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ハルヒるる昼さ
初見だけど喋り方から分かる、この人絶対いい人や
こねる所を全てホームベーカリーで行い、焼成をホームベーカリーでそのまま行うものと焼成はオーブンで行うものを比較した動画をあげて欲しいです。
自分の手や台をどれくらいきれいにしたら捏ねても許されるのかと心配で捏ねないで作るパンから始めましたが、手捏ね良いですね！短時間で自分の頑張りが目に見えて分かり、そこそこ力を使えるし生地が可愛くて癒されるので、昨日びっくりするほどストレスが発散出来ました。
手ごね楽しいですよね☺️生地が可愛いのとっても共感できます♪私も毎日生地を可愛がってます☺️
いつ観ても綺麗なグルテン膜✨惚れ惚れします🌼
完全感覚ベーカーさんの動画を見て、パン作りを始めました。こねる作業とか悪戦苦闘しましたが、美味しく出来た時の満足感、充実感は何にも変えがたいものがありました。ただ、パン作りのために休日の半日を費やしてしまうので、正直ちょっと頻繁には出来ないなと思ってましたところ、ホームベーカリーならいけるやん、と気づきネットで注文したところです。その後、この動画に出会い、完全感覚ベーカーさんがホームベーカリーを否定されてたらどうしようと思ったのですが、ちゃんとホームベーカリーの良さも認めて教えて頂けたのでホッとしました。これから、上手く使いながらパン作りをエンジョイしていきたいと思います。ありがとうございます😊
初めて視聴しました。作業しながらの話し方が遊園地とか施設案内のお兄さんに聞こえて安心感あります✨😊パンは体質的に苦手なんですが見てたら食べたくなりました✨
声褒められるの嬉しいです(^^)ボイトレも始めようかな〜♬笑
ホームベーカリーを持っていないので、常に手ごねです。ホームベーカリーで一次発酵までお任せっていう方法だと気軽に作れますね。
アメリカ在住で美味しいパンが売っていません。この動画を観ながら日本のパンを焼き始めアメリカの友人に差し上げたところ、あまりの美味しさに感動していました！毎回拝見しています。息子も日本のパン！と言って喜んで食べてます。
何故こうなるのかと言うパンの理論をわかりやすく教えてもらってありがたいです。
HBはパンだけでなくラーメンやパスタの麺とかピザや餃子の皮などの生地作りにも良いです。パンは、途中で生地を取り出して成形し、ハネを取り出してから生地を戻して焼くようにしています。
それ良いですね！ホームベーカリー使いこなしてらっしゃる(^^)♬
手ごねのポイントが精神面すぎて笑っちゃった笑
間違いないですね！笑
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ 「それが大事」ですね笑
いつも興味ある事をテーマにして頂きありがとうございます!手捏ねって良いですよね〜。ホームベーカリーで１次発酵までしてその後食パン型に入れ２次発酵後にオーブンで焼いても美味しいです!
それが一番効率的な気がします！
勝手に師匠と崇めています。師匠の動画を見てパン作りに目覚めました^ ^100本おめでとうございます。これからも見続けます。
なんて嬉しいコメント！動画投稿頑張れます♬
叩いて 折って 叩いて 折ってのリズミカルが見てて気持ちいいです🎵とにかく食べたい！💕
お店出すかパン教室開いて欲しいです🥺
HBは外パリパリで耳が固めだったり萎みやすいのはなんでだろーっ？て思ってました。ガス抜きしてないことや保温・焼き時間の長さに納得！！(感動！)
食パンの切り方を初めて知りました✨ありがとうございます😊横にする発想がなかったです😊
ホームベーカリーの欠点は、かき混ぜ用の羽根部分に穴が出来ること
なるほど〜！ホームベーカリーはガス抜きが不得意だったのですね？！ 完全感覚ベイカーさんに一つリクエストがあります。ホームベーカリーには、パン生地を作る機能がありますよね？！ 一次発酵前まで、ホームベーカリーに頼るレシピをよく見かけたり、実際にパン作りの上手な友人も時々ホームベーカリーのパン生地機能のみを利用する場合もあります。 完全に手ごねでやるのと、途中までホームベーカリーに頼るのは、どのくらい差があるのか是非お時間ある時に動画をアップしてください！ 手ごねのほうが勿論素晴らしいですが、最初の段階で手がベタベタになるところがどうしても苦手で、手作りパンを作ることが億劫になってしまいます。
Mimi Neko 全く同じこと思いました。できるだけ手軽に美味しく作るのはHBで一次発酵までお願いして、その後は手ごねなのかしら？と思ってそういう検証動画探しちゃいました笑笑
HBのデカ穴の原因はガス抜き不足だったのですね❗一次発酵後のガス抜きを手でやればデカ穴を無くせそうですね。形成まで手でやればHBの羽も取れて焼いたときの羽痕も最小限に済みそうですね。食パン型を持ってないので今度やってみます‼
なかなかあんなに薄〜い膜にならない。すごいなぁ。いつも勉強させてもらってます！
説明等すごくわかりやすくて、初めてパンを作ってみたいと思いました。今度、見ながら作ってみます！
作業の手順もわかりやすいし、納得のいく説明がされていて良いです。今回の検証は興味深かったです。ありがとうございました。
最近動画見始めました。どの動画を見ても説明がわかりやすくて、話し方も丁寧でクラスの授業を見ている感覚になります。どれも美味しそうなパンで、パン好きにはたまりません。家で何度かパンを作ったことあるんですが、いまいち思うように、美味しくならなくて…。パンは難しいですね…。
本当に奥が深いですね、パンは。だからこそ楽しさもあるし、抜け出せないですね！笑
膜が本当に凄い！尊敬します
負けないこと投げ出さないこと逃げださないこと信じぬくこと（以下略）のところ、とても同感しました・笑とくに水分の多いときの生地って「きいいいいいいい！」ってなってそう思ってしまいますよね・笑
私もパン作り始めて何度も諦めかけました…でもまとまるとその分快感なんですよね(^^)きっとわかる人にしか伝わらないとは思います♬
フェアな戦い面白かったです！1次発酵までホームベーカリーに頼んで、できる限り手ごねのおいしさに近づけるような動画をみたいです！わかりやすくて面白い動画サイコーです😊❣️
叩きごね、適当でした。次はちゃんとやってみます。隣の部屋にいた猫が、叩いたときの音にいちいち反応してるみたいです。ホームベーカリー、今どれか買いたいなと思ってます。見れてよかったです。いつもありがとうございます♥
