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[KBS가 검증한 세계 맛집🖤]
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[ 요리인류 - 도시의 맛 ]｜KBS
인류는 도시를 중심으로 식문화를 발전시켰다.
도시의 탄생은 곧 맛의 탄생이었고, 각 도시의 맛은 곧 그곳의 정체성을 나타냈다.
전 세계, 다양한 도시를 돌아다니며 직접 맛보고 요리한다.
음식에 담겨있는 역사적 의미에서부터 현재의 사회 문화적 특징까지 음식과 요리라는 프리즘을 통해 도시의 코드를 읽어내는 것이 이번 미션이다.
단순한 식문화 탐방이 아니다.
인류 식문화의 메가트렌드와 음식에 담겨있는 전 지구적 이슈, 그리고 도시와 인간에 관한 인류학적 정보까지, 고품격 요리 다큐 여행이 지금 시작된다.
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2회 - 조지아 트빌리시, 잃어버린 도시의 시간을 찾아서｜20170128 방송
동서양 교류의 길목에 위치한 비옥한 땅, 조지아의 수도 트빌리시. 무수한 외세 침입 속에서도 민족의 정체성을 지켜주고 그들의 고단한 영혼을 구원해 준 그 힘이 담긴 음식을 만나본다.
▶ 한국맛집K-맵 : kmap.kbs.co.kr

[@hold_tight]

조지아 여행 전에 정보 얻을겸 써치하다가 이렇게 유익한 영상을 보게 돼서 영광입니다 요리인류 감사해요 잘 보고 갑니다 !

[@JNAtest]

한국이 해방 이후에는 돼지고기 소비가 급격하게 늘어났지만 전통적인 돼지고기 소비국가는 아니라서 집에서 도축을 하는 문화는 없는듯. 중국이나 여기 나온 조지아 스페인 필리핀 러시아 등등은 돼지 가정 도축 문화가 있고 구이 문화 이상의 고기 문화가 형성되어 있는듯