【日式湯底】雞白湯拉麵🍜平民材料煮足4個鐘!Tori Paitan Ramen [Eng Sub]

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 19 окт 2024

Комментарии • 71

  • @beecheung7936
    @beecheung7936 2 года назад +10

    馬田真乖仔喇,強哥教的說話也記實。👍👍👍🥰💕❤️

  • @wgertrude
    @wgertrude 2 года назад +53

    等台灣遊記,未出發先興奮

  • @caspert100
    @caspert100 2 года назад +10

    下次可以試下整豬骨湯,以前我自己整過,連埋調味油/醬油
    我真正做了全日,朝早8點起身夜晚10先搞好
    仲有叉燒蛋之類

  • @amigoleung6034
    @amigoleung6034 Год назад +3

    雞白湯起碼要做到好似豚骨湯一樣夠稠先好飲,重點當然係擺雞腳。感覺4個鐘都仲係太少,倒不如直接最後煲完先打。香濃嘅雞白湯會有雞肉嘅味道同埋雞骨雞油嘅味道,前者可以通過攪拌滲入湯裡面後者只能靠時間煲出來。一般外面販賣嘅雞白湯拉麵店好大機會好似豚骨麵咁用這種熬製的白湯再配店家的秘方(例如醬油 味淋 雞油 蒜油等),不過自己喺屋企做到個味道有7成已經非常之犀利!

  • @goob-star0305
    @goob-star0305 2 года назад +12

    馬田真的很厲害,不僅會煮菜還會很多語言,真是文武雙全

  • @userx0357
    @userx0357 Год назад

    好掛住片頭音樂🥹

  • @usersowhat
    @usersowhat 2 года назад +19

    原來雞白湯係咁整出黎 好神奇
    但係屋企好難整到出面嗰種濃度 睇左當整左
    都係落街食/買包日本雞白湯底算🥲

  • @venusorliwoo
    @venusorliwoo 2 года назад +1

    日式拉麵清湯好味;過豬骨湯。我覺得。謝謝你指導。

  • @yins4651
    @yins4651 Год назад

    可以試下先落湯入隻碗,再用你攪碎雞骨個攪拌器攪個湯,個湯會再白少少同有層泡沫,會再滑啲,之後先放個麵入碗。

  • @seengankwok3016
    @seengankwok3016 Год назад +2

    用hand mix打會變白色,因為打嘅時候連空氣&油打埋一齊,所以變白。如果唔介意浪費燃料,可以一直大火煲直接變白,即係當煲老火湯咁做。

    • @tseben01
      @tseben01 Год назад +2

      手打變白係乳化同懸浮物嘅共同結果,同一直大火煲個效果一樣,唔係打蛋白嗰種變白,個體積冇變大

    • @seengankwok3016
      @seengankwok3016 Год назад

      @@tseben01 手打發起蛋白.....加糖,就會變成馬令。

  • @daphnedaphne3632
    @daphnedaphne3632 9 месяцев назад

    Will try ❤

  • @sleung2209
    @sleung2209 2 года назад +2

    原來香味跟住油走😂😂😂

  • @DIO.Passenger
    @DIO.Passenger 2 года назад +1

    啱啱昨日食完 金鶴拉麵 就係尼種湯。

  • @KamkamWish
    @KamkamWish Год назад

    Good👍 相信我的那位會喜歡吃😆

  • @jlkklo15
    @jlkklo15 Год назад

    個樣就幾靚,好唔好食 ? 或冇乜太過 ?

  • @bismillahspicekitchen611
    @bismillahspicekitchen611 2 года назад +1

    Mashallah ❤️❤️🌻🌻Love to eat this, looks so delicious and yummyWow 😲 beautiful ❤️

  • @jeanso3820
    @jeanso3820 Год назад

    my most fav ramen (in reverse) ;)

  • @meimeifong2977
    @meimeifong2977 Год назад +1

    馬田,你用邊隻牌子嘅攪拌棒🙏

  • @lamlamlay3695
    @lamlamlay3695 Год назад

    如果用pressure cooker 要煮幾耐呀?thanks

  • @kapochan6688
    @kapochan6688 Год назад +1

    請問用pressure cooker 嘅時間係?

  • @TheTerencelau
    @TheTerencelau 2 года назад +2

    原來係老火湯拉麵

  • @aniken1993
    @aniken1993 Год назад

    咁如果用壓力煲大概要煲幾耐? THX

  • @dummyaro2739
    @dummyaro2739 Год назад

    想知打碎之後加雞湯係咩雞湯?普通嗰啲史雲生?

  • @muji1224
    @muji1224 Год назад +1

    滾左放真空煲得唔得?

  • @1012lilith
    @1012lilith 2 года назад +2

    文化中心拉麵😂回不去了🙈
    1:23 出包

  • @matlmat
    @matlmat Год назад

    加蔥花OR 絲好似都OK?

  • @cttgreenmus
    @cttgreenmus Год назад

    可唔可以教整沾麵湯底🤩

  • @估惑狼
    @估惑狼 Год назад

    請問日式生拉面可以係邊度買?