捏ねる時に 心が折れてボールに放置し 休憩更に打粉してしまった私は今度から大事マンブラザーズエンドレスリピで挑戦します💦
我が家にはホームベーカリーもないので、とても勉強になりました。手捏で生地に触れていると、癒される気がします。
すごい共感できます(^^)
一次発酵までHBに任せ、ガス抜きと成形は手でやるなら自分にも出来そうな気がします。
ゴパンを持っていますが米からのレシピは後片付けが大変で２回ほどで、その後やっていません。ベイカーさんの動画で手ごねでもやりましたが３，４回でギブアップ。以降コネだけHBで２次発酵以降はオーブンでというのが確立しました。バター投入はコネの後半ですので時にはバターが飛び散り大変です、手で蓋をして飛び散りを防いでいます。出来上がりがHBとは段違いなのでもう戻れません。ズボラな私でも。
お休みの日にパンを焼くのもいいですね。 ホームバーガリーがあるので、早速パンを焼きました。
パン生地に、ほとんどの方が無塩バターを使用していますが、どうして有塩バターは、使わないのですか？また、パン生地にマーガリンやオリーブなど他の油では、適さないのでしょうか？教えてください。
100本目の動画投稿おめでとうございます！これからも、よろしくお願い致します
頑張りますね！よろしくお願いします(^^)
お陰様でとても美味しいパンが焼けました。とても参考になりました🍞動画が、癒しになり、やる気にもつながります🥐これからも楽しみにしていますね🐼難しそうだけど、色々挑戦してみようかな❤️
投稿100本おめでとうございます。継続は力なりですね！
これからも続けていけるように頑張りますね♬
たまたま今日初めて拝見しました。基本料理苦手なのでHBは夢の機械と思って買い作りましたが、HB用ミックス粉はイマイチ味が好みでなく、機械は奥にしまったままになってました。ミックス粉使わないでこのようなレシピを使ってやれば、味はとても良くなりそうですね。また引っ張り出して活用して美味しいパン作ってみようと思います。これからも参考にさせて頂きます。
ポイントが面白い！フェアプレー素晴らしいですね！
いつ観ても本当に分かりやすいです。ホームベーカリーは、私も試しましたがやはり気泡が気になりました。手ごねは、やはり見た目もキレイですね👍
検証の結果、わたしも手ごねパンの方が好きでした(^^)
オーブンを買い替えたので、パン作り再開。まずは食パンから。以前はHBで生地捏ねて貰ってましたが、手ごねしたくて色々動画拝見させていただきました！グルテン膜素晴らしい‼️いつもベタベタからの汗だくで格闘、心折れて毎回妥協😂根性ナシです。。。薄い膜目指します❗️焼成の温度、時間も参考にさせていただきます。ありがとうございました❗️
個人的にでいいからどっちが美味しかったか教えて欲しい。
HBを購入してから、ベイカーさんの動画を見ながら毎日のようにパンを焼いています！HBに最後までお任せより、おっしゃっていたように、1次発酵までやらせてから取り出して、オーブンで焼くと気分が上がりますね！但し、そこでの悩みは、動画に比べて、一次発酵後の生地が明らかに柔らかく、ベタついています。なので成形で伸ばしにくく、シナモンロールなどではテグスでカットした面がダラッとしてしまいます。レシピはHBのもベイカーさんのでも同じように柔らかいです。どこの工程を調整したほうがいいなどありましたら教えてください！
横から失礼します。多分手でこねると、手の熱で空気中に水分が飛んでいくけども、HBだと生地の水分量が分量のままなのでベタつくのかと。分量の水分を若干少なく調整してみたらどうでしょうか？
@@miyakoz 様 アドバイスありがとうございます！やはり、水分ですよね。まだまだ、レシピ通りの段階なので、いろいろやってみる、やって失敗してみる！ですよね。ありがとうございました。
100本目お疲れ様^^*これからも応援しています😌
いつもありがとうございます(^^)これからもよろしくお願いします！
ホームベーカリーを買おうか迷っていたので、この動画参考になりました!!アレンジパンが好きなので、ホームベーカリーの力を途中まで借りるやり方にがベストなのかなぁ!と思いました‼️説明が分かりやすくてとても良かったです。これからまた拝見させていただきます!😃
私はホームベーカリーでこねまでして焼きをオーブンでしてます。手ごねとホームベーカリーでこねてオーブンで焼いたものを実験して欲しいです。ホームベーカリーで焼いたときは食パンおいしくなかったです。いつもオーブンで焼いてますがうまくいけば窯伸びした食パンも時々作れます
私もホームベーカリーでパンを作ってからパン作りにハマりました😊今もホームベーカリーでパン生地だけ作って後は自分の好きな型やアレンジしてパン作り楽しんでいますよ😊手捏ねで作るパン作りにも挑戦してます😊
とても勉強になりました😁ありがとうございます😊
いつも動画を参考にしています。わかりやすいです。ありがとうございます！今回確かに学びが多かった〜最近まさにホームベーカリーと手ごねどっちが美味しいかな？と思っていました。私は、HBで生地づくりして（手ごねの時間節約）整形します。HBだと生地が温かで発酵が進みやすいですね。夜すぐ焼かないで冷蔵庫に入れると翌朝膨らみ過ぎてしまいます。でもすぐに焼くより柔らかいような？さらにしっとりしたものにするために、焼き方参考にさせていただきます！
テレビで乃が美の特集してて、焼きかたのポイントをおっしゃっていたので、技術パクりました！笑わたしも最近は低温じっくり製法で焼いてます(^^)
とても、参考になりました❣️有難う御座います。
切る向き？初めて知りました！！
めちゃめちゃ真面目。笑ホームベーカリー買おうか迷ってたので参考になりました！！
いつ見ても参考になります
いつもはホームベーカリーで捏ねて、その後多少手で捏ねて１次発酵、成形、２次発酵、焼くをしてました。でも、こちらの動画を見ていていつか手捏ねに興味を持ちまして、今日初めて最初から手捏ねやってみました。手に伝わる生地の感触が楽しくて、病みつきになりそうです。ふわふわの桜あんぱんできました！あ、今日の動画のホームベーカリーはうちのとオソロでした（笑）
お揃いなんですね！手ごね、病みつきになりますよね♬
あんなにゆるい生地でふわっふわのパンを焼いてみたいけど絶対途中で痺れを切らして打ち粉をぶっ込んでしまう……
私も途中で心が折れそうになって打ち粉を使おうと思いますが、グッと我慢しました(^^)笑
