Auténtica Pizza Italiana ¡¡MASA DE PIZZA SIN AMASAR!! 🍕La más fácil y deliciosa Pizza Napolitana 😋
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- Опубликовано: 20 июл 2024
- Desde hace meses muchos de ustedes me han escrito pidiendo una receta infalible de masa para pizza italiana. Después de pasar una tarde en casa de unos muy queridos amigos italianos aprendiendo los trucos de la tradicional pizza de Nápoles, aquí les traigo la receta con todos los secretos para que disfruten de esta delicia en casa!
Utensilios utilizados en este video (Links Afiliados)
Báscula digital (amazon)
geni.us/iIOaDvI
Cortador de masa (amazon)
geni.us/Ymr9k
Pala para pizza de madera natural (amazon)
geni.us/WKCWB
Piedra para pizza (amazon)
geni.us/yOm1RT
Bushwick Tarentella Loop de Kevin MacLeod cuenta con una licencia Creative Commons Atribución 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/ 
Хобби
Amigoooos! Se me fue poner la cantidad de agua en la lista de ingredientes! Una disculpa!!
Son 400 grs. De agua 😁
Gracias
Gracias bella
Gracias! Yo estaba tan emocionada de no tener que amasar fuerte que pasé por alto ese detalle.
Sí, me quedó la duda si utilizo levadura seca, usted dijo que bajemos la cantidad a un tercio.
Se deja crecer la levadura seca como se hace normalmente? O se mezcla todo junto? Y se espera las 6 horas.
Por ser levadura seca, ocupa el agua más tibia? O igual a temperatura ambiente como para la levadura fresca?
@@amaliaticoduran4380 no te preocupes, solo disuelve la levadura en el agua a temperatura ambiente y mezcla todo junto
@@esconacento Hola, saludos desde México. Si utilizo levadura seca, cuántos gramos serían para esta receta. Gracias de antemano.
Dámaris!!!!!! Por Dios!!!
Mi primera vez en atreverme a hacer la masa!!!
Mira; supe de ti, porque estoy recién operada de una endometriosis, y resulta que me salió tu vídeo, es increíble lo que he aprendido contigo en mi convalecencia. Y ya miré tus recetas y un poco tu vida. Eres un encanto!!!! Intenta mantener tus valores y principios que son muy bellos!
Pues me adentré en probar hacer esta pizza por primera vez en mi vida y tengo 40 años!
Pues genial me encantan!!! Hemos comido 2!! Mañana la siguiente!!!
Y es una gozada. GRACIAS!!!!! Desde Jaén, España!!!!!
Dámaris, te paso un par de tips para ti y tus seguidores. 1ro. De las harinas que he probado en México de las que venden en el super, la que mejor masa de pizza me da es la marca La Moderna. Tiene un poco más de proteínas que las demás y es más fácil de manejar al hacer la masa. 2do. Puedes preparar tu masa desde días antes y dejar que leude en el refrigerador. Yo usualmente la hago el Jueves para comer pizza el domingo. Se me hace mucho más fácil porque no tenga que pararme temprano el domingo (cuando usualmente comemos pizza en la casa) para preparar la masa. Mezcla tus ingredientes, deja reposar la masa por 20 minutos. Dobla la masa en forma de sobre (jalas las 4 esquinas hacia el centro sobre si misma) y voltea la masa, deja reposar por 20 minutos. Otra vez doblas en sobre... Lo haces 4 veces. Luego separas la masa en bolas de 300grs. Las metes cada una en una bolsa y al refri. Al día siguiente simplemente ponchas la masa dentro de la bolsa. El día que lo vayas comer 1 hora antes de prepararla la sacas del refri y sin poncharla haces bolita y dejas reposar. Listo, masa perfecta... Ah un último tip. Yo compre la piedra para el horno en las canteras que venden pisos. Muchísimo más baratas (120 pesos) que las que venden especiales para pizza (800 pesos) y cumplen la misma función. Asegurense que sean piedras sin ningún tipo de tratamiento o recubrimiento químico. Yo compre una de 60x40 de piedra volcanica (la que se usa para hacer caminitos en los patios) y es perfecta para mi horno. Hago de 2 en dos... Saludos y gracias por tu buen humor.
Muchas gracias x la informacion.
Disculpa como pido la piedra para pizza ?
