesta providência , mas tinha que ameaçar o açoitamento para que comessem tal comida alemã. Não morreu ninguém de escorbuto nesta viagem.( Naquela época, nas viagens de circundar a terra, morriam um terço dos marujos de escorbuto!) Foi também o primeiro a usar o cronógrafo para determinar a Longitude através do conhecimento da hora em Greenwich, juntamente com o sextante para determinar a hora local! - método esse sugerido e realizado por J. Harrison. Vocês já foram no museu de Greewich, onde existe uma ala ´so para este assunto? É uma sugestão de um vídeo. Londres é pertinho de Berlin. Abraço
Ótimas dicas e curiosidades! Já estive no museu de Greenwich, mas faz muito tempo e não lembro de ter visitado essa parte.
Foi uma verdadeira aula Dietrich. Parabéns. Responda-me uma dúvida de leigo: Após a fermentação do chucrute, a conservação é feita em geladeira, correto? Mas ele deve ser guardado ainda dentro do líquido da fermentação ou deve ser escorrido e colocado em um pote hermético na geladeira ? Obrigado e abraços.
Dietrich, cultura pura! Parabéns pelo cuidado que teve em nos passar tais informações! Muito obrigada, amo cultura!
Que interessante. O que eu li também é que eles descobriram que bastava levar grandes barris de laranjas na viagem, que ninguém também morria de escorbuto.
@@Alemanizando, Rodrigo a parte do museu de Greenwich ( Não sei se escrevi certo desta vez) que mostra os relógios de John Harrison, fica uns vinte e cibco m do predio principal, onde ficam os antigos telescópios. é uma casa onde morava o encarregado de tomar conta do p´redio principal. Foi aproveitado para abraçar a herança de J.Harrison. Quando fiz o comentário ainda não tinha ido lá, poren no final do ano passado estive lá. Eles tem expostos os quatro cronógrafos, do H1 ao H4. Agora alguns estão em funcionamento. Mas não fala nada dos problemas dos problemas com escorbuto nas viagens de Cook . Isto é descrito no livro Longitude!
Obrigado Elissa por ter aumentado minha imunidade com as gargalhadas que dei por conta de sua empolgação com o chucrute!!! Parabéns pelo trabalho, Rodrigo.
Nuno Brito também percebi a empolgação dela kkkkkkk legal é o contraste da empolgação deles kkkkkk
Nuno Brito rindo muito jkkkkkk
Essa receita é recomendada pelo exímio doutor cirurgião e psicologo Doutor Hanz Chucrutes. Certamente um exemplo
Olha que legal! Obrigada pelo vídeo! Conheço e faço aqui há alguns anos, e vou colocar algumas dicas q aprendi:
- uso pote de VIDRO, daqueles de palmito/azeitona mesmo. Se abrir td dia e deixar um minutinho aberto, tá td certo, não vai " explodir", rs
- eu deixo dentro fo armário (pois é escuro e menos quente), mas sob um prato, pois pode transbordar um pouco (normal, isso n será sempre)
- como o repolho murcha bem, as vezes faço um inteiro, mas deixo uns 2 vidros de reserva, caso um não seja o bastante. E na geladeira (coloque ele só dps de pronto) dura muuito, então pode fazer uma qtde "grande" tranquilamente
- eu aprendi que separar o talo (a parte dura) e uma folha inteira são essenciais para criar essa barreira sem ar. Então, soca o repolho como no vídeo e finaliza o pote com a folha e o(s) talo(s) e tampa com a tampa kkk, pra ficar td bem condensado no pote n sobrar espaço com ar. Quando fermentar, pode jogar fora essas partes
- o tempo de fermentação é relativo à temperatura. Assim, aqui em casa (estado de SP) deixo pelo menos 4 dias fermentando e fica ok, mas pode deixar mais. Lá, como é mais frio, eles deixaram por 2 semanas
- amo repomho cru tbm, mas o crucrute é um caso a parte s2. Mas puro é mais difícil kkk Por causa do sabor mais forte, costumo misturar com salada de folhas, por ex. Algo mais neutro.
Depois de pronto vc guarda o chucrute na geladeira submerso nessa água ou vc joga a água da conserva fora?
@@lilianelasserbe1437 guarda na agua que fermentou, não joga fora não
Questão de gosto ... cada um tem sua cor preferida, sua música e seu chucrute.🥬🥦
Arrasaram na dica!!! Sem falar que essa é uma comida que dura bastante, comida de guerra. Mais apropriado impossível 😁
A empolgacao da Elisa e nitida 🤣🤣🤣🤣
Aff quanta chatice... deixem a Elissa fazer a cara que ela quiser... A pessoa tem a maior boa vontade de fazer e enviar o vídeo pra gente e ainda tem que ficar fazendo cara pra agradar a todos ?