元々パン作りが好きでしたが完全感覚ベイカーさんの動画に出会ってから趣味に変わり勉強する為にも、たくさんの過去動画を拝見させてもらいました🍞♡趣味が何1つなかった私が趣味ができたのも完全感覚ベイカーさんの動画に出会ったおかげです🌼*･これからも応援していますଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
知れば知るほどパン作りは奥深いので、ぜひこれからもパンの世界楽しみましょ(^^)
手捏ねの方の型ってどこで売ってありますか？またサイズはなんセンチですか？
いつも分かりやすい動画をアップして頂きありがとうございます。私は小麦粉でパンを作ったことはなくオートミールや米粉でパンを作っていますが、色々参考になることがあり毎回興味深く拝見しています。ところで、この動画ではパンを焼成するときに最初に蓋無しで高温で焼いて焼き色を付けていますが、人によっては最初に蓋をつけて比較的低温で焼き、後から蓋無しで高温にして焼き色を付けています。どっちの方法が良いのでしょうか？比較動画を作って貰えると嬉しいです。
興味深い比較の内容になりそうですね！
この違いは興味があったので、今回の動画も面白かったです😆👍✨
動画楽しく拝見しています！！低温発酵との検証比較して欲しいです。冷蔵庫で一晩寝かして作る場合はイースト少なめでも大丈夫か、味の違いなど…ぜひ！！私的には、前日に生地を用意しておきたいタイプなので低温で長時間発酵が出来たら助かるのですが…
私も最近パンの製法に興味を持ち始めたので、随時製法の比較もしていきたいと思います(^^)
あのベッタベタな生地がどんどんまとまって、とても感動しました！私も手ごね派なのですが、ボールの中でぺったんぺったん捏ねています。やはり、この動画のように台の上で捏ねた方が良いのでしょうか
良い生地を作るポイントは、信じることなんですね！分かりました(笑)食パンは、ふわふわよりずっしりしっとり派なのでこれからも手ごねで頑張りたいと、改めて感じました。素晴らしい検証動画有り難うございました*
ホームベーカリーを買おうか迷ってるんですが、買ったことがなく。ホームベーカリーの焼きコース?って惣菜パンとかも焼けるのでしょうか?ツインバード製やハイローズ？は稼働音はうるさいですか?わかる方が教えてください
私は最近シロカというところのホームベーカリーを使っていますよ！😁
ホームベーカリー、時間がたつと固くなっちゃうんだよね。
なんでそんなに生地の伸びがいいんですか！？私はどんなにこねてもグルテン膜ができません！粉によっても生地の伸びとか違ってくるのでしょうか！？
レシピによってベンチタイムの時間が違うのは理由ありますか？10分〜20分が多い気がしますが発酵みたい目安？見分け方？ってありますか？
面白い動画ありがとうございます!とっても美味しそうです。私もパントリーに眠っているホームベーカリー出そうと思います!!
HBで混ぜ〜コネ7割くらいまでやって、取り出してバター入れて仕上げに手捏ね、というやり方もありでしょうか
もちろんありですね！バターを加えて手ごねしなくても、七割くらいのところで蓋開けて、そのままホームベーカリーにバターを投入するのもありかと思います(^^)♬
まぶし〜！が可愛すぎる♥️
とても分かりやすかったです❗️手作り弁当VSコンビニ弁当位の勝負でしたっ‼️やっぱり手ごねだなっ💪
わたしも手ごね派ですね♬
いつも勉強になる動画、ありがとうございます！おかげさまで、囲からも美味しいと言ってもらえるパンが焼けるようになってきました。捏ねあげの見極めがまだよくわからないのですが（特に国産小麦）、捏ねすぎた場合生地はどうなるのでしょうか。気になります。
「パンをこねまくったらすごいパンができた」みたいなタイトルになりそうですね！笑なんて疲れそうな検証…(ﾉД`)笑
@@pandukuri 返信いただいてありがとうございます！！無理なさらず、ほかの内容でも楽しみにしてます。
100本目の動画おめでとうございます！ローソンの低糖質パンのブランパン作りに挑戦しています。ふすま粉が加わると膨らみが悪く納得がいくものが出来ません。糖質をかなり押さえて作りたいので強力粉の量を押さえて小麦グルテンと小麦ファイバーを使っています。低糖質ミックス粉もありますが正直美味しくないです。生まれつき糖尿病の子に手づくりのパンを作ってあげたいです。米粉は強力粉より糖質が高く使えません。もし作る機会がありましたら動画にしてほしいです。
糖分を抑えたパンですね。ちょっとレシピを考えてみますね(^^)
フェアな戦い！のところで笑ってしまった！私もデビューはHBでした。HBなのに何度も失敗して悩んでる時に、ベイカーさんの動画に出逢いました。何故、HBだと膨らまなかったのか？などの問題点が次々に解決でき、今では教本になってます。結果、自分で生地の状態をその都度確認出来るので、手捏ね派です。でも、疲れた時はHBで捏ねだけ頑張ってもらったりと……つまりは両刀使いです(笑)検証お疲れ様でした✨いつもありがとうございます✨
すごいですね！撮影前に、散々ホームベーカリーの使い方調べてそれだけで疲れてしまいました(ﾉД`)笑私も両方使いこなせるようになりたい(^^)！
発酵がうまくできないのです。オーブンで30度で発酵するというresepi を見たのですが、家のオーブンは30度なんて低い温度にはなりません。手作りパンの方がおいしいのは知ってますが、発酵でつまずくので、仕方なくホームベーカリー（アメリカ製）を使っています。
発酵の時間も目安になりますが、生地の温度と膨らみ方が時間よりも大切なので、大きさで見分けられるといいですね(^^)
ポイントは大事MANに有りw
㊗️100回目の動画おめでとうございます🎉そして、毎回ためになる動画を有難うございます💕HBの具体的な違いがわかって良かったです。子どもが小さい頃卵除去（0〜6歳まで）で始めたパン作りですが、大きくなっても手作りお菓子、パンの大好きな息子達です。自分で作りたいとたまに一緒に作るのですが、その時たくさんの動画がとてもお助かり❣️『カラスのパン屋さん』の本が大好きで〜Tシャツの動画を見ると読んであげていた頃を思い出しほっこりします💕楽しい動画、楽しみにしていまーす♫
手作りを楽しみにしてくれているのはとっても嬉しいことですね(^^)いつも動画を見ていただいてありがとうございます！
手ごねの生地キレイですね！捏ね方勉強になりました。私も次回からその捏ね方で試してみます(*´ｪ`*)
ホームベーカリーでのイーストは、最初から入れてしまっているのですよね?