@@elviraaguirre397 yo simplemente fui a una cantera donde venden pisos y paredes de piedra y pedí una sin ningún tipo de recubrimiento y roca volcánica. me mostraron varias y compré la que se ajusta a las medidas de mi horno. también podrías usar bloque de ladrillo térmico, con el que hacen asadores.
Muchas gracias Pablo
Le pones aceite de oliva? Amigos Italianos siempre le ponen.
Puessss hice esa receta hace unas semanas y que puedo decir es de la mejor🤩 lo hice en el horno convencional al máximo y puse una bandeja de horno como las que se usan para hacer galletas a calentar unos 10 min un poco más mientras hacía las pizzas y créanme que a pesar de no ser piedra para pizza, esta se hincho muy rápido en el horno, en la base de la pizza le coloque harina de maíz y quedó super crocante la base😍recomendadisima esta receta 🍕la volveré hacer mañana.
¿Puedes explicar un poco lo de la bandeja de galletas? ¿Dónde horneaste la pizza, en charola? Mil gracias
@@lamadredelaire hola, siiii lo que hago es colocar la charola con un poco de harina de maíz para que no se pegue la pizza y la meto a calentar un rato en el horno mientras terminó de colocar los ingredientes a la pizza y de ahí lo que hago es pasar la pizza al horno cuando la charola esta bien caliente y funciona muy bien se hincha bastante 🤗espero me entiendas.
Pensar que inicie mis pasos en el mundo de la pizza estilo Napolitano viendo este video. Vi cualquuier cantidad de metodos, recetas, etc. Y este video es muy bueno. Hice esta receta en el horno de casa en su momento. Ahora la replicare en un horno Gozney. Seguro queda espectacular. Gracias a la dama.
Esto se ve exquisito. Estoy sufriendo aqui mientras babeo. Muchas gracias Dámaris. Saludos.
GENIA. SALUDOS DESDE ARGENTINA
Qué buena pinta tiene esa pizza. Mi receta es parecida. La principal diferencia es que uso unos 100 gramos de masa madre activa y unos 2 gramos de levadura granulada. Una vez mezclada, la separo en porciones (180-200 grs.) y la dejo fermentar en el refrigerador durante unas 48 horas. Esto hace que la masa sea muy sabrosa y compleja. El resto del procedimiento es el mismo. De nuevo, te agradezco enormemente que compartas estas recetas, Dámaris. La probaré para ver si puedo hacerme con una buena versión abreviada de la pizza napolitana. ¡Salud!
Hahaha, me encanto el casi.."Hay Guey..." hahahaha
😂
El "Ay wey" te salió del alma de Sonora sonorense que tienes 😜
Saludos desde Egipto paisana
Excelente como siempre, te felicito !!!!!!!!
Sigo todas tus recetas , que me parecen maravillosas y exactas🙏🌹👏👏👏
desde Mar del Plata - Argentina
Para los que viven en Guadalajara... La harina espuma de chapala tiene tambien 11 % de proteína
No sabía aquí en Mexicali el mercado ley la vende
❤️ gracias
Saludos desde Guadalajara!!!
Madre mía!!! Sí o sí tengo que preparar esta receta Damaris. Quedé enamorada, no hay duda que vale por completo la espera, verte disfrutarla me hizo babear. Gracias por compartir. Saludos desde México.
Wow!! Se ve deliciosa... Excelente el tip de dejar la orilla más gruesa, le da un toque super artesanal. Te quedo fregona. Bravo! 👋
Enamoras, tu forma en que explicas cada detalle te hace una genia chef en todo😊😎
Espectacular me encantó deliciosa sin duda un 100.
Mil gracias desde Arizona Dámaris, me encantán todas tus recetas y por supuesto que haré esta.
Me urge practicarla!! Muchas gracias, súper padre el video.
¡Hice la receta y realmente es muy buena! Muchas gracias, me sirvió mucho, salió deliciosa
Mmmmm que rico Gracias por compartir su receta riquísima, Dios la bendiga siempre 🙏 saludos desde Zacatecas,
Gracias por esta receta mi familia y yo la estábamos esperando. 🍕🍕
Gracias por compartir!! 👍🏻🙋🏻♀️
Qué bárbara eres!!! Se me antojó!! Se ve requisima! Se me hizo agua la boca!! Soy tu fan! Prepara una integral pliss!! Saludos desde Jalisco, México!!
wow, definitivamente la haré el domingo jajajaja real se ve deliciosa. 💖 todo un arte que vale la pena.
