Mitos y recetas de legumbres.

Las legumbres, como las lentejas, los garbanzos, las alubias y los guisantes, son una fuente importante de nutrientes y tienen múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, existen varios mitos y conceptos erróneos sobre ellas. A continuación, se desmienten algunos de los mitos más comunes

[@mariadelasmercedesdiazpere5331]

Muy, pero que muy interesante

[@alde5673]

me encanta hacer tacos con judiones machacados, pero me sientan fatal en todas sus formas. He probado a remojar con bicarbonato y cocerlas después, a comprarlas ya cocidas, a hervirlas directamente sin remojo y de ninguna manera me sientan bien. También he probado a añadir comino al guiso que haga, pero nada funciona, si tienes alguna sugerencia sobre qué es mejor si hervir directamente o remojo y hervir, soy todo oídos.
Las compro secas porque tienen mucha mas fibra y proteínas que las que venden hervidas, eso se pierde al hervirlas? por qué hay tanta diferencia en los valores nutricionales?