とても勉強になりました。ありがとうございます。
今回の動画の配合参考に今食パン焼いてます！一次発酵後の生地がふわっふわで焼き上がり楽しみです(ᐢ´꒳｀ᐢ)いつも分かりやすい説明ありがとうございます!!
信じ抜くこと、がなかなか出なかったのであれ？と思ってしまいました( 笑 )
いつもわかりやすい動画ありがとうございます。とても勉強になります。HBを使ってますが手捏ねに挑戦したくなりました。１００％全粒粉でふわふわパンどうやったら作れるか（堅めで膨らまないので）動画にしてほしいです！
全粒粉はボリュームが出にくい粉なので、ほかの材料で補う方法がベターかと思います！ちょっとレシピを考えてみますね(^^)
手ごねは予熱はしてますか？HBは予熱とかないと思うので今回どっちでやったのか気になりました。
オーブンで焼くときはもちろん余熱ありです。
勉強になりました。今から手作り食パンに挑戦しようと思っています。わかりやすく、いい動画でした。また、いろんなバージョン作ってください。チーズの入った食パンを作りたいので、作り方の動画作ってください。待ってます。
チーズ食パンいいですね！美味しいレシピ考えますね♬
HBでいつも食パン作ってほかの方と同じ現象がたまにあって謎でしたので大変勉強になりました!HBとの闘い楽しかったです(^^スバラシイ検証を有難う御座いました。チャンネル登録させて頂きました。これからの動画も楽しみにしています。
ありがとうございます！後々はホームベーカリーでもさまざまな製法を応用してホームベーカリーの弱点を克服出来るような動画も作りたいと思ってます(^^)楽しみにしててください♬
タイトルの「どちらがおいしいの？」の結論は、どこへ消えた？
焼き温度を変えるだけで、しっとりできるのですね(*^^*)初めてわかりました(*^^*)やはり、手で捏ねるのは楽しいですね(*^^*)💓
私も一次発酵まではH Bに頼ってます。
アイデアがグッド！ 壊れたら手捏ねがマンデートと思いつつ、ベイカーさんの動画で切磋琢磨中(手はお留守)。 いつもありがとうございます！
160度に下げるとき、ドアをちょっと開けたりしなくてもいいですか？
鍋つかみがマリメッコのプータルフリンだぁ。お洒落～！
ご存知なんですね！さすがです〜♬
てごねで頑張ってましたが昨日ベーカリーかいました。動画と同じもので、たまたまだからビックリwてごねの方がおいしかった。
おっ、お揃いですねー♬私も手ごねの方が好きです(^^)
以前、セントルのレシピで手こねした時にあまりにベタついて結局途中から一次発酵までホームベーカリー任せにしたことがありました笑 さすがセントルレシピ、捏ねがHBでも仕上がりは美味しかったです！全行程HBだと全体的に粗いパンな気がします。捏ねをHBでやってもその先自分で成形してオーブンで焼いた方が絶対美味しいと思いますよ！
食パンの基本は水分量が70%以上で作るので、手ごねだと辛いところもありますよね！食パンに関して言えばホームベーカリーにこねを任せた方が断然楽ですよね(^^)
セントルのレシピ難しい分本当に美味しいですよね！よく作ってます。
haruchaco1624 まさかの手こねですか?! あのレシピを手こねで作る人尊敬します！ホームベーカリー使っちゃいましたけど凄く美味しかったです^^*湯種パン美味しいですよね♪
dekoshkaxxx1104 手ごねで頑張ってます。疲れるし時間はかかりますが生地が完成した時の達成感が好きで、手ごね派です😋
こんにちは。楽しく拝見し参考にさせて頂いています。ついてはまたリクエストがあるのですが、スーパー併設のパン店にて『フランスパン粉』を用いた食パンの存在を知り、そのサックサク食感を気に入ってしまい、現在少々お高めのそのパンを購入しています。最近この動画をあまり観れていないのですが、もし作られていないのであれば、ぜひ作ってみたいので、よければ作っていただきたいです。宜しくお願いします。
そのパン美味しそうですね！食べてみたい♬
生地（1次発酵）までHBそれからは手で成形して食パン専用の型にいれて焼いて作ったらいいのかな？
その方法だと一気に手作り感が増しますね(^^)
凄い！！ホームベーカリーと闘っても全然 勝ってると思いました✨私も手捏ね派なのでなんだか嬉しいです。まだまだ初心者なので勉強させて頂きます☺
勝ちましょう♫(^^)笑
無知ですみません。質問です。水分量が多ければ多いほどハード系の食感になるのでは？！と思ったのですが実際はそうではないのでしょうか？軽いけど噛むともっちりするような食感のパンを作りたいのですがおすすめの分量などございますか？？
砂糖と油が少なければ少ないほどハード系の食感になりますよ😁‼️
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ なるほど…。先程、強力粉280グラム 薄力粉20 グラム 牛乳115ml バター30グラム 砂糖20グラム 塩2グラム でパンを作ったら、出来上がりは固め、目は詰まっていて、外はサクサクで硬い、弾力とかふわふわとは離れていた、歯切れ悪し、という感じでした。捏ねている時もバターの量が多くなかなかまとまらず、叩く時も結構時間はかかりました。一次発酵はきれいにでき、しっかり2倍ほどに膨らみました。二次発酵では膨らみすぎて型から3cmほど飛び出しました(おそらく、3倍量で作って、うち560gを食パンに回し残りはアンパンにしたため、食パンの量が多かったからだと思います)。焼き時間は180度で20分ほどでこんがり焼けました。改善として一度レシピを完全感覚ベイカーさんの食パンのレシピを使わせていただこうと思うのですが、今回にレシピを使う場合のアドバイスを頂きたいです。長くなり申し訳ございません！
いつも参考にさせてもらってます！あの、食パンを薄く切るのが苦手なのですが包丁は何を使ってますか？他にもパン作りの道具の紹介動画とか見たいです( ˆ-ˆ )
道具紹介面白そうですね！(^^)
いつも新しい動画楽しみにしてます^_^パン作りを始めた頃に手ごねで失敗して、それからはホームベーカリーでパン生地を作ったり食パンを焼いたりしていたんんですが動画を観ていて又、手ごねに挑戦したくなりました😊
おっ、嬉しいです♬手ごねにしかない楽しさもあるので、頑張ってください(^^)この動画見てたら大丈夫ですよ、上手にできるはずです！
見やすい映像を心がけていますが、
4:06から6秒間ほど映像が乱れてしまいます…(ﾉД`)
アップロードした際にネット環境が悪かったようです。
皆さまのパソコンやスマホは壊れていないので安心してください！