Gracias Dámaris excelentes recetas y muy bien explicadas.
En Mexico la harina sol de oro también me ha dado buenos resultados. Por cierto me encantan tus recetas, ademas eres súper alegre y transmites esa pasión por la cocina.
Hola Dámaris..!!! Muy buenas tus recetas. Buscando como mejorar mi pan, llegué a tu canal y aca estoy... pronto veré que tip te puedo robar..!!! 🤣
Saludos desde la patagonia argentina..!!
Buenísima un 10 gracias por tus recetas
Amo la forma en que te expresas y lo fácil qué haces ver la cocinada.! Pero algo que me fascino más en este video sucede el el Minuto 12:13 🥰 te delata de ser súper súper mexicana 🇲🇽
Deliciosa pizza que has realizado, ya deseo prepararla mañana.!
Gracias por compartir tu sabiduría a los amantes de la comida y la cocina.!
Saludos desde Guadalajara Jalisco México 🇲🇽
You and your pizza look so beautiful. Thanks for sharing the whole thing.
Que rica se ve como una auténtica pizza italiana , muchas gracias y saludos desde Monterrey n.l. mexico
Te felicito, lo voy a intentar de ve riquísima
Que delicia, está buenísima la receta, mil gracias, la voy hacer este fin de semana
Huy!!! Te quedo fantastica. Muchisimas gracias por atender a nuestras plegarias. En esta casa mañana se come PIZZA!!
Gracias está deliciosa es lo que quería la receta de pizza
Wow excelente riquisima mañana intento gracias que recordo la cantidad de agua Sus recetas me encantan 💖
Muchísimas gracias por compartir la receta ,ya la hice tal cual me quedo mega deliciosa, en horno de leña , la más más
Holaaa Dámaris,hize tu receta de conchas y quedaron riquísimas,me encantaron ✨
Que sabrosa se mira!!
Tengo que hacerla,
Muchas gracias por la receta, saludos desde culiacan!!!😉
Hola lo acabo de hacer y es una locura de rico una masa inigualable
Buenisima y lo mejor, tengo horno de barro en el patio ya te compartire el resultado muchisimas gracias.
La calidad de tu video, aunado a la manera tan amena y sencilla de explicar, con el toque especial que le da tu tan agradable humor me hizo disfrutar el video que por casualidad me apareció en recomendados, gracias por compartir la receta y te has ganado un nuevo sub!
Ayyy me alegra mucho!! Bienvenido!
@@esconacento ñj
Ohh, acabamos de disfrutar las pizzas, quedo excelente, eso si utilize harina red mill, me quedaron excelente, muchísimas gracias
Buen video didáctico, hiciste amasado con la técnica de autolisis muy buen resultado
Que rica y bella se ve.😍
Ja, ja, 😄🤤me encanta verte disfrutar ....yo la haré !!
Gracias por esa receta yo amo la pizza.
Tu receta me salió magnífica
Muchas gracias y sigue dándonos buenas recetas 🌹🇵🇪
Hola tmbn soy de Perú, lograste conseguir la harina de fuerza o que harina usaste? Gracias de antemano :'/
@@elleen8713
Hola Elleen, la pizza la hice con harina Oro que tiene 11 % de proteína. La textura y el levado fue impresionante, el gluten se activo muy bien, la burbujas en la masa se veían muchas, a la hora del horneado por dentro los alveolos eran huecos .
Lo que si primero le di una coción en piedra sin tuco, pero con huecos hechos con el tenedor para que no levante mucho del centro. Fue 10 minutos , luego apague el horno y prendí mi calentador de arriba ya no el de abajo. Mientras calentaba le puse queso, jamón, tomate y cebolla y al horno nuevamente, está vez por 5 a 6 minutos, cuidando que no se queme, me salió dorado y bien cocido . Estuve muy satisfecha y feliz con los resultados.
Si deseas prueba con la harina Oro a mi me pareció súper .
Por otro lado, te cuento como experiencia, la harina cañuelas, es una harina que tienes que tener cuidado ya que si la receta dice 400 mililitros de agua quítale 30 o 40 mililitros ya que tiende a quedar aguada si lo haces como dice la receta , absorbe poca agua 🤷♀️.