  • @benjaminchung1088
    @benjaminchung1088 Год назад

    Cute

  • @tseben01
    @tseben01 Год назад +2

    食拉麵大聲啜係為左趁熱食,有啲香味揮發性高啲,要即刻食先食到最佳味覺享受。但係熱得滯食唔到會燙傷,就需要大聲啜,連埋空氣一齊啜幫助降溫,咁先係食拉麵最尊重美食嘅食法。
    講咁多野我係想講馬田碗麵,碗又凍麵又凍淋完熱湯溫度已經唔熱,冇需要大聲啜。
    再講,大家煮開野嘅都知油份溫度越高,流動性就越高,就越有效分散咁覆蓋味蕾而唔係一大滴黐埋,所以拉麵唔應該過冷河整凍啲湯。然後你食一啖先冷卻你食嗰啖,一啖一啖直至食完成碗麵,每一啖都以唔燙傷嘅最高溫度食完,即係話第一啖最熱應該啜得最大聲,然後越食越細聲。

  • @iamtrying437
    @iamtrying437 2 года назад +2

    整返2塊雞叉燒好喎😂

  • @hkgaaaaa836
    @hkgaaaaa836 Год назад

    日本人好尊重雞白湯

  • @jasonbig1353
    @jasonbig1353 Год назад

    唔用雞腳可以?

  • @amychung9946
    @amychung9946 2 года назад

    整兩塊叉燒好喎!

  • @checheluk6887
    @checheluk6887 Год назад

    馬田好似靚仔左🤭

  • @navyzone1
    @navyzone1 2 года назад

    好正呀,搵日要試下,另外你個湯碗喺邊度買㗎,我一直都想揾呢個碗

  • @Laikawaigavin
    @Laikawaigavin Год назад

    好hea...

  • @kairilau1
    @kairilau1 Год назад

    強烈要求要求整埋雞叉燒

  • @sonBB214
    @sonBB214 2 года назад

    幾時整埋日本叉燒 ?
    XPXPXP

  • @actng
    @actng Год назад

    有時骨湯煲得耐 點解會好膩 想嘔感覺

  • @ca.carrie
    @ca.carrie 2 года назад +3

    煮4個鐘但幾分鐘食完😂

    • @1012lilith
      @1012lilith 2 года назад +2

      唔好忘記仲有一大兜雞白湯剩🙈之後再用就方便

  • @wbillyip
    @wbillyip Год назад

    佐治武士三德刀?😮

  • @angelaachann831
    @angelaachann831 Год назад

    整埋舊雞肉/叉燒就好

  • @alexc1013
    @alexc1013 2 года назад +1

    😅見除左字幕外全部都係牛蒂

  • @taylorxiong3808
    @taylorxiong3808 Год назад

    我一勺三花淡奶掟落去😂

  • @cheungcheung6259
    @cheungcheung6259 Год назад

    中醫的雞白是什麼 😰

  • @SkyEsp
    @SkyEsp 2 года назад +1

    hi belly tin

  • @siuming124
    @siuming124 2 года назад

    台語真係幾好聽。雞白湯

  • @chankanas521
    @chankanas521 Год назад

    但無餸嘅。。。?

  • @alfredyeefaiau2295
    @alfredyeefaiau2295 Год назад

    個頭變返冇甘柒 wor =_=

  • @rionlaw
    @rionlaw Год назад +1

    算啦, 到底你煮左幾多個鐘?
    都係煮返出前一丁, 5 分鐘算

  • @melondy9
    @melondy9 2 года назад

    完全無cp值。煤氣費貴到飛起!

    • @usersowhat
      @usersowhat 2 года назад +11

      講得煤氣費呢條片嘅受眾已經唔係你了😂

    • @melondy9
      @melondy9 2 года назад

      @@usersowhat 我唔信你會煲

    • @kkalam550
      @kkalam550 2 года назад +2

      想快啲用壓力煲囉

    • @caspert100
      @caspert100 2 года назад +6

      @@melondy9 我以前甚至自己煮豬骨湯,6小時細火?我前後應該有10小時大火
      到了一個程度煮飯不是為cp值,而是享受過程

    • @jonlo1342
      @jonlo1342 2 года назад

      @@caspert100 好勁!咁用心!

  • @OnsauyinHK81
    @OnsauyinHK81 2 года назад +2

    煮個麵四個鍾?人才
    🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔

    • @usersowhat
      @usersowhat 2 года назад +24

      除非你食開味精湯包 否則拉麵湯底熬6-8個鐘係好基本嘅事 你睇唔到只不過係出面啲麵店一大朝早會熬定 或者有工場熬 無知建議唔好衝出黎柒

    • @RYAN_TAM
      @RYAN_TAM 2 года назад +9

      對生活冇要求,去叮杯麵 睇無線 啦好嘛

    • @jonlo1342
      @jonlo1342 2 года назад +6

      重點唔係佢對生活無要求,個人無常識,而係佢對人無尊重 - 唔只係馬田,仲有一眾用心煮嘅專業廚師

  • @川普和津實
    @川普和津實 Год назад

    前幾日唔知咩叫雞白湯以為係清雞湯d fd, 叫咗先知個味俗撚到仆街🤮,而家先知原來骨都碎埋骨咁榨汁🤮🤮🤮
    自己煮寧願清清地蒸碟雞,留d雞汁去煮麵。

  • @02b6a4
    @02b6a4 Год назад

  • @ZOMBIE1030
    @ZOMBIE1030 2 года назад

  • @cawai28
    @cawai28 2 года назад