Franklin Ferreira o cara só fez um comentário cômico, vc que tá dando uma de loco
Legal, aqui faço uma cabeça inteira, deixo fermentando 2 dias e já guardo na geladeira, o pessoal não gosta de muito acido, dura uma semana aqui em casa. Excelente salada pronta para o dia a dia
Achei top de bommmmm
Fiz uma ótima adaptação em um vidro, que uso para preparar Chucrute. Furei a tampa e colei uma mangueirinha fina e transparente, que vende em materiais de construção. Depois que faço todo o preparo, fecho bem a tampa e coloco a outra ponta da mangueira dentro de um recipiente com água. Assim não há a minina possibilidade de contaminação e os gases são eliminados dentro da água. Outra dica, massageie bem o repolho com sal. Quanto mais massagear, terá muito mais liquido para cobrir o sauerkraut. Ótimo vídeo, o canal de vocês é bem bacana. Sucesso!
Moço, amei a ideia. O que vc usou pra vedar a tampa, no furo que fez pra colocar a mangueira?
Interessante!
@@usermdln desculpe a demora em responder. Eu usei silicone, que vende em tubinho tipo pasta de dente. Colei e deixei uns dias para secar bem a cola e evitar cheiro. Garanto que a gambiarra vai funcionar bem. O legal desse sistema que fiz, que não entra oxigênio, evitando assim contaminação. Os gases são eliminados dentro da água. Deixei meu chucrute apurando por 30 dias, ficou bom demaaaaais! Rsrsrs...
@@Sergio.Punk1974 mas se o tubinho for de plástico vai contaminar o chucrete sim. Não com bactérias más, mas com resíduos de plástico. Cuidado!
@@angelarodrigues6551 o tubo não encosta no chucrutes, fica fixo no furo do vidro.
Atentando que essa receita cura várias doenças estomacal, então dizer a o gosto é ruim😒 e daí pra quem tá sentindo dores e queimação 24h por dia isso é uma delíciaaa!!!
Estou amando esses canal 💕
adorei vcs fazendo as receitas alemães, vou assistir tudo e quero mais
Apocalipse! Mto boa!
Amo chucrute!!
Super curti.
Muito bom vídeo.
Voltei nesse vídeo só pra falar que essa mulher é maravilhosa
Ensina tudoooo ❤👏
Boa tarde amei as dicas.
Vocês são muito legais!! Abraços...
Adorei.
Ótima ideia de fazer comidas alemãs. Adorei
Adorei a vossa receita .
Vou experimentar.
Ótimas dicas vcs deram além de uma bela receita😘
Chucrute e muito bom nos fazemos aqui no sul
Maravilhaaa
Obrigada me divirto com vocês .
Ameeeeeei 👏👏👏👏 9
Ótimo vídeo pra minha pessima internet, só vcs pra me fazerem atravessar o bairro e ir pra casa da minha avó pra conseguir assistir vcs em resolução máxima ❣
Baixa RUclipsGo, vc baixa os vídeos do RUclips pra ver depois. É app da própria google
receita perfeita para uma quarentena
Chucrute firmeza vou fazer
Legal a nova abertura e transições, ficando profissa!
Eu faço chucrute, ralo no ralador funciona bem com sal iodado, tem outra receita muito boa fermentada que é pepino fresco com sal e folhas de parreira, fica delicioso
minha família faz esse pepino, mto gostoso
Gostei casal! Mais vídeos de receitas típicas da Alemanha piazada! Quando estive aí em 2019 experimentei tudo!!! Beijos
Galera , show de bola , PARABÉNS e obrigado pela receita.
Dica de vídeo: Falar sobre a Angela Merkel, ela está no poder a 20 anos... Gostaria de saber mais sobre ela.
É uma boa sugestão, também concordo.
apoio
Muito bom. Tbm quero
Cacete, 20 anos? Como isso é possível
Na verdade ela está como "Chanceler" desde o dia 22 novembro de 2005, ou seja a quase 15 anos.
comprei pronto no mercado, muito bom
A cara da Elissa foi a melhor, experimentando o repolho. Kkkk
Mit Kartoffel brey, Eissbein, Senft, oder Wienner Wurst... Mahlzeit ! Bah, muito bom !
Com Fassbier (chopp) ...
Eu não conheço esse prato típico alemão.
Minha referência é o desenho animado Pica Pau.
Doutor Hans Chucrute. 🙂
Lembro quando meu pai me levou num restaurante em Pomerode e tinha isso, adorei!