Tuve la oportunidad de hacer pizzas con harina nicolini pero como ya no la venden en Wong 🤷♀️ estuve probando con otras harinas.
También trabajé con harina Gran panadero y Don Lucho pero no tienen tanta fuerza como la
Nicolini.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos ya que tu receta es muy buena .
Ay ! Damaris puros antojos contigo qur rica🤤!!!!, me gustan mucho todas tus recetas aunque no sean sonorenses😁 bendiciones a tus manos para que continues preparando cosas ricas, hasta la proxima 🙋♀️
Magnífica la pizza me encantó y la masa es muy fácil. Si te levantas a las 6 a.m. para mediodía ya la masa está! lista! El domingo madrugo y la hago .
Riquisima me Encanta desdes puerto 🇵🇷 Rico bendiciones
Ya la quiero hacer, se ve muy rica!
Gracias Dámaris ya lo hice con harina completa y me salió deliciosoooo te mando un fuerte abrazo
Estoy con la baba caída, se ve deliciosa!!!....la haré mañana!!, mil gracias por la receta y más, por el gusto al buen comer, las mejores comidas requieren de tiempo, entrega y Amor!!
Gracias por tantos tips !!
Wow me encantó la receta. Estaba escéptica a hacerla y la hice y aún así encargue otra pizza a una pizzería y nadie comió de la pizzería estaba riquísima la mía (queso y otra de chorizo con salchicha)
woooow ya tengo receta para este fin de semana, como siempre un excelente vídeo, ojala nos compartas alguna receta alemana.
Muchísimas gracias por la receta, Dámaris me gusta mucho tu canal !!! Creo que los campeones de casa son los más agradecidos !!!
😍😍🥰🥰
Que delicia muchas gracias por la receta, saludos desde cd de mexico
Esos 10 dislikes seguro son Italianos que no les convenció tu receta!!!! Se ve buenísima esa pizza!
Que pinta más buena !!! 😋😋😋😋😋
Que pinta!!! Ya la estoy haciendo a ver como me va!!!
Hola me encanto tu respeta pues hoy hice pizza y lo acompañe con un. Vino Merlot lo cual no creo que me haya quedado como a ti porque tu eres una experta en la panadería y pienso que esa pieza te quedo deliciosa gracias por compartir tu receta , que Dios te siga dando salud y te multiplique tu talentos
soy nueva aqui y sabes que ... me encanta tu carita al final probando la pizza y con ese vinito tinto que tantas ganas me dan ahore de prepara mi version, yo tambien cosino, pan, pizza y aveces empanadas, millones de besos me encanta tu canal y sos muy divertida !!!! :)
Hola amiguita gracias. X compaetirnod tus recetas. Muy buenas recetas. Soy nueva en tu canal
Pero que belleza! 😍 La pizza margherita es mi favorita 🥰
Hermosa. Eres la mejor deberías De aser pupusas Salvadoreñas
HOLA DÁMARIS, YA ME ANTOJASTE QUE RICA SE VE LA PIZZA, SALUDOS DESDE PACHUCA HIDALGO, MÉXICO.
Jajajajaaja, increible receta, magnífica, la voy a hacer, se me hizo agua la boca, detecto que a pesar de vivir en Alemania y tener amigos de otros países, las expresiones populares mexicanas las mantienes presentes, jajajaja las facciones de tu hermoso rostro, combinadas con esa frase: ¡Ay Bue....! jajajaja, me gustó en sumo, gracias por la receta y por esos momentos de alegría.
Saludos desde Costa Rica, pura vida !!!
Excelente explicación
ESPECTACULAR DÁMARIS👏👏👏SE TE NOTABA CON TODA TU EXPRESIÓN EN TU HERMOSO ROSTRO, LO RICA QUE TE SALIÓ ESA PIZZA!!!GRACIAS POR COMPARTIR DÁMARIS!!!LA VOY HACER!!!ABRAZO DESDE ARGENTINA 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
😍😍😍🥰🥰
No sabes cómo van a agradecerte mis hijos por esta receta! Gracias por compartirnos tus conocimientos Dámaris!
Ayyy me alegra mucho!!
Cuéntame qué les parece!