ハルヒるる昼さ
初見だけど喋り方から分かる、この人絶対いい人や
こねる所を全てホームベーカリーで行い、焼成をホームベーカリーでそのまま行うものと焼成はオーブンで行うものを比較した動画をあげて欲しいです。
自分の手や台をどれくらいきれいにしたら捏ねても許されるのかと心配で捏ねないで作るパンから始めましたが、手捏ね良いですね！
短時間で自分の頑張りが目に見えて分かり、そこそこ力を使えるし生地が可愛くて癒されるので、昨日びっくりするほどストレスが発散出来ました。
手ごね楽しいですよね☺️生地が可愛いのとっても共感できます♪私も毎日生地を可愛がってます☺️
いつ観ても綺麗なグルテン膜✨
惚れ惚れします🌼
完全感覚ベーカーさんの動画を見て、パン作りを始めました。こねる作業とか悪戦苦闘しましたが、美味しく出来た時の満足感、充実感は何にも変えがたいものがありました。ただ、パン作りのために休日の半日を費やしてしまうので、正直ちょっと頻繁には出来ないなと思ってましたところ、ホームベーカリーならいけるやん、と気づきネットで注文したところです。
その後、この動画に出会い、完全感覚ベーカーさんがホームベーカリーを否定されてたらどうしようと思ったのですが、ちゃんとホームベーカリーの良さも認めて教えて頂けたのでホッとしました。
これから、上手く使いながらパン作りをエンジョイしていきたいと思います。ありがとうございます😊
初めて視聴しました。作業しながらの話し方が遊園地とか施設案内のお兄さんに聞こえて安心感あります✨😊
パンは体質的に苦手なんですが見てたら食べたくなりました✨
声褒められるの嬉しいです(^^)
ボイトレも始めようかな〜♬笑
ホームベーカリーを持っていないので、常に手ごねです。ホームベーカリーで一次発酵までお任せっていう方法だと気軽に作れますね。
アメリカ在住で美味しいパンが売っていません。この動画を観ながら日本のパンを焼き始めアメリカの友人に差し上げたところ、あまりの美味しさに感動していました！毎回拝見しています。息子も日本のパン！と言って喜んで食べてます。
何故こうなるのかと言うパンの理論をわかりやすく教えてもらってありがたいです。
HBはパンだけでなくラーメンやパスタの麺とかピザや餃子の皮などの生地作りにも良いです。
パンは、途中で生地を取り出して成形し、ハネを取り出してから生地を戻して焼くようにしています。
それ良いですね！
ホームベーカリー使いこなしてらっしゃる(^^)♬
手ごねのポイントが精神面すぎて笑っちゃった笑
間違いないですね！笑
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ 「それが大事」ですね笑
いつも興味ある事をテーマにして頂きありがとうございます!
手捏ねって良いですよね〜。
ホームベーカリーで１次発酵までしてその後食パン型に入れ２次発酵後にオーブンで焼いても美味しいです!
それが一番効率的な気がします！
勝手に師匠と崇めています。
師匠の動画を見てパン作りに目覚めました^ ^
100本おめでとうございます。これからも見続けます。
なんて嬉しいコメント！
動画投稿頑張れます♬
叩いて 折って 叩いて 折っての
リズミカルが見てて気持ちいいです🎵
とにかく食べたい！💕
お店出すかパン教室開いて欲しいです🥺
HBは外パリパリで耳が固めだったり萎みやすいのはなんでだろーっ？て思ってました。ガス抜きしてないことや保温・焼き時間の長さに納得！！(感動！)
食パンの切り方を初めて知りました✨ありがとうございます😊横にする発想がなかったです😊
ホームベーカリーの欠点は、かき混ぜ用の羽根部分に穴が出来ること
なるほど〜！ホームベーカリーはガス抜きが不得意だったのですね？！ 完全感覚ベイカーさんに一つリクエストがあります。ホームベーカリーには、パン生地を作る機能がありますよね？！ 一次発酵前まで、ホームベーカリーに頼るレシピをよく見かけたり、実際にパン作りの上手な友人も時々ホームベーカリーのパン生地機能のみを利用する場合もあります。 完全に手ごねでやるのと、途中までホームベーカリーに頼るのは、どのくらい差があるのか是非お時間ある時に動画をアップしてください！ 手ごねのほうが勿論素晴らしいですが、最初の段階で手がベタベタになるところがどうしても苦手で、手作りパンを作ることが億劫になってしまいます。
Mimi Neko 全く同じこと思いました。できるだけ手軽に美味しく作るのはHBで一次発酵までお願いして、その後は手ごねなのかしら？と思ってそういう検証動画探しちゃいました笑笑
HBのデカ穴の原因はガス抜き不足だったのですね❗一次発酵後のガス抜きを手でやればデカ穴を無くせそうですね。形成まで手でやればHBの羽も取れて焼いたときの羽痕も最小限に済みそうですね。食パン型を持ってないので今度やってみます‼
なかなかあんなに薄〜い膜にならない。
すごいなぁ。
いつも勉強させてもらってます！
説明等すごくわかりやすくて、初めてパンを作ってみたいと思いました。今度、見ながら作ってみます！
作業の手順もわかりやすいし、納得のいく説明がされていて良いです。
今回の検証は興味深かったです。ありがとうございました。
最近動画見始めました。どの動画を見ても説明がわかりやすくて、話し方も丁寧でクラスの授業を見ている感覚になります。どれも美味しそうなパンで、パン好きにはたまりません。家で何度かパンを作ったことあるんですが、いまいち思うように、美味しくならなくて…。パンは難しいですね…。
本当に奥が深いですね、パンは。
だからこそ楽しさもあるし、抜け出せないですね！笑
膜が本当に凄い！
尊敬します
負けないこと投げ出さないこと逃げださないこと信じぬくこと（以下略）のところ、
とても同感しました・笑
とくに水分の多いときの生地って「きいいいいいいい！」ってなって
そう思ってしまいますよね・笑
私もパン作り始めて何度も諦めかけました…
でもまとまるとその分快感なんですよね(^^)
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フェアな戦い面白かったです！
1次発酵までホームベーカリーに頼んで、できる限り手ごねのおいしさに近づけるような動画をみたいです！
わかりやすくて面白い動画サイコーです😊❣️
叩きごね、適当でした。
次はちゃんとやってみます。
隣の部屋にいた猫が、叩いたときの音にいちいち反応してるみたいです。
ホームベーカリー、今どれか買いたいなと思ってます。見れてよかったです。
いつもありがとうございます♥
捏ねる時に 心が折れてボールに放置し 休憩