Muito bom. Uma verdadeira aula de chucrute, muito útil para mim que estava curioso sobre o tema. Deve ser muito saudável.
Obrigada, nota mil 🐈⬛🐜🦋🌹
Muito bom e um excelente probiótico!
Eu amo chucrute
Maravilha, adoro chucrute com Weisswurst e cerveja de trigo
Bache prato maravilhoso adoro sou alemã Jesus abençoe a todos irmãos cche glória a Deus
Mais receitassssassasasa por favor amo vcs
Gatinhoooooo AMO
Valeu pessoal, faz tempo que eu vinha procurando uma receita confiável de chucrute!
Gosto de fazer o Repolho bem refogado e colocar na massa do pastel.🙌
Estive com minha esposa na Alemanha e adoramos a culinária. Adoramos o vídeo. Aguardamos os próximos desta categoria culinária.
To seguindo os passos,vamos aguardar e ver se da certo! 😁
O vídeo mais empolgante de chucrute que eu já vi.... Ele está super animado... kkk Amei a cara dela, "que nojo disso", ri muito!! Vocês são maravilhosos!
Incrível! RUclipsrs que falam um português absolutamente perfeito! E se não me engano, não usaram o termo "galera" nenhuma vêz! Simples diretos e conteúdo bem informativo. Gostei!
Hum que legal, tenho um repolho na geladeira....
Adorei a receita e a participação dos gatinhos
Eu tenho feito em casa schweinsschnitzel, vocês poderiam mostrar como se faz. Valeu a receita, vou experimentar o chucrute.
Meninos que video incrível! Amo chucrute e sempre quis fazer. Moro na Belgica e aqui só o que tem é repolho. Obrigado!!!
Legal a receita! Aqui na Noruega se come repolho agridoce, eu nunca comi outro tipo, mas o daqui é muito bom! !
Parabéns pelo vídeo. O entusiasmo da Elisa é contagiante. Experimente colocar algumas especiarias e deixe fermentar por 40 dias. Fica muito bom.
Bom dia aqui no Brasil. Boa noite. Tarde. Etc...
Me ajudou bastante. Fiz chucrute ontem 25- 02-21. Esclareceu tudo. Até a próxima.
Minha vo põe cenoura ralada e pimenta em grão fica muito bom! Ela tinha esse pote, mas tem que consumir logo após a fermentação. Então ela faz nos vidros de conserva normal, ela fecha bem ele vasa a tampa enquanto fermenta depois que para a fermentaçao ele lacra sozinho e dai fica até por um ano no vidro se lacrou bem.
Adoro chucrute, adorei o vídeo, mas se o cheiro tá forte mesmo cuidado pro gatinho não enterrar o sauerkraut!
Ricardo pensei a mesma coisa 😂😂😂
Chucrut (fermentado) é muito saudável, além de ser bom para a flora intestinal, tem 3 enzimas digestivas muito importantes: amilase, lipase e bromelina. Fermentado é vida.
As melhores partes dessa receita com certeza foi as caras e bocas da Elissa🤣🤣🤣🤣🤣 sempre com suas expressões bem sinceras kkkkkk♥️ Obrigada por tirar meu foco dessa quaretena do apocalipse♥️♥️ Adoro vocês 😘
A ideia é realmente esquecer um pouquinho do Apocalipse 😍😘
@@Alemanizando Eu sinto o tédio de vocês, vocês fizeram um vídeo preparando um repolho x)
Sempre quis saber como era feito o chucrute. Vou fazer também 😃. Mais vídeos assim 👏👏. Dicas: Receita de Pretzels 😀
Casal lindo, uma dica que aprendi no canal de uma senhora, qto mais tempo mais intenso o sabor! A família dela (por ex.) gosta dele com 3 ou 4 dias e pelo que acompanho, apesar de serem japoneses, o repolho em conserva faz parte da refeição com frequência. Quem sabe aí a menina linda goste um pouquinho da conserva. 😽😽😽
Muito bom. Sempre tenho um pote na geladeira com chucrute para acompanhar as refeições. Gosto de colocar pouco sal aí não precisa lavar. Quando vou comendo, só completo com água e sal o pote para não deixar o repolho esposto ao ar. Dura meses na geladeira, já que só eu gosto Aqui em casa. Haha
uma dica para próximas receitas uns pratos que são bem famosos aqui em Santa Catarina: Eisbein, Kassler, marreco com repolho roxo(Ente mit Rotkohl) e talvez o mais fácil de todos de fazer Hackepeter.
Bah gurizada, muito boa receita tchê!
A intro ficou muito perfeita!!!
A carinha de sono da Elissa quando passaram os 15 dias me representa nessa quarentena
Essa nova identidade visual tá incrível, mto daora as vinhetas e edição. Parabéns!!