Felicidades!!! una pizza sonorense con sabor italiano!!!
Me encantan tus pómulos
Gracias por el tip de la harina ,aquí en México ;*
XDDD me hiciste reír XDD te salió la mexicana que llevas en el cuerpo "ay wey" te salió del alma XDD
Muchas gracias!!! Y sí!!! Uno puede salir del rancho pero el rancho más sale de uno 😎🥰
@@esconacento
Llegué un poco tarde 🥺 pero aquí estoy, estaré atenta a cada minuto de la receta 🤓🇮🇹🍕 está pizza es sumamente deliciosa y quiero poder hacerla en casa algún día 😃
🥰🥰
AAAAH!!! Esta receta me vino perfecta. Gracias por tus videos, mi mamá y yo te adoramos nwn
Abrazos grandes a las dos!
@@esconacento Gracias! nwn
Excelente
Muchas gracias 🙂🇨🇷
Gracias que rica pizza
La receta de lo mejor! Peeeeero tu expresión "ay wey!!! Supera todo! 😂😂😂 Saludos desde Huatusco Veracruz 😘🤗
😂
Que rica se ve la pizza .. Salud.. desde Sinaloa
Estuvo deliciosa la pizzámaris!!!
Hola Damaris! Qué bella anécdota respecto a esta pizza napolitana! Realmente de agradecerle al maestro-vecino italiano por compartir los secretos de esa maravilla.
Si quiero practicar esta receta, ya estoy mentalizando que debo dedicar varias horas de espera para leudar y que el resultado será delicioso.
Te va a encantar!! Y es realmente sencilla de preparar
Se ve mas que deliciosaaaa😋
Uhhh que ricooooo!!!
Justo mañana tengo invitados y espero quedar bien 🍕 😄, en Argentina hay muchas pizzerías fabulosas y una de las más conocidas le pone 600 gs de muzzarella a cada una!
Ufff! Eso suena increíble!
Por cierto qué locura! Olvidé poner la cantidad de agua en la lista de ingredientes! Son 400 grs.
Mozzarella
Mmmmmm se ve súper deliciosa mmm mmmm 😋
Dámaris, como siempre, investigando para proporcionarnos de lo bueno de Tus Recetas. Desde Venezuela, te Bendigo un abrazo
Abrazos y bendiciones para ti también!!!
Mereces más suscriptores
¡Ay, güey! 👍🏻 Saludos desde Cajamarca, Perú.
Saludos desde Brasil. Antunes
Hola Dámaris, gracias por tus recetas...son geniales, tan geniales como tu entusiasmo y carisma (eres muy bella y agradable), pero lo que me mató fué la expresión taannn mexicana de: "Ay, wey", que nos caracteriza a los mexicanos, ante el mundo...soy tu fan!
Gracias por el tiempo q dedicas a investigar y a probar las recetas para q hasta el q no sabe cocinar o no conoce nada de cocina pueda réussir y comer delicioso EXELENTE receta para comer en Saint-Valentin, solos, con pareja, con amigos o la familia. Bendiciones y abundacia para ti y los tuyos. Saludos CND.
Es un placer y me da mucha alegría leer mensajes como el tuyo!!! Y sí es una receta perfecta para consentirse en San Valentín!! 🥰🥰 Bendiciones para ti y tu familia ❤️
@@esconacento GRACIAS!!!
La harina san blas ahora trae 12 % de proteína. Por cierto la bazlama me quedó deliciosa. Saludos, tus recetas son geniales.
Hola Damaris es mi segunda vez que horneo pizza la primera vez tuve una pequeña equivocación me equivoqué y puse 600 gramos de agua y me salía como atole hasta que me acorde que la cantidad estaba en comentarios y listo ! Mi esposo encantado así que en una semana ya es la segunda vez preparando pizza mil gracias por compartir tus resetas,
Hola gracias hermosa, mi hijo quiere hacer Pittza casera y acaba de encargar la piedra para pittza 😘😘😘gracias
Ese “Ay, wey”, créeme, fue mutuo, jajaja. Saludos, Dámaris
Dio!!!! Voy a ser una real Cerda con estas megas super recetas tan ricas quiero lloraaaaar!!!!
Sencillamente delicioso, por favor unos rollizos de canela, saludos. Desde la REPÚBLICA DOMINICANA