更に打粉してしまった私は今度から大事マンブラザーズエンドレスリピで挑戦します💦
我が家にはホームベーカリーもないので、とても勉強になりました。
手捏で生地に触れていると、癒される気がします。
すごい共感できます(^^)
一次発酵までHBに任せ、ガス抜きと成形は手でやるなら自分にも出来そうな気がします。
ゴパンを持っていますが米からのレシピは後片付けが大変で２回ほどで、その後やっていません。ベイカーさんの動画で手ごねでもやりましたが３，４回でギブアップ。以降コネだけHBで２次発酵以降はオーブンでというのが確立しました。バター投入はコネの後半ですので時にはバターが飛び散り大変です、手で蓋をして飛び散りを防いでいます。出来上がりがHBとは段違いなのでもう戻れません。ズボラな私でも。
お休みの日にパンを焼くのもいいですね。
ホームバーガリーがあるので、早速パンを焼きました。
パン生地に、ほとんどの方が無塩バターを使用していますが、どうして有塩バターは、使わないのですか？
また、パン生地にマーガリンやオリーブなど他の油では、適さないのでしょうか？
教えてください。
100本目の動画投稿おめでとうございます！
これからも、よろしくお願い致します
頑張りますね！
よろしくお願いします(^^)
お陰様でとても美味しいパンが焼けました。とても参考になりました🍞
動画が、癒しになり、やる気にもつながります🥐これからも楽しみにしていますね🐼
難しそうだけど、色々挑戦してみようかな❤️
投稿100本おめでとうございます。継続は力なりですね！
これからも続けていけるように頑張りますね♬
たまたま今日初めて拝見しました。基本料理苦手なのでHBは夢の機械と思って買い作りましたが、HB用ミックス粉はイマイチ味が好みでなく、機械は奥にしまったままになってました。ミックス粉使わないでこのようなレシピを使ってやれば、味はとても良くなりそうですね。また引っ張り出して活用して美味しいパン作ってみようと思います。これからも参考にさせて頂きます。
ポイントが面白い！
フェアプレー素晴らしいですね！
いつ観ても本当に
分かりやすいです。
ホームベーカリーは、
私も試しましたが
やはり気泡が
気になりました。
手ごねは、やはり
見た目もキレイですね👍
検証の結果、
わたしも手ごねパンの方が好きでした(^^)
オーブンを買い替えたので、パン作り再開。まずは食パンから。
以前はHBで生地捏ねて貰ってましたが、手ごねしたくて色々動画拝見させていただきました！
グルテン膜素晴らしい‼️
いつもベタベタからの汗だくで格闘、心折れて毎回妥協😂根性ナシです。。。
薄い膜目指します❗️
焼成の温度、時間も参考にさせていただきます。ありがとうございました❗️
個人的にでいいからどっちが美味しかったか教えて欲しい。
HBを購入してから、ベイカーさんの動画を見ながら毎日のようにパンを焼いています！
HBに最後までお任せより、おっしゃっていたように、1次発酵までやらせてから取り出して、オーブンで焼くと気分が上がりますね！但し、そこでの悩みは、動画に比べて、一次発酵後の生地が明らかに柔らかく、ベタついています。なので成形で伸ばしにくく、シナモンロールなどではテグスでカットした面がダラッとしてしまいます。レシピはHBのもベイカーさんのでも同じように柔らかいです。どこの工程を調整したほうがいいなどありましたら教えてください！
横から失礼します。
多分手でこねると、手の熱で空気中に水分が飛んでいくけども、HBだと生地の水分量が分量のままなのでベタつくのかと。
分量の水分を若干少なく調整してみたらどうでしょうか？
@@miyakoz 様 アドバイスありがとうございます！やはり、水分ですよね。まだまだ、レシピ通りの段階なので、いろいろやってみる、やって失敗してみる！ですよね。ありがとうございました。
100本目お疲れ様^^*
これからも応援しています😌
いつもありがとうございます(^^)
これからもよろしくお願いします！
ホームベーカリーを買おうか迷っていたので、この動画参考になりました!!
アレンジパンが好きなので、ホームベーカリーの力を途中まで借りるやり方にがベストなのかなぁ!と思いました‼️説明が分かりやすくてとても良かったです。これからまた拝見させていただきます!😃
私はホームベーカリーでこねまでして焼きをオーブンでしてます。
手ごねとホームベーカリーでこねてオーブンで焼いたものを実験して欲しいです。
ホームベーカリーで焼いたときは食パンおいしくなかったです。
いつもオーブンで焼いてますがうまくいけば窯伸びした食パンも時々作れます
私もホームベーカリーでパンを作ってからパン作りにハマりました😊今もホームベーカリーでパン生地だけ作って後は自分の好きな型やアレンジしてパン作り楽しんでいますよ😊手捏ねで作るパン作りにも挑戦してます😊
とても勉強になりました😁
ありがとうございます😊
いつも動画を参考にしています。
わかりやすいです。ありがとうございます！
今回確かに学びが多かった〜
最近まさにホームベーカリーと手ごねどっちが美味しいかな？と思っていました。
私は、HBで生地づくりして（手ごねの時間節約）整形します。HBだと生地が温かで発酵が進みやすいですね。夜すぐ焼かないで冷蔵庫に入れると翌朝膨らみ過ぎてしまいます。でもすぐに焼くより柔らかいような？さらにしっとりしたものにするために、焼き方参考にさせていただきます！
テレビで乃が美の特集してて、焼きかたのポイントをおっしゃっていたので、技術パクりました！笑
わたしも最近は低温じっくり製法で焼いてます(^^)
とても、参考になりました❣️有難う御座います。
切る向き？初めて知りました！！
めちゃめちゃ真面目。笑
ホームベーカリー買おうか迷ってたので参考になりました！！
いつ見ても参考になります
いつもはホームベーカリーで捏ねて、その後多少手で捏ねて１次発酵、成形、２次発酵、焼くをしてました。でも、こちらの動画を見ていていつか手捏ねに興味を持ちまして、今日初めて最初から手捏ねやってみました。手に伝わる生地の感触が楽しくて、病みつきになりそうです。ふわふわの桜あんぱんできました！あ、今日の動画のホームベーカリーはうちのとオソロでした（笑）
お揃いなんですね！
手ごね、病みつきになりますよね♬
あんなにゆるい生地でふわっふわのパンを焼いてみたいけど絶対途中で痺れを切らして打ち粉をぶっ込んでしまう……
私も途中で心が折れそうになって打ち粉を使おうと思いますが、グッと我慢しました(^^)笑