Morando em SC, eu sempre ouvia falar em Chucrutes, casei com uma Russa e que fazia uma coisa que eu gostava muito com repolho depois descobri ser Saurkraute
Adorei o vídeo! Aqui em Blumenau SC, consumimos muito chucrute, em cachorro quente ou para comer no almoço como vcs falaram refogado com bacon 😋
Nossa, tadinho do🐕 cachorro e quente?! 🤣😂
Kkk desisti.. não achei legal kķkk mas amei o vídeo pois matou minha curiosidade. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Amo chucrute! Refogar com Bacon e pimenta fica muito bom com salsicha hahahahah
Rste casal é do bem e sempre está Ben Johnson !( risos)
💚Importante ferver o vidro antes. E amassar bem com as mãos, este líquido estrutural precisa cobrir bem o repolho, pode usar um saco d'água bem fechado e colocar dentro pressionando p tirar o ar!
Prefiro o repolho mais fino e por num pote de barro. Prensar muito a cada porçao apertar bem no final colocar um quardanapo de pano com algo pesado em cima depois de alguns dias lavar o quardanapo tirar a agua. E novamente colocar agua limpa com sal. Desculpa mas foi assim que aprendi. E fica muito bom !
Interessante essa técnica!
Sempre faço lactofermentação, uma dica é colocar uma saquinho de plastico (bem limpo) cheiro de água dentro do vidro, ele ajuda a manter tudo no fundo e longe da contaminação do ar.
O problema é a contaminação do plástico!!!
Não faça isso! Use o vidro!
@@angelarodrigues6551 Existem vários tipos de plásticos e os saquinhos de plástico alimentício são completamente inertes em temperatura ambiente, não reagem com nada e muito menos liberam alguma substancia.
Me tirem uma dúvida, a lactofermentação não é um processo natural do leite?
@@detudoumpouquinho5902 Na verdade não! Também ocorre no leite, mas são processos diferentes.
Confundi um pouco por causa do "lacto", mas a lactofermentação é o processo de transformar os amidos e açúcares de vegetais em ácido lácteo.
No leite chamam apenas de fermentação, já que é a lactose que vira o ácido lático.
♥️♥️♥️
Bin Heute gerade dabei, Sauerkraut zu machen!
Compramos 02 repolhos, pois ainda não plantamos no sítio o repolho. Ademais, olhando o preço do repolho no super, não acho que é vantajoso plantar. Mas a receita ficou PRIMA!
gostei muito dessa receita. quero daber se guarda na geladeira?
Bom, acabei de fazer seguindo a receita de vocês. Em alguns dias eu volto pra contar o resultado kkk
Gostei de vocês foi a primeira vez que ouvi falar, nem sabia que existia isso kkkk
minha familia é da Alemanha e sempre gostei muito de repolho, minha vo faz chucrute e eu nn sabia, gosto muito de comer ovo mechido no cafe da manha e morro de vontade de ir pra Alemanha
Melhor receita de chucrute que eu achei. Grata! Já vi que eu talvez não goste do sabor.
Repolho onde moro é muito caro, mas dá para fazee. Eu acreditava que nesta comida tinha vinagre😂, por ser azedinho, mas é delicioso!
Obrigada! Queria muito aprender fácil, fácil só precisamos de paciência 🙃😉✔
Dica de vídeo: nova série da netflix “Freud” que está no top 10 no Brasil tem uma semana. Lembro quando comentaram sobre “Dark” e falaram que os alemães adoram suspense, e nessa série é cheio de suspense. Seria legal se fizessem uma contextualização sobre a época que se passa a história, pois mostram uma desavença entre a Austria e a Hungria. Parabéns pelos vídeos, vocês são ótimos!!!!
Vou aproveitar a quarentena e fazer essa receita. Parabéns pessoal, continuem produzindo esse conteúdo de qualidade
Faça. É uma delícia, além de fazer um bem enorme pro intestino.
👏🏽👏🏽
Minha mae sempre faz, mas ela cozinha e coloca vinagre alem do sal e bacon . Fica otimoooo
Beleza !!! gostei da receita , não vou mais comprar Chucrute no Mercado Público em
PAlegre ,hehehe !!! muito bons os efeitos especiais !!! pena aqui ser proibido os Mohnkuchen
(com semente de Papoula) , em Berlim comprei na Estação de Metrô !!! Tchüss !!!
Como diria a Vovó Juju, "faz bem pro intestino, faz coco boniito" hahahahaha
Adorei a receita. Obrigada.....ah! vocèê é muito parecido com o Daryl Hall huauuuuuuu
😻