元々パン作りが好きでしたが完全感覚ベイカーさんの動画に出会ってから趣味に変わり勉強する為にも、たくさんの過去動画を拝見させてもらいました🍞♡趣味が何1つなかった私が趣味ができたのも完全感覚ベイカーさんの動画に出会ったおかげです🌼*･これからも応援していますଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
知れば知るほどパン作りは奥深いので、ぜひこれからもパンの世界楽しみましょ(^^)
手捏ねの方の型ってどこで売ってありますか？またサイズはなんセンチですか？
いつも分かりやすい動画をアップして頂きありがとうございます。
私は小麦粉でパンを作ったことはなくオートミールや米粉でパンを作っていますが、色々参考になることがあり毎回興味深く拝見しています。
ところで、この動画ではパンを焼成するときに最初に蓋無しで高温で焼いて焼き色を付けていますが、人によっては最初に蓋をつけて比較的低温で焼き、後から蓋無しで高温にして焼き色を付けています。どっちの方法が良いのでしょうか？比較動画を作って貰えると嬉しいです。
興味深い比較の内容になりそうですね！
この違いは興味があったので、今回の動画も面白かったです😆👍✨
動画楽しく拝見しています！！
低温発酵との検証比較して欲しいです。冷蔵庫で一晩寝かして作る場合はイースト少なめでも大丈夫か、味の違いなど…ぜひ！！
私的には、前日に生地を用意しておきたいタイプなので低温で長時間発酵が出来たら助かるのですが…
私も最近パンの製法に興味を持ち始めたので、随時製法の比較もしていきたいと思います(^^)
あのベッタベタな生地がどんどんまとまって、とても感動しました！
私も手ごね派なのですが、ボールの中でぺったんぺったん捏ねています。
やはり、この動画のように台の上で捏ねた方が良いのでしょうか
良い生地を作るポイントは、信じることなんですね！分かりました(笑)
食パンは、ふわふわよりずっしりしっとり派なので
これからも手ごねで頑張りたいと、改めて感じました。
素晴らしい検証動画有り難うございました*
ホームベーカリーを買おうか迷ってるんですが、買ったことがなく。ホームベーカリーの焼きコース?って惣菜パンとかも焼けるのでしょうか?ツインバード製やハイローズ？は稼働音はうるさいですか?わかる方が教えてください
私は最近シロカというところのホームベーカリーを使っていますよ！😁
ホームベーカリー、時間がたつと固くなっちゃうんだよね。
なんでそんなに生地の伸びがいいんですか！？私はどんなにこねてもグルテン膜ができません！粉によっても生地の伸びとか違ってくるのでしょうか！？
レシピによってベンチタイムの時間が違うのは理由ありますか？10分〜20分が多い気がしますが発酵みたい目安？見分け方？ってありますか？
面白い動画ありがとうございます!とっても美味しそうです。
私もパントリーに眠っているホームベーカリー出そうと思います!!
HBで混ぜ〜コネ7割くらいまでやって、取り出してバター入れて仕上げに手捏ね、というやり方もありでしょうか
もちろんありですね！
バターを加えて手ごねしなくても、七割くらいのところで蓋開けて、そのままホームベーカリーにバターを投入するのもありかと思います(^^)♬
まぶし〜！が可愛すぎる♥️
とても分かりやすかったです❗️手作り弁当VSコンビニ弁当位の勝負でしたっ‼️やっぱり手ごねだなっ💪
わたしも手ごね派ですね♬
いつも勉強になる動画、ありがとうございます！
おかげさまで、囲からも美味しいと言ってもらえるパンが焼けるようになってきました。
捏ねあげの見極めがまだよくわからないのですが（特に国産小麦）、捏ねすぎた場合生地はどうなるのでしょうか。気になります。
「パンをこねまくったらすごいパンができた」みたいなタイトルになりそうですね！笑
なんて疲れそうな検証…(ﾉД`)笑
@@pandukuri 返信いただいてありがとうございます！！
無理なさらず、ほかの内容でも楽しみにしてます。
100本目の動画おめでとうございます！ローソンの低糖質パンのブランパン作りに挑戦しています。ふすま粉が加わると膨らみが悪く納得がいくものが出来ません。糖質をかなり押さえて作りたいので強力粉の量を押さえて小麦グルテンと小麦ファイバーを使っています。低糖質ミックス粉もありますが正直美味しくないです。生まれつき糖尿病の子に手づくりのパンを作ってあげたいです。米粉は強力粉より糖質が高く使えません。もし作る機会がありましたら動画にしてほしいです。
糖分を抑えたパンですね。
ちょっとレシピを考えてみますね(^^)
フェアな戦い！のところで笑ってしまった！
私もデビューはHBでした。HBなのに何度も失敗して悩んでる時に、ベイカーさんの動画に出逢いました。何故、HBだと膨らまなかったのか？などの問題点が次々に解決でき、今では教本になってます。
結果、自分で生地の状態をその都度確認出来るので、手捏ね派です。でも、疲れた時はHBで捏ねだけ頑張ってもらったりと……つまりは両刀使いです(笑)
検証お疲れ様でした✨いつもありがとうございます✨
すごいですね！
撮影前に、散々ホームベーカリーの使い方調べてそれだけで疲れてしまいました(ﾉД`)笑
私も両方使いこなせるようになりたい(^^)！
発酵がうまくできないのです。オーブンで30度で発酵するというresepi を見たのですが、
家のオーブンは30度なんて低い温度にはなりません。手作りパンの方がおいしいのは知ってますが、発酵でつまずくので、仕方なくホームベーカリー（アメリカ製）を使っています。
発酵の時間も目安になりますが、生地の温度と膨らみ方が時間よりも大切なので、大きさで見分けられるといいですね(^^)
ポイントは大事MANに有りw
㊗️100回目の動画おめでとうございます🎉
そして、毎回ためになる動画を有難うございます💕
HBの具体的な違いがわかって良かったです。
子どもが小さい頃卵除去（0〜6歳まで）で始めたパン作りですが、大きくなっても手作りお菓子、パンの大好きな息子達です。
自分で作りたいとたまに一緒に作るのですが、その時たくさんの動画がとてもお助かり❣️
『カラスのパン屋さん』の本が大好きで〜Tシャツの動画を見ると読んであげていた頃を思い出しほっこりします💕
楽しい動画、楽しみにしていまーす♫
手作りを楽しみにしてくれているのはとっても嬉しいことですね(^^)
いつも動画を見ていただいてありがとうございます！
手ごねの生地キレイですね！
捏ね方勉強になりました。
私も次回からその捏ね方で試してみます(*´ｪ`*)
ホームベーカリーでのイーストは、最初から入れてしまっているのですよね?
とても勉強になりました。ありがとうございます。
今回の動画の配合参考に今食パン焼いてます！一次発酵後の生地がふわっふわで焼き上がり楽しみです(ᐢ´꒳｀ᐢ)
いつも分かりやすい説明ありがとうございます!!
信じ抜くこと、がなかなか出なかったのであれ？と思ってしまいました( 笑 )
いつもわかりやすい動画ありがとうございます。とても勉強になります。HBを使ってますが手捏ねに挑戦したくなりました。
１００％全粒粉でふわふわパンどうやったら作れるか（堅めで膨らまないので）動画にしてほしいです！
全粒粉はボリュームが出にくい粉なので、ほかの材料で補う方法がベターかと思います！
ちょっとレシピを考えてみますね(^^)
手ごねは予熱はしてますか？HBは予熱とかないと思うので今回どっちでやったのか気になりました。
オーブンで焼くときはもちろん余熱ありです。
勉強になりました。今から手作り食パンに挑戦しようと思っています。わかりやすく、いい動画でした。
また、いろんなバージョン作ってください。チーズの入った食パンを作りたいので、作り方の動画作ってください。
待ってます。
チーズ食パンいいですね！
美味しいレシピ考えますね♬
HBでいつも食パン作ってほかの方と同じ現象が
たまにあって謎でしたので大変勉強になりました!
HBとの闘い楽しかったです(^^スバラシイ検証を有難う御座いました。
チャンネル登録させて頂きました。これからの動画も楽しみにしています。
ありがとうございます！
後々はホームベーカリーでもさまざまな製法を応用してホームベーカリーの弱点を克服出来るような動画も作りたいと思ってます(^^)
楽しみにしててください♬
タイトルの「どちらがおいしいの？」の結論は、どこへ消えた？
焼き温度を変えるだけで、しっとりできるのですね(*^^*)
初めてわかりました(*^^*)やはり、手で捏ねるのは楽しいですね(*^^*)💓
私も一次発酵まではH Bに頼ってます。
アイデアがグッド！ 壊れたら手捏ねがマンデートと思いつつ、ベイカーさんの動画で切磋琢磨中(手はお留守)。 いつもありがとうございます！
160度に下げるとき、ドアをちょっと開けたりしなくてもいいですか？
鍋つかみがマリメッコのプータルフリンだぁ。
お洒落～！
ご存知なんですね！
さすがです〜♬
てごねで頑張ってましたが昨日ベーカリーかいました。動画と同じもので、たまたまだからビックリwてごねの方がおいしかった。
おっ、お揃いですねー♬
私も手ごねの方が好きです(^^)
以前、セントルのレシピで手こねした時にあまりにベタついて結局途中から一次発酵までホームベーカリー任せにしたことがありました笑 さすがセントルレシピ、捏ねがHBでも仕上がりは美味しかったです！全行程HBだと全体的に粗いパンな気がします。
捏ねをHBでやってもその先自分で成形してオーブンで焼いた方が絶対美味しいと思いますよ！
食パンの基本は水分量が70%以上で作るので、手ごねだと辛いところもありますよね！
食パンに関して言えばホームベーカリーにこねを任せた方が断然楽ですよね(^^)
セントルのレシピ難しい分本当に美味しいですよね！よく作ってます。
haruchaco1624 まさかの手こねですか?! あのレシピを手こねで作る人尊敬します！ホームベーカリー使っちゃいましたけど凄く美味しかったです^^*
湯種パン美味しいですよね♪
dekoshkaxxx1104 手ごねで頑張ってます。疲れるし時間はかかりますが生地が完成した時の達成感が好きで、手ごね派です😋
こんにちは。楽しく拝見し参考にさせて頂いています。ついてはまたリクエストがあるのですが、スーパー併設のパン店にて『フランスパン粉』を用いた食パンの存在を知り、そのサックサク食感を気に入ってしまい、現在少々お高めのそのパンを購入しています。最近この動画をあまり観れていないのですが、もし作られていないのであれば、ぜひ作ってみたいので、よければ作っていただきたいです。宜しくお願いします。
そのパン美味しそうですね！
食べてみたい♬
生地（1次発酵）までHB
それからは手で成形して
食パン専用の型にいれて焼いて作ったらいいのかな？
その方法だと一気に手作り感が増しますね(^^)
凄い！！ホームベーカリーと闘っても全然 勝ってると思いました✨
私も手捏ね派なのでなんだか嬉しいです。まだまだ初心者なので勉強させて頂きます☺
勝ちましょう♫(^^)笑
無知ですみません。質問です。
水分量が多ければ多いほどハード系の食感になるのでは？！と思ったのですが実際はそうではないのでしょうか？
軽いけど噛むともっちりするような食感のパンを作りたいのですがおすすめの分量などございますか？？
砂糖と油が少なければ少ないほどハード系の食感になりますよ😁‼️
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ なるほど…。
先程、強力粉280グラム 薄力粉20 グラム 牛乳115ml バター30グラム 砂糖20グラム 塩2グラム でパンを作ったら、出来上がりは固め、目は詰まっていて、外はサクサクで硬い、弾力とかふわふわとは離れていた、歯切れ悪し、という感じでした。捏ねている時もバターの量が多くなかなかまとまらず、叩く時も結構時間はかかりました。一次発酵はきれいにでき、しっかり2倍ほどに膨らみました。二次発酵では膨らみすぎて型から3cmほど飛び出しました(おそらく、3倍量で作って、うち560gを食パンに回し残りはアンパンにしたため、食パンの量が多かったからだと思います)。
焼き時間は180度で20分ほどでこんがり焼けました。
改善として一度レシピを完全感覚ベイカーさんの食パンのレシピを使わせていただこうと思うのですが、今回にレシピを使う場合のアドバイスを頂きたいです。長くなり申し訳ございません！
いつも参考にさせてもらってます！
あの、食パンを薄く切るのが苦手なのですが包丁は何を使ってますか？
他にもパン作りの道具の紹介動画とか見たいです( ˆ-ˆ )
道具紹介面白そうですね！(^^)
いつも新しい動画楽しみにしてます^_^
パン作りを始めた頃に手ごねで失敗して、それからはホームベーカリーでパン生地を作ったり食パンを焼いたりしていたんんですが動画を観ていて又、手ごねに挑戦したくなりました😊
おっ、嬉しいです♬
手ごねにしかない楽しさもあるので、頑張ってください(^^)
この動画見てたら大丈夫ですよ、上手にできるはずです！